Rosires Deliza in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 10

CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E ACEITAÇÃO GLOBAL DE SALSICHAS ELABORADAS COM SAIS SUBSTITUTOS E REALÇADORES DE SABOR
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Galvão, M. T. E. L. ¹ ; VIDAL, V. A. S. ² ; PAGLARINI, C. S. ¹ ; Cipolli, K.M.V.A.B ³ ; MESSIAS, V. C. ² ; DELIZA, R. ⁴ ; POLLONIO, M. A. R. ¹

¹ Tecnologia de Alimentos Faculdade de Engenharia de Alimentos Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

³ Núcleo de Análises Físicas Sensoriais e Estatísticas / ITAL ;

⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecúaria

vol. 2, 2015 -
35153
NUTRITION LABEL INFORMATION AND ITS IMPORTANCE TO CONSUMERS
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

LIMA, M. ¹ ; ROSENTHAL, A. ² ; DELIZA, R. ³

¹ Tecnologia de Alimentos - Instituto de Tecnologia - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro ;

² Embrapa Agroindústria de Alimentos - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

³ Laboratório de Análise Sensorial e Instrumental - Embrapa Agroindústria de Alimentos - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

vol. 2, 2015 -
35668
INNOVATION ON GOAT CHEESES AS A STRATEGY TO PROMOTE THE DAIRY GOATS CONSUMPTION
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

BENEVIDES, S.D. ¹ ; LAGUNA, L.E. ² ; EGITO, A.S. ² ; SOUZA, V. ² ; QUEIROGA, R.C.R.E. ³ ; LIMA, A. S. ³ ; PEREIRA, R.Â.G. ; ARES, G. ⁴ ; SANTOS, K.M.O. ⁵ ; DELIZA, R. ⁶

¹ Embrapa Agroindústria Tropical - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

² Caprinos e Ovinos - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

³ Universidade Federal da Paraiba ;

⁴ Universidad de la República, Montevideo, Uruguai ;

⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos - Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁶ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecúaria

vol. 2, 2015 -
35734
EMOTIONAL RESPONSES ASSOCIATED WITH FOOD: A STUDY WITH BRAZILIAN CONSUMERS
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

FONSECA, V.V ¹ ; OLIVEIRA, D. C. R ² ; ROCHA, W. S ¹ ; ARES, G. ³ ; DELIZA, R. ⁴

¹ Ciência de Alimentos - Instituto de Química - Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

³ Universidad de la República - Universidad de la República ;

⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecúaria

vol. 2, 2015 -
35926
IDENTIFICATION OF THE OPTIMAL SALT CONCENTRATION IN “MINAS FRESCAL” CHEESE ACCORDING TO THE CONSUMER
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

RODRIGUES, F. M. ¹ ; ROSENTHAL, A. ² ; TIBURSKI, J. H. ³ ; CRUZ, A. G. ⁴ ; GARITTA, L. ⁵ ; DELIZA, R. ²

¹ Food Technology Department / Federal Rural University of Rio de Janeiro ;

² Embrapa Food Technology ;

³ Pós Doc CNPq / Embrapa Food Technology Scholarship ;

⁴ Federal Institute of Education, Science and Technology of Rio de Janeiro ;

⁵ Experimental Institute Superior of Technology Alimentaria

vol. 2, 2015 -
36043

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Rosires Deliza

CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E ACEITAÇÃO GLOBAL DE SALSICHAS ELABORADAS COM SAIS SUBSTITUTOS E REALÇADORES DE SABOR

NUTRITION LABEL INFORMATION AND ITS IMPORTANCE TO CONSUMERS

INNOVATION ON GOAT CHEESES AS A STRATEGY TO PROMOTE THE DAIRY GOATS CONSUMPTION

EMOTIONAL RESPONSES ASSOCIATED WITH FOOD: A STUDY WITH BRAZILIAN CONSUMERS

IDENTIFICATION OF THE OPTIMAL SALT CONCENTRATION IN “MINAS FRESCAL” CHEESE ACCORDING TO THE CONSUMER

Coautores(as) (34)

Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga

Marise Aparecida Rodrigues Pollonio

Adriano Gomes da Cruz

Camila Paglarini

Amauri Rosenthal

Vitor Andre Silva Vidal

Adriana de Sousa Lima

KATIA MARIA VIEIRA AVELAR BITTENCOURT CIPOLLI

Mayara Lima

Selene Daiha Benevides

Gastón Ares

Karina Maria Olbrich dos Santos

Vanessa Vasconcelos Fonseca Barros

DENIZE CRISTINE RODRIGUES DE OLIVEIRA

Wania Silveira da Rocha

Raquel Claverie de Souza

Carolina Silva

Fabiano Alves de Oliveira

Otávio Cabral Neto

Maria Teresa Galvão

Vanessa Cristina Messias

Luis Eduardo Laguna

Antônio Silvio Egito

Viviane Souza

Renata Ângela Guimarães Pereira

Wânia Silveira da Rocha

Fernando Rodrigues

Julia Hauck

Lorena Garitta

Eduardo Walter

Juliana Andrade

Thayrine Rodrigues Martins

Elisa Helena Rocha Ferreira

Caroline Mellinger-Silva

Publicações em outros proceedings