Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

Thiago Silva Soares

Is this your profile? Do login to access your certificates

PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF BURITI (Mauritia flexuosa) FLOUR PRODUCED IN THE MATO GROSSO STATE, BRAZIL
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Moises Oliveira Lara ¹ ; Thiago Silva Soares ² ; Geriel Araujo Lemes ² ; federico alegre ² ; Erika Cristina Rodrigues ³ ; Adriana Paiva de Oliveira ¹ ; DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA ¹ ; Marcia Scabora ⁴

¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista ;

⁴ SENAI / MT / Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT

Buriti

Physicochemical

colorimetry

-
70260

Co-authors (7)

Publications in other proceedings