Marcia Scabora in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

DETERMINAÇÃO DO RENDIMENTO, ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS E PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE ALECRIM EM PÓ
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Karine campos ¹ ; Ananda Karla Nascimento de Farias ² ; Gisele Becker ² ; Gabriela Cristina Silva de Britto ¹ ; Gabriel Silvério Filbido ² ; Rozilaine Faria ³ ; Erika Cristina Rodrigues ⁴ ; Marcia Scabora ⁵

¹ Discente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso/ Campus Bela Vista ;

² Discente do curso de Engenharia de Alimentos / Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

³ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso/ Campus Bela Vista ;

⁴ Doutora, Bolsista PRODOC/CAPES do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso/ Campus Bela Vista ;

⁵ Docente FATEC/SENAI / MT / Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT

Especiaria;

Segurança Alimentar;

Rosmarinus officinais L

-
64698
CONTROLE DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICO DE EMPANADO DE FRANGO PRÉ-FRITO ADICIONADO ÓLEO ESSENCIAL E ALECRIM EM PÓ
Food and Health (AS)

Gisele Becker ¹ ; Ananda Karla Nascimento de Farias ¹ ; Karine campos ² ; Gabriela Cristina Silva de Britto ² ; Tábata Baldus ¹ ; Rozilaine Faria ³ ; Erika Cristina Rodrigues ⁴ ; Marcia Scabora ⁵

¹ Discentes do curso de Engenharia de Alimentos Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela-Vista ;

² Discentes do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - Campus Bela-Vista ;

³ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - Campus Bela-Vista ;

⁴ Doutora, Bolsista PRODOC/CAPES no Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - campus Bela-Vista ;

⁵ Docente FATEC/ SENAI - Cuiabá - Mato Grosso

produto cárneo

Qualidade microbiológica

Rosmarinus officinais L

-
64729
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLOGICA EM CORTES DE CARNES DE AVE UTILIZADOS PARA PREPARO DE EMPANADO DE FRANGO
Formulation e processing of food (FP)

Karine campos ¹ ; Ananda Karla Nascimento de Farias ² ; Gisele Becker ² ; Gabriela Cristina Silva de Britto ¹ ; Flávia de Oliveira Borges ² ; Rozilaine Faria ³ ; Marcia Scabora ⁴

¹ Discentes do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos –IFMT – campus Cuiabá – Bela Vista - Mato Grosso. ;

² Discentes do curso de Engenharia de Alimentos- IFMT – campus Cuiabá – Bela Vista – Mato Grosso. ;

³ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos – IFMT, campus Cuiabá – Bela Vista - Mato Grosso. ;

⁴ Docente FATEC SENAI Mato Grosso - Cuiabá - Mato Grosso.

Qualidade Higiênico Sanitária

nuggets

Escherichia coli

-
70177
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF BURITI (Mauritia flexuosa) FLOUR PRODUCED IN THE MATO GROSSO STATE, BRAZIL
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Moises Oliveira Lara ¹ ; Thiago Silva Soares ² ; Geriel Araujo Lemes ² ; federico alegre ² ; Erika Cristina Rodrigues ³ ; Adriana Paiva de Oliveira ¹ ; DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA ¹ ; Marcia Scabora ⁴

¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista ;

⁴ SENAI / MT / Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT

Buriti

Physicochemical

colorimetry

-
70260

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Marcia Scabora

DETERMINAÇÃO DO RENDIMENTO, ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS E PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE ALECRIM EM PÓ

CONTROLE DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICO DE EMPANADO DE FRANGO PRÉ-FRITO ADICIONADO ÓLEO ESSENCIAL E ALECRIM EM PÓ

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLOGICA EM CORTES DE CARNES DE AVE UTILIZADOS PARA PREPARO DE EMPANADO DE FRANGO

PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF BURITI (Mauritia flexuosa) FLOUR PRODUCED IN THE MATO GROSSO STATE, BRAZIL

Co-authors (15)

Erika Cristina Rodrigues

Rozilaine Faria

Karine campos

Adriana Paiva de Oliveira

Gabriela Cristina Silva de Britto

Ananda Karla Nascimento de Farias

Tábata Baldus

Gisele Becker

Gabriel Silvério Filbido

DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA

Flávia de Oliveira Borges

Geriel Araujo Lemes

Moises Oliveira Lara

Thiago Silva Soares

federico alegre

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