Patrícia Beltrão Lessa Constant in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

ELABORAÇÃO DE SUPLEMENTO ALIMENTAR FUNCIONAL
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Neves, B. S. S. ¹ ; COSTA, D. G. ¹ ; Mota, L. O. ¹ ; CONSTANT, P. B. L. ¹

¹ Universidade Federal de Sergipe

vol. 2, 2015 -
35239
IDENTIFICAÇÃO DE CAROTENOIDES E VERIFICAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO FRUTO TAMARILLO (Solanum betaceum Cav.)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

SILVA, Í. P. ¹ ; PIMENTEL, A. A. ¹ ; SILVA, L. T. S. ¹ ; LEITÃO, T. M. ¹ ; CONSTANT, P. B. L. ² ; GUALBERTO, S. A. ¹ ; SILVA, A. G. ³

¹ Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFS ;

³ Departamento de Tecnologia Rural e Animal - Universidade Federal do Oeste da Bahia

vol. 2, 2015 -
35622
Performance of cashew tree gum as wall material in annatto pigment microencapsulation: comparison with gum arabic
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

CONSTANT, P. B. L. ¹ ; LANDIM, E. M. C. ² ; AZEREDO, H. C. M. ³ ; Figueiredo, R.W. ⁴ ; Brito, E. S. ³ ; SILVA, A. G. ⁵ ; GAGLIARDI, P. R. ²

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFS ;

² Universidade Federal de Sergipe ;

³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará - Universidade Federal do Ceará ;

⁵ Departamento de Tecnologia Rural e Animal - Universidade Federal do Oeste da Bahia

vol. 2, 2015 -
35846
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E TERMOFÍSICA DO BIRI-BIRI (Averrhoa bilimbi L).
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

PIMENTEL, A. A. ¹ ; SILVA, Í. P. ¹ ; SILVA, L. T. S. ¹ ; CHAVES, M. A. ¹ ; CONSTANT, P. B. L. ² ; SILVA, A. G. ³

¹ Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFS ;

³ Departamento de Tecnologia Rural e Animal - Universidade Federal do Oeste da Bahia

vol. 2, 2015 -
36104

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Patrícia Beltrão Lessa Constant

ELABORAÇÃO DE SUPLEMENTO ALIMENTAR FUNCIONAL

IDENTIFICAÇÃO DE CAROTENOIDES E VERIFICAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO FRUTO TAMARILLO (Solanum betaceum Cav.)

Performance of cashew tree gum as wall material in annatto pigment microencapsulation: comparison with gum arabic

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E TERMOFÍSICA DO BIRI-BIRI (Averrhoa bilimbi L).

Coautores(as) (15)

Raimundo Wilane Figueiredo

Andréa Gomes da Silva

Edy Souza de BRITO

Ícaro Pereira Silva

Alexandre Araujo Pimentel

Laíse Telles da Silva e Silva

Bruna Neves

Denise Gonçalves Costa

Liliane O. Mota

Tâmara Maia Leitão

Simone Andrade Gualberto

Eli Maria Camurça LANDIM

Henriette Cordeiro Monteiro de Azeredo

Paulo Roberto Gagliardi

Antônio Modesto Chaves

Publicações em outros proceedings