Gilma Chitarra in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 3

DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E COMPOSTOS BIOATIVOS DE POLPAS DE PINHAS (Annona squamosa L.) IN NATURA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CUIABÁ – MT
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Izabela Plens ¹ ; Karine campos ¹ ; WILLIAN PINHEIRO SOARES ² ; Gilma Chitarra ¹ ; Klycia Fidelis Silva ¹ ; Rozilaine Faria ³

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

³ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Mato Grosso

Antioxidante

QUALIDADE

Físico-química

-
64733
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA FARINHA IN NATURA DO GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L.)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

WILLIAN PINHEIRO SOARES ¹ ; Karine campos ¹ ; Gabriela Cristina Silva de Britto ¹ ; Izabela Plens ¹ ; Gabriel Silvério Filbido ² ; Gilma Chitarra ³

¹ Discentes do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos- IFMT - Campus Cuiabá - Bela Vista, Mato Grosso. ;

² Discente de Engenharia de Alimentos/ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso- Campus Bela Vista. ;

³ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos- IFMT - Campus Cuiabá - Bela Vista, Mato Grosso.

Leguminosa

centesimal

Farinha

-
66282
DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO FISICO-QUIMICA DE POLPAS DE PINHA (Annona squamosa L.) IN NATURA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CUIABÁ – MT.
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Izabela Plens ¹ ; Karine campos ¹ ; Gabriela Cristina Silva de Britto ¹ ; Rozilaine Faria ¹ ; Gilma Chitarra ¹ ; Erika Cristina Rodrigues ¹ ; Klycia Fidelis Silva ²

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Universidade Estadual de Campinas

Ata

atividade de água

QUALIDADE

-
66309

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Gilma Chitarra

DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E COMPOSTOS BIOATIVOS DE POLPAS DE PINHAS (Annona squamosa L.) IN NATURA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CUIABÁ – MT

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA FARINHA IN NATURA DO GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L.)

DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO FISICO-QUIMICA DE POLPAS DE PINHA (Annona squamosa L.) IN NATURA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CUIABÁ – MT.

Co-authors (8)

Erika Cristina Rodrigues

Rozilaine Faria

Karine campos

Gabriela Cristina Silva de Britto

WILLIAN PINHEIRO SOARES

Gabriel Silvério Filbido

Izabela Plens

Klycia Fidelis Silva