Flávia de Oliveira Borges in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 3

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FISICO-QUIMICA DE EMPANADOS DE FRANGO ADICIONADOS DE ÓLEO ESSENCIAL E ALECRIM EM PÓ
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

RENATA CABRAL ¹ ; Karine campos ² ; Natalie Veggi ² ; Ananda Karla Nascimento de Farias ¹ ; Gisele Becker ¹ ; Flávia de Oliveira Borges ¹ ; Rozilaine Faria ³ ; Erika Cristina Rodrigues ⁴

¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

³ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista

nuggets

QUALIDADE

Rosmarinus officinais L

-
64717
AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L.) COMERCIALIZADO NA CIDADE DE CUIABÁ-MT
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

WILLIAN PINHEIRO SOARES ¹ ; Karine campos ¹ ; Gabriela Cristina Silva de Britto ¹ ; DANIELLI MATOS SANTIAGO ² ; Leidiane Nunes de Oliveira ² ; Flávia de Oliveira Borges ³ ; mayra campos ⁴

¹ Discentes do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos- IFMT - campus Bela Vista, Mato Grosso ;

² Engenheiras de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - campus Bela Vista ;

³ Discente do curso de Engenharia de Alimentos –IFMT – campus Cuiabá – Bela Vista, Mato Grosso ;

⁴ Docente do curso de Engenharia de Alimentos – IFMT - campus Bela Vista, - Mato Grosso

Sementes

Vitamina A

digestibilidade

-
66612
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLOGICA EM CORTES DE CARNES DE AVE UTILIZADOS PARA PREPARO DE EMPANADO DE FRANGO
Formulation e processing of food (FP)

Karine campos ¹ ; Ananda Karla Nascimento de Farias ² ; Gisele Becker ² ; Gabriela Cristina Silva de Britto ¹ ; Flávia de Oliveira Borges ² ; Rozilaine Faria ³ ; Marcia Scabora ⁴

¹ Discentes do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos –IFMT – campus Cuiabá – Bela Vista - Mato Grosso. ;

² Discentes do curso de Engenharia de Alimentos- IFMT – campus Cuiabá – Bela Vista – Mato Grosso. ;

³ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos – IFMT, campus Cuiabá – Bela Vista - Mato Grosso. ;

⁴ Docente FATEC SENAI Mato Grosso - Cuiabá - Mato Grosso.

Qualidade Higiênico Sanitária

nuggets

Escherichia coli

-
70177

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Flávia de Oliveira Borges

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FISICO-QUIMICA DE EMPANADOS DE FRANGO ADICIONADOS DE ÓLEO ESSENCIAL E ALECRIM EM PÓ

AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L.) COMERCIALIZADO NA CIDADE DE CUIABÁ-MT

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLOGICA EM CORTES DE CARNES DE AVE UTILIZADOS PARA PREPARO DE EMPANADO DE FRANGO

Co-authors (13)

Erika Cristina Rodrigues

Rozilaine Faria

Karine campos

Gabriela Cristina Silva de Britto

Ananda Karla Nascimento de Farias

Gisele Becker

WILLIAN PINHEIRO SOARES

Natalie Veggi

Marcia Scabora

RENATA CABRAL

DANIELLI MATOS SANTIAGO

Leidiane Nunes de Oliveira

mayra campos