WILLIAN PINHEIRO SOARES in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 7

DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DE FENÓLICOS TOTAIS EM EMPANADOS DE FRANGO PRÉ-FRITO ADICIONADOS DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Karine campos ¹ ; Gisele Becker ² ; Ananda Karla Nascimento de Farias ² ; Gabriela Cristina Silva de Britto ¹ ; WILLIAN PINHEIRO SOARES ¹ ; Izabela Plens ¹ ; Tábata Baldus ² ; Rozilaine Faria ³

¹ Discente do Programa de Pós-Graduação em Ciência Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela Vista ;

² Discente de Engenharia de Alimentos/ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso- Campus Bela Vista ;

³ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela Vista

Especiaria;

qualidade;

Rosmarinus officinais L

-
64700
DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E COMPOSTOS BIOATIVOS DE POLPAS DE PINHAS (Annona squamosa L.) IN NATURA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CUIABÁ – MT
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Izabela Plens ¹ ; Karine campos ¹ ; WILLIAN PINHEIRO SOARES ² ; Gilma Chitarra ¹ ; Klycia Fidelis Silva ¹ ; Rozilaine Faria ³

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

³ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Mato Grosso

Antioxidante

QUALIDADE

Físico-química

-
64733
CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUIMICA DO FRUTO BOCAIUVA (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd) COLETADO NA CIDADE DE CUIABÁ-MT
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Tayza Ferreira Roseno ¹ ; Gabriela Cristina Silva de Britto ² ; Talissa de Oliveira Gonçalves ² ; WILLIAN PINHEIRO SOARES ³ ; Adriana Paiva de Oliveira ³ ; DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA ³ ; Erika Cristina Rodrigues ²

¹ Tecnologia de Alimentos / Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso

Cerrado brasileiro

composição química

Macaúba

-
64920
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA FARINHA IN NATURA DO GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L.)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

WILLIAN PINHEIRO SOARES ¹ ; Karine campos ¹ ; Gabriela Cristina Silva de Britto ¹ ; Izabela Plens ¹ ; Gabriel Silvério Filbido ² ; Gilma Chitarra ³

¹ Discentes do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos- IFMT - Campus Cuiabá - Bela Vista, Mato Grosso. ;

² Discente de Engenharia de Alimentos/ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso- Campus Bela Vista. ;

³ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos- IFMT - Campus Cuiabá - Bela Vista, Mato Grosso.

Leguminosa

centesimal

Farinha

-
66282
AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L.) COMERCIALIZADO NA CIDADE DE CUIABÁ-MT
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

WILLIAN PINHEIRO SOARES ¹ ; Karine campos ¹ ; Gabriela Cristina Silva de Britto ¹ ; DANIELLI MATOS SANTIAGO ² ; Leidiane Nunes de Oliveira ² ; Flávia de Oliveira Borges ³ ; mayra campos ⁴

¹ Discentes do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos- IFMT - campus Bela Vista, Mato Grosso ;

² Engenheiras de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - campus Bela Vista ;

³ Discente do curso de Engenharia de Alimentos –IFMT – campus Cuiabá – Bela Vista, Mato Grosso ;

⁴ Docente do curso de Engenharia de Alimentos – IFMT - campus Bela Vista, - Mato Grosso

Sementes

Vitamina A

digestibilidade

-
66612

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

WILLIAN PINHEIRO SOARES

DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DE FENÓLICOS TOTAIS EM EMPANADOS DE FRANGO PRÉ-FRITO ADICIONADOS DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM

DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E COMPOSTOS BIOATIVOS DE POLPAS DE PINHAS (Annona squamosa L.) IN NATURA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CUIABÁ – MT

CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUIMICA DO FRUTO BOCAIUVA (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd) COLETADO NA CIDADE DE CUIABÁ-MT

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA FARINHA IN NATURA DO GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L.)

AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L.) COMERCIALIZADO NA CIDADE DE CUIABÁ-MT

Co-authors (27)

Erika Cristina Rodrigues

Rozilaine Faria

Karine campos

Adriana Paiva de Oliveira

Gabriela Cristina Silva de Britto

Ananda Karla Nascimento de Farias

Wander Miguel Barros

Tábata Baldus

Gisele Becker

Gabriel Silvério Filbido

Izabela Plens

Natalie Veggi

DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA

Talissa de Oliveira Gonçalves

Cristiane Lopes Pinto Ferreira

Gilma Chitarra

Flávia de Oliveira Borges

Klycia Fidelis Silva

DANIELLI MATOS SANTIAGO

Leidiane Nunes de Oliveira

Gabriela Rozette Vicente Gomes

Marisa Bezerra

Tayza Ferreira Roseno

mayra campos

Karine Silva de Oliveira

Micaella do Amaral Viana Fava

Rosangela Xavier Ferreira

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