Erika Cristina Rodrigues in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 20

PROPRIEDADES FÍSICAS DE GRÃOS DE SOJA COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ-MT.
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Myrian Dayane Santana Novaes ¹ ; Andressa de Souza David ² ; Vitória Kimberly ³ ; Markos Oliveira ⁴ ; Adriana Paiva de Oliveira ¹ ; Erika Cristina Rodrigues ⁵

¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Tecnologia de Alimentos / Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁴ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁵ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista

Soja

propriedades tecnológicas

textura

-
64600
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE GRÃOS DE SOJA DE DIFERENTES CULTIVOS UTILIZADOS NA ALIMENTAÇÃO HUMANA COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ-MT.
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Myrian Dayane Santana Novaes ¹ ; Andressa de Souza David ² ; Vitória Kimberly ³ ; Markos Oliveira ⁴ ; Adriana Paiva de Oliveira ¹ ; Erika Cristina Rodrigues ⁵

¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Tecnologia de Alimentos / Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁴ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁵ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista

Glycine max (L) Merrill

Composição Proximal

proteínas

-
64603
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE MILHO PIPOCA DE DIFERENTES CULTIVOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE CUIABÁ-MT
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Vitória Kimberly ¹ ; Myrian Dayane Santana Novaes ² ; Andressa de Souza David ³ ; Markos Oliveira ⁴ ; Adriana Paiva de Oliveira ² ; Erika Cristina Rodrigues ⁵

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

³ Tecnologia de Alimentos / Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁴ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁵ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista

Zea mays L

propriedades tecnológicas

QUALIDADE

-
64608
AVALIAÇÃO QUÍMICA DE GRÃOS DE MILHO PIPOCA CONVENCIONAIS, TRANSGÊNICOS E ORGÂNICOS COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ, MATO GROSSO, BRASIL
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Andressa de Souza David ¹ ; Myrian Dayane Santana Novaes ² ; Vitória Kimberly ³ ; Markos Oliveira ⁴ ; Adriana Paiva de Oliveira ² ; Erika Cristina Rodrigues ⁵

¹ Tecnologia de Alimentos / Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁴ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁵ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista

Zea mays L

Composição Proximal

Segurança alimentar

-
64639
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA CUIABANA ADICIONADA DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM E MANJERICÃO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Gabriela Cristina Silva de Britto ¹ ; Erika Cristina Rodrigues ² ; Karine campos ¹ ; Talita Simoni ³ ; Ananda Karla Nascimento de Farias ³ ; Izabela Plens ¹ ; Rozilaine Faria ⁴

¹ Discente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá - Bela Vista - Mato Grosso ;

² Doutora e Bolsista PRODOC/CAPES - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos – campus Cuiabá - Bela Vista – Mato Grosso ;

³ Discente do curso de Engenharia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá - Bela Vista – Mato Grosso ;

⁴ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá – Bela Vista - Mato Grosso

Rosmarinus officinalis

Ocimum basilicum

linguiça frescal

-
64692

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Erika Cristina Rodrigues

PROPRIEDADES FÍSICAS DE GRÃOS DE SOJA COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ-MT.

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE GRÃOS DE SOJA DE DIFERENTES CULTIVOS UTILIZADOS NA ALIMENTAÇÃO HUMANA COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ-MT.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE MILHO PIPOCA DE DIFERENTES CULTIVOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE CUIABÁ-MT

AVALIAÇÃO QUÍMICA DE GRÃOS DE MILHO PIPOCA CONVENCIONAIS, TRANSGÊNICOS E ORGÂNICOS COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ, MATO GROSSO, BRASIL

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA CUIABANA ADICIONADA DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM E MANJERICÃO

Co-authors (40)

Rozilaine Faria

Karine campos

Adriana Paiva de Oliveira

Gabriela Cristina Silva de Britto

Ananda Karla Nascimento de Farias

Myrian Dayane Santana Novaes

Tábata Baldus

Alcineia de Lemos Souza Ramos

Eduardo Mendes Ramos

Talita Simoni

Gisele Becker

Gabriel Silvério Filbido

WILLIAN PINHEIRO SOARES

Nagela Siqueira

Markos Oliveira

Izabela Plens

Natalie Veggi

Francisca Graciele Gomes Pedro

Andressa de Souza David

Vitória Kimberly

DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA

Kamila Cristina de Oliveira

Marcia Scabora

Talissa de Oliveira Gonçalves

Daphane da Cruz e Silva

Lizandra Carla Pereira de Oliveira

Paulo Rogério Fontes

RENATA CABRAL

Flávia de Oliveira Borges

Gilma Chitarra

Geriel Araujo Lemes

Edgar Nascimento

Klycia Fidelis Silva

Moises Oliveira Lara

Tamila de Almeida Cabral

Tayza Ferreira Roseno

Thiago Silva Soares

federico alegre

Carolina Naves Aroeira

Thales Leandro Coutinho Oliveira

Publications in other proceedings