Andréa Gomes da Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 3

IDENTIFICAÇÃO DE CAROTENOIDES E VERIFICAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO FRUTO TAMARILLO (Solanum betaceum Cav.)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

SILVA, Í. P. ¹ ; PIMENTEL, A. A. ¹ ; SILVA, L. T. S. ¹ ; LEITÃO, T. M. ¹ ; CONSTANT, P. B. L. ² ; GUALBERTO, S. A. ¹ ; SILVA, A. G. ³

¹ Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFS ;

³ Departamento de Tecnologia Rural e Animal - Universidade Federal do Oeste da Bahia

vol. 2, 2015 -
35622
Performance of cashew tree gum as wall material in annatto pigment microencapsulation: comparison with gum arabic
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

CONSTANT, P. B. L. ¹ ; LANDIM, E. M. C. ² ; AZEREDO, H. C. M. ³ ; Figueiredo, R.W. ⁴ ; Brito, E. S. ³ ; SILVA, A. G. ⁵ ; GAGLIARDI, P. R. ²

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFS ;

² Universidade Federal de Sergipe ;

³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará - Universidade Federal do Ceará ;

⁵ Departamento de Tecnologia Rural e Animal - Universidade Federal do Oeste da Bahia

vol. 2, 2015 -
35846
CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E TERMOFÍSICA DO BIRI-BIRI (Averrhoa bilimbi L).
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

PIMENTEL, A. A. ¹ ; SILVA, Í. P. ¹ ; SILVA, L. T. S. ¹ ; CHAVES, M. A. ¹ ; CONSTANT, P. B. L. ² ; SILVA, A. G. ³

¹ Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFS ;

³ Departamento de Tecnologia Rural e Animal - Universidade Federal do Oeste da Bahia

vol. 2, 2015 -
36104

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Andréa Gomes da Silva

IDENTIFICAÇÃO DE CAROTENOIDES E VERIFICAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DO FRUTO TAMARILLO (Solanum betaceum Cav.)

Performance of cashew tree gum as wall material in annatto pigment microencapsulation: comparison with gum arabic

CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E TERMOFÍSICA DO BIRI-BIRI (Averrhoa bilimbi L).

Coautores(as) (12)

Patrícia Beltrão Lessa Constant

Raimundo Wilane Figueiredo

Edy Souza de BRITO

Ícaro Pereira Silva

Alexandre Araujo Pimentel

Laíse Telles da Silva e Silva

Tâmara Maia Leitão

Simone Andrade Gualberto

Eli Maria Camurça LANDIM

Henriette Cordeiro Monteiro de Azeredo

Paulo Roberto Gagliardi

Antônio Modesto Chaves

Publicações em outros proceedings