Maria Izabel Gallão | SLACA | Galoá Proceedings

Maria Izabel Gallão

Trabalhos (2)

Análise da estrutura dos grânulos de amido na amêndoa de castanha de caju em diferentes etapas do processamento industrial
Jefferson Malveira Cavalcante ¹
Raquel Alencar Ribeiro
Maria Izabel Gallão
Edy Souza de Brito ²
¹ Universidade Federal do Ceará / Departamento de Engenharia Química
² Tropical Agribusiness Embrapa.
vol. 1, 2013 -
11837

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
INFLUÊNCIA DO REVESTIMENTO DE GALACTOMANANO DE SEMENTES DE JUCÁ (Libidibia ferrea) NOS COMPOSTOS ANTIOXIDANTES DE MELÃO MINIMAMENTE PROCESSADO
Marília de Freitas Cabral Aragão ¹
Amanda Germano Silveira ²
Pâmela Clemente de Meneses Silva ¹
Luciana Siqueira Oliveira ²
Maria Raquel de Alcântara Miranda ³
Maria Izabel Gallão ¹
¹ Universidade Federal do Ceará/Departamento de Biologia
² Universidade Federal do Ceará/Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Universidade Federal do Ceará/Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular
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66903

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

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Co-autores (9)