Izabela Plens in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 6

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA CUIABANA ADICIONADA DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM E MANJERICÃO
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Gabriela Cristina Silva de Britto ¹ ; Erika Cristina Rodrigues ² ; Karine campos ¹ ; Talita Simoni ³ ; Ananda Karla Nascimento de Farias ³ ; Izabela Plens ¹ ; Rozilaine Faria ⁴

¹ Discente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá - Bela Vista - Mato Grosso ;

² Doutora e Bolsista PRODOC/CAPES - Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos – campus Cuiabá - Bela Vista – Mato Grosso ;

³ Discente do curso de Engenharia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá - Bela Vista – Mato Grosso ;

⁴ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá – Bela Vista - Mato Grosso

Rosmarinus officinalis

Ocimum basilicum

linguiça frescal

-
64692
DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DE FENÓLICOS TOTAIS EM EMPANADOS DE FRANGO PRÉ-FRITO ADICIONADOS DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Karine campos ¹ ; Gisele Becker ² ; Ananda Karla Nascimento de Farias ² ; Gabriela Cristina Silva de Britto ¹ ; WILLIAN PINHEIRO SOARES ¹ ; Izabela Plens ¹ ; Tábata Baldus ² ; Rozilaine Faria ³

¹ Discente do Programa de Pós-Graduação em Ciência Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela Vista ;

² Discente de Engenharia de Alimentos/ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso- Campus Bela Vista ;

³ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência Tecnologia de Alimentos - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Bela Vista

Especiaria;

qualidade;

Rosmarinus officinais L

-
64700
DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E COMPOSTOS BIOATIVOS DE POLPAS DE PINHAS (Annona squamosa L.) IN NATURA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CUIABÁ – MT
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Izabela Plens ¹ ; Karine campos ¹ ; WILLIAN PINHEIRO SOARES ² ; Gilma Chitarra ¹ ; Klycia Fidelis Silva ¹ ; Rozilaine Faria ³

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

³ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Mato Grosso

Antioxidante

QUALIDADE

Físico-química

-
64733
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA FARINHA IN NATURA DO GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L.)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

WILLIAN PINHEIRO SOARES ¹ ; Karine campos ¹ ; Gabriela Cristina Silva de Britto ¹ ; Izabela Plens ¹ ; Gabriel Silvério Filbido ² ; Gilma Chitarra ³

¹ Discentes do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos- IFMT - Campus Cuiabá - Bela Vista, Mato Grosso. ;

² Discente de Engenharia de Alimentos/ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso- Campus Bela Vista. ;

³ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos- IFMT - Campus Cuiabá - Bela Vista, Mato Grosso.

Leguminosa

centesimal

Farinha

-
66282
DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO FISICO-QUIMICA DE POLPAS DE PINHA (Annona squamosa L.) IN NATURA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CUIABÁ – MT.
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Izabela Plens ¹ ; Karine campos ¹ ; Gabriela Cristina Silva de Britto ¹ ; Rozilaine Faria ¹ ; Gilma Chitarra ¹ ; Erika Cristina Rodrigues ¹ ; Klycia Fidelis Silva ²

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Universidade Estadual de Campinas

Ata

atividade de água

QUALIDADE

-
66309

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Izabela Plens

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA CUIABANA ADICIONADA DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM E MANJERICÃO

DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DE FENÓLICOS TOTAIS EM EMPANADOS DE FRANGO PRÉ-FRITO ADICIONADOS DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM

DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E COMPOSTOS BIOATIVOS DE POLPAS DE PINHAS (Annona squamosa L.) IN NATURA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CUIABÁ – MT

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA FARINHA IN NATURA DO GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L.)

DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO FISICO-QUIMICA DE POLPAS DE PINHA (Annona squamosa L.) IN NATURA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CUIABÁ – MT.

Co-authors (14)

Erika Cristina Rodrigues

Rozilaine Faria

Karine campos

Gabriela Cristina Silva de Britto

Ananda Karla Nascimento de Farias

Tábata Baldus

Talita Simoni

Gisele Becker

WILLIAN PINHEIRO SOARES

Gabriel Silvério Filbido

Nagela Siqueira

Lizandra Carla Pereira de Oliveira

Gilma Chitarra

Klycia Fidelis Silva