Wania Silveira da Rocha

Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro/ Universidade Estadual de Feira de Santana

Trabalhos (6)

ELABORAÇÃO, AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE BARRA DE CEREAL CONTENDO MEL, FARINHA DE MANDIOCA E POLPA DE UMBU
Ednara Lacerda Queiroz ¹
Silvia Maria Almeida de Souza ¹
Catiana Freitas Pinto Oliveira ¹
Wania Silveira da Rocha ¹
Ernesto Martinez ¹
¹ Universidade Estadual de Feira de Santana
vol. 1, 2013 -
11696

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE BARRA DE CEREAL CONTENDO MEL E MANDIOCA COM ADIÇÃO DE CAJU E UMBU PREVIAMENTE DESIDRATADOS
Anne Kettery Carneiro e Silva ¹
Silvia Maria Almeida de Souza ¹
Catiana Freitas Pinto Oliveira ¹
Wania Silveira da Rocha ¹
Cristina Maria Rodrigues da Silva ¹
¹ Universidade Estadual de Feira de Santana
vol. 1, 2013 -
11723

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
UTILIZANDO GRUPO FOCAL PARA IDENTIFICAR AS FRUTAS PARA ELABORAÇÃO DE SMOOTHIE PARA PÚBLICO INFANTO-JUVENIL
Rocha, W.S.
FONSECA, V.V ¹
DELIZA, R. ²
¹ Ciência de Alimentos - Instituto de Química - Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecúaria
vol. 2, 2015 -
36149

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
Sensory Evaluation during the Development of Tapioca Ice Cream with Coffee and Coconut
NORI, M. A. ¹
Rocha, W.S.
Souza, D.G.F. ¹
Souza, G. ¹
Costa, H.C. ¹
¹ Departamento de Tecnologia - UEFS - Universidade Estadual de Feira de Santana
vol. 2, 2015 -
36380

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
CONSUMERS’ AFFECTIVE AND EMOTIONAL RESPONSES TO YOGURT ACROSS DIFFERENT SOCIO-ECONOMIC STATUS
Vanessa Vasconcelos Fonseca Barros ¹
Wania Silveira da Rocha ²
Denize Oliveira ³
Inayara Beatriz Araújo Martins ⁴
Gastón Ares ⁵
Rosires Deliza ⁶
¹ Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁵ Universidad de la República / Universidad de la República
⁶ Embrapa Agroindústria de Alimentos
-
71234

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
EFFECT OF CATA QUESTIONS PRESENTATION ORDER ON SENSORY CHARACTERIZATION OF FRUIT SMOOTHIE BY CHILDREN AND ADOLESCENTS
Wania Silveira da Rocha ¹
MARCELA DE ALCANTARA ²
Vanessa Vasconcelos Fonseca Barros ³
DENIZE CRISTINE RODRIGUES DE OLIVEIRA ⁴
Rosires Deliza ⁵
¹ Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro/ Universidade Estadual de Feira de Santana
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Instituto de Tecnologia / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Ciência de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Bolsista PDJ/CNPq/Embrapa Agroindustria de Alimentos
⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos
-
71751

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Wania Silveira da Rocha

ELABORAÇÃO, AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE BARRA DE CEREAL CONTENDO MEL, FARINHA DE MANDIOCA E POLPA DE UMBU

DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE BARRA DE CEREAL CONTENDO MEL E MANDIOCA COM ADIÇÃO DE CAJU E UMBU PREVIAMENTE DESIDRATADOS

UTILIZANDO GRUPO FOCAL PARA IDENTIFICAR AS FRUTAS PARA ELABORAÇÃO DE SMOOTHIE PARA PÚBLICO INFANTO-JUVENIL

Sensory Evaluation during the Development of Tapioca Ice Cream with Coffee and Coconut

CONSUMERS’ AFFECTIVE AND EMOTIONAL RESPONSES TO YOGURT ACROSS DIFFERENT SOCIO-ECONOMIC STATUS

EFFECT OF CATA QUESTIONS PRESENTATION ORDER ON SENSORY CHARACTERIZATION OF FRUIT SMOOTHIE BY CHILDREN AND ADOLESCENTS

Co-autores (21)

Rosires Deliza

Rosires Deliza

Ernesto Martinez

Silvia Maria Almeida de Souza

Wania Silveira da Rocha

Cristina Maria Rodrigues da Silva

Wania Silveira da Rocha

Gastón Ares

Vanessa Vasconcelos Fonseca Barros

Vanessa Vasconcelos Fonseca Barros

Inayara Beatriz Araújo Martins

DENIZE CRISTINE RODRIGUES DE OLIVEIRA

Catiana Freitas Pinto Oliveira

Márcia Angela Nori

Denize Oliveira

MARCELA DE ALCANTARA

Ednara Lacerda Queiroz

Anne Kettery Carneiro e Silva

Damari G.F. Souza

Giselle Souza

Helen Souza Costa

Discussões Científicas de Qualidade