Gisele Becker in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 7

DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DE FENÓLICOS TOTAIS EM EMPANADOS DE FRANGO PRÉ-FRITO ADICIONADOS DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Karine campos ¹ ; Gisele Becker ² ; Ananda Karla Nascimento de Farias ² ; Gabriela Cristina Silva de Britto ¹ ; WILLIAN PINHEIRO SOARES ¹ ; Izabela Plens ¹ ; Tábata Baldus ² ; Rozilaine Faria ³

¹ Discente do Programa de Pós-Graduação em Ciência Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela Vista ;

² Discente de Engenharia de Alimentos/ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso- Campus Bela Vista ;

³ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela Vista

Especiaria;

qualidade;

Rosmarinus officinais L

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64700
DETERMINAÇÃO DO RENDIMENTO, ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS E PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE ALECRIM EM PÓ
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Karine campos ¹ ; Ananda Karla Nascimento de Farias ² ; Gisele Becker ² ; Gabriela Cristina Silva de Britto ¹ ; Gabriel Silvério Filbido ² ; Rozilaine Faria ³ ; Erika Cristina Rodrigues ⁴ ; Marcia Scabora ⁵

¹ Discente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso/ Campus Bela Vista ;

² Discente do curso de Engenharia de Alimentos / Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

³ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso/ Campus Bela Vista ;

⁴ Doutora, Bolsista PRODOC/CAPES do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso/ Campus Bela Vista ;

⁵ Docente FATEC/SENAI / MT / Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT

Especiaria;

Segurança Alimentar;

Rosmarinus officinais L

-
64698
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADO DE FRANGO ADICIONADO ÓLEO ESSENCIAL E ALECRIM EM PÓ
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Gisele Becker ¹ ; Ananda Karla Nascimento de Farias ¹ ; Karine campos ² ; Gabriela Cristina Silva de Britto ² ; Rozilaine Faria ³ ; Edgar Nascimento ³ ; Erika Cristina Rodrigues ⁴

¹ Discente Engenharia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela-Vista ;

² Discente do Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela-Vista ;

³ Docentes do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela-Vista ;

⁴ Doutora, Bolsista PRODOC/CAPES no Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela-Vista

Aceitação

nuggets

Rosmarinus officinais L

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64728
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FISICO-QUIMICA DE EMPANADOS DE FRANGO ADICIONADOS DE ÓLEO ESSENCIAL E ALECRIM EM PÓ
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

RENATA CABRAL ¹ ; Karine campos ² ; Natalie Veggi ² ; Ananda Karla Nascimento de Farias ¹ ; Gisele Becker ¹ ; Flávia de Oliveira Borges ¹ ; Rozilaine Faria ³ ; Erika Cristina Rodrigues ⁴

¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

³ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista

nuggets

QUALIDADE

Rosmarinus officinais L

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64717
CONTROLE DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICO DE EMPANADO DE FRANGO PRÉ-FRITO ADICIONADO ÓLEO ESSENCIAL E ALECRIM EM PÓ
Food and Health (AS)

Gisele Becker ¹ ; Ananda Karla Nascimento de Farias ¹ ; Karine campos ² ; Gabriela Cristina Silva de Britto ² ; Tábata Baldus ¹ ; Rozilaine Faria ³ ; Erika Cristina Rodrigues ⁴ ; Marcia Scabora ⁵

¹ Discentes do curso de Engenharia de Alimentos Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela-Vista ;

² Discentes do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - Campus Bela-Vista ;

³ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - Campus Bela-Vista ;

⁴ Doutora, Bolsista PRODOC/CAPES no Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - campus Bela-Vista ;

⁵ Docente FATEC/ SENAI - Cuiabá - Mato Grosso

produto cárneo

Qualidade microbiológica

Rosmarinus officinais L

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64729

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Gisele Becker

DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DE FENÓLICOS TOTAIS EM EMPANADOS DE FRANGO PRÉ-FRITO ADICIONADOS DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM

DETERMINAÇÃO DO RENDIMENTO, ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS E PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE ALECRIM EM PÓ

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADO DE FRANGO ADICIONADO ÓLEO ESSENCIAL E ALECRIM EM PÓ

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FISICO-QUIMICA DE EMPANADOS DE FRANGO ADICIONADOS DE ÓLEO ESSENCIAL E ALECRIM EM PÓ

CONTROLE DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICO DE EMPANADO DE FRANGO PRÉ-FRITO ADICIONADO ÓLEO ESSENCIAL E ALECRIM EM PÓ

Co-authors (14)

Erika Cristina Rodrigues

Rozilaine Faria

Karine campos

Gabriela Cristina Silva de Britto

Ananda Karla Nascimento de Farias

Tábata Baldus

Gabriel Silvério Filbido

WILLIAN PINHEIRO SOARES

Izabela Plens

Natalie Veggi

Marcia Scabora

RENATA CABRAL

Flávia de Oliveira Borges

Edgar Nascimento

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