Millena Cristina Barros Santos in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 6

Abordagem metabolômica para caracterização do perfil de compostos fenólicos em farinhas de trigo brasileiro
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Luciana Ribeiro da Silva Lima ¹ ; Millena Cristina Barros Santos ² ; Verônica Cristina Mayrinck Victorio ² ; Luiz Claudio Cameron ³ ; Mariana Simões Larraz Ferreira ⁴

¹ UNIRIO- Escola de Nutrição - Laboratório de Bioativos ;

² UNIRIO - Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Laboratório de Bioativos ;

³ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁴ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição

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70531
CARACTERIZAÇÃO DE PIMENTA (Capsicum baccatum) POR UPLC-MS; MEV E ISOTERMAS DE SORÇÃO E DESSORÇÃO
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Nathania de Sá Mendes ¹ ; Mônica Cristine Pereira dos Santos ² ; Millena Cristina Barros Santos ³ ; Mariana Simões Larraz Ferreira ⁴ ; Luiz Claudio Cameron ⁵ ; Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ⁶

¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos/UNIRIO ;

³ Ciências dos Alimentos / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁴ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição ;

⁵ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁶ Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

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70593
CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM FOLHA DE JABUTICABA (Myrciaria sp.) POR UPLC-MS
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Mariana Pulmar Seljan ¹ ; Mônica Cristine Pereira dos Santos ² ; Millena Cristina Barros Santos ² ; Mariana Simões Larraz Ferreira ³ ; Luiz Claudio Cameron ⁴ ; Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ²

¹ Escola de Nutrição - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) – Rio de Janeiro ;

² Laboratório de Bioativos, Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) - Rio de Janeiro ;

³ Laboratório de Bioativos, Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN); Laboratório de Bioquímica e Proteínas - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) - Rio de Janeiro ;

⁴ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

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70805
OTIMIZAÇÃO DE PROCESSO PARA OBTENÇÃO DE SUPLEMENTO FUNCIONAL A PARTIR DE RESÍDUO VEGETAL BIODEGRADÁVEL
Alimentação e saúde (AS)

Mônica Cristine Pereira dos Santos ¹ ; Millena Cristina Barros Santos ¹ ; Mariana Simões Larraz Ferreira ² ; Luiz Claudio Cameron ³ ; Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ⁴

¹ Laboratório de Bioativos, Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) - Rio de Janeiro ;

² Laboratório de Bioativos, Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Departamento de Ciência de alimentos e Centro de Inovações em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS – LBB), UNIRIO – Rio de Janeiro ;

³ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁴ Laboratório de Bioativos, Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Departamento de Ciência de alimentos, UNIRIO – Rio de Janeiro

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70806
CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E SUA RELAÇÃO COM PROPRIEDADES FISICO-QUIMICAS DE DIFERENTES SAFRAS DE FARINHA DE TRIGO BRASILEIRO
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida ¹ ; Fabiana Nascimento ² ; Millena Cristina Barros Santos ³ ; Mônica Cristine Pereira dos Santos ⁴ ; Mariana Simões Larraz Ferreira ⁵

¹ Departamento de Ciências de Alimentos / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

² Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Ciências dos Alimentos / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos/UNIRIO ;

⁵ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição

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70851

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Millena Cristina Barros Santos

Abordagem metabolômica para caracterização do perfil de compostos fenólicos em farinhas de trigo brasileiro

CARACTERIZAÇÃO DE PIMENTA (Capsicum baccatum) POR UPLC-MS; MEV E ISOTERMAS DE SORÇÃO E DESSORÇÃO

CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM FOLHA DE JABUTICABA (Myrciaria sp.) POR UPLC-MS

OTIMIZAÇÃO DE PROCESSO PARA OBTENÇÃO DE SUPLEMENTO FUNCIONAL A PARTIR DE RESÍDUO VEGETAL BIODEGRADÁVEL

CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E SUA RELAÇÃO COM PROPRIEDADES FISICO-QUIMICAS DE DIFERENTES SAFRAS DE FARINHA DE TRIGO BRASILEIRO

Coautores(as) (11)

Mariana Simões Larraz Ferreira

Luiz Claudio Cameron

Mônica Cristine Pereira dos Santos

Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves

Verônica Cristina Mayrinck Victorio

Fabiana Nascimento

Thais de Oliveira Alves

Luciana Ribeiro da Silva Lima

Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida

Nathania de Sá Mendes

Mariana Pulmar Seljan

Publicações em outros proceedings