Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro -UNIRIO

Suellen Gomes Moreira

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BRAZIL NUT (BERTHOLLETIA EXCELSA) SHELL BIOACTIVE POTENTIAL: FREE AND BOUND PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT CAPACITY
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Guimarães, R. P. ¹ ; Gomes, S. ² ; Torres, A.G. ²

¹ UFRJ - Instituto de Química - Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² UFRJ - Instituto de Química

vol. 2, 2015 -
35624
EVALUATION OF THE DIFFERENT CHEMICALS INTERACTIONS THROUGH THE ISOTHERMS AND SCANNING ELECTRON MICROSCOPY OF RESIDUE FROM FLOUR OF FRUIT AND VEGETABLE OBTAINED BY EXTRACTION PROCESSES DIFFERENT
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Gomes, S. ¹ ; GONÇALVES, E.C.B.A. ²

¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro -UNIRIO ;

² UNIRIO - Programa de Pos Graduação em Alimentos e Nutrição

vol. 2, 2015 -
36134

Coautores(as) (3)

Publicações em outros proceedings

IUFoST
Optimal conditions of extraction of total phenolic compounds from the residue of the cold pressing of the Brazil nut (Bertholletia excelsa)