DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 5

CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUIMICA DO FRUTO BOCAIUVA (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd) COLETADO NA CIDADE DE CUIABÁ-MT
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Tayza Ferreira Roseno ¹ ; Gabriela Cristina Silva de Britto ² ; Talissa de Oliveira Gonçalves ² ; WILLIAN PINHEIRO SOARES ³ ; Adriana Paiva de Oliveira ³ ; DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA ³ ; Erika Cristina Rodrigues ²

¹ Tecnologia de Alimentos / Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso

Cerrado brasileiro

composição química

Macaúba

-
64920
QUALIDADE DO FRUTO CAJAZINHO (Spondias sp.) ORIUNDOS DA REGIÃO CENTRO-OESTE, CUIABÁ/MT - BRASIL.
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pâmella Zamboni ¹ ; Juliana Arvani Zaniolo ¹ ; Danielli Medeiros Melo ¹ ; Aparecida Sofia Taques ¹ ; DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA ¹

¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso

Cajá

Polpa de fruta

Análise Físico Química

-
64926
DETERMINAÇÃO DO TEOR DE FENÓLICOS TOTAIS, FLAVONOIDES E ATIVIDADE ANTIRRADICALAR DE EXTRATO METANÓLICO DAS FOLHAS DE Eugenia Dysenterica DC (Mirtaceae) E SUAS FRAÇÕES ENRIQUECIDAS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Gabriela Campos Caxeiro ¹ ; Vanessa Balbo Crepaldi ¹ ; Ariane Barbosa Alves ¹ ; Taila Elise Rodrigues Luz ¹ ; Wander Miguel Barros ² ; DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA ³

¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso

cagaita

estudo fitoquímico

atividade antioxidante

-
64929
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF BURITI (Mauritia flexuosa) FLOUR PRODUCED IN THE MATO GROSSO STATE, BRAZIL
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Moises Oliveira Lara ¹ ; Thiago Silva Soares ² ; Geriel Araujo Lemes ² ; federico alegre ² ; Erika Cristina Rodrigues ³ ; Adriana Paiva de Oliveira ¹ ; DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA ¹ ; Marcia Scabora ⁴

¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista ;

⁴ SENAI / MT / Faculdade de Tecnologia do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial / MT

Buriti

Physicochemical

colorimetry

-
70260
SIMULTANEOUS USE OF ASCORBIC ACID, XANTANA GUM AND HEMICELULASE IN FROZEN BREAD OF LONG FERMENTATION
Formulation e processing of food (FP)

Moises Oliveira Lara ¹ ; DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA ¹ ; Daniela Fernanda L. de Camargo Cavenaghi ¹

¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso

Brazilian-style French rolls

breads quality standards

food additives

-
70891

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA

CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUIMICA DO FRUTO BOCAIUVA (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd) COLETADO NA CIDADE DE CUIABÁ-MT

QUALIDADE DO FRUTO CAJAZINHO (Spondias sp.) ORIUNDOS DA REGIÃO CENTRO-OESTE, CUIABÁ/MT - BRASIL.

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE FENÓLICOS TOTAIS, FLAVONOIDES E ATIVIDADE ANTIRRADICALAR DE EXTRATO METANÓLICO DAS FOLHAS DE Eugenia Dysenterica DC (Mirtaceae) E SUAS FRAÇÕES ENRIQUECIDAS

PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF BURITI (Mauritia flexuosa) FLOUR PRODUCED IN THE MATO GROSSO STATE, BRAZIL

SIMULTANEOUS USE OF ASCORBIC ACID, XANTANA GUM AND HEMICELULASE IN FROZEN BREAD OF LONG FERMENTATION

Co-authors (21)

Erika Cristina Rodrigues

Adriana Paiva de Oliveira

Gabriela Cristina Silva de Britto

Wander Miguel Barros

Pâmella Zamboni

Juliana Arvani Zaniolo

Aparecida Sofia Taques

Danielli Medeiros Melo

WILLIAN PINHEIRO SOARES

Daniela Fernanda L. de Camargo Cavenaghi

Talissa de Oliveira Gonçalves

Marcia Scabora

Geriel Araujo Lemes

Gabriela Campos Caxeiro

Moises Oliveira Lara

Tayza Ferreira Roseno

Vanessa Balbo Crepaldi

Ariane Barbosa Alves

Taila Elise Rodrigues Luz

Thiago Silva Soares

federico alegre