EUNICE VALDUGA

Departamento de Engenharia de Alimentos / URI

Trabalhos (13)

FATTY ACID PROFILE AND THERMAL ANALYSIS OF SAUSAGES PRODUCED WITH MEAT OF ADULT SHEEP FEEDED WITH LINSEED
Andresa Carla Feihrmann
Ana Cláudia Radis ¹
Lisiane Santos Freitas ²
EUNICE VALDUGA ³
Rogério Luis Cansian ⁴
Francisco Macedo
Raquel Gomes
¹ IFPR
² Universidade Federal de Sergipe, Departamento de Química
³ URI
⁴ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões – Campus Erechim, Departamento de Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
6747

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CARACTERISTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAL DE LINGUIÇA DE CARNE DE OVELHAS DE DESCARTE
Andresa Carla Feihrmann
EUNICE VALDUGA ¹
Rogério Luis Cansian ²
Francisco Macedo
Franciane Dias
Natália Mora
Raquel Gomes
¹ URI
² Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões – Campus Erechim, Departamento de Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
6753

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
INFLUÊNCIA DO GÁS LIQUEFEITO DE PETRÓLEO PRESSURIZADO SOBRE A ATIVIDADE ENZIMÁTICA DE PECTINASES IMOBILIZADAS EM SUPORTE DE GELATINA ALGINATO DE SÓDIO
Adriana Marcia Graboski ¹
EUNICE VALDUGA ²
Iloir Gaio ³
Cindy Elena Bustamante Vargas ⁴
Agenor Furigo Junior ⁵
¹ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Uri- Erechim
² Departamento de Engenharia de Alimentos / URI
³ Universidade Federal da Fronteira Sul, Campus Erechim
⁴ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Departamento de Ciências Agrárias.
⁵ Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Engenharia Química e de Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
12737

Engenharia de Alimentos (EA)

Poster
PURIFICAÇÃO DE PECTINASES POR SISTEMA AQUOSO BIFÁSICO UTILIZANDO CITRATO DE SÓDIO E POLIETILENOGLICOL
Adriana Marcia Graboski ¹
Márcia Maria Santin Trentini ²
EUNICE VALDUGA ³
Marco Di Luccio ⁴
¹ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Uri- Erechim
² Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, campus Erechim, Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / URI
⁴ Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Engenharia Química e de Alimentos
vol. 1, 2013 -
12779

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
UTILIZAÇÃO DE SUBSTRATOS AGROINDUSTRIAIS NA BIOPRODUÇÃO DE CAROTENOIDES POR Sporidiobolus salmonicolor CBS 2636 EM FRASCOS AGITADOS
Rosicler Colet ¹
Ana Paula Rossetto ²
Marco Di Luccio ³
EUNICE VALDUGA ⁴
¹ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, campus Erechim, Departamento de Engenharia de Alimentos
² URI Erechim
³ Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Engenharia Química e de Alimentos
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / URI
vol. 1, 2013 -
12782

Biotecnologia de Alimentos (BT)

Poster
BIOPRODUÇÃO DE PECTINAMETILESTERASE POR Aspergillus niger ATCC 9642 EMPREGANDO RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS
Jonaina Gomes ¹
Jamile Zeni ¹
Angélica Danielli ²
GECIANE TONIAZZO ¹
EUNICE VALDUGA ¹
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / URI
² Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões – URI Erechim, Departamento de Engenharia de Alimentos
vol. 1, 2013 -
12812

Biotecnologia de Alimentos (BT)

Poster
Uso da Fumaça Líquida em Linguiça Calabresa.
Juliana Marques Soares ¹
Patrícia Franklin da Silva ²
Michele Peccin ¹
Rodrigo Schwert ¹
Helen Treichel ³
Clarissa Dalla Rosa ⁴
EUNICE VALDUGA ⁵
¹ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões - URI
² Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões
³ Universidade Federal da Fronteira Sul, Campus Erechim
⁴ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Campus Erechim
⁵ Departamento de Engenharia de Alimentos / URI
vol. 1, 2013 -
13343

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Influência da Defumação Convencional e Líquida na Estabilidade Oxidativa do Bacon.
Adriane Pegoraro Brustolin ¹
Juliana Marques Soares ¹
Patrícia Franklin da Silva ²
Clarissa Dalla Rosa ³
EUNICE VALDUGA ⁴
¹ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões - URI
² Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e Missões
³ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Campus Erechim
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / URI
vol. 1, 2013 -
13388

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE LEITE DE OVELHA OBTIDO PELO PROCESSO DE ULTRAFILTRAÇÃO
ANDRÉIA MARIA FAION ¹
FABIANA CASARIN ²
ELISANGELA DE ABREU ¹
EUNICE VALDUGA ³
Clarice Steffens ⁴
Juliana Steffens ⁴
¹ FACULDADE DE TECNOLOGIA - SENAI CHAPECÓ/SC
² SENAI - NAL
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / URI
⁴ URI Erechim
vol. 1, 2013 -
13760

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
EFEITOS DAS CONDIÇÕES OPERACIONAIS DA ULTRAFILTRAÇÃO NA CONCENTRAÇÃO DE SORO DE LEITE
ILTCHENCO, S ¹
A. ASTOLFI ²
STEFFENS, J. ¹
VALDUGA, E. ¹
¹ URI Erechim/Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
² URI Erechim/Graduação em Engenharia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
35574

Engenharia de Alimentos (EN)

Pôster
REMOÇÃO DE BIOFILME BACTERIANO EMPREGANDO COMPLEXO ENZIMÁTICO PRODUZIDO POR Aspergillus niger ATCC 9642 EM FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO
BORSZCZ, V. ¹
FLACH, J. ²
BOSCATO, T. R. ³
CANSIAN, R. L. ¹
CORÇÃO, G. ⁴
TONIAZZO, G. ¹
VALDUGA, E. ¹
¹ URI Erechim/ Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos
² Campus de Erechim / IFRS
³ URI Erechim/ Graduação em Engenharia de Alimentos
⁴ UFRGS/ Departamento de Microbiologia, Imunologia e Parasitologia
vol. 2, 2015 -
35585

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Caracterização parcial e aplicação de pectinases obtidas em cultivos em estado sólido e submerso de Aspergillus niger LB-02-SF
Caroline Reginatto ¹
Gabriela Posso dos Santos ²
EUNICE VALDUGA ³
Lenara Meneghel ¹
Mauricio Moura da Silveira ¹
Eloane Malvessi ⁴
¹ Universidade de Caxias do Sul, Instituto de Biotecnologia
² Laboratório de Bioprocessos / Instituto de Biotecnologia / Universidade de Caxias do Sul
³ URI
⁴ Instituto de Biotecnologia / Universidade de Caxias do Sul (UCS)
-
71219

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
POTENTIAL OF INDUSTRIAL APPLICATION OF LATIC ACID BACTERIA NATIVE TO THE SERRA GAUCHA
Shana Paula Segala Miotto ¹
Letícia Caroline Fensterseifer ¹
Evandro Ficagna ¹
EUNICE VALDUGA ²
Rogério Cansian ²
¹ IFRS - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul, campus Bento Gonçalves
² URI - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões
-
71379

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

SLACA

EUNICE VALDUGA

Co-autores (52)

EUNICE VALDUGA

EUNICE VALDUGA

Raquel Gomes

Shana Paula Segala Miotto

Adriana Marcia Graboski

Jamile Zeni

ANDRÉIA MARIA FAION

FABIANA CASARIN

ELISANGELA DE ABREU

Juliana Steffens

Juliana Steffens

Rogério Cansian

Rogério Cansian

Andresa Carla Feihrmann

Rogério Luis Cansian

Francisco Macedo

Agenor Furigo Junior

Marco Di Luccio

GECIANE TONIAZZO

Juliana Marques Soares

Patrícia Franklin da Silva

Clarissa Dalla Rosa

GECIANE TONIAZZO

Gabriela Posso dos Santos

Lenara Meneghel

Mauricio Moura da Silveira

Eloane Malvessi

Letícia Caroline Fensterseifer

Ana Cláudia Radis

Lisiane Santos Freitas

Franciane Dias

Natália Mora

Iloir Gaio

Cindy Elena Bustamante Vargas

Márcia Maria Santin Trentini

Rosicler Colet

Ana Paula Rossetto

Jonaina Gomes

Angélica Danielli

Michele Peccin

Rodrigo Schwert

Helen Treichel

Adriane Pegoraro Brustolin

Clarice Steffens

SIDIANE ILTCHENCO

Angela Astolfi

VALÉRIA BORSZCZ

JULIANA FLACH

Taísa Renata Boscato

Gertrudes Corção

Caroline Reginatto

Evandro Ficagna

Discussões Científicas de Qualidade