Rosires Deliza

Embrapa Agroindústria de Alimentos

Trabalhos (16)

CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E ACEITAÇÃO GLOBAL DE SALSICHAS ELABORADAS COM SAIS SUBSTITUTOS E REALÇADORES DE SABOR
Galvão, M. T. E. L. ¹
VIDAL, V. A. S. ²
PAGLARINI, C. S. ¹
Cipolli, K.M.V.A.B ³
MESSIAS, V. C. ²
DELIZA, R. ⁴
POLLONIO, M. A. R. ¹
¹ Tecnologia de Alimentos Faculdade de Engenharia de Alimentos Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
³ Núcleo de Análises Físicas Sensoriais e Estatísticas / ITAL
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecúaria
vol. 2, 2015 -
35153

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
NUTRITION LABEL INFORMATION AND ITS IMPORTANCE TO CONSUMERS
LIMA, M. ¹
ROSENTHAL, A. ²
DELIZA, R. ³
¹ Tecnologia de Alimentos - Instituto de Tecnologia - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Embrapa Agroindústria de Alimentos - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Laboratório de Análise Sensorial e Instrumental - Embrapa Agroindústria de Alimentos - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 2, 2015 -
35668

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
INNOVATION ON GOAT CHEESES AS A STRATEGY TO PROMOTE THE DAIRY GOATS CONSUMPTION
BENEVIDES, S.D. ¹
LAGUNA, L.E. ²
EGITO, A.S. ²
SOUZA, V. ²
QUEIROGA, R.C.R.E. ³
LIMA, A. S. ³
PEREIRA, R.Â.G.
ARES, G. ⁴
SANTOS, K.M.O. ⁵
DELIZA, R. ⁶
¹ Embrapa Agroindústria Tropical - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
² Caprinos e Ovinos - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Universidade Federal da Paraiba
⁴ Universidad de la República, Montevideo, Uruguai
⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁶ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecúaria
vol. 2, 2015 -
35734

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
EMOTIONAL RESPONSES ASSOCIATED WITH FOOD: A STUDY WITH BRAZILIAN CONSUMERS
FONSECA, V.V ¹
OLIVEIRA, D. C. R ²
ROCHA, W. S ¹
ARES, G. ³
DELIZA, R. ⁴
¹ Ciência de Alimentos - Instituto de Química - Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Universidad de la República - Universidad de la República
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecúaria
vol. 2, 2015 -
35926

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
IDENTIFICATION OF THE OPTIMAL SALT CONCENTRATION IN “MINAS FRESCAL” CHEESE ACCORDING TO THE CONSUMER
RODRIGUES, F. M. ¹
ROSENTHAL, A. ²
TIBURSKI, J. H. ³
CRUZ, A. G. ⁴
GARITTA, L. ⁵
DELIZA, R. ²
¹ Food Technology Department / Federal Rural University of Rio de Janeiro
² Embrapa Food Technology
³ Pós Doc CNPq / Embrapa Food Technology Scholarship
⁴ Federal Institute of Education, Science and Technology of Rio de Janeiro
⁵ Experimental Institute Superior of Technology Alimentaria
vol. 2, 2015 -
36043

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
INVESTINGATING THE BRAZILIAN CONSUMER PERCEPTION REGARDING THE PROBIOTIC MILK
OLIVEIRA, D. C. R ¹
ROSENTHAL, A. ²
WALTER, E. H. M. ²
DELIZA, R. ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Embrapa Agroindústria de Alimentos - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 2, 2015 -
36059

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
UTILIZANDO GRUPO FOCAL PARA IDENTIFICAR AS FRUTAS PARA ELABORAÇÃO DE SMOOTHIE PARA PÚBLICO INFANTO-JUVENIL
Rocha, W.S.
FONSECA, V.V ¹
DELIZA, R. ²
¹ Ciência de Alimentos - Instituto de Química - Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecúaria
vol. 2, 2015 -
36149

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
INVESTIGATING CHILDREN’S FOOD PURCHASES IN THE SUPERMARKET: WHAT IT REALLY MEANS?
SOUZA, R. C. ¹
ANDRADE, J.C. ²
SILVA, C. ³
LIMA, M. ⁴
DELIZA, R. ⁵
¹ BRF
² IQ
³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Tecnologia de Alimentos - Instituto de Tecnologia - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁵ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecúaria
vol. 2, 2015 -
36161

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
EFFECT OF HIGH-PRESSURE PROCESSING (HPP) ON PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF BRAZILIAN SARDINE (SARDINELLA BRASILIENSIS) FILLETS
OLIVEIRA, Fabiano Alves ¹
ROSENTHAL, A. ²
CABRAL NETO, O. ³
MARTINS, T. R. ⁴
FERREIRA, E. H. R. ⁵
Mellinger-Silva, C. ⁶
DELIZA, R. ⁷
¹ Federal Center for Technological Education - CEFET/RJ and Department of Food Technology / PPGCTA, Federal Rural University of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro / Brazil, [email protected]
² Embrapa Food Technology, Rio de Janeiro, Brazil - [email protected]
³ Pos Doc CAPEs Scholarship Department of Food Technology / PPGCTA, Federal Rural University of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro / Brazil, [email protected]
⁴ Federal Rural University of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil, [email protected]
⁵ Department of Food Technology / PPGCTA, Federal Rural University of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro / Brazil, [email protected]
⁶ Embrapa Food Technology, Rio de Janeiro, Brazil, [email protected]
⁷ Embrapa Food Technology, Rio de Janeiro, Brazil, [email protected]
vol. 2, 2015 -
36237

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
FRUITS AND VEGETABLES CONSUMPTION AMONG SCHOOL CHILDREN IN ITAGUAÍ MUNICIPALITY – RIO DE JANEIRO
SILVA, C. ¹
SOUZA, R. C. ²
DELIZA, R. ¹
¹ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
² BRF
vol. 2, 2015 -
36288

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
SUGAR REDUCTION IN FRUIT NECTAR: COMPARISON OF CHILDREN AND ADULTS’S PERCEPTION
Mayara Lima ¹
Gastón Ares ²
Rosires Deliza ³
¹ Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Universidad de la República / Universidad de la República
³ EMBRAPA
-
70421

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
CONSUMERS’ AFFECTIVE AND EMOTIONAL RESPONSES TO YOGURT ACROSS DIFFERENT SOCIO-ECONOMIC STATUS
Vanessa Vasconcelos Fonseca Barros ¹
Wania Silveira da Rocha ²
Denize Oliveira ³
Inayara Beatriz Araújo Martins ⁴
Gastón Ares ⁵
Rosires Deliza ⁶
¹ Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁵ Universidad de la República / Universidad de la República
⁶ Embrapa Agroindústria de Alimentos
-
71234

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
CONSUMIDOR COMO NORTEADOR NO DESENVOLVIMENTO DE SUCO MISTO TROPICAL
Inayara Beatriz Araújo Martins ¹
Mayara Lima ¹
DENIZE CRISTINE RODRIGUES DE OLIVEIRA ²
Gastón Ares ³
Amauri Rosenthal ⁴
Rosires Deliza ⁴
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica – RJ, Brasil
² Bolsista PDJ/CNPq Embrapa Agroindústria de Alimentos
³ Universidad de la República, Uruguay
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos, RJ
-
71480

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
PRODUTOS DIET E LIGHT: A VISÃO DOS CONSUMIDORES
Amanda Antunes da Canelas ¹
Mayara Lima ¹
MARCELA DE ALCANTARA ¹
Inayara Beatriz Araújo Martins ¹
Amauri Rosenthal ²
Rosires Deliza ²
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Embrapa Agroindústria de Alimentos
-
71722

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR EM RELAÇÃO À NANOTECNOLOGIA
Raphaela Alessandra dos Santos Gonçalves ¹
Denize Oliveira ²
Mayara Lima ³
Rosires Deliza ⁴
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
³ Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos
-
71744

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
EFFECT OF CATA QUESTIONS PRESENTATION ORDER ON SENSORY CHARACTERIZATION OF FRUIT SMOOTHIE BY CHILDREN AND ADOLESCENTS
Wania Silveira da Rocha ¹
MARCELA DE ALCANTARA ²
Vanessa Vasconcelos Fonseca Barros ³
DENIZE CRISTINE RODRIGUES DE OLIVEIRA ⁴
Rosires Deliza ⁵
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro/ Universidade Estadual de Feira de Santana
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Bolsista PDJ/CNPq/Embrapa Agroindustria de Alimentos
⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos
-
71751

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster

SLACA

Rosires Deliza

Co-autores (46)

Adriano Gomes da Cruz

Marise Aparecida Rodrigues Pollonio

Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga

Camila Paglarini

Rosires Deliza

Vitor Andre Silva Vidal

Mayara Lima

Mayara Lima

Vanessa Cristina Messias

Amauri Rosenthal

Amauri Rosenthal

Wania Silveira da Rocha

Fabiano Alves de Oliveira

Wania Silveira da Rocha

Gastón Ares

Gastón Ares

Vanessa Vasconcelos Fonseca Barros

DENIZE CRISTINE RODRIGUES DE OLIVEIRA

Vanessa Vasconcelos Fonseca Barros

Inayara Beatriz Araújo Martins

DENIZE CRISTINE RODRIGUES DE OLIVEIRA

Adriana de Sousa Lima

Caroline Mellinger-Silva

KATIA MARIA VIEIRA AVELAR BITTENCOURT CIPOLLI

Selene Daiha Benevides

Karina Maria Olbrich dos Santos

Wânia Silveira da Rocha

Raquel Claverie de Souza

Carolina Silva

Otávio Cabral Neto

Denize Oliveira

MARCELA DE ALCANTARA

Maria Teresa Galvão

Luis Eduardo Laguna

Antônio Silvio Egito

Viviane Souza

Renata Ângela Guimarães Pereira

Fernando Rodrigues

Julia Hauck

Lorena Garitta

Eduardo Walter

Juliana Andrade

Thayrine Rodrigues Martins

Elisa Helena Rocha Ferreira

Amanda Antunes da Canelas

Raphaela Alessandra dos Santos Gonçalves

Discussões Científicas de Qualidade