Fabiano Alves de Oliveira

Centro Federal de Educação Tecnológica - CEFET/RJ e Departamento de Tecnologia de Alimentos / PPGCTA - Instituto de Tecnologia - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - [email protected]

Trabalhos (6)

Impacto das marcas sobre a aceitação sensorial de refrigerantes de cola
Michelle Nogueira Santos ¹
Adriano Prexedes Lima dos Santos ¹
Nicolas Alves Bastos ¹
Carlos Henrique Laurindo Júnior ¹
Kaio do Nascimento Alves ¹
Angela Gava Barreto ¹
Fabiano Alves de Oliveira ²
¹ Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca
² Campus Valença / Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca
vol. 1, 2013 -
10199

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Desvio de processo causado por controle manual de autoclaves estáticas à vapor – estudo de caso em indústria processadora de sardinhas
Fabiano Alves de Oliveira ¹
Silvia Ainara Cardoso Agibert ²
Antônio Tavares da Silva ²
Luis Otávio Nunes da Silva ²
¹ Campus Valença / Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca
² Centro de Tecnologia SENAI - Alimentos e Bebidas
vol. 1, 2013 -
12833

Engenharia de Alimentos (EA)

Poster
AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE DESAERAÇÃO EM CICLO DE ESTERILIZAÇÃO DE UMA AUTOCLAVE ESTÁTICA A VAPOR – UM ESTUDO DE CASO
Fabiano Alves de Oliveira ¹
Silvia Ainara Agibert ²
Breno Pereira de Paula ¹
Antônio Tavares da Silva ³
Luis Otávio Nunes da Silva ³
¹ Campus Valença / Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca
² Centro de Tecnologia SENAI/RJ – Alimentos e Bebidas
³ Centro de Tecnologia SENAI - Alimentos e Bebidas
vol. 1, 2013 -
12929

Engenharia de Alimentos (EA)

Poster
Desenvolvimento de refrigerante de malte de cevada
Ligia Marcondes Rodrigues dos Santos ¹
Fabiano Alves de Oliveira ²
Cássio Eduardo Pinto Pereira ³
Edson Oliveira JUNIOR ³
Júlia Vianna Caldas ³
Melissa Angélica Fernandes Machado Jordão Silva ³
Swelen dos Reis Martins ³
¹ Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas / Senai
² Campus Valença / Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca
³ Técnico em Alimento pelo Centro de Tecnologia SENAI - Alimentos e Bebidas
vol. 1, 2013 -
13295

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
EFFECT OF HIGH-PRESSURE PROCESSING (HPP) ON PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF BRAZILIAN SARDINE (SARDINELLA BRASILIENSIS) FILLETS
OLIVEIRA, Fabiano Alves ¹
ROSENTHAL, A. ²
CABRAL NETO, O. ³
MARTINS, T. R. ⁴
FERREIRA, E. H. R. ⁵
Mellinger-Silva, C. ⁶
DELIZA, R. ⁷
¹ Federal Center for Technological Education - CEFET/RJ and Department of Food Technology / PPGCTA, Federal Rural University of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro / Brazil, [email protected]
² Embrapa Food Technology, Rio de Janeiro, Brazil - [email protected]
³ Pos Doc CAPEs Scholarship Department of Food Technology / PPGCTA, Federal Rural University of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro / Brazil, [email protected]
⁴ Federal Rural University of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil, [email protected]
⁵ Department of Food Technology / PPGCTA, Federal Rural University of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro / Brazil, [email protected]
⁶ Embrapa Food Technology, Rio de Janeiro, Brazil, [email protected]
⁷ Embrapa Food Technology, Rio de Janeiro, Brazil, [email protected]
vol. 2, 2015 -
36237

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
CARACTERÍSTICAS QUALITATIVAS DA CARCAÇA E DA CARNE DE ANIMAIS NELORE E F1 SINDI – NELORE
SOUZA, S. L. G. ¹
CABRAL NETO, O. ²
MEDEIROS, L. F. D ³
QUIRINO, C. R. ⁴
FONTES, C. A. A. ⁵
SOUZA, J. C. D. ³
OLIVEIRA, Fabiano Alves ⁶
¹ Departamento de Produção Animal - Instituto de Zootecnia - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - sgregio@hotmail
² Pós Doutorando Departamento de Tecnologia de Alimentos / PPGCTA - Instituto de Tecnologia - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - [email protected]
³ Departamento de Reprodução e Avaliação Animal - Instituto de Zootecnia - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Laboratório de Melhoramento Genético Animal - Centro de Ciências e Tecnologias Agropecuárias - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro - [email protected]
⁵ Laboratório de Zootecnia e Nutrição Animal - Centro de Ciências e Tecnologias Agropecuárias - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro - [email protected]
⁶ Centro Federal de Educação Tecnológica - CEFET/RJ e Departamento de Tecnologia de Alimentos / PPGCTA - Instituto de Tecnologia - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - [email protected]
vol. 2, 2015 -
36249

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Fabiano Alves de Oliveira

Impacto das marcas sobre a aceitação sensorial de refrigerantes de cola

Desvio de processo causado por controle manual de autoclaves estáticas à vapor – estudo de caso em indústria processadora de sardinhas

AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE DESAERAÇÃO EM CICLO DE ESTERILIZAÇÃO DE UMA AUTOCLAVE ESTÁTICA A VAPOR – UM ESTUDO DE CASO

Desenvolvimento de refrigerante de malte de cevada

EFFECT OF HIGH-PRESSURE PROCESSING (HPP) ON PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF BRAZILIAN SARDINE (SARDINELLA BRASILIENSIS) FILLETS

CARACTERÍSTICAS QUALITATIVAS DA CARCAÇA E DA CARNE DE ANIMAIS NELORE E F1 SINDI – NELORE

Co-autores (29)

Rosires Deliza

Amauri Rosenthal

Fabiano Alves de Oliveira

Angela Gava Barreto

Breno Pereira de Paula

Silvia Ainara Cardoso Agibert

Ligia Marcondes Rodrigues dos Santos

Caroline Mellinger-Silva

Adriano Prexedes Lima dos Santos

Antônio Tavares da Silva

Luis Otávio Nunes da Silva

Otávio Cabral Neto

Michelle Nogueira Santos

Nicolas Alves Bastos

Carlos Henrique Laurindo Júnior

Kaio do Nascimento Alves

Silvia Ainara Agibert

Cássio Eduardo Pinto Pereira

Edson Oliveira JUNIOR

Júlia Vianna Caldas

Melissa Angélica Fernandes Machado Jordão Silva

Swelen dos Reis Martins

Thayrine Rodrigues Martins

Elisa Helena Rocha Ferreira

SABRINA LUZIA GREGIO DE SOUSA

Luis Fernando Dias Medeiros

CÉLIA RAQUEL QUIRINO

CARLOS AUGUSTO DE ALENCAR FONTES

JORGE CARLOS DIAS DE SOUSA

Discussões Científicas de Qualidade