Mariana Simões Larraz Ferreira

UNIRIO-Escola de Nutrição-PPGAN

Trabalhos (14)

Influence of different extraction processes for development of biodegradable films from residues of fruits and vegetables
Roberta Melquiades ¹
Mariana Simões Larraz Ferreira ²
Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ³
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² UNIRIO-Escola de Nutrição-PPGAN
³ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
vol. 1, 2013 -
13589

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Oral
EVALUATION OF DRYING AND EXTRACTION PROCESSES FOR BIOACTIVE COMPOUNDS IN FRUIT AND VEGETABLE RESIDUES FLOUR
Ferreira, R. L. ¹
KOBLITZ, M.G.B. ¹
GONÇALVES, E.C.B.A. ¹
Ferreira, M. S. L. ¹
¹ UNIRIO-PPGAN
vol. 2, 2015 -
35102

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
Characterization of biodegradable films based on fruit and vegetable residues by Fourier Transform Infrared (FTIR) spectrometer
Andrade, R. M. S ¹
Ferreira, M. S. L. ²
Picciani, P.H. ³
GONÇALVES, E.C.B.A. ⁴
¹ UFRJ- Campus Macaé - Nutrição
² UNIRIO-Escola de Nutrição-PPGAN
³ Instituto de Marcomoleculas Eloisa Mano / UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
vol. 2, 2015 -
35944

Engenharia de Alimentos (EN)

Pôster
APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO BIODEGRADÁVEL NA CONSERVAÇÃO DE CENOURA MINIMAMENTE PROCESSADA
Barros, S. T. ¹
Ferreira, M. S. L. ²
GONÇALVES, E.C.B.A. ³
¹ Departamento de Tecnologia dos Alimentos - Instituto de Alimentos e nutrição - UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² UNIRIO-Escola de Nutrição-PPGAN
³ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
vol. 2, 2015 -
36169

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
IMMUNOGENIC PROFILE OF GLUTEN PEPTIDES FROM BRAZILIAN WHEAT FLOURS DETERMINED BY UPLC-MSE
Thais de Oliveira Alves ¹
Verônica Cristina Mayrinck Victorio ¹
Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida ²
Gustavo Henrique Martins Ferreira Souza ³
Luiz Claudio Cameron ⁴
Mariana Simões Larraz Ferreira ⁵
¹ UNIRIO - Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Laboratório de Bioativos
² UNIRIO- Escola de Nutrição - Laboratório de Bioativos
³ Waters
⁴ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁵ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
-
70320

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
Evaluation of extraction and distribution of molecular size of gluten polymers in developing durum wheat grains
Mariana Simões Larraz Ferreira ¹
Joelle Bonicel ²
Marie-Françoise Samson ³
Marie-Hélène Morel ⁴
¹ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
² UMR 1208 Agropolymers Engineering and Emerging Technologies / Institut National de la Recherche Agronomique- INRA
³ UMR 1208 Agropolymers Engineering and Emerging Technologies / Institut National de la Recherche Agronomique-INRA
⁴ UMR 1208 Agropolymers Engineering and Emerging Technologies / Institut National de la Recherche Agronomique -INRA
-
70485

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
How are gluten polymers assembled during the development of durum wheat grains?
Mariana Simões Larraz Ferreira ¹
Joelle Bonicel ²
Marie-Françoise Samson ³
Marie-Hélène Morel ⁴
¹ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
² UMR 1208 Agropolymers Engineering and Emerging Technologies / Institut National de la Recherche Agronomique- INRA
³ UMR 1208 Agropolymers Engineering and Emerging Technologies / Institut National de la Recherche Agronomique-INRA
⁴ UMR 1208 Agropolymers Engineering and Emerging Technologies / Institut National de la Recherche Agronomique -INRA
-
70515

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
DIFFERENTIAL EXPRESSION OF GLUTEN PROTEINS REVEALED BY UPLC-MSE IN BRAZILIAN WHEAT FLOURS OF DIFFERENT TECHNOLOGICAL QUALITIES
Verônica Cristina Mayrinck Victorio ¹
Thais de Oliveira Alves ¹
Andrés Rodrígues Vega ²
Amanda Moutella ³
Gustavo Henrique Martins Ferreira Souza ⁴
Luiz Claudio Cameron ⁵
Mariana Simões Larraz Ferreira ⁶
¹ UNIRIO - Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Laboratório de Bioativos
² UNIRIO - Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Laboratório de Biotecnologia
³ UNIRIO- Escola de Nutrição - Laboratório de Bioativos
⁴ Waters
⁵ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁶ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
-
70525

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Abordagem metabolômica para caracterização do perfil de compostos fenólicos em farinhas de trigo brasileiro
Luciana Ribeiro da Silva Lima ¹
Millena Cristina Barros Santos ²
Verônica Cristina Mayrinck Victorio ²
Luiz Claudio Cameron ³
Mariana Simões Larraz Ferreira ⁴
¹ UNIRIO- Escola de Nutrição - Laboratório de Bioativos
² UNIRIO - Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Laboratório de Bioativos
³ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
-
70531

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE PIMENTA (Capsicum baccatum) POR UPLC-MS; MEV E ISOTERMAS DE SORÇÃO E DESSORÇÃO
Nathania de Sá Mendes ¹
Mônica Cristine Pereira dos Santos ²
Millena Cristina Barros Santos ³
Mariana Simões Larraz Ferreira ⁴
Luiz Claudio Cameron ⁵
Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ⁶
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Departamento de Tecnologia de Alimentos/UNIRIO
³ Ciências dos Alimentos / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
⁵ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁶ Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
70593

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM FOLHA DE JABUTICABA (Myrciaria sp.) POR UPLC-MS
Mariana Pulmar Seljan ¹
Mônica Cristine Pereira dos Santos ²
Millena Cristina Barros Santos ²
Mariana Simões Larraz Ferreira ³
Luiz Claudio Cameron ⁴
Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ²
¹ Escola de Nutrição - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) – Rio de Janeiro
² Laboratório de Bioativos, Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) - Rio de Janeiro
³ Laboratório de Bioativos, Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN); Laboratório de Bioquímica e Proteínas - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) - Rio de Janeiro
⁴ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
70805

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
OTIMIZAÇÃO DE PROCESSO PARA OBTENÇÃO DE SUPLEMENTO FUNCIONAL A PARTIR DE RESÍDUO VEGETAL BIODEGRADÁVEL
Mônica Cristine Pereira dos Santos ¹
Millena Cristina Barros Santos ¹
Mariana Simões Larraz Ferreira ²
Luiz Claudio Cameron ³
Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves ⁴
¹ Laboratório de Bioativos, Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) - Rio de Janeiro
² Laboratório de Bioativos, Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Departamento de Ciência de alimentos e Centro de Inovações em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS – LBB), UNIRIO – Rio de Janeiro
³ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ Laboratório de Bioativos, Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Departamento de Ciência de alimentos, UNIRIO – Rio de Janeiro
-
70806

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E SUA RELAÇÃO COM PROPRIEDADES FISICO-QUIMICAS DE DIFERENTES SAFRAS DE FARINHA DE TRIGO BRASILEIRO
Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida ¹
Fabiana Nascimento ²
Millena Cristina Barros Santos ³
Mônica Cristine Pereira dos Santos ⁴
Mariana Simões Larraz Ferreira ⁵
¹ Departamento de Ciências de Alimentos / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Ciências dos Alimentos / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos/UNIRIO
⁵ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
-
70851

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Metabolomic approach for characterization of phenolic compounds in different Brazilian wheat varieties during grain development
Millena Cristina Barros Santos ¹
Luciana Ribeiro da Silva Lima ²
Fabiana Nascimento ³
Thais de Oliveira Alves ¹
Luiz Claudio Cameron ⁴
Mariana Simões Larraz Ferreira ⁵
¹ UNIRIO - Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) - Laboratório de Bioativos
² UNIRIO- Escola de Nutrição - Laboratório de Bioativos
³ UNIRIO - Laboratório de Bioativos
⁴ Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO / UNIRIO / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁵ UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição
-
70962

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Oral

SLACA

Mariana Simões Larraz Ferreira

Co-autores (27)

Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves

Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves

Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves

Mariana Simões Larraz Ferreira

Maria Gabriela Koblitz

Mariana Simões Larraz Ferreira

Luiz Claudio Cameron

Mônica Cristine Pereira dos Santos

Millena Cristina Barros Santos

Thais de Oliveira Alves

Roberta Melquiades

Roberta Melquiades

Verônica Cristina Mayrinck Victorio

Fabiana Nascimento

Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida

Gustavo Henrique Martins Ferreira Souza

Joelle Bonicel

Marie-Françoise Samson

Marie-Hélène Morel

Andrés Rodrígues Vega

Luciana Ribeiro da Silva Lima

Renata Linhares Ferreira

Paulo Henrique Picciani

Suellen Toscano Barros

Amanda Moutella

Nathania de Sá Mendes

Mariana Pulmar Seljan

Discussões Científicas de Qualidade