Edy Souza de Brito

Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

Trabalhos (9)

Avaliação dos efeitos do tratamento térmico sobre o suco de melão utilizando ressonância magnética nuclear
Jefferson Malveira Cavalcante ¹
Kirley Marques Canuto ²
Daniel Esdras de Andrade Uchoa ³
Edy Souza de Brito ⁴
¹ Universidade Federal do Ceará / Departamento de Engenharia Química
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
³ 3Centro Nordestino de Aplicação e Uso da Ressonância Magnética Nuclear - CENAUREMN
⁴ Tropical Agribusiness Embrapa.
vol. 1, 2013 -
6456

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Análise da estrutura dos grânulos de amido na amêndoa de castanha de caju em diferentes etapas do processamento industrial
Jefferson Malveira Cavalcante ¹
Raquel Alencar Ribeiro
Maria Izabel Gallão
Edy Souza de Brito ²
¹ Universidade Federal do Ceará / Departamento de Engenharia Química
² Tropical Agribusiness Embrapa.
vol. 1, 2013 -
11837

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
IN VITRO AND IN VIVO ANTIOXIDANT ACTIVITIES IN A TROPICAL JUICE OPTIMIZED WITH RESPONSE SURFACE METHODOLOGY
Ana Paula Dionisio ¹
Ana Carolina Silva Pereira ²
Nedio Jair Wurlitzer ³
Edy Souza de Brito ⁴
Jorge Mancini-Filho ⁵
Isabella Montenegro Brasil ²
¹ Embrapa Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
² Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará. Av. Mister Hull 2977, Bloco 858, CEP 60356-000, Fortale / Universidade Federal do Ceará
³ Embrapa Agroindústria Tropical – CNPAT, Rua Doutora Sara Mesquita, 2270 – Bairro Pici, 60511-110 Fortaleza, Ceará, Brasil / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Tropical Agribusiness Embrapa.
⁵ Universidade de São Paulo (USP), Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, São Pa
vol. 1, 2013 -
12995

Alimentos Funcionais (AF)

Poster
CASHEW-APPLE (ANACARDIUM OCCIDENTALE L.) AND YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS) FUNCTIONAL BEVERAGE IMPROVE THE DIABETIC STATE ON RATS
Ana Paula Dionisio ¹
Carvalho-Silva, LB ²
Vieira, N. M. ³
Talita de souza Goes ⁴
Wurlitzer, N. J. ⁵
BORGES, M.F. ⁵
Brito, E. S. ⁵
Ionta, M. ⁶
Figueiredo, R.W. ⁷
¹ Embrapa Agroindústria Tropical - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
² School of Nutrition, Federal University of Alfenas- Unifal-MG - Universidade Federal de Alfenas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará
⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará
⁵ Embrapa Agroindústria Tropical
⁶ Federal University of Alfenas
⁷ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará - Universidade Federal do Ceará
vol. 2, 2015 -
35410

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
A new functional tea from Brazilian berry: bioactive profile of extract aqueous of jaboticaba peel
da Silva, J. K. ¹
Ângela Giovana Batista ²
Cazarin, C.B.B. ³
Ana Paula Dionisio ⁴
Brito, E. S. ⁵
Marostica-Junior, M. R. ²
¹ Department of Food and Nutrition - School of Food Engineering, University of Campinas - University of Campinas
² University of Campinas, School of Food Engineering - Universidade Estadual de Campinas
³ Food and Nutrition - School of Food Engineering, University of Campinas - University of Campinas
⁴ Embrapa Agroindústria Tropical - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁵ Tropical Agribusiness Embrapa.
vol. 2, 2015 -
35482

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
Performance of cashew tree gum as wall material in annatto pigment microencapsulation: comparison with gum arabic
CONSTANT, P. B. L. ¹
LANDIM, E. M. C. ²
AZEREDO, H. C. M. ³
Figueiredo, R.W. ⁴
Brito, E. S. ³
SILVA, A. G. ⁵
GAGLIARDI, P. R. ²
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFS
² Universidade Federal de Sergipe
³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará - Universidade Federal do Ceará
⁵ Departamento de Tecnologia Rural e Animal - Universidade Federal do Oeste da Bahia
vol. 2, 2015 -
35846

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
EXTRACTION AND IDENTIFICATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS PRESENT IN EGLETES VISCOSA LESS (“Macela-da-Terra”)
Camila Mota Martins ¹
Kaline Rodrigues Carvalho ²
Kirley Marques Canuto ³
Edy Souza de Brito ⁴
¹ Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Química Orgânica e Inorgânica / Química / Universidade Federal do Ceará
³ Embrapa Agroindústria Tropical
⁴ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
-
66596

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
IDENTIFICATION OF BIOACTIVE SUBSTANCES PRODUCED BY BACILLUS SUBTILLIS CNPMS 22
Caroline Gondim de Souza ¹
Camila Mota Martins ²
Jose Edson Fontes Figueiredo ³
Kirley Marques Canuto ⁴
Edy Souza de Brito ⁵
¹ Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Ceará - UFC
² Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Ceará
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Embrapa Agroindústria Tropical
⁵ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
-
66597

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
IDENTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS IN Hancornia speciosa Gomes (MANGABA)
Ana Erbênia Pereira Mendes ¹
Camila Mota Martins ²
Caroline Gondim de Souza ³
Edy Souza de Brito ⁴
Paulo Ribeiro ⁵
Adriana Camurça Pontes Siqueira ¹
¹ Departamento de Gastronomia/Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Ceará
³ Departamento de Engenharia Química / Universidade Federal do Ceará - UFC
⁴ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁵ Embrapa Agroindústria Tropical / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
-
70469

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Edy Souza de Brito

Co-autores (37)

Mário Roberto Maróstica Júnior

Raimundo Wilane Figueiredo

Cinthia Baú Betim Cazarin

Ana Paula Dionisio

Ana Paula Dionisio

Nedio Jair Wurlitzer

Nedio Jair Wurlitzer

Edy Souza de Brito

Edy Souza de BRITO

Juliana Kelly da Silva

Camila Mota Martins

Patrícia Beltrão Lessa Constant

Isabella Montenegro Brasil

Luciano Bruno de Carvalho-Silva

Talita de Souza Goes

Andréa Gomes da Silva

Kirley Marques Canuto

Ângela Giovana Batista

Paulo Roberto Gagliardi

Kirley Marques Canuto

Caroline Gondim de Souza

Jefferson Malveira Cavalcante

Maria Izabel Gallão

Jorge Mancini-Filho

Nara Menezes Vieira

Maria de Fatima Borges

Daniel Esdras de Andrade Uchoa

Raquel Alencar Ribeiro

Ana Carolina Silva Pereira

Marisa Ionta

Eli Maria Camurça LANDIM

Henriette Cordeiro Monteiro de Azeredo

Kaline Rodrigues Carvalho

Jose Edson Fontes Figueiredo

Ana Erbênia Pereira Mendes

Paulo Ribeiro

Adriana Camurça Pontes Siqueira

Discussões Científicas de Qualidade