Otávio Cabral Neto in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

CARACTERÍSTICAS QUALITATIVAS DA CARCAÇA E DA CARNE DE ANIMAIS NELORE E F1 SINDI – NELORE

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

SOUZA, S. L. G. ¹ ; CABRAL NETO, O. ² ; MEDEIROS, L. F. D ³ ; QUIRINO, C. R. ⁴ ; FONTES, C. A. A. ⁵ ; SOUZA, J. C. D. ³ ; OLIVEIRA, Fabiano Alves ⁶

¹ Departamento de Produção Animal - Instituto de Zootecnia - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - sgregio@hotmail ;

² Pós Doutorando Departamento de Tecnologia de Alimentos / PPGCTA - Instituto de Tecnologia - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - [email protected] ;

³ Departamento de Reprodução e Avaliação Animal - Instituto de Zootecnia - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro ;

⁴ Laboratório de Melhoramento Genético Animal - Centro de Ciências e Tecnologias Agropecuárias - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro - [email protected] ;

⁵ Laboratório de Zootecnia e Nutrição Animal - Centro de Ciências e Tecnologias Agropecuárias - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro - [email protected] ;

⁶ Centro Federal de Educação Tecnológica - CEFET/RJ e Departamento de Tecnologia de Alimentos / PPGCTA - Instituto de Tecnologia - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - [email protected]

vol. 2, 2015 -

36249

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Otávio Cabral Neto

EFFECT OF HIGH-PRESSURE PROCESSING (HPP) ON PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF BRAZILIAN SARDINE (SARDINELLA BRASILIENSIS) FILLETS

CARACTERÍSTICAS QUALITATIVAS DA CARCAÇA E DA CARNE DE ANIMAIS NELORE E F1 SINDI – NELORE

Coautores(as) (11)

Rosires Deliza

Amauri Rosenthal

Fabiano Alves de Oliveira

Thayrine Rodrigues Martins

Elisa Helena Rocha Ferreira

Caroline Mellinger-Silva

SABRINA LUZIA GREGIO DE SOUSA

Luis Fernando Dias Medeiros

CÉLIA RAQUEL QUIRINO

CARLOS AUGUSTO DE ALENCAR FONTES

JORGE CARLOS DIAS DE SOUSA

Publicações em outros proceedings