Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Instituto de Biociências - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) ;

² Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição / UNIRIO Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

³ Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro