Otávio Cabral Neto

Pós Doutorando Departamento de Tecnologia de Alimentos / PPGCTA - Instituto de Tecnologia - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - [email protected]

Trabalhos (2)

EFFECT OF HIGH-PRESSURE PROCESSING (HPP) ON PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF BRAZILIAN SARDINE (SARDINELLA BRASILIENSIS) FILLETS
OLIVEIRA, Fabiano Alves ¹
ROSENTHAL, A. ²
CABRAL NETO, O. ³
MARTINS, T. R. ⁴
FERREIRA, E. H. R. ⁵
Mellinger-Silva, C. ⁶
DELIZA, R. ⁷
¹ Federal Center for Technological Education - CEFET/RJ and Department of Food Technology / PPGCTA, Federal Rural University of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro / Brazil, [email protected]
² Embrapa Food Technology, Rio de Janeiro, Brazil - [email protected]
³ Pos Doc CAPEs Scholarship Department of Food Technology / PPGCTA, Federal Rural University of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro / Brazil, [email protected]
⁴ Federal Rural University of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil, [email protected]
⁵ Department of Food Technology / PPGCTA, Federal Rural University of Rio de Janeiro, Rio de Janeiro / Brazil, [email protected]
⁶ Embrapa Food Technology, Rio de Janeiro, Brazil, [email protected]
⁷ Embrapa Food Technology, Rio de Janeiro, Brazil, [email protected]
vol. 2, 2015 -
36237

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
CARACTERÍSTICAS QUALITATIVAS DA CARCAÇA E DA CARNE DE ANIMAIS NELORE E F1 SINDI – NELORE
SOUZA, S. L. G. ¹
CABRAL NETO, O. ²
MEDEIROS, L. F. D ³
QUIRINO, C. R. ⁴
FONTES, C. A. A. ⁵
SOUZA, J. C. D. ³
OLIVEIRA, Fabiano Alves ⁶
¹ Departamento de Produção Animal - Instituto de Zootecnia - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - sgregio@hotmail
² Pós Doutorando Departamento de Tecnologia de Alimentos / PPGCTA - Instituto de Tecnologia - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - [email protected]
³ Departamento de Reprodução e Avaliação Animal - Instituto de Zootecnia - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Laboratório de Melhoramento Genético Animal - Centro de Ciências e Tecnologias Agropecuárias - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro - [email protected]
⁵ Laboratório de Zootecnia e Nutrição Animal - Centro de Ciências e Tecnologias Agropecuárias - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro - [email protected]
⁶ Centro Federal de Educação Tecnológica - CEFET/RJ e Departamento de Tecnologia de Alimentos / PPGCTA - Instituto de Tecnologia - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - [email protected]
vol. 2, 2015 -
36249

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Otávio Cabral Neto

EFFECT OF HIGH-PRESSURE PROCESSING (HPP) ON PHYSICOCHEMICAL PARAMETERS OF BRAZILIAN SARDINE (SARDINELLA BRASILIENSIS) FILLETS

CARACTERÍSTICAS QUALITATIVAS DA CARCAÇA E DA CARNE DE ANIMAIS NELORE E F1 SINDI – NELORE

Co-autores (11)

Rosires Deliza

Amauri Rosenthal

Fabiano Alves de Oliveira

Caroline Mellinger-Silva

Thayrine Rodrigues Martins

Elisa Helena Rocha Ferreira

SABRINA LUZIA GREGIO DE SOUSA

Luis Fernando Dias Medeiros

CÉLIA RAQUEL QUIRINO

CARLOS AUGUSTO DE ALENCAR FONTES

JORGE CARLOS DIAS DE SOUSA

Discussões Científicas de Qualidade