KATIA MARIA VIEIRA AVELAR BITTENCOURT CIPOLLI | SLACA | Galoá Proceedings

Núcleo de Análises Físicas Sensoriais e Estatísticas / ITAL

KATIA MARIA VIEIRA AVELAR BITTENCOURT CIPOLLI

Trabalhos (2)

Avaliação sensorial e teor de compostos fenólicos de recheios de biscoitos elaborados com polpa de amora-preta em pó produzida por spray drying
Ferrari, C.C. ¹
Germer, S. P. M. ¹
Alvim, I. D. ²
Cruz, C.L.C.V. ²
Cipolli, K.M.V.A.B ³
¹ Instituto de Tecnologia de Alimentos - Fruthotec
² Instituto de Tecnologia de Alimentos - Cereal Chocotec
³ Núcleo de Análises Físicas Sensoriais e Estatísticas / ITAL
vol. 2, 2015 -
34763

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E ACEITAÇÃO GLOBAL DE SALSICHAS ELABORADAS COM SAIS SUBSTITUTOS E REALÇADORES DE SABOR
Galvão, M. T. E. L. ¹
VIDAL, V. A. S. ²
PAGLARINI, C. S. ¹
Cipolli, K.M.V.A.B ³
MESSIAS, V. C. ²
DELIZA, R. ⁴
POLLONIO, M. A. R. ¹
¹ Tecnologia de Alimentos Faculdade de Engenharia de Alimentos Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
³ Núcleo de Análises Físicas Sensoriais e Estatísticas / ITAL
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecúaria
vol. 2, 2015 -
35153

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster

Co-autores (10)