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• ANÁLISES BROMATOLÓGICAS DA FARINHA DE Tenebrio Molitor, UMA NOVA ALTERNATIVA DE ALIMENTO
  Juliane Moraes; Juracy Caldeira Lins Junior; Juliana Maria Amabile Duarte
• PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DA POLPA DE GRAVATÁ (Bromélia antiacantha Bertol) EM TRÊS ESTÁGIOS DE MATURAÇÃO
  Rafael Amancio; Strapasson, M. C.; Sila Mary Rodrigues Ferreira; Marlene Bampi; Cristiane Fagundes
• CONTENTS OF CAPSAICIN, SODIUM AND SODIUM CHLORIDE IN COMMERCIAL PEPPER SAUCES IN BRAZIL
  Rafael Sousa Lima; Bruno de Sousa Almeida; Tamara Soares de Oliveira Araripe; Icaro Gusmão Pinto Vieira; Derlange Belizário Diniz
• Fruit-based cereals of Amazonian palm trees reduce serum cholesterol and improve dyslipidemia in rats
  Wallice Duncan; Ivone Lima Santos; José Carlos de Sales Ferreira; Caroline Joy Steel; Marcio Schmiele; Jaime Paiva Lopes Aguiar; Francisca Souza
• Identificação de reconstituintes de qualidade do Leite Cru Bovino por meio de marcadores químicos.
  Ítalo Índio de Sousa; Aline de Souza Henrique; Hellen Simões Oliveira; Jéssica de Fátima Oselieri Freitas; Letícia Cibele Dias e Silva; Luísa Rodrigues Fonseca Vilela; Ytallo Soares Souza Costa; Pedro Prates Valério
• OBTENÇÃO DO ÓLEO DE LINHAÇA UTILIZANDO ETANOL COMO SOLVENTE
  Carolina de Paula Laidens; Camila da Silva
• INFLUENCE OF Spirulina ADDITION ON PHYSICAL PROPERTIES OF READY-TO-EAT EXTRUDATES
  Bárbara Franco Lucas; Jéssica Corá; Thaisa Duarte Santos; Jorge Alberto Vieira Costa
• SENSORY EVALUATION OF SNACKS ENRICHED WITH Spirulina
  Bárbara Franco Lucas; Jéssica Corá; Thaisa Duarte Santos; Jorge Alberto Vieira Costa
• PRODUCTION OF ADSORVENTS FROM WASTE OF THE VEGETABLE OIL INDUSTRY
  Larissa Monteiro; Odivan Zanella; Denise Bilibio; Wagner Priamo; Silvane Teresinha Gallina
• ELABORAÇÃO DE SALSICHA DE FILÉ DE TILÁPIA
  Elisana GERALDA DOS REIS LOURENÇO; Patrícia de Paula Martins; Ana Carolina Portella Silveira; Patrícia Lopes Andrade
• ELABORAÇÃO DE ALMÔNDEGA ENRIQUECIDA COM CHIA (Salvia hispanica)
  Marivalda PEREIRA RODRIGUES CELESTINO; Patrícia de Paula Martins; Ana Carolina Portella Silveira; Patrícia Lopes Andrade
• Eficiência de diferentes solventes na extração por líquido pressurizado
  Isabela Julio Iwassa; Bruna Mello; Thalita Elaine Graber; Janaina Marques da Silva; Camila da Silva
• Caracterização físico-química da polpa de butiá (Butia odorata)
  Strapasson, M. C.; Rafael Amancio; Sila Mary Rodrigues Ferreira; Marlene Bampi; Cristiane Fagundes
• EFEITOS PRÓ-TUMORIGÊNICOS DA DIETA HIPERLIPÍDICA NO ADENOCARCINOMA DE PRÓSTATA E RESPOSTA AO TRATAMENTO COM EXTRATO DA CASCA DA JABUTICABA
  Ellen Pangrazi; Celina Lamas; ANDRESSA MARA BASEGGIO; LARISSA A. KIDO; Mário Roberto Maróstica Júnior; Valeria Cagnon Quitete
• TANNASE PRODUCTION BY ASPERGILLUS NIGER ISOLATED FROM INGÁ SOIL
  Mateus Cabral; Lucas Vaz; Silvana Haddad; Joseane Mercia da Rocha Pimentel Gonçalves; Caroline Kie Ishimoto; Paula Sampaio; Vania Battestin Wiendl
• DESENVOLVIMENTO DE LINGUIÇA COM CARNE DE RÃ TOURO
  Marlon Mendonça de Oliveira; Patrícia de Paula Martins; Ana Carolina Portella Silveira; Patrícia Lopes Andrade
• CONSUMO DA CARNE DE RÃ ENTRE ESTUDANTES DO IFTM CAMPUS UBERLÂNDIA
  Marlon Mendonça de Oliveira; Patrícia de Paula Martins; Ana Carolina Portella Silveira; Patrícia Lopes Andrade
• BIOFORTIFIED SWEET POTATO CHIPS: EVALUATION OF THE BLANCHING METHOD TO MINIMIZE LOSS OF β-CAROTENE
  Luís Marangoni Júnior; Danielle Ito; Sophia Moyses Lamonica Ribeiro; MARTA GOMES DA SILVA; Rosa Maria Vercelino Alves
• OBTENÇÃO DO ÓLEO DE SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DA ABÓBORA
  Roberta Pazinato Cuco; Thainara Bovo Massa; Lúcio Cardozo-Filho; Camila da Silva
• EFEITO DA TEMPERATURA E PRESSÃO NA COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DE SUBPRODUTOS DA ABÓBORA UTILIZANDO CO2 COMO SOLVENTE
  Roberta Pazinato Cuco; Lúcio Cardozo-Filho; Camila da Silva
• AVALIAÇÃO SENSORIAL DE NÉCTAR MISTO DE UMBU E MANGABA
  LANA LIMA; Michelle Garcêz de Carvalho; Ana Mara de Oliveira e Silva
• FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO OVO ATOMIZADO ADICIONADO DE ANTIOXIDANTES
  Michelle Garcêz de Carvalho; Igor Macedo Ferreira; Ana Mara de Oliveira e Silva
• INFLUENCE OF PEROXIDASE IN THE PHENOLIC COMPOUNDS RECOVERY FROM BANANA PEEL
  Gustavo Araujo Pereira; Henrique Silvano Arruda; Gustavo Molina; Glaucia Maria Pastore
• CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO DAS ANTOCIANINAS E DA COR DO EXTRATO DE Eugênia involucrata NA PRESENÇA E NA AUSÊNCIA DE AGENTES CONSERVANTES NA TEMPERATURA DE REFRIGERAÇÃO
  Lauren Menegon de Oliveira; Sacha Killes Cachoeira Rodrigues; Francine Antelo
• RELAÇÃO ENTRA A COR E A CONCENTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS DO EXTRATO DE Eugênia involucrata NA PRESENÇA E NA AUSÊNCIA DE AGENTES CONSERVANTES
  Lauren Menegon de Oliveira; Gabrielle Guimarães Izaguirres; Francine Antelo
• ANÁLISE SENSORIAL DE BEBIDA A BASE DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA E ERVA-MATE
  Manoela Alano Vieira; Ieda Rottava; Luciana Senter; Milene Marquezi; Graciele Kuhn
• ADIÇÃO DE BIOMASSA DE BANANA VERDE NA QUALIDADE SENSORIAL DE DOCE DE LEITE PASTOSO
  Manoela Alano Vieira; Ieda Rottava; Graciele Kuhn; Luciana Senter; Milene Marquezi; Franciele Pivetta; Ana Carolina Albani
• Caracterização físico-química de confeitos drageados duros de açúcar coloridos com subprodutos do processamento de frutas
  Matheus Henrique Mariz de Avelar; Priscilla Efraim
• Influência do agente de coloração na isotermas de sorção de umidade de drageados duros de açúcar
  Matheus Henrique Mariz de Avelar; Priscilla Efraim
• Extração de compostos bioativos do subproduto do processamento de aspargo utilizando água subcrítica
  Isabela Julio Iwassa; Camila da Silva; BEATRIZ CERVEJEIRA BOLANHO
• Processo de branqueamento da casca da castanha do Pará (Bertholletia excelsa)
  Karina Ueda; Maycon Santos; Marivane Koschevic; Silvia Martelli
• MOLHO ARRIBA: PRODUZIDO SEM ADITIVOS E COM APELO FUNCIONAL
  Anna Flavia de Souza Silva; Daniela Carnielo; Leticia Trevizan; Luiza Cancian de Rezende; Vanessa Vasconcelos
• FEEDING, ENERGY EXPENDITURE, PHYSICAL ACTIVITY LEVEL AND NUTRITIONAL STATUS IN A GROUP OF WORKERS
  Eliana Aparecida Queiroz Bortolozo; Luiz Alberto Pilatti; Pedro Martins Arezes; Maria Helene Giovanetti Canteri
• FOOD STANDARDS IN BRAZIL AND PORTUGAL: AN APPROACH IN THE UNIVERSITY COMMUNITY
  Eliana Aparecida Queiroz Bortolozo; Pedro Martins Arezes; Adriane Bonfim; Luiz Alberto Pilatti; Maria Helene Giovanetti Canteri
• VISCOSIDADE E COR DE SMOOTHIES COM POLPAS DE MORANGO E BANANA DESIDRATADAS EM LEITO DE ESPUMA
  Julaisa Scarpin Guazi; Ellen Silva Lago Vanzela; Ana Carolina Conti-Silva
• CARACTERIZAÇÃO DE PRODUTOS DESIDRATADOS DE MORANGO POR MEIO DE SECAGEM EM LEITO DE ESPUMA
  Julaisa Scarpin Guazi; Ellen Silva Lago Vanzela; Ana Carolina Conti-Silva
• COMPARISON OF OPERATING CONDITIONS IN A MODIFIED FREEZING PROCESS AIMING ENERGY ECONOMY
  Maíra de Paula Gonçalves; Vivaldo Silveira Jr
• Osmotic dehydration evaluation of sweet pepper by surface response methodology
  Felipe Bautista Ferro; Sinthia Sanery Quispe Lukaña; Javier Eduardo Díaz Viteri; Jesús Manuel Flores Arizaca; Larry Oscar Chañi Paucar
• Desenvolvimento de Barra de Cereal com adição de Batata Yacon
  Graciele Kuhn; Manoela Alano Vieira; Ieda Rottava; Franciele Pivetta; Anarita Sandi Canci
• CARACTERIZAÇÃO DA FUNCIONALIDADE DO ISOLADO PROTEICO DE PINTADO (PSEUDOPLATHYSTOMA CORRUSCANS)
  Rosiane dos Santos Silva; Barbara Matias Moreira dos Santos; William Renzo Cortez Vega; Gustavo G. Fonseca
• A INFLUÊNCIA DO GLICEROL NA PERMEABILIDADE DE FILMES DE ISOLADO PROTEICO DE PINTADO (PSEUDOPLATHYSTOMA CORRUSCANS)
  Barbara Matias Moreira dos Santos; Rosiane dos Santos Silva; William Renzo Cortez Vega; Gustavo G. Fonseca
• BOLO ISENTO EM GLÚTEN E LACTOSE: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS, SENSORIAIS E NUTRICIONAIS
  Hugo Maistrelo Torres Lima; Beatriz Expedito Sotero; Fernanda Ghiotti Gallucci; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici; Silvia Silveira Clareto; Ana Lúcia Leite Moraes
• DEVELOPMENT OF COOKIES WITH SAFFLOWER PIE
  THALITA PAULA YOCK DURANTE; Tuliana Lorraine Custódio Machado; Farayde Fakhouri; Silvia Martelli; Luiz Carlos Ferreira de Souza; Andressa Casari
• ENERGY MANAGEMENT OF A HYBRID WATER COOLING UNIT WITH VARIABLE THERMAL DEMAND
  Cíntia Carla Melgaço de Oliveira; Jose Luiz Pereira Brittes; Vivaldo Silveira Jr
• Influência da sanitização com compostos clorados orgânicos sobre a qualidade do jambu minimamente processado.
  Patricia Machado; Laríssia Araújo; Pâmella Brito; Alessandra Silva; ana carla pelais; Matheus Brito; Camila Luz; Bianca Martins
• GELEIAS DE CAFÉ PARA RECHEIO DE BOLO: CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS
  Mariana Alves de Faria; Beatriz Expedito Sotero; Hugo Maistrelo Torres Lima; Paulo E. R. Tavares Tavares; Silvia Silveira Clareto; Ana Lúcia Leite Moraes
• Caracterização e obtenção da farinha da amêndoa da castanha de caju (Anacardium occidentale L.) com aplicação parcial em pão integral.
  Maria Borges; Raissa Fernandes; Alessandra Silva; Matheus Brito; Camila Luz; Bianca Martins
• COMBINED EFFECT OF WATER ACTIVITY AND NITRITE CONCENTRATION ON MICROBIOLOGICAL STABILITY IN LOW-COST SHELF-STABLE BOLOGNA
  Mariana Guerci Sidone; Márcia HAGUIWARA; Miriam MARQUEZINI; Suzana YOTSUYANAGI; Ana Lúcia LEMOS
• PRODUCTION OF LOW ALCOHOL CRAFT BEER BY STOPPED FERMENTATION
  Deborah Oliveira De Fusco; Leonardo Lucas Madaleno; VANILDO LUIZ DEL BIANCHI; Aline da Silva Bernardo; Gustavo Henrique de Almeida Teixeira
• ANÁLISE SENSORIAL DE CENOURA MINIMAMENTE PROCESSADA COM COBERTURA COMESTÍVEL À BASE DE ALGINATO DE SÓDIO E ÁGUA DE COCO COMO VEÍCULO DE Lactobacillus acidophilus LA-3
  Daniela Nicolini dos Santos; Kézia Oliveira Silva; Roberta Simonagio Valentin; Elke Shigematsu; Claudia Dorta; Maria Aparecida Mauro
• ANTIMICROBIAL EFFICACY OF PROTEIN HYDROLYSATE FROM UNDERUTILIZED FISH
  Meritaine da Rocha; Ailén Alemán; Elvira López-Caballero; Carlos Prentice
• PERMEABILIDADE AO VAPOR DE ÁGUA DE FILMES DE POLI (ÁCIDO LÁTICO) (PLA) INCORPORADOS DE ÓLEO DE CHIA (salvia hispanica L), NOZ-DA-ÍNDIA (Aleurites moluccanus) E SEMENTE DE ABÓBORA (Cucurbita spp.)
  AMANDA SOARES GODOI; Maycon Santos; Marivane Turim Koschevic; Josué Alberton; Euclésio Simionatto Simionatto; Silvia Martelli
• Optimization of pinocarveol production by the biotransformation of β-pinene
  Marina Gabriel Pessôa; Glaucia Maria Pastore
• NEUROPROTECTIVE EFFECT OF PROTEIN HYDROLYSATES FROM COMMON CARP BY-PRODUCT
  Juan Zamora-Sillero1; Meritaine da Rocha; Patrícia Ramos; José M. Monserrat; CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ
• Antimicrobial activity of the hydroalcoholic of laranjinha de pacu
  Paula Hidemi Akamine; Denis Munyoki Okoba; Fabíola Brandão dos Santos; Lucia Kazue Medrado; Luciana Miyagusku
• USE OF ULTRAVIOLET RADIATION AS A NON-THERMAL DISINFECTION METHOD COMPARED TO CLASSIC PASTEURIZATION IN SOYBEAN WATER EXTRACT
  Matheus Santana Salvador Pereira; Poliana Mendes de Souza
• PHYSICOCHEMICAL CHANGES AND SALMONELLA ENTERITIDIS INACTIVATION IN SKIMMED, PARTIAL SKIMMED AND WHOLE MILK TREATED WITH UV-C RADIATION
  Matheus Santana Salvador Pereira; Kássia Héllen Vieira; Lucielle Vieira Soares; Regiane de Melo; Izabela Carvalho Liboreiro; Poliana Mendes de Souza
• CINÉTICA DA SECAGEM CONVECTIVA DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE PHYSALIS (Physalis peruviana)
  Maiara Arbigaus Bredun; Karoline Panato; Ana Carolina Moura de Sena Aquino
• COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FARINHA DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE PHYSALIS PERUVIANA
  Maiara Arbigaus Bredun; Ana Carolina Moura de Sena Aquino
• Capacidade antioxidante de suco de laranja: um estudo realizado em linha de produção industrial na região noroeste do Paraná
  Rodolfo Ricken do Nascimento; Aléxia Machado de Assis Arroyo; Alanna Machado de Assis Arroyo; Carlos Eduardo Barão; Vanessa Aparecida Marcolino
• AVALIAÇÃO DE QUALIDADE DE FEIJÕES: FRADINHO, BRANCO E CARIOCA
  Maria Cristina FREITAS; Cláudia Reis Gama; Matilde Pumar
• DESENVOLVIMENTO DA FARINHA DE ENTRECASCA DA MELANCIA E SUA APLICAÇÃO EM BISCOITOS
  Maria Cristina FREITAS; Andressa Rodrigues; Beatriz Rodrigues
• OBTENÇÃO DE EXTRATO RICO EM ANTOCIANINAS A PARTIR DA PALMEIRA JUÇARA (EUTERPE EDULIS MART.) E APLICAÇÃO EM ALIMENTO LÁCTEO
  Thamara Thaiane da Silva; Camila Sampaio Mangolim; Vanderson Carvalo Fenelon; Juliana Harumi Miyoshi; Hâmara Milaneze de Souza; Graciette Matioli
• ISOLATION OF TOXIGENIC FUNGI FROM RAW MATERIAL USED IN WHEAT CRAFT BEER MANUFACTURE
  Danieli Cristina Schabo; Janeeyre Ferreira Maciel; Marta TANIWAKI; MARCIANE MAGNANI
• BIOFILM FORMATION OF Salmonella enterica STRAINS ISOLATED FROM HUMAN PATIENTS AND FOODS INVOLVED IN OUTBREAKS DISEASES
  Juliana de Oliveira Moraes; Danieli Cristina Schabo; MARCIANE MAGNANI; Tereza Oliveira; Anderson de Souza Sant'Ana
• Antibacterial and antioxidant activity of hydroethanolic extracts of guarana (Paullinia cupana Kunth) seeds and carqueja (Baccharis trimera Less.) and pitangueira (Eugenia uniflora L.) leaves
  Flávia Carolina Vargas; Isabella Strozzi; Nathália Squarça Dágola; Roberta Yoneko Kohatsu Kuniyoshi; Paulo Sobral
• Parâmetros físico-químicos e comportamento reológico de uma pasta de grãos de soja , adicionada de frutoligossacarídeos (FOS) e enriquecida com cálcio.
  Luciana Cardoso Nogueira; Patricia Cardoso Costa Averbug; jessica ramos; Marcia Cristina
• AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ÁGUA PARA CONSUMO DE ESCOLAS DE EDUCAÇÃO INFANTIL
  Luis Eduardo Silva Nascimento; FÁBIO LOPES DA SILVA; JÚLIA DOS SANTOS OPUSKI DE ALMEIDA
• MAPA DE PREFERÊNCIA EXTERNO: CORRELAÇÃO ENTRE ACEITAÇÃO SENSORIAL E PROPRIEDADES FÍSICAS DE HAMBÚRGUER COM CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TILÁPIA
  Denise Pinheiro Soncini da Costa; Ana Carolina Conti-Silva
• AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS DE QUALIDADE DA ÁGUA EM VIVEIROS DE PISCICULTURA NO MUNICÍPIO DE LIVRAMENTO – MT.
  Paulo Serafim; Sara Santos; Josias Coringa
• INFLUÊNCIA DE DIFERENTES CULTIVARES DE PESSEGUEIRO NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E NA ACEITAÇÃO SENSORIAL DA GELEIA
  DERLYENE LUCAS SALGADO; Paula Nogueira Curi; Bruna de Sousa Tavares; Filipe Bittencourt Machado de Souza; Rafael Pio; Vanessa Rios de Souza
• CARACTERIZAÇÃO DOS PERFIS CINÉTICOS DA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA DE SEMENTES DE CAGAITA (Eugenia dysenterica) EM BIORREATOR DE 5 LITROS
  Rodolpho Souza Amado de Carvalho; Miguel Andrés Peña Marriaga; Heitor de Oliveira Santos Ferreira; Anna Flávia Pereira Negre; Kátia Flávia Fernandes; Armando Garcia Rodriguez
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO MEL DE MELIPONA CAPIXABA MOURE & CAMARGO, 1994 (HYMENOPTERA: APIDAE), A ABELHA NATIVA DAS MONTANHAS DO ESPÍRITO SANTO
  Jeany Dare; Bruna Danielle Vieira Serra Gagno; Fabrícia Ribeiro Mattos; Mauro Sant’ Ana; Vanessa Cristina de Castro; Luiz Fernando Dias Ferreira
• DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTES E AVALIAÇÃO DA COMPATIBILIDADE COM A ROTULAGEM
  Letícia Medeiros; Wendell Medeiros; Francisco Canindé Sousa Júnior; Cristiane Fernandes de Assis
• AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DA PUNICA GRANATUM L.
  Nilde Nóbrega Farias; Wendell Medeiros de Azevedo; Carlos Padilha; Francisco Canindé Sousa Júnior; Cristiane Fernandes de Assis
• Optimization of polyphenol extraction from grape residue and its stability during storage
  Larry Oscar Chañi Paucar; José Wesley Lima Silva; Maria Inês Sucupira Maciel; VERA LÚCIA ARROXELAS GALVÃO DE LIMA
• ELEMENTOS-TRAÇO EM SUCOS DE FRUTAS: TEOR TOTAL E AVALIAÇÃO DA FRAÇÃO BIOACESSÍVEL
  Raquel Fernanda Milani; Adriana Mauri; Marcelo Antônio Morgano; Solange Cadore
• MERCÚRIO E METILMERCÚRIO EM SARDINHA ENLATADA: AVALIAÇÃO DE RISCO BASEADA NA PRESENÇA DE SELÊNIO
  Tainá Lazarini; Raquel Fernanda Milani; Gabriela Chagas Correa; Letícia Sousa; Marcelo Antônio Morgano
• XYLANASE PRODUCTION FROM AGROINDUSTRIAL RESIDUES AS ALTERNATIVE TO PREBIOTIC OBTENTION
  Sabrina Gabardo; Gabriela Feix Pereira; Gabriel Chiomento aa Motta; Marco Antonio Zachia Ayub
• Ketogenic Diet with Concomitant Intranasal Perillyl Alcohol: Strategy Therapy for Delaying Growth of Recurrent Glioblastoma
  Juliana Santos; clovis orlando fonseca; Wanise Souza Cruz; Licinio Da Silva; Cristina Asvolinsque; Thayná Duarte; Fernanda Merlino
• ANALISE DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS EM COPAS DE ESCOLAS PUBLICAS DO MUNICÍPIO DE CASTANHAL
  Juliana Sales
• IMPACT OF HIGH PRESSURE HOMOGENIZATION AND HIGH ISOSTATIC PRESSURE IN LYSOZYME STABILITY AND IN ITS CRYSTALLINE STRUCTURE
  Alline Artigiani Lima Tribst; CAROLINA YUMI TOMINAGA; Andrey Fabrício Faim Nascimento; Mário Tyago Murakami; Marcelo Cristianini
• EFFECT OF FREEZING/ THAWING OF SHEEP MILK IN THE PHYSICO-CHEMICAL AND MICROSTRUCTURAL CHARACTERISTICS OF YOGURT
  Alline Artigiani Lima Tribst; Luma Rossi Ribeiro; Miguel Meirelles de Oliveira; Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior; Marcelo Cristianini
• AVALIAÇÃO DO DESPERDÍCIO DE FRUTAS E HORTALIÇAS EM UMA REDE DE SUPERMERCADOS DO MUNICÍPIO DE CUIABÁ-MT
  Maisa Turatti; Adriana Paiva de Oliveira; Myrian Dayane Santana Novaes; Markos Oliveira
• VALIDAÇÃO ANALÍTICA PARA A DETERMINAÇÃO QUANTITATIVA DE TARTRAZINA ATRAVÉS DO MÉTODO DE ESPECTROSCOPIA NO ULTRAVIOLETA-VISÍVEL.
  Daniela Hirata Arita; Felipe Rocha; Igor Silva de Sá; Fernanda Vitória Leimann; Odinei Hess Goncalves
• PROPRIEDADES FÍSICAS DE GRÃOS DE SOJA COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ-MT.
  Myrian Dayane Santana Novaes; Andressa de Souza David; Vitória Kimberly; Markos Oliveira; Adriana Paiva de Oliveira; Erika Cristina Rodrigues
• COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE GRÃOS DE SOJA DE DIFERENTES CULTIVOS UTILIZADOS NA ALIMENTAÇÃO HUMANA COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ-MT.
  Myrian Dayane Santana Novaes; Andressa de Souza David; Vitória Kimberly; Markos Oliveira; Adriana Paiva de Oliveira; Erika Cristina Rodrigues
• SIMULTANEOUS EXTRACTION AND NANOENCAPSULATION OF CURCUMINOIDS FROM TURMERIC
  Priscila Dayane de Freitas Santos; Aline Coqueiro; Fernanda Vitória Leimann; Rafael Porto Ineu; Evandro Bona; Odinei Hess Goncalves
• CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DE MILHO PIPOCA DE DIFERENTES CULTIVOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE CUIABÁ-MT
  Vitória Kimberly; Myrian Dayane Santana Novaes; Andressa de Souza David; Markos Oliveira; Adriana Paiva de Oliveira; Erika Cristina Rodrigues
• AVALIAÇÃO DAS ISOTERMAS DE SORÇÃO E DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA FARINHA DE CASCA DE MANGA
  Cristhiane Caroline Ferrari; Marcelo Antônio Morgano; MARTA GOMES DA SILVA; Silvia Pimentel Marconi Germer
• RECOVERY OF PROTEINS FROM SURIMI WASHING WATERS
  Dayse Lícia de Oliveira; Thiago Luís Magnani Grassi; Natália Mingues Paiva; Juliana Campos Pereira Diniz; JULIANA SEDLACEK BASSANI; Elisa Helena Giglio Ponsano
• EFFECTS OF PH AND FOOD MATRIX COMPONENTS ON ANTIBACTERIAL EFFICACY OF CARVACROL AGAINST Escherichia coli O157:H7
  Rhayane Carvalho; Suênia Gabriela Gonçalves Morais; Andrea Sulamita de Jesus Medeiros; Maísa Gomes Chaves; Janaína Maria Batista de Sousa; EVANDRO DE SOUZA; MARCIANE MAGNANI
• INHIBITORY EFFECTS OF Mentha piperita L. ESSENTIAL OIL AT CONCENTRATIONS BELOW THE SENSORY REJECTION THRESHOLD IN COMBINATION WITH MILD HEAT TREATMENT AGAINST Escherichia coli O157:H7 IN GUAVA JUICE
  Rayssa Julliane de Carvalho; Suênia Gabriela Gonçalves Morais; Maísa Gomes Chaves; GEANY TARGINO DE SOUZA; Janaína Maria Batista de Sousa; EVANDRO DE SOUZA; MARCIANE MAGNANI
• INHIBITORY EFFECTS OF ESSENTIAL OIL FROM Citrus limonum ALONE OR COMBINED WITH MILD HEAT TREATMENT AGAINST Lactobacillus brevis IN ORANGE JUICE
  GEANY TARGINO DE SOUZA; Janaína Maria Batista de Sousa; Maísa Gomes Chaves; Rayssa Julliane de Carvalho; EVANDRO DE SOUZA; MARCIANE MAGNANI
• Fenólicos totais, atividade antioxidante e antimicrobiana de extrato aquoso de Syzygium aromaticum e Ilex paraguariensis: aplicação em leite fermentado
  Lorena Rodrigues Ramos; Jânio Sousa Santos; Daniel Granato; Leonardo do Prado Silva; Anderson de Souza Sant'Ana
• PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF FRESH SOFT CHEESE MANUFACTURED WITH OREGANO AND ROSEMARY ESSENTIAL OILS DURING REFRIGERATE STORAGE
  Helena Diniz-Silva; Janaína Maria Batista de Sousa; Marta Suely Madruga; Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga; EVANDRO DE SOUZA; MARCIANE MAGNANI
• DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE FÍSICO- QUÍMICA DE UM SUCHÁ CONTENDO CARDAMOMO E MAÇÃ COM ALEGAÇÃO DE PROPRIEDADES FUNCIONAIS.
  Caroline Cardoso; Jéssica Fernandes Pires; Catarina Oliveira; Luciana Cardoso Nogueira
• COBERTURAS COMESTÍVEIS EM CENOURA MINIMAMENTE PROCESSADA À BASE DE ALGINATO DE SÓDIO, QUITOSANA E ÁGUA DE COCO COM ADIÇÃO DO PROBIÓTICO Lactobacillus acidophilus LA3
  Kaique de Almeida Ferreira; Eric Kameda; Elke Shigematsu; Claudia Dorta; Maria Aparecida Mauro
• AVALIAÇÃO QUÍMICA DE GRÃOS DE MILHO PIPOCA CONVENCIONAIS, TRANSGÊNICOS E ORGÂNICOS COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ, MATO GROSSO, BRASIL
  Andressa de Souza David; Myrian Dayane Santana Novaes; Vitória Kimberly; Markos Oliveira; Adriana Paiva de Oliveira; Erika Cristina Rodrigues
• ÓLEO ESSENCIAL DE TOMILHO (THYMUS VULGARIS) ENCAPSULADO APLICADO EM BOLO COMO ANTIMICROBIANO NATURAL
  Nathalia Dias Gonçalves; Fabíola Pena; Marta Cristina Teixeira Duarte; Adilson Sartoratto; Camila Delarmelina; Adriane Elisabete Antunes de Morais; Ana Silvia Prata
• Relação entre parâmetros de qualidade do caldo de cana-de-açúcar para consumo humano e a formação de flocos alcoólicos
  Anna Flavia de Souza Silva; Anna Paula de Souza Silva; Isabela Costa; Sandra Helena Cruz
• QUALITY AND NUTRITIONAL ASSESSMENT OF IMMATURE FRUIT OF TROPICAL PUMPKIN WITH A UNIQUE YELLOW FRUIT COLOR
  Julirys Guzmán Laureano; Rosa N. Chávez-Jáuregui; Linda Wessel-Beaver; Matias Cafaro
• CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES DEL ALMIDÓN MODIFICADO DEL CORMO DE LA YAUTÍA (Xanthosoma spp) DEL CULTIVAR NAZARENO
  Diana Agredo; Rosa N. Chávez-Jáuregui; Ángel Bosques-Vega
• AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS MICROBIOLÓGICOS, FÍSICO-QUÍMICOS E DE ROTULAGEM DE GELOS EM CUBO COMERCIALIZADOS EM CUIABÁ, MT
  Andressa de Souza David; CLEYTTON LUIZ BEZERRA DE PAULA; Talissa de Oliveira Gonçalves; Adriana Paiva de Oliveira
• CARACTERIZAÇÃO BIOQUÍMICA E TOXICOLÓGICA DOS FRUTOS E FOLHAS DE JAMELÃO (Syzygium cumini) DA CIDADE DE GOIÂNIA-GO E ESTUDO DO SEU POTENCIAL BIOTECNOLÓGICO.
  Heitor de Oliveira Santos Ferreira; Anna Flávia Pereira Negre; Rodolpho Souza Amado de Carvalho; Miguel Andrés Peña Marriaga; Kátia Flávia Fernandes; Armando Garcia Rodriguez
• INATIVAÇÃO DE ENZIMAS PRESENTES NA ÁGUA DE COCO VERDE
  Vanessa Braga; DERLYENE LUCAS SALGADO; Vanessa Rios de Souza
• AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO FEIJÃO IAC FORMOSO
  Vanessa Braga; DERLYENE LUCAS SALGADO
• AVALIAÇÃO DE RECALL DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS: UMA VISÃO ESTATÍSTICA E TÉCNICA
  Alinny Godoy; Claudio Fernandes Cardoso
• ESTUDO DA CONFORMIDADE DOS RÓTULOS DE CACHAÇAS PRODUZIDAS NO ESTADO DE GOIÁS
  Aline Januária Borges; UBIRAJARA LIMA LEÃO FILHO; Claudio Fernandes Cardoso
• DETERMINAÇÃO DIRETA DE SÓDIO EM ALIMENTOS POR TITULAÇÃO TERMOMÉTRICA
  Eduardo Simões
• AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE LINGUIÇA CUIABANA ADICIONADA DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM E MANJERICÃO
  Gabriela Cristina Silva de Britto; Erika Cristina Rodrigues; Karine campos; Talita Simoni; Ananda Karla Nascimento de Farias; Izabela Plens; Rozilaine Faria
• ANÁLISE SENSORIAL DE LINGUIÇA TIPO CUIABANA ADICIONADA DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM E MANJERICÃO
  Gabriela Cristina Silva de Britto; Ananda Karla Nascimento de Farias; Tábata Baldus; Lizandra Carla Pereira de Oliveira; Karine campos; Rozilaine Faria
• AVALIAÇÃO DOS TEORES DE NITRITO E NITRATO EM LINGUIÇA DO TIPO FRESCAL DE MUNICÍPIOS DO ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL, BRASIL
  Julia Clara Leite Walker; Iolly Pereira Nacasato; Fernanda Janaína Silva Araújo; Dayse Christiane Todescato Freire; Tatiane Nantes de Almeida; Elisvânia Freitas dos Santos; Rita de Cássia Avellaneda Guimarães
• QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DAS LINGUIÇAS DO TIPO FRESCAL COMERCIALIZADAS NOS MUNICÍPIOS DO ESTADO DO MATO GROSSO DO SUL, BRASIL
  Julia Clara Leite Walker; Fernanda Janaína Silva Araújo; Iolly Pereira Nacasato; Andreia de Oliveira Massulo; Cleide de Souza Brito; Elisvânia Freitas dos Santos; Rita de Cássia Avellaneda Guimarães
• DETERMINAÇÃO DO RENDIMENTO, ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS E PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE ALECRIM EM PÓ
  Karine campos; Ananda Karla Nascimento de Farias; Gisele Becker; Gabriela Cristina Silva de Britto; Gabriel Silvério Filbido; Rozilaine Faria; Erika Cristina Rodrigues; Marcia Scabora
• DESENVOLVIMENTO DE EMULSIONADO “TIPO MORTADELA” ELABORADO COM SURIMI DE PEIXE-VOADOR
  Raimundo Bernadino Filho; Solange de Sousa; Raunira da Costa Araújo; Mônica Cavalcanti; Rodrigo Antonio Ponce De Leon Ferreira De Carvalho
• DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DE FENÓLICOS TOTAIS EM EMPANADOS DE FRANGO PRÉ-FRITO ADICIONADOS DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM
  Karine campos; Gisele Becker; Ananda Karla Nascimento de Farias; Gabriela Cristina Silva de Britto; WILLIAN PINHEIRO SOARES; Izabela Plens; Tábata Baldus; Rozilaine Faria
• ACEITAÇÃO DE EMBUTIDO “TIPO MORTADELA” DEFUMADO ELABORADO COM SURIMI DE PEIXE-VOADOR
  Raimundo Bernadino Filho; Solange de Sousa; Mônica Cavalcanti; Lucivânia Assis de Oliveira; Rodrigo Antonio Ponce De Leon Ferreira De Carvalho
• QUALIDADE SENSORIAL DE LICORES DE CURRIOLA (Pouteria ramiflora) COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DO FRUTO E TEMPO DE INFUSÃO
  Geriel Araujo Lemes; Luiz José Rodrigues; José Masson
• COMPARAÇÃO DO TEOR DE CAROTENOIDES TOTAIS DO SUCO ORGÂNICO E CONVENCIONAL DE LARANJA
  VALÉRIA LETÍCIA NASCIMENTO FILHO; RENATA CABRAL; Walisson Junio Martins da Silva.
• AUTOMATION OF A SOLID FERMENTATION REACTOR FOR ENZYMES PRODUCTION
  Mateus Cabral; Lucas Vaz; Joseane Mercia da Rocha Pimentel Gonçalves; Valdeci Donizete Gonçalves; Danilo Eduardo Braga; Marcela Dalprat Alegre; Luiz Gustavo de Oliveira; Vania Battestin Wiendl
• CAROTENOIDES TOTAIS PRESENTES EM FRUTOS E CÁLICES DE Physalis peruviana L
  RENATA CABRAL; VALÉRIA LETÍCIA NASCIMENTO FILHO; Walisson Junio Martins da Silva.
• Modified atmosphere passive in the conservation of wild passion fruit 'BRS Pérola do Cerrado'
  Igor Leonardo Vespucci; Deyner Damas Aguiar Silva; veronica Soares; André José de Campos
• Radiação uv-c na qualidade pós-colheita de cagaita
  Kari Katiele Souza Araújo; André José de Campos; Flávio Alves da Silva; Lismaíra Gonçalves Caixeta Garcia; Igor Leonardo Vespucci
• AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FISICO-QUIMICA DE EMPANADOS DE FRANGO ADICIONADOS DE ÓLEO ESSENCIAL E ALECRIM EM PÓ
  RENATA CABRAL; Karine campos; Natalie Veggi; Ananda Karla Nascimento de Farias; Gisele Becker; Flávia de Oliveira Borges; Rozilaine Faria; Erika Cristina Rodrigues
• PHYSICOCHEMICAL ANALYSIS OF COLLAGEN EXTRACTED FROM BOVINE TENDONS
  Ana Cláudia Silveira Alexandre; Caíque Rabelo Faria; Leandro José dos Santos; David Lee Nelson
• RANCIDEZ DA CASTANHA-DO-BRASIL DURANTE PROCESSAMENTO EM AGROINDÚSTRIA NO PARÁ RELAÇÃO ENTRE ACIDEZ E ÍNDICE DE PERÓXIDO
  José Gonçalves de Miranda Junior
• ELABORACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE BARRA PROTEICA A BASE DE ALMENDRA CHIQUITANA (Dipteryx alata) Y SEMILLA DE ZAPALLO (Cucurbita máxima)
  ABEL GONZALEZ-GALAN; KEVIN TASCA ZURITA; MARCIA BALDIVIESO MULLER
• DETERMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES VARIEDADES DE CHIRIMOYAS (Annona cherimola) PRODUCIDAS EN EL DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ - BOLIVIA
  ABEL GONZALEZ-GALAN; LIZETH VERDI-TORREZ; LUCIANA VACAPEREIRA-GHIRGHI; VERONICA URIONA-VALVERDE
• AVALIAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADO DE FRANGO ADICIONADO ÓLEO ESSENCIAL E ALECRIM EM PÓ
  Gisele Becker; Ananda Karla Nascimento de Farias; Karine campos; Gabriela Cristina Silva de Britto; Rozilaine Faria; Edgar Nascimento; Erika Cristina Rodrigues
• CONTROLE DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICO DE EMPANADO DE FRANGO PRÉ-FRITO ADICIONADO ÓLEO ESSENCIAL E ALECRIM EM PÓ
  Gisele Becker; Ananda Karla Nascimento de Farias; Karine campos; Gabriela Cristina Silva de Britto; Tábata Baldus; Rozilaine Faria; Erika Cristina Rodrigues; Marcia Scabora
• INDUSTRIAL HYDROGENATION PROCESS MONITORING USING ULTRA-COMPACT NEAR-INFRARED SPECTROMETER AND CHEMOMETRICS
  Juliana Mendes Garcia Pereira; Jorge Leonardo Sanchez; Patrícia Casarin de Lima; Gabriela Possebon; Tatiane Francielli Vieira; Augusto Tanamati; Ailey Aparecida Coelho; Evandro Bona
• DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E COMPOSTOS BIOATIVOS DE POLPAS DE PINHAS (Annona squamosa L.) IN NATURA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CUIABÁ – MT
  Izabela Plens; Karine campos; WILLIAN PINHEIRO SOARES; Gilma Chitarra; Klycia Fidelis Silva; Rozilaine Faria
• Screening for the production of microbial polysaccharide by new isolated strains under optimized conditions
  Mayara Barcelos; Kele Aparecida Costa Vespermann; Bianca Marise Pereira e Silveira; Franciele Maria Pelissari; Gustavo Molina
• Improving the acidification process of food by ultrasound technology
  Alberto Claudio Miano Pastor; Jessica Pereira; Bruna Miatelo; Pedro Esteves Duarte Augusto
• ESPECIAÇÃO QUÍMICA DE FERRO NA AMÊNDOA TORRADA DO FRUTO CUMBARU (Dipteryx alata Vog.)
  Talissa de Oliveira Gonçalves; Adriana Paiva de Oliveira; Ana Paula de Oliveira Pinheiro
• Accelerating the germination of Mung bean by using ultrasound technology during hydration
  Alberto Claudio Miano Pastor; Jessica Pereira; Pedro Esteves Duarte Augusto
• ULTRASOUND AND TEMPERATURE IMPROVE THE HYDRATION OF SIGMOIDAL GRAINS
  Alberto Claudio Miano Pastor; Viviane Deroldo Sabadoti; Pedro Esteves Duarte Augusto
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FARINHAS DE MANDIOCA ARTESANAIS COMERCIALIZADAS EM FEIRAS LIVRES DE CUIABÁ-MT
  Talissa de Oliveira Gonçalves; Tamila de Almeida Cabral; Myrian Dayane Santana Novaes; Adriana Paiva de Oliveira; Erika Cristina Rodrigues
• HYDRATION BEHAVIOUR OF CEREALS AND PULSES: EXPANDING THE AVAILABLE INFORMATION
  Alberto Claudio Miano Pastor; Viviane Deroldo Sabadoti; Jessica Pereira; Pedro Esteves Duarte Augusto
• PROPRIEDADES ELETROQUÍMICAS E ADSORTIVAS DE FARINHAS DE FRUTAS E LEGUMES UTILIZADAS COMO BIOSSORVENTES NATURAIS.
  Wisliane do Nascimento Pinto; Elaine A. Oliveira Coringa
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE MÉIS PRODUZIDOS NA BAIXADA CUIABANA, MATO GROSSO
  Beatriz Oliveira; Elaine A. Oliveira Coringa
• EVALUATION OF THE ANTIMICROBIAL EFFECT OF MICROENCAPSULATE AND SPRAY OF OREGANO ESSENTIAL OIL (Origanum vulgare) APPLIED IN LOAF BREAD
  Lenny Yoyssy Flores Tique; Silvia Pilco Quesada; Noe Benjamín Pampa Quispe; Javier Saul Cordova Ramos
• EDIBLE COATINGS OF CHITOSAN CONTAINING HIBISCUS (Hibiscus sabdariffa L.) EXTRACT IN THE PRESERVATION OF ‘NIAGARA ROSADA’ GRAPES IN NATURA
  Raísa Crepaldi de Faria; Carolina Aparecida Antunes Amadeu; Farayde Fakhouri; AMANDA SOARES GODOI; Silvia Martelli
• Caracterização físico-química de goiabas revestidas com glucomanana de konjac
  Gabriela Cristina Barion; Thayná Fafarão Barboza; Yohanna Spirandeli Crepaldi; Ariel Lombardi Campiolo; Paula Toshimi Matumoto Pintro; CASSIA INES LOURENZI FRANCO ROSA
• SENSORY DESCRIPTION OF STEMEAD PVA COFEE BREWS BY FLASH PROFILE
  Daneysa Lahis Kalschne; THAIS BIASUZ; Antonio José De Conti; MARCELO CALDEIRA VIEGAS; Marinês Paula Corso; MARTA DE TOLEDO BENASSI
• BIOACTIVE COMPOSITION OF COFFEE BLENDED WITH STEAMED PVA COFFEE
  Daneysa Lahis Kalschne; Antonio José De Conti; MARCELO CALDEIRA VIEGAS; Marinês Paula Corso; MARTA DE TOLEDO BENASSI
• CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS DE SUCCINOGLUCANA PRODUZIDA POR Agrobacterium radiobacter NBRC 12665 A PARTIR DE DIFERENTES FONTES DE CARBONO
  Thamara Thaiane da Silva; Camila Sampaio Mangolim; Cecilia Valente Rodrigues Truite; Richard Marllon Silva; Virgínia Maria Feitosa Santos; Aline Satomi Noce; Graciette Matioli
• Potencial antibacteriano do extrato de casca de Tamarindus indica L.
  Gabriela Fontes Alvarenga; Geiciane Souza; Neomária Costa; Paula Villela; NISIA ANDRADE VILLELA
• Potencial antibacteriano do extrato de polpa de Tamarindus indica L.
  Gabriela Fontes Alvarenga; Geiciane Souza; Neomária Costa; Paula Villela; NISIA ANDRADE VILLELA
• ARMAZENAMENTO DE CENOURAS ROXAS A 2°C É O MAIS INDICADO
  Kethlin Flora Curiel; Natalia Dallocca Berno; Marta Helena Fillet Spoto; Ricardo Kluge
• Extração e quantificação de ácido ascórbico presente em resíduos agroindustriais
  Talita Costa Negri; Solange Guidolin Canniatti Brazaca
• ANÁLISE SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE AÇÚCAR MASCAVO PRODUZIDO ARTESANALMENTE
  GISELLE DE LIMA PAIXÃO E SILVA
• PRODUÇÃO DE GELEIA DE UVAIA (Eugenia pyriformisCamb.): CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E AVALIAÇÃO SENSORIAL
  Ieda Sevieri Biso; Ana Carolina Silva
• USO DE REDES NEURAIS NA CLASSIFICAÇÃO DO CAFÉ DE DIFERENTES CLASSES DE BEBIDA
  Priscilla Magalhães de Lima; Roney Alves Rocha; Jéssica Ferreira Rodrigues; Taisa Resende Teixeira Farias; Carlos José Pimenta; Marcelo Ribeiro Malta
• LEITE BOVINO E DE SOJA: ESTUDO DAS FRAÇÕES BIOACESSÍVEIS DE Ca, Mg e Zn POR DIFERENTES METODOLOGIAS
  Vitor Sanches; Rafaella Regina Alves Peixoto; Solange Cadore
• DEVELPMENT OF GELATIN COATINGS CONTAINING POMEGRANATE PEEL EXTRACTS FOR GUAVAS
  Raísa Crepaldi de Faria; Marivane Turim Koschevic; Karina Ueda; Silvia Martelli; Farayde Fakhouri
• Aceitação de bolo de abóbora com chocolate à base de farinha de arroz
  Janne dos Santos Morais; Byanca de Lucena Souza; Katharina Kardinele Barros Sassi; Ricardo Moreira
• INFLUENCE OF SELENIUM BIOFORTIFICATION ON SULFORAPHANE CONTENTS IN BROCCOLI SEEDLINGS (BRASSICA OLERACEA ITALICA)
  Patricia Bachiega; Jocelem Mastrodi Salgado; Maressa Morzelle
• Use of control charts based on Multivariate Curve Resolution and NIR hyperspectral imaging for detection of adulteration in coffee samples
  Débora Forchetti; Ronei Jesus Poppi
• TEXTURIZED SOY PROTEIN WITH MEAT AROMA OBTAINED THROUGH PRE-EXTRUSION ADDITION OF THIAMINE
  Talita Maira Goss Milani; Ana Carolina Conti-Silva
• CAFFEINE DIFFUSION IN HYDRATED COFFEE BEAN CONSIDERING HEMISPHERICAL GEOMETRY
  Víctor Justiniano Huamaní Meléndez; Roger DARROS-BARBOSA
• EXTRAÇÃO ALCOÓLICA DE GORDURA E BIOCOMPOSTOS DE CASCAS DE AMÊNDOAS DE CACAU
  Ingrid Denardi Soares; Dayane Okiyama; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues
• Free and immobilized papain activity on solid support against the presence of acetonitrile in the reaction medium.
  Diego Luís David Ramires; João Pedro Miguez; Rafael Conrado; Camila Silva Sampaio; Olga Luisa Tavano
• ENLATAMENTO DE TAMBAQUI (Colossoma macropomum) UTILIZANDO TUCUPI COMO LÍQUIDO DE ENVASE
  Venancio Nhavoto; Antonio José Inhamuns; Klaramelia Carpio
• QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE HAMBÚRGUERES COMERCIALIZADOS EM FOOD TRUCKS
  Marcilene Santos; Viana, D. S Viana; Adriana Pereira dos Santos Marques; Juliana Monique Gomes de Souza
• ANÁLISE SENSORIAL EM GELEIA FUNCIONAL DE JABUTICABA
  Julliana Andreia Paes Rodrigues Viana; Viana, D. S Viana; Adriana Pereira dos Santos Marques; Juliana Monique Gomes de Souza; Daniele Santos
• BISCOITOS COM BATATA-DOCE DE POLPA ALARANJADA: da formulação ao armazenamento
  Laysa Borges Tomas de Sousa; Gleicyane de Almeida Marques; José Luiz Viana de Carvalho; Adriana Paula da Silva Minguita; ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA
• DETERMINAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM FRUTOS DE CANJIQUEIRA (Byrsonima cydoniifolia A. Juss.) EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO
  Gabriela Marcelino; Roberta Serafim Souza; Juliana Rodrigues Donadon; Raquel Pires Campos; Priscila Aiko Hiane; Rita de Cássia Avellaneda Guimarães
• FÓRMULAS INFANTIS INDUSTRIALIZADAS: IMPACTO NA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
  Gabriela Marcelino; Evellyn Paniago; Osmar F. Andrade; Ulana Chaves Sarmento; Roberta Serafim Souza; Rita de Cássia Avellaneda Guimarães
• DESENVOLVIMENTO DE UMA GELEIA MISTA DE FRUTAS NATIVAS BRASILEIRAS
  Cynara dos Santos Carvalho; Paula Nogueira Curi; Rafael Pio; Luiz Carlos de Oliveira Lima; Cleiton Antônio Nunes; Vanessa Rios de Souza
• DEVELOPMENT OF FERMENTED BEVERAGES FROM JABUTICABA (Myrciaria cauliflora) AND EVALUATION OF THE EFFECT OF DIFFERENT PULP REMOVAL METHODS IN VOLATILE COMPOUNDS PROFILE AND BIOACTIVE COMPOUNDS
  Viviane Aparecida Figueredo Oliveira Santos; Juliete Pedreira Nogueira; NARENDRA NARAIN
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO QUÍMICA, DETERMINAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES CULTIVARES DE PERA
  Cynara dos Santos Carvalho; Paula Nogueira Curi; Rayane Barcelos Bisi; Rafael Pio; Caio Morais de Alcântara Barbosa; Vanessa Rios de Souza
• CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUIMICA DE BARRA DE CEREAL FORMULADA COM GRÃOS DE CHIA (Salvia hispânica L.)
  NUNES, André; Christiane Siqueira Schneider; Juliana Gonçalvez Vidigal; Welder Magalhães Cascardo; Cassiano Oliveira da Silva
• ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FERMENTADOS ALCOÓLICOS PRODUZIDOS A PARTIR DA POLPA DE JABUTICABA
  Gabriela Aguiar Campolina; Philipe Luan Brito; Ana Cláudia Silveira Alexandre; Michelle Antunes de Alvarenga e Silva; Alexandre Soares dos Santos; Lílian de Araújo Pantoja
• Quantification of functional sugars and oligosaccharides in fresh seeds
  Alexsandra Pereira Rodrigues; Gustavo Araujo Pereira; Glaucia Maria Pastore
• ROTULAGEM DE ALIMENTOS: AVALIAÇÃO DAS CONFORMIDADES DE ACORDO COM AS LEGISLAÇÕES VIGENTES
  Aline Alves Montenegro Freitas; CLÁUDIA Maria Tomás Melo
• ESTADO NUTRICIONAL DOS ALUNOS ADOLESCENTES DO ENSINO FUNDAMENTAL
  Aline Alves Montenegro Freitas
• EVALUATION OF THE CHEMICAL, SENSORY AND VOLATILE COMPOSITION OF SAPOTA-DO-SOLIMÕES PULP AT DIFFERENT RIPENING STAGES
  Sabrina Sauthier Monteiro; Stephanie Ribeiro; Marcela Soquetta; Felipe Pires; Roger Wagner; CLAUDIA SEVERO DA ROSA
• COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DE ÓLEOS DE FIBRA PRENSADA DE PALMA EXTRAÍDOS COM MISTURAS DE SOLVENTES
  Gabriela Lara Alvarenga; Maite Sarria Cuevas; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues
• CARACTERIZAÇÃO DE BAGAÇOS DE MALTE DE CERVEJARIAS ARTESANAIS DO INTERIOR DE SÃO PAULO
  Gabriela Lara Alvarenga; Keila Kazue Aracava; Maria Carolina Capellini; Tatiane Toda; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues
• EFFECTS OF FRUIT-DERIVED Lactobacillus plantarum STRAINS ON BLOOD GLUCOSE LEVELS AND TOTAL CHOLESTEROL OF WISTAR MICE
  Whyara K. A. Costa; Larissa Brandão; Jailane de Souza Aquino; Flávia Helena Carvalho de Melo; EVANDRO DE SOUZA; MARCIANE MAGNANI
• CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUIMICA DO FRUTO BOCAIUVA (Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd) COLETADO NA CIDADE DE CUIABÁ-MT
  Tayza Ferreira Roseno; Gabriela Cristina Silva de Britto; Talissa de Oliveira Gonçalves; WILLIAN PINHEIRO SOARES; Adriana Paiva de Oliveira; DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA; Erika Cristina Rodrigues
• METABOLIC EFFECTS OF POTENTIALLY PROBIOTIC Lactobacillus STRAINS ISOLATED FROM FRUIT IN A NUTRIENT SCARCITY MODEL
  Whyara K. A. Costa; Flávia Helena Carvalho de Melo; EVANDRO DE SOUZA; Estefânia Garcia; François Leulier; Hubert Vidal; MARCIANE MAGNANI
• PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF DEHYDRATED TOMATOES
  Luciano Rossi Bilesky; Felipe Queiroz
• AVALIAÇÃO DE ATIVIDADE ENZIMÁTICA DE CICLODEXTRINA GLICOSILTRANSFERASE COMERCIAL IMOBILIZADA EM SÍLICA DE POROSIDADE CONTROLADA POR MÉTODO DE LIGAÇÃO COVALENTE
  Gabriela Ledesma Gregolin; Virgínia Maria Feitosa Santos; Richard Marllon Silva; Thamara Thaiane da Silva; Graciette Matioli
• Avaliação da Cinética de Secagem Convectiva do Tomate Pós Desidratação Osmótica
  Luciano Rossi Bilesky; Rinaldi De Maria Antunes Pereira; PRISCILA ROEL DE DEUS; Daniela Stuchi Terenzi
• QUALIDADE DO FRUTO CAJAZINHO (Spondias sp.) ORIUNDOS DA REGIÃO CENTRO-OESTE, CUIABÁ/MT - BRASIL.
  Pâmella Zamboni; Juliana Arvani Zaniolo; Danielli Medeiros Melo; Aparecida Sofia Taques; DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA
• ANÁLISE SENSORIAL DE SUCO INTEGRAL DE MELANCIA
  Rafael Paulino; Thayná Camillo; Annye Siqueira; Isabela Scettinni; Glaucia Bastos; Viana, D. S Viana
• MÉTODO ABTS PARA A DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE MIRTILO (Vaccinium spp) IN NATURA
  Rafael Paulino; Etienne Madureira; Bárbara Meirelles; Rebeca Lima; Viana, D. S Viana; Adriana Pereira dos Santos Marques
• DETERMINAÇÃO DO TEOR DE FENÓLICOS TOTAIS, FLAVONOIDES E ATIVIDADE ANTIRRADICALAR DE EXTRATO METANÓLICO DAS FOLHAS DE Eugenia Dysenterica DC (Mirtaceae) E SUAS FRAÇÕES ENRIQUECIDAS
  Gabriela Campos Caxeiro; Vanessa Balbo Crepaldi; Ariane Barbosa Alves; Taila Elise Rodrigues Luz; Wander Miguel Barros; DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA
• Microencapsulated broccoli seedlings (Brassica oleracea var. italica) extract: technological characteristics
  Patricia Bachiega; Jocelem Mastrodi Salgado; Carmen Sílvia Favaro Trindade; Maressa Morzelle
• DETERMINATION OF MAJOR AND TRACE ELEMENTS FROM BRAZILIAN ARTISANAL CHEESES BY ICP-OES
  Bruna Akie Kamimura; Anderson de Souza Sant'Ana; Larissa Margalho; Diego Barros; Izylla Oliveira de Lucena; Aderval Severino Luna; Jefferson Santos de Gois
• ANALYSIS OF ANTIOXIDANT PROFILE OF WHITE PITAYA FRUIT PULP (Hylocereus undatus) IN NATURA
  Matheus Barcelos; Juliana Monique Gomes de Souza; Thais Pinto; Beatriz Araujo; Daniele Santos; Viana, D. S Viana
• USO DA EXTRAÇÃO SÓLIDO-LÍQUIDO COMO PROCEDIMENTO DE PREPARO DE AMOSTRAS NA DETERMINAÇÃO DE SÓDIO EM SALGADINHOS DE MILHO E DE TRIGO
  Francisca Graciele Gomes Pedro; Anne Carolline Borges dos Passos; Adriana Paiva de Oliveira; Ricardo Dalla Villa; Gysellen Ferreira Vieira Lima
• ANTIOXIDANTES E COMPOSTOS FENÓLICOS NAS POLPAS DE UMBU (Spondias tuberosa) IN NATURA E INDUSTRIALIZADA
  Matheus Barcelos; Bruno Reguffe; Daniele Santos; Lucia Carvalho; Bárbara Meirelles; Adriana Pereira dos Santos Marques; Viana, D. S Viana
• MÉTODO DPPH PARA AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO FRUTO CARAMBOLA
  Annanda Pereira; Tayenne Pereira; Rebeca Lima; Desiane Nunes; Etienne Madureira; Adriana Pereira dos Santos Marques; Viana, D. S Viana
• PRODUCTION OF L-ASPARAGINASE BY Aspergillus niger LBA 02 USING AGRO-INDUSTRIAL WASTES
  Marília Crivelari da Cunha; Laura Carvalho Silva; Ruann Janser Soares de Castro; Hélia Harumi Sato
• FARINHA DE LINHAÇA E FARINHA DE AVEIA COMO SUBSTITUTOS DE GORDURA ANIMAL EM HAMBURGUER BOVINO
  Lillian Pascoa; Izabela Gonçalves Alkmim; Larisse Emanole da Silva Mestre; Ulisses Rodrigues Alencar
• EFFECT OF SPRAY DRYING ON VOLATILE AND BIOACTIVE COMPOUNDS IN SOURSOP PULP (ANNONA MURICATA)
  Maria Terezinha Santos Leite Neta; Mônica Silva de Jesus; John Lennon Alves da Silva; Rafael Donizete Dutra Sandes; NARENDRA NARAIN
• EFFECT OF MICROENCAPSULATED AND NON-ENCAPSULATED WHOLE GREEN COFFEE FRUIT EXTRACT ON SUNFLOWER OIL OXIDATIVE STABILITY
  Neura Bragagnolo; Wanessa Costa Silva Faria; Natalie Veggi; Thahis Yohana Silva França; DARYNE MALDONADO GOMES DA COSTA; Wander Miguel Barros; Waldenia Moura; EDEMILSON CONCEIÇÃO
• PHYSICAL-CHEMICAL AND SENSORY EVALUATION OF ENRICHED FRESH CHEESE WITH YERBA MATE (Ilex paraguariensis)
  Bianka Rocha Saraiva; Fernando Antônio Anjo; Ana Carolina Vital; Jessyca Caroline Rocha Ribas; Paula Toshimi Matumoto-Pintro
• Arsênio total em atum enlatado
  Esther Lima de Paiva; Raquel Fernanda Milani; Marcelo Antônio Morgano
• INTERNAL AND EXTERNAL COLORATION OF BREAST FILLET FROM TURKEYS AFFECTED BY MYOPATHY WHITE STRIPING
  Larissa Tátero Carvalho; Rodrigo Souza; Juliana Lolli Malagoli de Mello; Aline Giampietro-Ganeco; Rodrigo Fortunato de Oliveira; Beatriz Mendes Machado; Hirasilva Borba; Marco Antonio Trindade
• UTILIZAÇÃO DE PELE DE TILÁPIA PARA A PRODUÇÃO DE HIDROLISADOS PROTEICOS
  Ortência Leocádia Gonzalez da Silva Nunes; Mônica Lady Fiorese; Altevir Signor; Ilton José Baraldi; Carla Pires; Irineu Batista
• APPLICATION OF LIME PEEL FLOUR FOR NUTRITIONAL ENHANCEMENT IN CAKE
  Laís Donata Bento Correia de Alencar; Viviane da cruz lima; Raquel Flôres Sampaio; Giselle Aparecida Marques Bungart; Thaise Mariá Tobal
• ROLE OF THE OIL IN GLYCERYL MONOSTEARATE BASED OLEOGELS
  Ana Caroline Ferro; Rosiane Lopes da Cunha
• CAPACIDADE ANTIRRADICALAR DE HIDROLISADOS PROTEICOS DE TILÁPIA DO NILO
  Ortência Leocádia Gonzalez da Silva Nunes; Mônica Lady Fiorese; Altevir Signor; Solange Cottica; Ilton José Baraldi; Álvaro Baldaconi; Carla Pires; Irineu Batista
• STORAGE STABILITY OF PROBIOTIC BURITI JUICE FERMENTED WITH Lactobacillus casei
  Aroldo Arévalo-Pinedo; Zilda Doratiotto de Salles Arévalo; Lércia Martins Carneiro de Sousa; Nayara Maria Pereira da Silva; Lohana Mendonça Carolino Carvalho; Abraham Zuniga
• VALORIZATION OF DIFFERENT RESIDUES OF FOOD INDUSTRY BY ANAEROBIC DIGESTIONS TECHNOLOGY
  MARIA PAULA MACIEL PINTO; SAMUEL F FERREIRA; Mauro Donizeti Berni; MARIA NATHALIA MAYORGA NINO; MARIA JIMENA RUEDA PATINO; TANIA FORSTER CARNEIRO
• PROBIOTIC DAIRY BEVERAGE FROM BABASSU NUT MILK FERMENTED WITH Lactobacillus acidophilus
  Aroldo Arévalo-Pinedo; Zilda Doratiotto de Salles Arévalo; Abraham Zuniga; Lohana Mendonça Carolino Carvalho; Nayara Maria Pereira da Silva
• QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE NÉCTARES DE OITO FRUTAS MAIS CONSUMIDOS NO BRASIL
  Alessandro Rangel Carolino Sales Silva; Maria Luisa Cunha; Carolina Sheng Whei Miaw; Scheilla Vitorino Carvalho de Souza
• AVALIAÇÃO DO TEOR DE GORDURA EM LEITES DESNATADOS PRODUZIDOS E COMERCIALIZADOS EM MATO GROSSO
  Juliana Arvani Zaniolo; Pâmella Zamboni; Danielli Medeiros Melo; Aparecida Sofia Taques; Nagela Siqueira
• AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE BOLO DE ARROZ COMERCIALIZADO NA REGIÃO DE CUIABÁ – MT
  Juliana Arvani Zaniolo; Pâmella Zamboni; Danielli Medeiros Melo; Aparecida Sofia Taques; Wander Miguel Barros
• MATHEMATICAL MODELING OF ENZYMATICALLY CROSSLINKED GELATIN HYDROGELS CONTAINING LACTIC AND ACETIC ACIDS SWELLING KINETICS
  Thaysa Fernandes Moya Moreira; Anielle de Oliveira; ADRIELE SANTOS; Odinei Hess Goncalves; Adriana Aparecida Droval; Fernanda Vitória Leimann
• EVALUATION OF PARTIAL REPLACEMENT OF MARGARINE BY SOLID LIPID MICROCAPSULES CONTAINING CHIA OIL IN THE FORMULATION OF COOKIES
  Larissa Hernandes Venturini; Thaysa Fernandes Moya Moreira; Tamires Barlati Vieira da Silva; Melina Maynara de Carvalho Almeida; Valquiria Maeda Rojas; Anielle de Oliveira; Sabrina Silva de Campos; Roberta de Souza Leone; Odinei Hess Goncalves; Fernanda Vitória Leimann
• ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTES REDUZIDOS EM CALORIAS A PARTIR DA POLPA DE AÇAÍ
  Daniela Campos; Jéssica Kellen Mendes; Rogério Xavier; Viviane Pimentel; Leandro Neves
• PRODUÇÃO E DETERMINAÇÃO DOS COMPOSTOS ANTIOXIDANTES DE MIX DE FARINHA DE FRUTAS PARA ELABORAÇÃO DE PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO
  Talita Faria Barbosa; Elaine A. Oliveira Coringa
• COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR NO PROCESSO DE COMPRA DE LÁCTEOS FUNCIONAIS NOS SUPERMERCADOS DE CUIABÁ-MT
  Gabriel Silvério Filbido; Gabriela Cristina Silva de Britto; William Pinheiro Soares; Leidiane Nunes de Oliveira Souza; Danielli Mattos Santiago; Alencar Garcia Bacarji
• Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química do suco de laranja in natura comercializado no centro de Cuiabá-MT
  Elaine Pilati; James de Moura; Daniela Fernanda L. de Camargo Cavenaghi; Bruno Araujo Ferreira
• EFEITO DA SECAGEM E ARMAZENAMENTO EM COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CAJU
  Giovanna Stefanne Lópes Barbosa; Isaiane Medeiros; Leticia Bianca Alves Rodrigues; Ully Ferreira Leite; Nély Holland
• CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DURANTE O ARMAZENAMENTO DE CAJUS DESIDRATADOS POR AÇÃO OSMÓTICA E CALOR
  Isaiane Medeiros; Giovanna Stefanne Lópes Barbosa; Ully Ferreira Leite; Leticia Bianca Alves Rodrigues; Nély Holland
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA FARINHA IN NATURA DO GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L.)
  WILLIAN PINHEIRO SOARES; Karine campos; Gabriela Cristina Silva de Britto; Izabela Plens; Gabriel Silvério Filbido; Gilma Chitarra
• Phenolic-rich Sabara jaboticaba extracts prevent obesity of high-fat-sucrose diet-fed C57BL/6 mice
  Márcio Hércules Caldas Moura; maria genovese
• PERFIL FÍSICO-QUÍMICO DE LEITES PASTEURIZADOS COMERCIALIZADOS NO ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL
  Suellen Carlos; Thaís Otranto Dias; Dayse Christiane Todescato Freire; Tatiane Nantes de Almeida; RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES; Elisvânia Freitas dos Santos
• Use of biosurfactant in formulation type mayonnaise
  JENYFFER MEDEIROS CAMPOS GUERRA; Maria Isabel Pinto; Juliana Moura de Luna; Leonie Asfora Sarubbo
• ELABORAÇÃO E ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DA FARINHA DE BOCAIUVA (Acrocomia aculeata) DA REGIÃO DE CUIABÁ- MT
  Margarida de Campos; VALÉRIA LETÍCIA NASCIMENTO FILHO; Gilvan Nogueira Borges; Daniela Fernanda L. de Camargo Cavenaghi; Carolina Balbino Garcia dos Santos
• CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E MORFOLÓGICA DE RESÍDUO DA INDÚSTRIA DO CAFÉ SOLÚVEL
  Tatiane Toda; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues
• VELOCIDADE DE EXTRAÇÃO DE ÓLEO DE BORRA DE CAFÉ UTILIZANDO ETANOL COMO SOLVENTE
  Tatiane Toda; Paola Visioli; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues
• MIXED BEVERAGE FROM PASSION FRUIT AND MILK FERMENTED BY KEFIR
  Beatriz N.P. Aoki; Mariana H.L. da Costa; Luíza Q. Cerri; Murilo M.C. Damario; Giovanna F. Farias; Heloísa S. Povreslo; Elizama Aguiar-Oliveira; Eliana S Kamimura; Rafael Resende Maldonado
• CINÉTICA DE ADSORÇÃO DA POLPA DE TUCUMÃ (Astrocaryum aculeatum) EM PÓ
  Renata da Silva e Silva; Pedro Henrique Campelo; Carolina Lima; Ariane Kluczkovski
• COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE JABUTICABA (Myrciaria cauliflora), IN NATURA E FARINHA DA CASCA, CULTIVADA NO MUNICÍPIO DE CACHOEIRA DE MACACU – RJ.
  Larissa Simões; Ana Carla Soares; Kelly Alencar Silva
• ANALISE DE PERIGOS E PONTOS CRITICOS DE CONTROLE EM OVOS PASTEURIZADOS
  Danielli Medeiros Melo; Pâmella Zamboni; Juliana Arvani Zaniolo; Aparecida Sofia Taques
• VIABILIDADE CELULAR DE Lactobacillus acidophilus LA-3 EM SORVETE DE MASSA VEGANO SABOR COCO E MELÃO
  Elke Shigematsu; Cleonice Aparecida Teixeira; Claudia Dorta; Alice Yoshiko Tanaka
• MIXED BEVERAGE FROM SOYMILK AND FRUIT JUICE FERMENTED BY SUGAR KEFIR
  Rafael Resende Maldonado; Daniele de Oliveira; Luis Fernando Pavan; Valéria Ferreira da Silva Souza; Tarcila Mamy Utsumi; Elizama Aguiar-Oliveira; Eliana S Kamimura
• COBERTURA COMESTÍVEL À BASE DE ALGINATO DE SÓDIO E QUITOSANA ADICIONADA DE Lactobacillus acidophilus LA3 EM REQUEIJÃO DE CORTE
  Elke Shigematsu; Claudia Dorta; Renata Bonini Pardo; Flávio AUGUSTO MASSAKICHI HASHIMOTO; Larissa Aparecida de Souza; Marie Oshiiwa
• Development and application of a LC-MS/MS multiple reaction monitoring (MRM) method for the determination of sugars and organic acids in tropical fruits
  Patricia Cardoso; Marcella Reis; Amadeu Iglesias; Rafael Oliveira; Felix Reyes; Job Ubbink; Ana Silvia Prata
• PERFIL DE VOLÁTEIS, DE ÁCIDOS GRAXOS E TOCOFERÓIS DE ÓLEO EXTRAÍDO POR PRENSAGEM A FRIO DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE MANGABA (Hancornia speciosa)
  Gleise Kely da Cruz Silva; JULIETE NOGUEIRA; SIMONE APARECIDA DE LIMA SCARAMUSSA; MARIA APARECIDA AZEVEDO PEREIRA DA SILVA
• EFFECT OF VINEYARD ROW ORIENTATION IN THE COMPOSITION OF BERRIES AND WINE OF SYRAH CV UNDER DOUBLE PRUNING MANAGEMENT
  Renata Vieira da Mota; Camila Pinheiro Carvalho Silva; Isabela Peregrino; Ricardo Henrique Paulino Raimundo; Fernanda Paula Fernandes
• EFEITO DA INCORPORAÇÃO DE CURCUMINA ENCAPSULADA EM PARTÍCULAS LIPÍDICAS SÓLIDAS NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS DE GELEIA DE MANGA
  Thais Carvalho Brito Oliveira; Matheus Pontes Martins; Samantha Cristina de Pinho
• SOLID LIPID PARTICLES COVERED BY ELECTROSTATIC INTERACTION AS ONE ALTERNATIVE TO PROTECT PROBIOTICS UNDER STRESS CONDITIONS
  Marluci Palazzolli da Silva; Fabrício Luiz Tulini; Fernando Matos Junior; Marcelo Thomazini; Carmen Sílvia Favaro Trindade
• PRODUCTION OF BIODEGRADABLE PARTICLES WITH THYME ESSENTIAL OIL
  Juliana Dias Maia; CAROLINE MENDES PAREDES; Jose Roberto Trigo; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici; Marcio Schmiele; Roseli La Corte; rodney rodrigues; Julian Martínez; Job Ubbink; Ana Silvia Prata
• DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO FISICO-QUIMICA DE POLPAS DE PINHA (Annona squamosa L.) IN NATURA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CUIABÁ – MT.
  Izabela Plens; Karine campos; Gabriela Cristina Silva de Britto; Rozilaine Faria; Gilma Chitarra; Erika Cristina Rodrigues; Klycia Fidelis Silva
• National School Alimentation Program (NSAP): Analysis of Compliance with the Legislation of Acquisitions of Family Agriculture
  Daniele Custódio Gonçalves das Neves; Katia Cilene Tabai
• Food Acquisition Program (FAP): Family Agriculture in the Aid of the Reduction of Food and Nutritional Insecurity
  Daniele Custódio Gonçalves das Neves; Katia Cilene Tabai
• ANÁLISE SENSORIAL DE CARNE BOVINA DE ANIMAIS DA RAÇA NELORE SUBMETIDOS A DIFERENTES DIETAS
  Vanessa Francisco; Maria Ligia Pacheco; Avelardo Urano Ferreira; Táisla Inara Novelli; Marcela Morelli; Renata Nassu
• PRODUCTION AND EVALUATION OF TECHNOLOGICAL CHARACTERISTICS OF DRIED PASTA CONTAINING COMMERCIAL FIBERS
  Amanda Rios Ferreira; Felipe Gianasi; Brenda Karollainy Alves de Oliveira; Caique Julio Baptista; Taynara de Souza Aquino Mota; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
• OPTIMIZATION OF THE RECOVERY OF SUNFLOWER PHENOLIC COMPOUNDS BY ADSORPTION
  Karine Campos Ladeira; Maria Gabriela Koblitz
• DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE FARINHAS ELABORADAS PELA REINCORPORAÇÃO DE FARELO FINO
  Gabriela Soster Santetti; Josemere Both; Joseane Bressiani; Tatiana Oro; Luiz Carlos Gutkoski
• CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE CEREAIS MATINAIS ENRIQUECIDOS COM FARINHA DE BAGAÇO DE UVA
  Luiz Fernando Dias Ferreira; Mônica Ribeiro Pirozi; Carlos Wanderlei Piller de Carvalho; Daniela De Grandi Castro Freitas-Sá
• DETERMINAÇÃO DE GRUPAMENTOS SULFIDRILAS LIVRES EM FARINHA DE TRIGO DE GRÃO INTEIRO COM DIFERENTES TAMANHOS DE PARTÍCULA
  Josemere Both; Gabriela Soster Santetti; Vanessa Esteres; Tatiana Oro; Maria Tereza Friedrich; Luiz Carlos Gutkoski
• CINÉTICA FERMENTATIVA E COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FERMENTADO ALCOÓLICO DE MANGA UTILIZANDO CÉLULAS DE Saccharomyces cerevisiae ISOLADAS DE FERMENTO COMERCIAL
  Cosme D. Barbosa; Wildon César; Inayara Cristina Alves Lacerda; Evelyn Oliveira
• CANINE VEGAN BISCUITS WITH PREBIOTICS
  CAROLINE MANTOVANI CELEGATTI; Thaísa Menezes Alves Moro; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici; Ana Paula Pereira; Glaucia Maria Pastore
• PHYSICAL-CHEMICAL PARAMETERS AND FERMENTATIVE KINETICS OF MANGO VINEGAR OBTAINED BY THE ORLEANS METHOD
  Cosme D. Barbosa; Wildon César; Evelyn Oliveira; Inayara Cristina Alves Lacerda
• BANANA PEEL HYDROLYSATE AS A NEW SOURCE OF NATURAL ANTIOXIDANTS FOR FEED AND FOOD INDUSTRIES
  Henrique Silvano Arruda; Gustavo Araujo Pereira; Marcos Nogueira Eberlin; Glaucia Maria Pastore
• GROWTH PROFILE OF ACETIC ACID BACTERIA FROM KOMBUCHA OF BLACK TEA DURING FERMENTATION
  Wildon César; Cosme D. Barbosa; Inayara Cristina Alves Lacerda
• ANTIOXIDANT AND ANTIBACTERIAL ACTIVITY FROM ARAÇÁ ESSENTIAL OIL
  Gabriela Marques Bittencourt; ALESSANDRA LOPES DE OLIVEIRA
• MICROENCAPSULAÇÃO DE EXTRATOS CAROTENOGENICOS DE Sporodiobolus pararoseus POR LIOFILIZAÇÃO UTILIZANDO DIFERENTES MATERIAIS DE PAREDE
  Carina Borba; Tabita Veiga Dias Rodrigues; Lilianne Tassinari Braga; CAROLINE MORAES; JANAÍNA FERNANDES DE MEDEIROS BURKET
• Nanoemulsions of β-carotene: degradation during thermal processing
  Carina Borba; Millene Tavares; Luana Macedo; Cristiana Lima Dora; JANAÍNA FERNANDES DE MEDEIROS BURKET
• DESENVOLVIMENTO DE MASSA ALIMENTÍCIA À BASE DE MANDIOCA ENRIQUECIDA DE FIBRAS
  Gabriela Torres Silva; Camila Jordão Candido; Raquel Fernandes; Priscila Aiko Hiane; Danielle Bogo; Rita de Cássia Avellaneda Guimarães
• Using ultrasound technology for thermal sensitization of coconut water peroxidase
  Meliza Lindsay Rojas; Júlia Trevilin; Eduardo Funcia; Jorge Andrey Wilhelms Gut; Pedro Esteves Duarte Augusto
• AVALIAÇÃO SENSORIAL DE MASSA ALIMENTÍCIA À BASE DE MANDIOCA ENRIQUECIDA DE FIBRAS
  Gabriela Torres Silva; Camila Jordão Candido; Raquel Fernandes; Priscila Aiko Hiane; Danielle Bogo; Rita de Cássia Avellaneda Guimarães
• Innovative pre-treatments to improve the infrared drying process
  Meliza Lindsay Rojas; Pedro Esteves Duarte Augusto
• PRODUCTION AND CHARACTERIZATION OF MEAD FROM HONEY DARK OF PAMPA GAUCHO
  Tabita Veiga Dias Rodrigues; Rosa Fukumi MIchita Rezende; Miriane Azevedo; Fernanda Germano Alves Gautério
• THE USE OF AGROINDUSTRIAL COPRODUCTS FOR PRODUCTION CAROTENOIDS BY Rhodotorula mucilaginosa
  Tabita Veiga Dias Rodrigues; Thalita D' Amore; JANAÍNA FERNANDES DE MEDEIROS BURKET
• Avaliação da capacidade antioxidante da erva-mate submetida a diferentes tipos de cultivo e processamento
  Liza Ghassan Riachi; Daniel Luiz Reis Simas; Geraldo Ceni Coelho; PAULO SERGIO MARCELLINI; Antonio da Silva; Carlos Alberto Bastos de Maria
• Avaliação da composição química da erva-mate submetida a diferentes tipos de cultivo e de processamento
  Liza Ghassan Riachi; Daniel Luiz Reis Simas; Geraldo Ceni Coelho; PAULO SERGIO MARCELLINI; Antonio da Silva; Carlos Alberto Bastos de Maria
• ESTIMATIVA DO PRAZO COMERCIAL DE FILÉS DE PINTADO AMAZÔNICO (Pseudoplatystoma fasciatum x Leiarius marmoratus) DEFUMADOS, EMBALADOS A VÁCUO E ARMAZENADOS SOB REFRIGERAÇÃO
  Daniel Oster Ritter; Talita Simoni; Gricielle Sutil; Marilu Lanzarin; Rafael de Jesus Santos; Rafael Ponciano Duarte
• ESTIMATIVA DO PRAZO DE VALIDADE COMERCIAL DE CORTES DE PINTADO AMAZÔNICO (Pseudoplatystoma fasciatum X Leiarius marmoratus) MANTIDOS SOB REFRIGERAÇÃO
  Talita Simoni; Rafael de Jesus Santos; Rafael Ponciano Duarte; Gricielle Sutil; Daniel Oster Ritter; Marilu Lanzarin
• Extraction process to readily obtain bioactive compounds from Myrciaria jaboticaba juice
  Marina Vilar Geraldi; ADRIANA GADIOLI TARONE; CINTIA REIS BALLARD; Cinthia Baú Betim Cazarin; Mário Roberto Maróstica Júnior
• RATS TREATED WITH BRAZILIAN GREEN PROPOLIS PRESENT A REDUCTION IN THE PROPORTION OF PROSTATIC COMPONENTS
  Franckson Jhonne Torres Neves Paiva da Silva; Cristina Capucho; Ianny Brum Reis; Karine Moura de Freitas; Heidi Dolder
• HIGH-FAT DIET INDUCED HISTOPATHOLOGICAL AND STRUCTURAL DAMAGE IN THE MALE REPRODUCTIVE SYSTEM OF AGING MICE
  Lívia Cuquetto Leite; Celina Lamas; Carla Beatriz Collares Buzato; Mário Roberto Maróstica Júnior; Valeria Cagnon Quitete; Heidi Dolder
• AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE POLPA DE PEQUI: COMPARAÇÃO ENTRE MÉTODO ELETROQUÍMICO E ENSAIOS ESPECTROFOTOMÉTRICOS
  Flávia de Abreu Pinheiro; Letícia Rocha Ferreira; Júnio Gonçalves Silva; Leonardo Luiz Okumura; Astréa Filomena de Souza Silva; Edimar FONTES
• ESTUDO DA AÇÃO REDUTORA DE COMPOSTOS PADRÕES ANTIOXIDANTES POR VOLTAMETRIA
  Flávia de Abreu Pinheiro; Júnio Gonçalves Silva; Juliana Aparecida Diniz; Leonardo Luiz Okumura; Astréa Filomena de Souza Silva; Edimar FONTES
• EFEITOS DA ADIÇÃO DE CASTANHAS DE BARU EM BOMBONS DE CHOCOLATE AMARGO
  FLAVIA MARIA VASQUES FARINAZZI MACHADO; ADRIANA MARIA RAGASSI FIORINI; Josué Ribeiro deJezus; André Ribeiro da Silva; Andreia Soransso; Samira Meneguim; Paulo Sérgio Marinelli
• ESTABILIDADE E TEXTURA DE BOMBONS ADICIONADOS DE GOJI BERRY
  FLAVIA MARIA VASQUES FARINAZZI MACHADO; Juliana Audi Giannoni; Josué Ribeiro deJezus; André Ribeiro da Silva; Elaine Silva; Francis Vieira; Igor Guedes Rocatto
• MODIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DE ÓLEO DE SEMENTE DE UVA VISANDO À OBTENÇÃO DE TRIGLICERÍDEOS DIETÉTICOS EM REATOR BATELADA
  Natália Bassan; Suzana Ferreira-Dias; Rafael Rodrigues; Rubens Monti; Ariela Veloso de Paula
• EXTRAÇÃO POR PROPANO SUBCRÍTICO E CO-SOLVENTE DO ÓLEO DE PALMA (Elaeis guineenses x Elaeis oleifera)
  Claudia Marques da Silva; Laura Paulino Mardigan; JESUI VISENTAINER; Lúcio Cardozo-Filho; Makoto Matsushita
• CAROTENOIDS ENRICHED EXTRACT FROM CASHEW BYPRODUCTS – FIRST TOXICOLOGICAL EVALUATION
  Gisele Goulart da Silva; Ana Paula Dionisio; Ana Lucia Tasca Gois Ruiz
• CARACTERIZAÇÃO DO CARÁ MOELA (Dioscorea bulbifera L.) PRODUZIDO NA REGIÃO SUL DO BRASIL
  Laura Paulino Mardigan; Juliana Castro; Antonio Eduardo Nicácio; JESUI VISENTAINER; Makoto Matsushita
• AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SOBREMESAS LÁCTEAS CREMOSAS SABOR CHOCOLATE COMERCIAIS
  Camila Sampaio Cutrim; Fernanda Romano Torres; Marco Antonio Sloboda Cortez
• Extraction of functional pigments of purple corn pericarp (Zea mays L.) with pressurized fluids
  YANETH MACHACA MONROY; Fernando Antonio Cabral; rodney rodrigues; Adilson Sartoratto
• QUALIDADE NUTRICIONAL DA CARNE DE TOURINHOS NELORE E ½ ANGUS-NELORE TERMINADOS A PASTO COM SUPLEMENTAÇÃO OU EM CONFINAMENTO
  Renata Cunha dos Reis; MOACIR EVANDRO LAGE; Odislei Fagner Ribeiro Cunha; JOÃO RESTLE; MARIA IZABEL AMARAL SOUZA; FRANCINE OLIVEIRA SOUZA DUARTE; RODOLFO HENRIQUE GUIMARÃES DE SOUSA
• Ethanol 70% as co-solvent in supercritical extraction of phenolic compounds from red propolis.
  YANETH MACHACA MONROY; Fernando Antonio Cabral; rodney rodrigues; Marili Villa Nova Rodrigues
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA, BÍOQUIMICA E MICROBIOLÓGICA DA PITAYA VERMELHA (Hylocereus costaricensis) MINIMAMENTE PROCESSADA ARMAZENADA SOB REFRIGERAÇÃO
  Juliana Audi Giannoni; FLAVIA MARIA VASQUES FARINAZZI MACHADO; Kely Braga Imamura; vanessa Bento da Silva; Monise De Souza Coelho; Sheila Satiko Yanai; Ana Paula Nunes de Sá
• THE OBTAINING OF PEPTIDES WITH ANTIOXIDANT ACTIVITY FROM THE ENZYMATIC HYDROLYSIS OF CONCENTRATED CARIOCA BEAN PROTEIN (PHASEOLUS VULGARIS L.)
  Gabriela Cavallaro; Ruann Janser Soares de Castro; Hélia Harumi Sato
• PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DA CARNE DE TOURINHOS NELORE E ½ ANGUS-NELORE TERMINADOS A PASTO COM SUPLEMENTAÇÃO OU EM CONFINAMENTO
  Renata Cunha dos Reis; MOACIR EVANDRO LAGE; Odislei Fagner Ribeiro Cunha; JOÃO RESTLE; MARIA IZABEL AMARAL SOUZA; FRANCINE OLIVEIRA SOUZA DUARTE; Bruna Siqueira Gomes de Lima
• PESQUISA REALIZADA COM CONSUMIDORES DE CARNE REFERENTE À IMPORTÂNCIA DA CARNE INSPECIONADA
  Analice Pereira; Rhayane Bezerra; Mariana Siqueira; Renata Duarte
• ISOTERMAS DE SORÇÃO DE FLOCOS DE MANGA OBTIDOS POR DRUM DRYING
  maira yamato; Paula FERNANDES; Elaine C.G. Souza; Cristhiane Caroline Ferrari; Silvia Pimentel Marconi Germer
• Influence of freeze-drying on physico-chemical and bioactive pulp and residue of acerola (Malpighia emarginata)
  FRANCISCA PEREIRA DE MORAES; Aline Cardoso Gonçalves; Thaís Miguel; Kátia Cristina Borges; ROBERTA CORREIA
• BOTRIOSFERANA: UM EXOPOLISSACARÍDEO COM POTENCIAL HIPOLIPIDÊMICO E ANTIATEROGÊNICO
  GERALDA GILLIAN SILVA-SENA; suiany vitorino gervasio; Juliana M. Delarmelina; Jean Carlos Vencioneck Dutra; Maressa Malini; Marcos Leal; Thiago M.C. Pereira; Aneli Barbosa; Robert Dekker; Flavia de Paula; Maria do Carmo P. Batitucci
• ANTIMICROBIAL PROFILE OF Listeria monocytogenes STRAINS ISOLATED FROM BOVINE MEAT.
  Rodolfo Nunes de Almeida; Elaine Alves dos Santos; Ana Cláudia Chesca; Aparecida Donizete da Silva; Erika Cecília Vallim-Severino; Fernanda Raghiante
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE HAMBÚGUER BOVINO PRODUZIDO COM FARINHA DE BANANA VERDE COMO SUBSTITUTO DE GORDURA
  Fernanda Barbosa Lupki; CASSIA DUARTE OLIVEIRA; Tiago de Jesus Guedes; Harriman Aley Morais
• FAST DETERMINATION OF ACIDITY INDEX IN GROUND SOYBEAN BY NIRS
  Larissa Rocha dos Santos; Núbia Oliveira Silva; Marcela de Souza Zangirolami; Patricia Valderrama; Paulo Henrique Março
• IN SILICO EVALUATION OF SOY PEPTIDES BIOACTIVITY
  Ticiane Carvalho Farias; Andrés Rodrígues Vega; Luiz Claudio Cameron; Maria Gabriela Koblitz
• INFLUENCE OF PROLONGED MACERATION AND AGING PROCESS IN TROPICAL SYRAH WINES PRODUCED IN NORTHEASTERN OF BRAZIL
  Natália Manzatti Machado Alencar; Cinthia Baú Betim Cazarin; Mário Roberto Maróstica Júnior; Aline Telles Biasoto Marques; Jorge Behrens
• Study of the encapsulation of commercial pectinase in calcium alginate
  Flávio Cardoso; Maria Gabriela Koblitz; Lucia Maria Carvalho
• “SYRAH WINE FROM SÃO FRANCISCO VALLEY, BRAZIL” - UNDERSTANDING THE WINE CONSUMERS' PERCEPTIONS
  Natália Manzatti Machado Alencar; Bruna Barone; Elisa Lisbôa Rodrigues; Aline Telles Biasoto Marques; Jorge Behrens
• DIGITAL IMAGE ANALYSIS APPLIED TO FRUIT FLOURS
  Ornella M. PORCU; Vanderlei Aparecido de Lima; Luis Pedro de Paula Filho
• DIFRATOMETRIC AND THERMOGRAVIMETRIC STUDY OF COMMERCIAL AÇAI FLOUR
  Ornella M. PORCU; Vanderlei Aparecido de Lima; Fauze J. ANAISSE
• SPRAY-DRYING BIXIN ENCAPSULATION: AN APPLICATION FOR THE FOOD INDUSTRY
  Arali Gomes; CHRISTINE LAMENHA LUNA FINKLER; Francisco Amanajás
• OBTAINMENT OF BIOACTIVE PEPTIDES FROM CHEESE WHEY USING IMMOBILIZED ALCALASE
  Rubens Monti; Clariana Paulino da Cruz; Ariela Veloso de Paula; Gabriella Massolini
• Craving for sweets and overweight among adolescents
  HELENA DÓRIA RIBEIRO DE ANDRADE PREVIATO; Jorge Behrens
• MEMBRANE SEPARATION FOR RECYCLING OF FERMENTED LIQUID
  Pedro de Freitas Vendramini; Marietta Ábel
• Aplicação de tecnologia alternativa para conservação de queijo ralado
  Marcelo Hemkemeier; Christian Oliveira Reinehr; Cristine Jeusti Bof
• MICROBIOLOGICAL AND PHYSICAL-CHEMICAL EVALUATION OF MINIMALLY PROCESSED MANGO (Mangifera indica L.) VARIETY ‘Espada’ COATED WITH ALGINATE AND PECTIN
  Francyelle Amorim Silva; Arali Gomes; CHRISTINE LAMENHA LUNA FINKLER; LEANDRO FINKLER
• VALORIZATION OF PEQUI (Caryocar brasiliense Camb.) BY-PRODUCT THROUGH SUPERCRITICAL FLUID EXTRACTION OF OMEGA­9 RICH OIL
  HEBER PELEG CORNELIO SANTIAGO; Paula Tiemy Tsukada Guibu; Nilson José Ferreira; ALESSANDRA LOPES DE OLIVEIRA
• EVALUATION OF THE FERMENTATION PROCESS IN TRADITIONAL PROBIOTIC YOGURTS X DELACTOSED PROBIOTIC YOGURTS
  ARIADNE BARRETO DE MORAIS; Julyana de Sena Rodrigues Souza; Welenilton José do Nascimento Júnior; JENYFFER MEDEIROS CAMPOS GUERRA; Graciliane Nobre da Cruz Ximenes; Neila Mello dos Santos Cortez
• VOLATILE PROFILE OF ARAÇÁ ESSENTIAL OIL OBTAINED BY CO2 SUPERCRITICAL EXTRACTION
  Gabriela Marques Bittencourt; DANIELE MARTINS FIRMIANO; ALESSANDRA LOPES DE OLIVEIRA
• CARACTERIZAÇÃO, APLICAÇÃO DA FARINHA DE CASCA DE BANANA MADURA NA ELABORAÇÃO DE BROWNIE DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN E AVALIAÇÃO SENSORIAL
  Carolina Peixoto; Mayara Frade Iunes; Ana Carolina Viana; Lidiane Pontes; Jéssica Uchoa Borges; Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes
• BEBIDA LÁCTEA PASTEURIZADA COM ADIÇÃO DE POLPA DE AÇAÍ E SAPOTI
  Carolina Peixoto; Johnnathan Maia; Ellen Ponte Araújo; Lidiane Pontes; Gabriely Lima; JULIANE DOERING GASPARIN CARVALHO
• SUPERCRITICAL FLUID EXTRACTION OF OIL FROM BRAZIL NUT (Bertholletia excelsa H.B.K.)
  HEBER PELEG CORNELIO SANTIAGO; Paula Tiemy Tsukada Guibu; Nilson José Ferreira; ALESSANDRA LOPES DE OLIVEIRA
• ACEITABILIDADE DE CHIPS DE HORTALIÇAS ELABORADOS POR DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA E SECAGEM CONVECTIVA
  Diva Mendonça Garcia; Rafaela Martins Araújo; Wanderson Gonçalves Lima; Ulisses Rodrigues Alencar; Renata Cunha dos Reis
• SOBREVIVÊNCIA DA MICROBIOTA PRESENTE EM MICROPARTÍCULAS DE KEFIR, OBTIDAS POR “SPRAY DRYING”, EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO
  Elizeu Rosa dos Santos junior; Maria Claudia Novo Leal Rodrigues; Tatiane Santana; Marco Antonio Marco Antonio Lemos Miguel; Anna Paola Trindade Rocha Pierucci
• Avaliação da estabilidade dos teores de luteina em salsinha (Petroselinum sativum Hoffm) frente aos parâmetros claro e escuro"
  Geovane Aparecido Ramos da Silva; Aléxia Machado de Assis Arroyo; Alanna Machado de Assis Arroyo; Wellington Cova Pereira; Estefano Nakamura; Aline Finger; Vanessa Aparecida Marcolino
• Development of solar dryer and study of the kinetics of dehydration of apple slices (Malus domestica)
  Isabella Venâncio do Nascimento; Paulo Henrique Mariano Marfil
• INFLUÊNCIA DA CONDIÇÃO DA CULTURA INICIADORA E DA ADIÇÃO DE LEITE EM PÓ NA ACEITABILIDADE E VISCOSIDADE DE IOGURTES
  Diva Mendonça Garcia; Maria Isabella Silva Santos; Rafaella de Oliveira Souza; Larissa Ribeiro Pontes; Nathalia Gabriella Silveira Nascimento; Ulisses Rodrigues Alencar; Renata Cunha dos Reis
• AVALIAÇÃO DA CONFORMIDADE DA ROTULAGEM DE NÉCTARES DE FRUTAS MAIS CONSUMIDOS NO BRASIL
  Maria Luisa Cunha; Alessandro Rangel Carolino Sales Silva; Carolina Sheng Whei Miaw; Scheilla Vitorino Carvalho de Souza
• KINETIC MECHANISM DETERMINATION FOR INDUSTRIAL HYDROGENATION OF SOYBEAN OIL USING PARTICLE SWARM OPTIMIZATION
  Patrícia Casarin Lima; Gabriela Possebon; Jorge Leonardo Sanchez; Gustavo Yasuo Figueiredo Makimori; Augusto Tanamati; Ailey Aparecida Coelho; Evandro Bona
• PROPRIEDADES REOLÓGICAS E ANTIOXIDANTES DO RESÍDUO EXTRUSADO DE JABUTICABA FERMENTADA E NÃO FERMENTADA
  Eduardo Ramirez Asquieri; José de Jesus Berrios; Elaine Meire de Assis Ramirez Asquieri; James Pan; Aline Gomes de Moura e Silva; Rayssa Dias Batista
• THE MICROBIOLOGY QUALITY OF THE COALHO CHEESE SOLD IN STREETS OF SÃO PAULO
  Débora Preceliano de Oliveira; Ingrid Schmidt-Hebbel Martens
• CONHECIMENTO DA POPULAÇÃO SOBRE AS DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS NA CIDADE DE RECIFE, PE
  aylla silva; Analice Pereira; Rhayane Bezerra; Renata Duarte
• AVALIAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES, COM ENFOQUE NO CONSUMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, POR IDOSOS DA CIDADE DE MARÍLIA-SP
  Milena Rodrigues da Silva; Tayane Helena Castro Alves; Elke Shigematsu; Marie Oshiiwa
• ELABORAÇÃO DE SORVETE DE POLPA DE ACEROLA E TESTE DE ACEITAÇÃO
  Caroline Cavalcante; Isabela Schettinni; Mariana Henriques; Annye Siqueira; Glaucia Bastos; Viana, D. S Viana
• DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL DE POLPA TOPICAL MISTA DE ABACAXI, GRAVIOLA E AMEIXA
  Rita Monteiro; Raimundo Wilane Figueiredo; Ana Cristina Silva de Lima; Ana Angel Soares Abreu; Ana Rafaella Bráz
• Development of an amperometric biosensor for the detection of lactose from the immobilized lactase enzyme in carbon paste with carbon nanotubes.
  Aila Riany de Brito; Beatriz N.P. Aoki; Nadabe dos Santos Reis; Polyany Cabral Oliveira; Glêydison Amarante Soares; Antônio Santana Santos; Luiz Carlos Salay; Julieta Rangel de Oliveira; Rafael Resende Maldonado; Elizama Aguiar-Oliveira; Marcelo Franco
• EVALUATION OF THE NUTRITIONAL AND TECHNOLOGICAL QUALITY OF CHICKEN HAMBURGER ENRICHED WITH PROTEIN HYDROLYSIS
  Angela Lima Menêses de Queiroz; Marcus Nascimento; Vital Cruz; Daiana Silva; Maria Vitória Silva; Leila Moreira de Carvalho; Maria José Luiz; Thayse Cavalcante da Rocha; Taliana Kênia Bezerra; Marta Suely Madruga
• DEVELOPMENT AND APPLICATION OF ACTIVE BIO-PACKAGING INCORPORATED WITH BABASSU OIL AND HIBISCUS FLOWER ON CONSERVATION OF APPLES
  Fabiana Santos; Danielle Cristine Mota Ferreira; Franciele Maria Pelissari
• EVALUATION OF THERMAL DEGRADATION OF VEGETABLE OILS BY GAS CHROMATOGRAPHY AND MID-INFRARED SPECTROSCOPY: A MULTIVARIATE ANALYSIS APPROACH
  Valeria Rampazzo; Poliana Santos; Maresa Custódio Molinari Ferreira; Gisele Maciel; Charles Windson Isidoro Haminiuk
• BIOACTIVE COMPOUNDS IN RICE BREAKFAST CEREALS WITH CRYOCONCENTRATED COFFEE EXTRACT
  Gabriela Camargo; Ulliana Sampaio; Marcio Schmiele; Ana Paula Pereira; Glaucia Maria Pastore; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici; Yoon Kil Chang
• APLICAÇÃO DE FLOCOS DE MANGA OBTIDOS POR DRUM DRYING NA PRODUÇÃO DE BALA MASTIGÁVEL
  Isabela Portelinha Tonin; Marise Bonifácio Queiroz; Elaine C.G. Souza; Marcelo Antônio Morgano; Cristhiane Caroline Ferrari; Silvia Pimentel Marconi Germer
• ACUTE TOXICITY ON MICROENCAPSULATED EXTRACT FROM WHOLE GREEN COFFEE FRUIT RICH IN CAFFEINE AND CHLOROGENIC ACIDS
  Wanessa Costa Silva Faria; Alessandra Almeida da Silva; Natalie Veggi; Wander Miguel Barros; Waldenia Moura; Nair Honda Kawashita; Suélem Aparecida de França Lemes; EDEMILSON CONCEIÇÃO; Neura Bragagnolo
• SEASONAL INFLUENCE ON THE LIPID PROFILE OF FISH IN THE NORTHEAST OF BRAZIL
  Carolina Estevam; MARISILDA RIBEIRO ALMEIDA; MARGARIDA ANGÉLICA VASCONCELOS; JENYFFER MEDEIROS CAMPOS GUERRA; SAMARA ANDRADE
• DETERMINAÇÃO DE GLIFOSATO EM GRÃOS DE SOJA POR CROMATOGRAFIA DE TROCA IÔNICA
  Francisca Graciele Gomes Pedro; Gysellen Ferreira Vieira Lima; Bárbara Spessoto Martinez; Adriana Paiva de Oliveira; Ricardo Dalla Villa
• EVALUATION OF QUALITY PARAMETERS OF FRESH CHICKEN SAUSAGE: ADDITION OF COMBS AND WATTLES PROTEIN HYDROLYZATE
  Taliana Kênia Bezerra; Alcimar Dias; Joelinton Silva; Gledson Silva; Felipe Silva; Germana Araújo; Gilmana Araújo; Leila Moreira de Carvalho; Thayse Cavalcante da Rocha; Marta Suely Madruga
• ANÁLISE DE FRAUDE DE AZEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEM ATRAVÉS DE MÉTODOS TRADICIONAIS E RÁPIDOS
  Roberta da Silveira; Luciana Pelissari Manin; Julianna Matias Vagula; Ingrid de Lima Figueiredo; Thiago Claus; Marília Bellanda Galuch; Oscar Oliveira Santos Júnior; JESUI VISENTAINER
• EFFECT OF THE ADDITION OF PROTEIN HYDROLYSIS OF CHICKEN BY-PRODUCTS IN THE PHYSICO-CHEMICAL, TEXTURE AND SENSORY PROPERTIES OF NUGGETS
  Taliana Kênia Bezerra; Francisco Oliveira; janiele ferreira da Silva; Jéssica Silva; Sérgio Sousa; Juliana Lima; Ana Camila Silva; Ana Maria Sousa; Ana Rita Ribeiro; Marta Suely Madruga
• APPLICATION OF COMMERCIAL LIPASE ON THE HYDROLYSIS OF MACAÚBA (Acrocomia aculeate) KERNEL OIL
  Meire Jéssica Azevedo Ferreira; Bárbara Mello Guimarães; Anna Karolyne Christovão Bertoque; Renata Gomes de Brito Mariano; Suely P. Freitas
• EVALUATION OF β-GLUCANA PRODUCTION IN THE FERMENTATION OF WHEY BY Pleurotus djamor
  Wilton Soares Cardoso; Nayron Diogo Vilela; Marliane de Cássia Silva; Jose Maria Rodrigues; Maria Catarina M. Kasuya
• OBTENÇÃO DA FRAÇÃO SATURADA DO ÓLEO DA POLPA DO TUCUMÃ POR FRACIONAMENTO A SECO
  Anna Karolyne Christovão Bertoque; Meire Jéssica Azevedo Ferreira; Bárbara Mello Guimarães; Renata Gomes de Brito Mariano; Suely P. Freitas
• SUBSTITUIÇÃO DA PRENSAGEM MANUAL PELA DESIDRATAÇÃO PARCIAL NA ELABORAÇÃO DE ANTEPASTO DE PALMITO
  Luiz Fernando Dias Ferreira; Vanessa Cristina de Castro; Alessandra Brioschi; Mayara Iris Ferreira Dellacqua Rezende
• ACUTE TOXICITY ON EXTRACT FROM WHOLE GREEN COFFEE FRUIT RICH IN CAFFEINE AND CHLOROGENIC ACIDS
  Alessandra Almeida da Silva; Wanessa Costa Silva Faria; Natalie Veggi; Wander Miguel Barros; Waldenia Moura; Nair Honda Kawashita; Suélem Aparecida de França Lemes; Neura Bragagnolo
• UNDERSTANDING CONSUMER SENSORY AND HEDONIC PERCEPTION OF TRADITIONAL AND FIT SNACKS
  Samara dos Santos Harada-Padermo; Erick Saldaña; Thais Cardoso Merlo; Izabella Soletti
• HEDONIC AND JUST-ABOUT-RIGHT SCALES FOR DEVELOPMENT OF FERMENTED ORANGE AND MALT EXTRACT BLEND BY Weissella cibaria 3120
  PRISCILLA ROLIM; YING HU; MICHAEL GÄNZLE
• Composição fenólica e atividade antioxidante das amêndoas Dypteryx alata Vogel cruas e torradas.
  ADRIANA MARIA RAGASSI FIORINI; FLAVIA MARIA VASQUES FARINAZZI MACHADO; Sandra Maria Barbalho; Claudia Cristina Nicolau; Elen Landgraf Guiguer; Rogério Lopes Vieites; Karina A parecida Furlaneto; Flávia Aparecida de Carvalho Mariano Nasser
• SCAVENGER POTENTIAL OF DIFFERENT GENOTYPES OF AÇAÍ (Euterpe Oleracea) IN CELL-FREE SYSTEM AND NEURON-LIKE CELLS (SH-SY5Y)
  Priscila do Carmo Marchioro Raupp Torma; Allana Von Sulzback Brasil; Luana Schmidt; Ana Vania Carvalho; André Jablonski; Thallita Kelly Rabelo; José Cláudio Fonseca moreira; Daniel Pens Gelain; Simone Flôres; Paula Augusti Rossini; Alessandro Oliveira Rios
• DESCRIPTIVE ANALYSIS OF BACON SMOKED WITH BRAZILIAN REFORESTED WOODS: METHODOLOGICAL ASPECTS, STATISTICAL ANALYSIS, AND STUDY OF SENSORY CHARACTERISTICS
  Erick Saldaña; LUIZ SALDARRIAGA; Jorge Behrens; CAIO RIBEIRO; Carmen Contreras-Castillo
• Compostos fenólicos totais da flor e da casca de café arábica utilizados na elaboração de chá
  Alessandra Brioschi; Luzia Ferreira Elias; Flavia Magnago Peisno; Wilton Soares Cardoso; Valdeir Viana Freitas
• Development of biofilms from fermented yam starch(Diosocorea trifida)
  Ana Lobato; Jaime Paiva Lopes Aguiar; Carlos Prereira; João Damasceno; Francisca Souza
• EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BETA-GLUCANA EM CULTIVARES DE AVEIA BRANCA
  Caroline Vicenzi; Natália Cristina Cavalli; Tatiana Oro; Luiz Carlos Gutkoski
• PHYSICO-CHEMICAL, SENSORY AND BIOACTIVE PROPERTIES OF DAIRY PRODUCTS BASED ON BOVINE AND GOAT MILK WITH ADDED TROPICAL FRUIT
  Aline Cardoso Gonçalves; FRANCISCA PEREIRA DE MORAES; Thaís Miguel; Kátia Cristina Borges; ROBERTA CORREIA
• COMPOSTOS FENÓLICOS DO GIRASSOL E AVALIAÇÃO DE SUA ATIVIDADE ANTIPROLIFERATIVA
  Thaís Dolfini Alexandrino; MARTA GOMES DA SILVA; Roseli Aparecida Ferrari; Ana Lucia Tasca Gois Ruiz; Maria Teresa Bertoldo Pacheco
• DETERMINAÇÃO DAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE RESÍDUOS DO ABATE OVINO
  Alessandra Roseline Vidal; Talles Saccol capeleto; Letícia Pereira Duarte; Renius de Oliveira Mello; Rosa Prestes Dornelles
• COMPARAÇÃO DA UTILIZAÇÃO DE POLÍMERO NATURAL PÓ DE QUIABO NO TRATAMENTO DA ÁGUA DO RIO CUIABÁ-MT EM APARELHO JAR TEST
  Gabriel Silvério Filbido; Ananda Karla Nascimento de Farias; Tábata Baldus; Andreza Mendes; Tayná Moraes; Jeann Marcos Nascimento Pereira; Marcia Beatriz Rebelato; Jéssica de Souza Oliveira; HELEN GABRIELA GONÇALVES REIS; Josias Coringa
• EXTRACTION AND IDENTIFICATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS PRESENT IN EGLETES VISCOSA LESS (“Macela-da-Terra”)
  Camila Mota Martins; Kaline Rodrigues Carvalho; Kirley Marques Canuto; Edy Souza de Brito
• IDENTIFICATION OF BIOACTIVE SUBSTANCES PRODUCED BY BACILLUS SUBTILLIS CNPMS 22
  Caroline Gondim de Souza; Camila Mota Martins; Jose Edson Fontes Figueiredo; Kirley Marques Canuto; Edy Souza de Brito
• SENSORY ACCEPTANCE OF COOKIES ENRICHED BY THE USE OF PROTEIN HYDROLYSATES
  Amanda de Cássia Nogueira; Renata Oliveira; CAROLINE JOY STEEL
• AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES COLÁGENOS BOVINOS HIDROLISADOS COM ENZIMA ALCALASE®
  Alessandra Roseline Vidal; Carine da Fonseca Cechin; Thaísa Egiéli Ferreira; Renius de Oliveira Mello; Rosa Prestes Dornelles
• ESTABILIDADE TÉRMICA DE COLÁGENO DE RESÍDUO DE CMS DE FRANGO EXTRAÍDO COM E SEM O USO DE ULTRASSOM
  Gabriel Bassaco; Michele Mantelli Schmidt; Alessandra Roseline Vidal; Rosa Prestes Dornelles; Kubota E.H.; Itamara Schmidt da Rosa; Anelise de Moraes
• Aplicação do Controle Estatístico de Processos (CEP) em indicadores de qualidade da água potável
  Sara Santos; Paulo Serafim; Josias Coringa
• Sensory analysis of commercial beer filled in different packings
  Andressa Alves Pinheiro; Larissa Rocha dos Santos; Mariana Dâmaris de Oliveira; Ana Carolina Conti-Silva
• AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE DIFERENTES COLÁGENOS BOVINOS HIDROLISADOS COM ENZIM FLAVOURZYME®
  Alessandra Roseline Vidal; Gabriel Bassaco; Laura Rafaela Reckziegel Sehnem; Michele Mantelli Schmidt; Renius de Oliveira Mello; Kubota E.H.; Rosa Prestes Dornelles
• DYNAMIC SHELF-LIFE OF TABLE GRAPES (VITIS VINIFERA L.) SUBMITTED TO COOLING DELAYS
  Ericsem Pereira; Renata G. Broco e Silva; WIGBERTO Spagnol; Vivaldo Silveira Jr
• APROVEITAMENTO ENERGÉTICO DE RESÍDUO ORGÂNICO INDUSTRIAL - COMBUSTÃO DE RESÍDUOS DA INDÚSTRIA DE POLPA VISANDO AUTOSSUFICIÊNCIA ENERGÉTICA
  Francine Pimentel de Andrade; Carlos Eduardo de Farias Silva; Lívia Manuela Oliveira da Silva; Karina Salomon; Ana Karla de Souza Abud
• Do consumers recognize flavors announced on food packages?
  Thais Estevão dos Santos; Lauro Melo
• INFLUÊNCIA DA PERDA DE MASSA SOBRE O ASPECTO VISUAL DE UVAS DE MESA (VITIS VINIFERA L.)
  Ericsem Pereira; Renata G. Broco e Silva; WIGBERTO Spagnol; Vivaldo Silveira Jr
• Importance of consumer segmentation on evaluation of sensory acceptance profiles
  Thais Estevão dos Santos; Lauro Melo
• PRODUCTION OF NON-TOXIC CELLULOSE NANOCRYSTALS FROM GRAPE POMACE RESIDUE USING A CHEMICAL-ULTRASONIC PROCESS
  Caroline Corrêa de Souza Coelho; Michele Michelin; Miguel Ângelo Cerqueira; Catarina Gonçalves; Lorenzo Pastrana; Otniel Freitas Silva; António A Vicente; José António Couto Teixeira; Lourdes Maria Correa Cabral
• AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM GRÃO-DE-BICO (Cicer arietinum L.) COMERCIALIZADO NA CIDADE DE CUIABÁ-MT
  WILLIAN PINHEIRO SOARES; Karine campos; Gabriela Cristina Silva de Britto; DANIELLI MATOS SANTIAGO; Leidiane Nunes de Oliveira; Flávia de Oliveira Borges; mayra campos
• ARATICUM PEEL AND SEED EXTRACTS AFFECT MIGRATION OF HUMAN EPITHELIAL CELLS
  Lívia Garcia Prado; Henrique Silvano Arruda; Gustavo Araujo Pereira; Ana Lucia Tasca Gois Ruiz; Lucia Elaine de Oliveira Braga; Mariana Cecchetto Figueiredo; Thais Petrochelli Banzato; Nayara Macêdo Peixoto; Marcos Nogueira Eberlin; JOÃO ERNESTO DE CARVALHO; Glaucia Maria Pastore
• COMMERCIAL INSTANT COFFEE CLASSIFICATION USING COMDIM-LDA IN TANDEM WITH E-NOSE
  Gustavo Yasuo Figueiredo Makimori; Evandro Bona
• Phenolic compounds in Brazilian native fruits
  Alexandre Lorini; Deborah Otero; Cristina Jansen; Bruna da Fonseca Antunes; RUI CARLOS ZAMBIAZI
• EFFECT OF DIFFERENT CARBON SOURCES ON GROWTH AND FERULOYL ESTERASE ACTIVITY OF PROBIOTIC LACTOBACILLI
  MARIA CLAUDIA ABEIJON MUKDSI; MATIAS RUSSO; MARIA PAOLA GAUFFIN CANO; ADRIANA PEREZ CHAIA; ROXANA MEDINA
• SOLID SUPPORT CHOICE AND ITS IMPACTS ON VORTEX-ASSISTED MSPD EXTRACTION OF AFLATOXINS IN CORN FLOUR
  Kelly Massarolo; Maristela Cerqueira Rodrigues; Marina Nogueira Silva; Larine Kupski; Eliana Badiale Furlong
• EFFECT OF MICROALGAE PHENOLIC EXTRACTS ON THE DEVELOPMENT OF FUSARIUM GRAMINEARUM STRAINS BY Α-AMYLASE ENZYME INHIBITION
  Kelly Massarolo; Priscila Scaglioni; Eliana Badiale Furlong
• Avaliação Físico-Química de Polpas de Frutas Congeladas Comercializadas no Município de Campos do Jordão, SP
  Roseli Sousa-Neto; MARIA RAQUEL MANHANI; Christiane Enoy da Silva
• Evaluation of the lactase production of the fungus Trameles versicolor in the fermentation of whey
  Luzia Ferreira Elias; Alessandra Brioschi; Vinicius Tessinari Pravato; Valdeir Viana Freitas; Wilton Soares Cardoso
• Optimization of the β-galactosidase production by fungi Trameles
  Luzia Ferreira Elias; Alessandra Brioschi; Vinicius Tessinari Pravato; Valdeir Viana Freitas; Wilton Soares Cardoso
• Aceitabilidade de Sorbet de Atemóia (Annona cherimola Millx Anonna squamosa L.) com Adição de farinha de Yacon (Smallantus sonchifolius)
  Rafael Moura Lopes Martin; Roseli Sousa-Neto; Ana Valéria Oliveira
• BEYOND ACCEPTANCE: DYNAMICS OF EMOTIONS EVOKED BY THE COLOR OF BURGER PACKAGING
  Thais Cardoso Merlo; Izabella Soletti; Erick Saldaña; Ana Clara Bortoluzzi Teixeira; Mariana Marinho Martins; Samara dos Santos Harada-Padermo; Carmen Contreras-Castillo
• EFFECT OF ULTRASOUND TECHNOLOGY AND STORAGE TIME ON CHICKEN BREAST QUALITY
  Thais Cardoso Merlo; Kamilla Grazielle Galo; Erick Saldaña; Carmen Contreras-Castillo; Pedro Esteves Duarte Augusto
• EVALUATION OF DIFFERENT COMERCIAL YOGURT BRANDS USING THE FREE SORTING TASK METHOD
  Reynaldo Justino Silva Paz; Milagros Cecilia Rivera Shuan; Joel Jerson Coaquira Quispe; Patricia Andrea Della Rocca
• CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PREPAÇÕES CULINÁRIAS DE BAIXO CUSTO, COM TEORES REDUZIDOS DE GORDURAS, SAL E AÇÚCAR PARA IDOSOS
  Norka Beatriz Barrueto González; Renata Maria Galvão de Campos Cintra; Luíza Cristina Godim Domingues Dias
• Study of the concentration of ethanol on the transesterification reaction utilizing immobilized fungal lipase.
  Pablo Kashisol Duarte de Lima; Maria Carolina Santos Silva; Marcos Flávio Valério Júnior; Fernanda Ferreira Freitas; GABRIEL LUIS CASTIGLIONI
• SENSORIAL DESCRIPTION OF PURPLE CORN DRINK (CHICHA MORADA) APPLYING THE CHECK-ALL-THAT-APPLY (CATA) CONSIDERING THE IDEAL PRODUCT
  Reynaldo Justino Silva Paz; Luis Antonio Gonzales Albiño; Lisbet Rocio Garro Palomino; Danna Prisicila Estrada Lucana; Kelly Karen Huanca Ticona; Patricia Andrea Della Rocca
• Production and characterization of Cassava Starch Film added with Pinhão (Araucaria angustifolia) Cooking Water Extract
  Daiane Andrade Tavares Cardoso; Tamires Barlati Vieira da Silva; Marcos Vieira da Silva; Odinei Hess Goncalves; Fernanda Vitória Leimann
• AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E ACEITABILIDADE DE PÃO DE MILHO ADICIONADO DE FARINHA DE CARCAÇA DE TILÁPIA DO NILO
  Denise Pastore de Lima; Camila Gaio; Thays Scopel
• ARABINOGALACTAN FROM EDIBLE JAMBO FRUIT INDUCES DIFFERENT RESPONSES ON CYTOKINE SECRETION BY THP-1 MACROPHAGES IN THE ABSENCE AND PRESENCE OF PROINFLAMMATORY STIMULUS
  CAMILA S. TAMIELLO; Georgia Erdmann do Nascimento; Marcello Iacomini; LUCIMARA MACH CORTES CORDEIRO
• ANALYSIS OF PITAYA SORBET
  Suni Liu; Jade Oliveira Santos; Lucia Kazue Medrado; Luciana Miyagusku
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E INTRUMENTAL DE PÃO DE MILHO ADICIONADO DE FARINHA DE CARCAÇA DE TILÁPIA DO NILO
  Denise Pastore de Lima; Camila Gaio; Thays Scopel
• Avaliação físico-química, sensorial e da contagem de probióticos durante vida útil de leite fermentado com Lactobacillus rhamnosus
  Daniel Borges Prado; Luiz Carlos de Souza; Alexandre Marra da Costa; José Guilherme Lembi Ferreira Alves; Débora Brum Neves; LOHANNA G. F. Rodrigues; Cristiano Cardoso de Oliveira Patto Tourino; Elisa de Almeida Vicente
• RESÍDUO MINERAL EM GLÚTEN DE FARINHA DE TRIGO DE GRÃO INTEIRO DE DIFERENTES TAMANHOS DE PARTÍCULA
  Josemere Both; Vanessa Esteres; Rafaela Devos; Tatiana Oro; Maria Tereza Friedrich; Luiz Carlos Gutkoski
• RELAÇÃO ENTRE AS PROPRIEDADES DE PASTA DE MESCLAS DE FARINHA DE GRÃO-DE-BICO E AMIDOS E AS PROPRIEDADES FÍSICAS DE PÃES SEM GLÚTEN
  Fernanda Garcia dos Santos; Denise Garcia Muniz; Amanda de Cássia Nogueira; CAROLINE JOY STEEL; Patricia Almeida; Vanessa Dias Capriles
• EMPREGO DE ENZIMA XILANASE EM MASSA DE FARINHA DE TRIGO DE GRÃO INTEIRO E SUA INFLUÊNCIA NO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS
  Josemere Both; Letícia Güllich; Joseane Bressiani; Tatiana Oro; Maria Tereza Friedrich; Luiz Carlos Gutkoski
• DIFRATOMETRIA DE AMIDOS DE MANDIOCA OBTIDOS EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE DESENVOLVIMENTO DA PLANTA
  Daiana de Souza Fernandes; Thaís Paes Rodrigues dos Santos; Magali Leonel
• DESEMPENHO DOS PERFIS RVA EM AMIDOS DE BANANA ‘BRS CONQUISTA’ E 'BRS PLATINA'
  Thaís Paes Rodrigues dos Santos; Sarita Leonel; Daiana de Souza Fernandes; Magali Leonel
• BISCOITOS TIPO COOKIES DESENVOLVIDOS A PARTIR DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE CASCA DE LARANJA
  Michele Dutra Rosolen; Laís Bresciani; Caroline Sprandel; Maíra Spader; Anderson Klein; João Otávio Wollmuth
• ANÁLISE DE VISCOSIDADE DE AMIDOS OBTIDOS DE BANANA ‘TIPO TERRA’
  Thaís Paes Rodrigues dos Santos; Cristine Vanz Borges; Daiana de Souza Fernandes; Edson Perito Amorim; Giuseppina Pace Pereira Lima; Magali Leonel
• CARACTERIZAÇÃO DE EXTRATOS OBTIDOS A PARTIR DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DO PROCESSAMENTO DE UVAS TINTAS
  Jamile Costa Cerqueira; Roberta Andrade; Ingrid Lessa Leal; Marcelo Andres Umsza-Guez; Bruna Aparecida Souza Machado
• AVALIAÇÃO DO EFEITO DA REDUÇÃO DA ACIDEZ NA ACEITABILIDADE SENSORIAL DE SUCO DE TAMARINDO
  Johnnathan Maia; Nedio Jair Wurlitzer; Monique de Oliveira Maia; Janice Ribeiro Lima; Bruno Silva Damião; Luciana Siqueira Oliveira
• DESEMPENHO DA FARINHA DE GRÃO-DE-BICO, PSYLLIUM E ENZIMAS ALIMENTARES NAS PROPRIEDADES FÍSICAS DE PÃES SEM GLÚTEN DURANTE O ARMAZENAMENTO
  Fernanda Garcia dos Santos; Etiene Valéria de Aguiar; Ana Carolina Ladeia Solera Centeno; Vanessa Dias Capriles
• DISTRIBUIÇÃO E TAMANHO DE GRÂNULOS DE AMIDOS DE MANDIOCA
  Daiana de Souza Fernandes; Thaís Paes Rodrigues dos Santos; Magali Leonel
• ACEITAÇÃO SENSORIAL DE CHOCOLATE COM ADIÇÃO DE CHIA (Linum usitatissimim L.) E LINHAÇA (Salvia hispânica L.)
  Patricia Joho Hiromoto; Renata Laurito Garcia; Wellington Umeda; Ana Carolina Conti-Silva
• Orange juice associated to reduced-calorie diet improves body composition of obese women
  Carolina Ribeiro; Renata de Oliveira; Thais Cesar
• EVALUATION OF TEMPERATURE OF COLD PREPARATIONS DURING THE DISTRIBUTION OF SCHOOL SUPPLY IN A MUNICIPALITY OF RIO GRANDE DO SUL STATE – BRAZIL
  Kellen Schaaff Souto; Barbara Dorneles Pontes; Bruna Cristina Seibert; Maiara Batista; Carla Cristina Bauermann Brasil
• EXTRACTION OF ANTIOXIDANT COMPOUNDS FROM Adenanthera pavonina L. SEED
  Nayara Macêdo Peixoto; Gustavo Araujo Pereira; Henrique Silvano Arruda; Ruann Janser Soares de Castro; Glaucia Maria Pastore
• Encapsulação de biocompostos extraídos de casca de uva pela técnica de spray-drying
  Stephane Fraga de Oliveira Tosta; Ingrid Lessa Leal; Jamile Costa Cerqueira; Roberta Andrade; Bruna Aparecida Souza Machado; Marcelo Andres Umsza-Guez; Andreza Fraga de Oliveira Tosta
• INFLUÊNCIA DO MÉTODO DE SECAGEM NO TEOR DE VITAMINA C, CAROTENÓIDES E UMIDADE EM MAÇÃS
  Michele Dutra Rosolen; Ingryd Lima; Andressa Barres; Letícia Macarenhas Pereira Barbosa
• ANTIPROLIFERATIVE ACTIVITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM Adenanthera pavonina L. SEED
  Nayara Macêdo Peixoto; Gustavo Araujo Pereira; Henrique Silvano Arruda; Lívia Garcia Prado; Ruann Janser Soares de Castro; Ana Lucia Tasca Gois Ruiz; Glaucia Maria Pastore
• ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO E QUIMIOMETRIA PARA DETECÇÃO DE ADULTERAÇÃO DE FARINHA DE TRIGO POR ADIÇÃO DE FARINHA DE MANDIOCA: COMPARAÇÃO DE DESEMPENHO DE EQUIPAMENTOS DISPERSIVO E POR TRANSFORMADA DE FOURIER
  Priscila Domingues Alamar; Elem Tamirys dos Santos Caramês; Juliana Pallone
• APLICAÇÃO DE CISTEÍNA EM BETERRABAS MINIMAMENTE PROCESSADAS CONTRIBUI PARA CONSERVAÇÃO DE ATRIBUTOS FÍSICO-QUÍMICOS
  Natalia Policarpo de Freitas; Ana Paula Preczenhak; Fernanda Gonçalves Fidêncio; Thais Tamashiro; Ricardo Kluge
• OZONATION OF POTATO STARCH: STRUCTURE MODIFICATION AND THE IMPACT ON ITS PROPERTIES
  Nanci Castanha da Silva; Manoel Divino da Matta Junior; Pedro Esteves Duarte Augusto
• MULTI-BLOCK DATA ANALYSIS WITH COMDIM TO DETECT THE ADDITION OF SUGAR IN YERBA MATE
  Tatiane Francielli Vieira; Gustavo Yasuo Figueiredo Makimori; Sabrina Fortini Spoladore; Maria Brígida dos Santos Scholz; Acácio Zielinski; Evandro Bona
• A case of passion peel fruit flour application for Brazilian development product: it is possible to produce a French bread type?
  Gabriela Fernandes Coelho Naufal; Fernanda Vanin; Isadora Savietto de Oliveira
• THE ROLE OF TEMPERATURE, WATER/SAMPLE PROPORTION AND SOURCE ON THE STARCH PASTING PROPERTIES
  Nanci Castanha da Silva; Pedro Esteves Duarte Augusto
• EFEITO DO INGREDIENTE TIPO CARBONATO DE CÁLCIO EM PÃO DE FORMA
  Priscila Ferreira Tavares; Karina Siqueira Gonçalves; Marcio Schmiele; Yoon Kil Chang; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
• ALCOHOLIC FERMENTATION OF HYDROLYZED RICE BRAN – ULTRASOUND EFFECTS ON CELL GROWTH AND ETHANOL PRODUCTION
  Mônica Stobienia; Bianca Colombari Peron; Ilton José Baraldi; Eliane Colla
• AVALIAÇÃO DA ASSOCIAÇÃO DE CARBONATO DE CÁLCIO E FARINHA DE TRIGO GERMINADO
  Priscila Ferreira Tavares; Karina Siqueira Gonçalves; Marcio Schmiele; Yoon Kil Chang; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
• Effect of passion fruit peel flour incorporation into the texture, microstructure and heat transfer mechanisms of French breads.
  Isadora Savietto de Oliveira; Gabriela Fernandes Coelho Naufal; Fernanda Vanin
• UTILIZAÇÃO DE COBERTURA FILMOGÊNICA PARA REDUÇÃO DE ABSORÇÃO DE GORDURA EM PRODUTOS ESTRUTURADOS PRÉ-FRITOS CONGELADOS DE FRANGO.
  Pâmella Zamboni; Juliana Arvani Zaniolo; Danielli Medeiros Melo; Karine campos; Aparecida Sofia Taques; Wander Miguel Barros
• DEVELOPMENT AND DETERMINATION OF VOLATILE AND BIOACTIVES COMPOUNDS OF PASSION FRUIT AND PAPAYA JUICE BLEND POWDER OBTAINED BY FREEZE-DRYING
  Viviane Aparecida Figueredo Oliveira Santos; Juliete Pedreira Nogueira; Katiúscia RAMOS ALVES ROCHA; Alessandra de Almeida Castro Pagani; Valdecir Carlos FERRI
• ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE GELEIA DE ABACAXI COM GENGIBRE CONVENCIONAL E LIGHT.
  Kalielson Renato da Silva Pinto; Kelly Dantas Leite; Bruno Alexandre de Araújo Sousa; Petrucia Sobreira dos Santos; Mateus Hugo da Silva Barbosa Pinto
• ESTUDO DA ESTABILIDADE DOS ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA-3 ALFA-LINOLÊNICO E ESTEARIDÔNICO, BETA-SITOSTEROL E ÁCIDO SINÁPICO ENCAPSULADOS
  Talita A Comunian; Marcelo Thomazini; Marina Nogueira; Bianca Scolaro; Inar Alves de Castro; Carmen Sílvia Favaro Trindade
• UTILIZAÇÃO DA PAPAÍNA E BROMELINA NO AMACIAMENTO DE CARNES E SUAS IMPLICAÇÕES SOBRE CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS.
  Debora de Souza Miranda; Thiago Martins de Abreu; Lillian Pascoa; Diva Mendonça Garcia; Viviane de Araújo Ribeiro
• EFEITO DA ADIÇÃO DE ÓLEO MICROENCAPSULADO DE CHIA E DE LINHAÇA NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS, TECNOLÓGICAS E NO PERFIL DE TEXTURA DE HAMBÚRGUERES CRUS E COZIDOS
  Carine da Fonseca Cechin; Rosane Teresinha Heck; Daniele Jorge Paiva dos Santos; Mariana Basso Pinton; Raquel Guidetti Vendruscolo; Mariana Etchepare; Cristiano Ragagnin de Menezes; Roger Wagner; Paulo Cezar Bastianello Campagnol
• ÍNDICE GLICÊMICO DO XAROPE DE YACON (Smallanthus sonchifolius)
  Lia Silveira Adriano; Laís Marinho; Ana Paula Dionisio; Nedio Jair Wurlitzer; Cláudia Pinto; Antônio Augusto Ferreira Carioca; Helena Alves de Carvalho Sampaio; Raissa Maria Alves Lima
• ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE UMA BEBIDA ALCOÓLICA FERMENTADA FORMULADA A BASE DE GENGIBRE (Zingiber officinalis) E BETERRABA (Beta vulgaris L.)
  Gabriella Luiza Rodrigues; Leilane Carla Bernardo de Sena; Jonas Luiz Almada da Silva
• MODELAGEM DE MISTURA APLICADA AO DESENVOLVIMENTO DE PÃES SEM GLÚTEN À BASE DE AMARANTO
  Etiene Valéria de Aguiar; Ana Carolina Ladeia Solera Centeno; Fernanda Garcia dos Santos; Vanessa Dias Capriles
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BOLO DE ARROZ COMERCIALIZADOS NA REGIÃO DE CUIABÁ – MT
  Aparecida Sofia Taques; Pâmella Zamboni; Juliana Arvani Zaniolo; Danielli Medeiros Melo; Wander Miguel Barros
• AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS DE DUAS FORMULAÇOES DE GINGER BEER COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE BETERRABA
  Leilane Carla Bernardo de Sena; Gabriella Luiza Rodrigues; Jonas Luiz Almada da Silva
• INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA NAS CURVAS DE CINÉTICA DE ADSORÇÃO E ISOTERMA DE SORÇÃO DE FARINHAS DE ALFARROBA
  ANA FLAVIA AMANCIO DE OLIVEIRA; Pedro Henrique Campelo
• MICROENCAPSULAÇÃO DE Lactobacillus paracasei, AVALIAÇÃO DA CO-ENCAPSULAÇÃO COM FRUTOOLIGOSSACARÍDEOS E REVESTIMENTO DAS MICROCÁPSULAS COM GELATINA
  Rayssa Dias Batista; Rosetania Correia Neves da Conceição; Flávia Alessandra Mota Alves; Claudia Cristina Auler do Amaral Santos
• DECONTAMINATION OF RAW COW MEAT USING NON THERMAL UV-C TECHNOLOGY
  Poliana Mendes de Souza; Adnane Beniaich; Kássia Héllen Vieira; Matheus Santana Salvador Pereira; Eduardo Mendes Ramos; Alcineia de Lemos Souza Ramos
• DETERMINATION OF BLUE DYES IN GRAPE FLAVORED POWDERED DRINK MIXES
  Marília Dos Santos Galvão; Victor Hugo Lima de Medeiros Macedo; Isabella Saurusaitis de Oliveira; laís pinto neves ângelo da rocha; Gabriela Barbosa Pires dos Santos; Alexandre Porte; LUCIANA HELENA MAIA PORTE
• OBTENTION AND CHARACTERIZATION OF THE STARCH OF THE PITOMBA ENDOCARP
  Deise Souza de Castro; Inácia Santos Moreira; Luzia Marcia de Melo Silva; Jacinete Lima; Wilton Pereira da Silva; JOSIVANDA P. GOMES
• ESTUDO DE DEGRADAÇÃO NO PROCESSAMENTO E POTENCIAL ANTIGÊNICO DE β-LACTOGLOBULINA EM BISCOITOS SEMIDOCES
  Ana Luiza Soares dos Santos; Pedro Paulo Borges dos Santos; Eduardo Costa Soares; Gustavo de Almeida Amaral; Cláudia Oliveira e Silva; Scheilla Vitorino Carvalho de Souza
• UTILIZAÇÃO DE ÓLEOS VEGETAIS MICROENCAPSULADOS COMO ESTRATÉGIA PARA MELHORAR O PERFIL LIPÍDICO DE HAMBÚRGUERES
  Rosane Teresinha Heck; Mariana Basso Pinton; Daniele Jorge Paiva dos Santos; Raquel Guidetti Vendruscolo; Mariana Etchepare; Cristiano Ragagnin de Menezes; Roger Wagner; Paulo Cezar Bastianello Campagnol
• VALIDATION OF ENZYME IMMUNOASSAY METHOD FOR MONITORING β-LACTOGLOBULIN IN SEMI-SWEET BISCUITS
  Ana Luiza Soares dos Santos; Pedro Paulo Borges dos Santos; Eduardo Costa Soares; Gustavo de Almeida Amaral; Cláudia Oliveira e Silva; Scheilla Vitorino Carvalho de Souza
• IMPACTO DA ADIÇÃO DE MICROCÁPSULAS DE ÓLEOS RICOS EM ÁCIDOS GRAXOS DO TIPO ÔMEGA-3 NA OXIDAÇÃO LIPÍDICA DE HAMBÚRGUERES ANTES E APÓS O COZIMENTO
  Rosane Teresinha Heck; Mariana Basso Pinton; Daniele Jorge Paiva dos Santos; Raquel Guidetti Vendruscolo; Mariana Etchepare; Cristiano Ragagnin de Menezes; Roger Wagner; Alexandre José Cichoski; Paulo Cezar Bastianello Campagnol
• STORAGE OF POWDERED KIWI IN LAMINATE PACKAGE
  Inácia Santos Moreira; Deise Souza de Castro; Luzia Marcia de Melo Silva; Francinalva Cordeiro de Sousa; Wilton Pereira da Silva; JOSIVANDA P. GOMES
• Effects of UV-C on physicochemical quality attributes and Salmonella enteritidis inactivation in liquid quail egg products
  Poliana Mendes de Souza; Adnane Beniaich; Kássia Héllen Vieira; Matheus Santana Salvador Pereira; Eduardo Mendes Ramos; Alcineia de Lemos Souza Ramos
• Composição físico-química e análise de minerais do fruto Tucumã – Astrocaryum huaimi Mart. De Minas Gerais, Brasil
  Dayane Stéphanie Fernandes; Mirelly Marques Romeiro Santos; Camila Jordão Candido; Priscila Aiko Hiane; Manoel Mendes Ramos Filho; Elisvânia Freitas dos Santos
• PERFIL DE VOLÁTEIS E DE AROMA DE ÓLEO EXTRAÍDO DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.) POR PRENSAGEM A FRIO
  Tais Oliveira Matos Silva; Lary Souza Olegário; Juliete Pedreira Nogueira; Tuania Soares Carneiro; MARIA APARECIDA AZEVEDO PEREIRA DA SILVA
• QUANTIFICATION OF ARTIFICIAL DYES SUNSET YELLOW AND TARTRAZINE BY SPECTROFOTOMETRY
  Victor Hugo Lima de Medeiros Macedo; Marília Dos Santos Galvão; Isabella Saurusaitis de Oliveira; laís pinto neves ângelo da rocha; Gabriela Barbosa Pires dos Santos; Carlos Rafael de Araújo Pais; LUCIANA HELENA MAIA PORTE; Alexandre Porte
• CUPCAKE INSTANTANEO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
  ADRIANA MARIA RAGASSI FIORINI; MARIA CRISTINA DE CARVALHO SIGNORI; ALINE CRISTINA GREGORIO DE SOUZA; MARCIA APARECIDA BORGES DOS SANTOS; Juliana Audi Giannoni; Sandra Maria Barbalho; Claudia Cristina Nicolau
• PHYSICAL CHARACTERIZATION OF MICROENCAPSULATED ACEROLA WITH MALTODEXTRIN 10 DE
  Michelle Barreto; MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR; Nathalia Barbosa da Silva; Maria Inês Sucupira Maciel
• PHYSICAL PROPERTIES OF CIRIGUELA POWDER
  Michelle Barreto; MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR; Nathalia Barbosa da Silva; Maria Inês Sucupira Maciel
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E CENTESIMAL DE MASSAS PRONTAS DE MINIPIZZAS COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR GRÃOS E SEMENTES
  Victória Magalhães Dolci; Milena Rodrigues da Silva; Igor Guedes Rocatto; Elke Shigematsu; Paulo Sérgio Marinelli; A.C.S. BRUNATTI
• PHYSICAL-CHEMICAL AND SENSORY ANALYSIS OF BRAZILIAN CHEESE BREAD ADDED FLOUR LEAF FLOUR (Brassica oleracea var. botrytis)
  Márcia de Fátima de Farias Bard; Maria Alice Nogueira; Victor Hugo Lima de Medeiros Macedo; Marília Dos Santos Galvão; Isabella Saurusaitis de Oliveira; laís pinto neves ângelo da rocha; Gabriela Barbosa Pires dos Santos; LUCIANA HELENA MAIA PORTE; Alexandre Porte; Alexandre Soares; Rafael Silva Cadena
• APLICAÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO OBTIDO DE CASTANHA DE CAJU EM HAMBÚRGUER VEGETAL
  Lidiane Pontes; Mayara Goiana; Larissa Vieira; Thiago Frois Tajra; Janice Ribeiro Lima
• DETERMINATION OF THE CONTENT OF TARTRAZINE DYE IN POWDERED DRINK MIXES
  Alexandre Porte; LUCIANA HELENA MAIA PORTE; Marília Dos Santos Galvão; Victor Hugo Lima de Medeiros Macedo; Isabella Saurusaitis de Oliveira; laís pinto neves ângelo da rocha; Gabriela Barbosa Pires dos Santos
• DEVELOPMENT AND CHARACTERIZATION OF FLAVORED ACTIVE FILMS
  Luana Siqueira; Amanda Tibães-Lopes; Danielle Cristine Mota Ferreira; Franciele Maria Pelissari
• DESENVOLVIMENTO, COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, ANÁLISE SENSORIAL E MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS INSTÂNTANEOS PRODUZIDO A PARTIR DE RESÍDUOS DE PEIXES COMERCIALIZADOS NA BAIXADA CUIABANA
  AURÉLIA ARAÚJO; Daniela Fernanda L. de Camargo Cavenaghi; Bruna Rosa dos Anjos; Wander Miguel Barros; Luzilene Aparecida Cassol; Aryadne Karoline Carvalho Santiago; Carolina Balbino Garcia dos Santos
• SUNSET YELLOW IN POWDERED DRINK MIXES
  Alexandre Porte; LUCIANA HELENA MAIA PORTE; Marília Dos Santos Galvão; Victor Hugo Lima de Medeiros Macedo; Isabella Saurusaitis de Oliveira; laís pinto neves ângelo da rocha; Gabriela Barbosa Pires dos Santos
• DEVELOPMENT OF BIODEGRADABLE TRAYS FROM AGRO-INDUSTRIAL RESIDUES BLENDED WITH CASSAVA STARCH
  Danielle Cristine Mota Ferreira; Franciele Maria Pelissari
• BARRINHA DE CEREAL DE BANANA COM BETERRABA ADICIONADA DE SEMENTES FUNCIONAIS
  Lidiane Pontes; Carolina Peixoto; Jéssica Uchoa Borges; Milena Borges; Viviane da Costa Bezerra; Lucicléia Barros
• Potencial de valor agregado de resíduo da extração de azeite de oliva: harmonização com tecnologias verdes
  Thayli Araujo; Alexandre Lorini; Lucas Guidoni; Roger Marques; Érico Corrêa
• ANALISE DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO SUCO DE LARANJA IN NATURA E INDUSTRIALIZADO COMO IMPORTANTE FATOR PARA EROSÃO DENTARIA
  Pamela Cristina Sodré Dias; Samanta Duarte; MAYARA PRISCILA LIMA DOS SANTOS; Amanda Souza; ORQUÍDEA VASCONCELOS DOS SANTOS
• Influência do pH de precipitação na obtenção de concentrado proteico de amêndoa de castanha de caju
  Larissa Vieira; Janice Ribeiro Lima; Maria do Carmo Passos Rodrigues; Mayara Goiana; Lidiane Pontes; Thiago Frois Tajra
• SENSORY EVALUATION OF GLUTEN-FREE FUSILLI PASTA CONTAINING RICE FLOUR AND BIOFORTIFIED SWEET POTATO FLOUR
  Michele Scarton; Tatiane Godoy Ribeiro; Jorge Behrens; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
• ANÁLISE DOS LIPIDIOS FUNCIONAIS DO ÓLEO DE BACABA (Oenocarpus bacaba) OBTIDOS POR EXTRAÇÃO COM CO2 SUPERCRITICA
  Pamela Cristina Sodré Dias; MAYARA PRISCILA LIMA DOS SANTOS; Samanta Duarte; Raul Carvalho Jr.; ORQUÍDEA VASCONCELOS DOS SANTOS; Rafael Henrique Holanda Pinto
• Otimização multivariada para determinação de cálcio e ferro em bebida de castanha de caju
  Joyce Grazielle Siqueira Silva; Juliana Pallone
• ANÁLISE DE COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE BEBIDAS ENERGÉTICAS
  Mayara Lima; Izabela cristina silva pinheiro dos santos; Pamela Cristina Sodré Dias; Samanta Duarte; Amanda Souza; ORQUÍDEA VASCONCELOS DOS SANTOS
• METAL CONTENT OF NUTRITIONAL AND TOXIC VALUE IN TWO DIFFERENT TYPES OF BRAZILIAN PROPOLIS
  Katharine Valéria Saraiva Hodel; Bruna Aparecida Souza Machado; Sérgio Soares do Prado Oliveira; Renata Guerreiro Costa; José Antonio Menezes Filho; RITA DE CÁSSIA DE SOUZA; Marcelo Andres Umsza-Guez
• AVALIAÇÃO NUTRICIONAL - FUNCIONAL DO ÓLEO DE PATAUÁ (Oenocarpus bataua).
  Mayara Lima; Pamela Cristina Sodré Dias; Samanta Duarte; Amanda Souza; ORQUÍDEA VASCONCELOS DOS SANTOS
• Caracterização físico-química de diferentes cultivares de sorgo
  Emiliano Nascimento Pereira; FERNANDA BARBOSA BORGES JARDIM; Gislaine Fernandes; Ederson Vinícius Argimiro
• AVALIAÇÃO DA FUNCIONALIDADE DO ÓLEO DE CASTANHOLA (Terminalia catappa Linn.)
  Amanda Souza; Samanta Duarte; MAYARA PRISCILA LIMA DOS SANTOS; Pamela Cristina Sodré Dias; ORQUÍDEA VASCONCELOS DOS SANTOS
• Análise sensorial de pão sem glúten com farinha de arroz e sorgo.
  Emiliano Nascimento Pereira; FERNANDA BARBOSA BORGES JARDIM; Gislaine Fernandes; Davi Guimaraes
• COMPOSTOS BIOATIVOS E CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA POLPA DE ACEROLA, AMORA E TAMARINDO
  Maria Rita Estevam; Maria Terezinha Elizene da Silva Bonifácio; Magali Monteiro
• FILMES À BASE DE AMIDO/MUCILAGEM DE QUIABO: ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO
  Antonio Willian de Oliveira Araújo; Andrêssa Galvão; Marília de Albuquerque Oliveira; Maria do Socorro Rocha Bastos
• ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE MOLHO A BASE DE CÚRCUMA (LONGA LINN), UM ANTIOXINDATE NATURAL, PARA MASSA TIPO NHOQUE
  Driele GONÇALVES LIMA CHARLES; Viana, D. S Viana; Adriana Pereira dos Santos Marques
• PERFIL DE CONSUMO DE PRODUTOS LÁCTEOS FUNCIONAIS
  DEIZE MOIGANE DLUZNIEWSKI; MARLUCI COPETTI; EVELIN SABRINA GONÇALVES; Henry Charles Albert David Naidoo Terroso de Mendonça Brandão; William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão; Saraspathy Mendonça
• Hidromel de méis de abelhas nativas da Região Serrana do Estado do Espírito Santo: análise sensorial.
  Viviani Baptista Bueno; Lucas Quirino Moreira; Maira Maciel Mattos de Oliveira; Bruna Danielle Vieira Serra Gagno; Luiz Fernando Dias Ferreira; Ademilson Pelengrino Bellon; Vanessa Cristina de Castro
• kit de sopa de vegetais minimamente processados direcionados à classe infantil
  Juliana Audi Giannoni; ADRIANA MARIA RAGASSI FIORINI; Kely Braga Imamura; Adrieli de Oliveira Alcantara; Fabiani Kelly de Campos; Suzana do Remedio Bispo; Ana Paula Nunes de Sá
• AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO EM POLPAS DE FRUTAS MISTAS CONGELADAS
  Ana Beatriz Ferreira Brito; Brunna Nayara Martins dos Santos; Thaís Miguel; Kátia Cristina Borges; Thaís Passos; Renata Alexandra Moreira das Neves
• COMPARAÇÃO ENTRE DOIS PRE-TRATAMENTOS DO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO DA NÊSPERA (Eriobotrya japonica Lindl.) COM AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS FÍSICOS, QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS
  Amanda Neris dos Santos
• Avaliação do índice de escurecimento em alface minimamente processada
  Fabiana Melo Soares; Josiane Rodrigues de Barros; Ramon Canuto Vieira do Nascimento; Luan Victor Rodrigues Ledo; Patricia Nogueira Matos; Anne Karoline de Souza Oliveira; Alessandra de Almeida Castro Pagani
• AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE POLPAS DE FRUTAS MISTAS CONGELADAS
  Brunna Nayara Martins dos Santos; Ana Beatriz Ferreira Brito; Kátia Cristina Borges; Thaís Passos; Renata Alexandra Moreira das Neves
• ELABORAÇÃO, AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE CAMARÃO (LITOPENAEUS VANNAMEI) SALGADO E PARCIALMENTE SECO
  RENATA ANGELA GUIMARÃES MISHINA; Valéria Louise de Araújo Maranhão Saturnino Silva; Luisa de Carvalho Costa; Renata de Eça Santos; João Bosco Souza Amaral; Lys Gabriela Alves Correia de Lima
• ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA EM ESCOLAS NO MUNICÍPIO DE CASTANHAL – PA
  Isabelly Silva Amorim; Danyelly Silva Amorim; Dailene Tanyele Cordeiro Ares; Thais Gomes Pires; Marcos Daniel das Neves Sousa
• Estabilidade da clorofila em alface minimamente processada
  Josiane Rodrigues de Barros; Fabiana Melo Soares; Ramon Canuto Vieira do Nascimento; Luan Victor Rodrigues Ledo; Patricia Nogueira Matos; Anne Karoline de Souza Oliveira; Alessandra Almeida Castro Pagani
• ANÁLISE DO PERFIL DE MINERAIS EM FEIJÕES (Phaseolus vulgaris L.) PÉROLA E BRS VALENTE EM DIFERENTES TRATAMENTOS
  Wellington Umeda; Neuza Jorge
• Drying kinetics in foam-mat of pulp and seed of kiwifruit
  Anne Karoline de Souza Oliveira; Josiane Rodrigues de Barros; Adriana dos Santos Silva; Gabriela Teixeira Xavier; Fabiana Melo Soares; Alessandra de Almeida Castro Pagani
• AVALIAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS EM ÓLEOS DE FEIJÃO (Phaseolus vulgaris L.) PÉROLA E BRS VALENTE EM DIFERENTES TRATAMENTOS
  Wellington Umeda; Débora Maria Moreno Luzia; Neuza Jorge
• ACEITAÇÃO SENSORIAL DE GRANOLA DE PINHÃO
  Leilane Costa de Conto; Aline Pereira; Priscila E Ferreira; Bruna Rafaela da Silva Monteiro Wanderley; Luiz Donizete de Andrade Pinto; Patrícia Muniz de Oliveira
• In silico toxicological activities of major chemical compounds from whole green coffee fruit extract
  Wanessa Costa Silva Faria; Mateus Gabriel de Oliveira; Vinicius Barreto da Silva; Neura Bragagnolo
• CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE CARNE BOVINA SUBMETIDA A DIFERENTES TRATAMENTOS DE DESCONGELAMENTO UTILIZANDO A TÉCNICA DE PERFIL FLASH
  Caroline Soares; Thaís Silva; Gisela Benatti; Felipe Marinelli; Sérgio Bertelli Pflanzer Junior; Jorge Behrens
• MODULATION OF GUT MICROBIOTA BY CALORIC RESTRICTION AND LACTIC ACID BACTERIA
  EMANUEL FABERSANI; MATIAS RUSSO; ANTONELA MARQUEZ; ROMINA ROSS; MARIA CLAUDIA ABEIJON MUKDSI; ROXANA MEDINA; MARIA PAOLA GAUFFIN CANO
• PERFIL FÍSICO QUÍMICO, NUTRICIONAL E DE AROMA DE ÓLEO EXTRAÍDO DE SEMENTES DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS DE GOIABA (Psidium guajava L.)
  Natália Gabriela de Jesus Rodrigues; Patricia Nogueira Matos; Gleise Kely da Cruz Silva; Alessandra de Almeida Castro Pagani; MARIA APARECIDA AZEVEDO PEREIRA DA SILVA
• AÇAÍ PULP IMPROVES INSULIN SENSITIVITY IN HIGH-FAT DIET-FED MICE
  Nathália Medina dos Santos; Ângela G Batista; Mário Roberto Maróstica Júnior
• Influence of waste flour juice blends of pear/apple and tomato power on gluten-free breads quality
  Rita Monteiro; Rafael Audino Zambelli; Evellheyn Rebouças Pontes; Andrêssa Maria Medeiros Theóphilo Galvão; Natália Oliveira
• COMPARATIVO DE CARACTERÍSTICAS DA REGIÃO INTERNA E EXTERNA DE QUEIJO PROBIÓTICO COMERCIAL
  Carla Luciane Kreutz Braun; Izadora Almeida Perez; Helena Reissig Soares Vitola; Guilherme Dannenberg; Claudio Eduardo dos Santos Cruxen; Patrícia Diaz; ÂNGELA MARIA FIORENTINI; Angelita da Silveira Moreira
• RAPID NON-INVASIVE OIL CAPSULE EVALUATION
  Luiza Mariano Leme; Fábio Nakamura; Ailey Aparecida Coelho; Patricia Valderrama; Paulo Henrique Março
• COMPARISON OF TOTAL VITAMIN C CONTENT IN ACEROLA POWDER BY TITRATION AND HPLC-DAD METHODS
  Tailyn Zermiani; Angela Malheiros; Tania Mari Bellé Bresolin; Karina Luize Da Silva; Ana Lúcia Orlandini Pilleggi de Sousa; Ruth Meri Lucinda da Silva
• PRINCIPAL COMPONENT ANALYSIS APPLIED TO PHYSICAL-CHEMICAL PARAMETERS FOR HONEY CLASSIFICATION
  Luiza Mariano Leme; Hércules Montenegro; Maria Josiane Sereia; Patricia Valderrama; Paulo Henrique Março
• PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF GRAPE SEED WASTE FROM JUICE PRODUCTION
  RITA DE CÁSSIA DE SOUZA; Bruna Aparecida Souza Machado; Ingrid Lessa Leal; Marcelo Andres Umsza-Guez
• TECHNOLOGICAL PROFILE OF PREBIOTIC FIBERS IN LOW-FAT FERMENTED MEAT PRODUCT
  Camila Vespúcio Bis; Marise Aparecida Rodrigues Pollonio; Ana Lúcia Barretto Penna; Andrea Barretto
• AVALIAÇÃO DE CLOROFILAS E DERIVADOS DA MICROALGA CHLORELLA VULGARIS EM CULTIVO FOTOTRÓFICO.
  Daniela Pedrolo Weber; patrícia acosta caetano; Andrêssa Silva Fernandes; Tatiele Casagrande do Nascimento; Álisson Santos de oliveira; Eduardo Jacob Lopes; Leila Queiroz Zepka
• PERFIL DE CONSUMO DE ALIMENTOS POR MORADORES DE BAIRROS PERIFÉRICOS DO MUNICÍPIO DE CAPÃO BONITO – SP
  Aline Cristina de Carvalho; Estela Maria Gonçalves
• EFEITO DA APLICAÇÃO DE BETALAÍNAS EM SALSICHAS DE FRANGO COM REDUÇÃO DE NITRITO DE SÓDIO SOBRE A COR SUBMETIDAS A DOIS TIPOS DE COZIMENTO
  Guilherme Morielle Versute; Elisa Rafaela Bonadio Bellucci; Camila Vespúcio Bis; Andrea Barretto
• TEXTURA INSTUMENTAL E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE REQUEIJÃO COM TEOR REDUZIDO DE LACTOSE
  Almaísa Medeiros; Priscila Vianna
• CHARACTERIZATION OF YEASTS THAT CAUSE SWELLING IN FRUIT PULP YOGURT
  Marcieli Carine Zambonim; Lys Mary Bileski Candido
• CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E COMPOSTOS ANTIOXIDANTES EM POLPA DE JERIVÁ
  Ana Francielle Batista; Estela Maria Gonçalves
• PRODUÇÃO DE ALDEÍDOS DE PHORMIDIUM AUTUMNALE EM CULTIVO MIXOTRÓFICO
  patrícia acosta caetano; Andriéli Borges Santos; Karem Rodrigues Vieira; Pricila Nass Pinheiro; Bruno Nicolau Paulino; Juliano Lemos Bicas; Eduardo Jacob Lopes; Leila Queiroz Zepka
• REQUEIJÃO PROBIÓTICO COM BAIXO TEOR DE LACTOSE
  Almaísa Medeiros; Jéssica Sebastiane; Emiliane Naves; Priscila Vianna
• APPLICATION OF BENCHTOP AND PORTABLE NEAR-INFRARED SPECTROMETERS COUPLED WITH MULTIVARIATE CURVE RESOLUTION FOR DETECTING AND QUANTIFYING ADULTERANTS IN WHEY PROTEIN SUPPLEMENTS
  Caroline Ravazzi; Ronei Jesus Poppi
• IMPACTO DO VARIETAL E TIPO DE PROCESSAMENTO SOBRE ATRIBUTOS SENSORIAIS DE SUCO DE UVA: PERCEPÇÃO DE EQUIPE TREINADA Vs. EQUIPE DE CONSUMIDORES
  Cynthia Barbosa Albuquerque dos Santos; Tais Oliveira Matos Silva; Juliete Pedreira Nogueira; Aline Telles Biasoto Marques; MARIA APARECIDA AZEVEDO PEREIRA DA SILVA
• PATHOGENS RESEARCH IN DIFFERENT TRADITIONAL AND DELACTOSED PROBIOTIC YOGURTS
  Ítalo Nascimento; Ariadne Barreto de Morais; Mykaela Dias Barbosa da Silva; Welenilton José do Nascimento Júnior; Graciliane Nobre da Cruz Ximenes; Neila Mello dos Santos Cortez
• UTILIZAÇÃO DE SORO DE LEITE E LACTASE NO PROCESSAMENTO TECNOLÓGICO E NA CARACTERIZAÇÃO DE DOCE DE LEITE
  Bianca Brito Amorim; Mércia da Silva Mesquita; Carolina Rodrigues da Fonseca
• DETECTION AND QUANTIFICATION OF ADULTERANTS IN MILK POWDER USING RAMAN HYPERSPECTRAL IMAGING AND MULTIVARIATE CURVE RESOLUTION
  Marina Neves; Ronei Jesus Poppi
• MICROBIAL QUALITY OF ARTISANAL MINAS CHEESE
  Cynthia Fernandes Dias; Ana Carolina Costa Santos; Elaine Alves dos Santos; Rodolfo Nunes de Almeida; Otávio Augusto Martins; Fernanda Raghiante
• DETECTION ADULTERANTS IN COCONUT OIL BY RAMAN SPECTROCOPY AND ONE-CLASS STRATEGY
  Marina Neves; Ronei Jesus Poppi
• UTILIZAÇÃO DE PELÍCULA DE AMIDO DE MANDIOCA NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DO MAMÃO
  Alanna Machado de Assis Arroyo; Aléxia Machado de Assis Arroyo; Tayane Siqueira Garcia Aleves; Amanda Martins da Rocha; Vanessa Aparecida Marcolino
• OCORRÊNCIA DE FUNGOS DETERIORANTES DURANTE A PRODUÇÃO DE QUEIJO PARMESÃO
  Élida de Cassia Souza; Mércia da Silva Mesquita; Carolina Rodrigues da Fonseca
• INFLUENCE OF THE TOTAL SOLIDS CONTENT IN FREEZE-DRYING PROCESS OF TAMARIND PULP
  Monique de Oliveira Maia; Nedio Jair Wurlitzer; Johnnathan Maia; Bruno Silva Damião; Lílian Alexandre; Paulo Henrique Machado de Sousa
• ESTUDO DO COMPORTAMENTO DE MORANGOS COM APLICAÇÃO DE BIOFILME A BASE DE AMIDO DE MANDIOCA ACRESCIDO DE COMPOSTOS FENÓLICOS AVALIADOS FRENTE A TEMPERATURA AMBIENTE E REFRIGERAÇÃO
  Aléxia Machado de Assis Arroyo; Amanda Martins da Rocha; Tayane Siqueira Garcia Aleves; Carlos Eduardo Barão; Vanessa Aparecida Marcolino
• EFFECT OF ULTRASOUND ON PHENOLIC COMPOUNDS IN GRAPE JUICE
  Bruna Garcia Alves Filgueiras; Raquel Vieira de Carvalho
• EMPREGO DA ESPECTROSCOPIA DE IMAGEM NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO E RESOLUÇÃO MULTIVARIADA DE CURVAS PARA A DETECÇÃO DE FARINHA DE TRIGO EM FARINHA SEM GLÚTEN (MILHO)
  José Augusto da Col; Ronei Jesus Poppi
• OCCURENCE OF PATULIN IN DEHYDRATED FRUITS
  Larine Kupski; Naralice Hartwig; Marina Nogueira Silva; Eliana Badiale Furlong
• ACEITAÇÃO DE IOGURTE COMPOSTO POR AVALIAÇÃO SENSORIAL
  Amanda Neris dos Santos; Inês Helena Tristão de Oliveira
• TEMPERATURE OF FOOD CONSERVATION EQUIPMENTS IN SCHOOL FEEDING AND NUTRITION UNITS IN A MUNICIPALITY OF THE NORTHWESTERN REGION OF RIO GRANDE DO SUL STATE – BRAZIL
  Kellen Schaaff Souto; Barbara Dorneles Pontes; Bruna Cristina Seibert; Maiara Batista; Carla Cristina Bauermann Brasil
• EFFECT OF STARCH-BABASSU FLOUR (ORBIGNYA PHALERATA) COATINGS ON EXTENDING THE SHELF LIFE OF BRAZILIAN CERRADO FRUITS
  Danielle Cristine Mota Ferreira; Fabiana Santos; Gustavo Molina; Franciele Maria Pelissari
• CARACTERIZAÇÃO DE IOGURTE NATURAL ACRESCIDO COM BIOMASSA DE DIFERENTES VARIEDADES DE BANANA (Musa spp.) VERDE
  Jonatã Henrique Rezende de Souza; Thais Hernandes
• POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO EXTRATO DE Curcuma longa
  Juliana Campos Pereira Diniz; Dielson da Silva Vieira; Thiago Luís Magnani Grassi; JULIANA SEDLACEK BASSANI; Milena Carine da Costa Santos; Elisa Helena Giglio Ponsano
• USO DE GENGIBRE NA FORMULAÇÃO DE HAMBÚRGUER BOVINO
  JULIANA SEDLACEK BASSANI; Thiago Luís Magnani Grassi; Juliana Campos Pereira Diniz; Elisa Helena Giglio Ponsano
• DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL BEVERAGES FROM BLENDS OF MURICI AND TAPEREBÁ
  Júlia Montenegro; Adriana Aniceto; Rafael Silva Cadena; Anderson Junger Teodoro
• Application of data mining techniques to evaluate nutritional labeling in thermogenic dietary supplements sold in Brazil.
  Breno Nunes Aguillar; João Victor Cruz Meireles; Ana Carolina de Jesus Silva; Willyan Lucas Guilhermino da Silva; Lilian Grace Silva Solon
• DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM IOGURTES E LEITES FERMENTADOS COM CAMU-
  Daniela Campos; Leandro Neves; Adriana Flach; Jéssica Kellen Mendes; Beatriz Oliveira
• Microencapsulação de Bactérias Lácticas Destinadas à Fabricação de Iogurte.
  Lucilaine Lourençato; Adaysia Maria Dias Soares; Beatriz de Cássia Martins Salomão
• EVALUATION OF THE OXIDATIVE STABILITY OF MICROENCAPSULATED CHIA OIL
  Alexandre Guimarães-Inácio; Cristhian Rafael Lopes Francisco; Valquiria Maeda Rojas; Patricia Valderrama; Evandro Bona; Fernanda Vitória Leimann; Ailey Aparecida Coelho Tanamaty; Odinei Hess Goncalves
• AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA DE MATERIAL PROTEICO LIOFILIZADO OBTIDO DE SUBPRODUTOS DE PEIXE
  ELEDA MARIA PAIXÃO XAVIER NEVES; GISÉLIA DE SOUSA NASCIMENTO; Cleidiane Araujo; Glauce Vasconcelos da Silva Pereira; Lorena Limão Vieira; Mateus Pinto Caldas; Fabio Martins de Lima; Lúcia de Fátima Henriques Lourenço; Maria Regina Sarkis Peixoto Joele
• EFFECT OF ENCAPSULATION ON THE OXIDATIVE STABILITY OF EDIBLE OILS
  Valquiria Maeda Rojas; Alexandre Guimarães-Inácio; Aline Coqueiro; Evandro Bona; Luis Felipe Marconi; Marcos Vieira da Silva; Augusto Tanamati; Fernanda Vitória Leimann; Ailey Aparecida Coelho Tanamaty; Odinei Hess Goncalves
• EFEITO DA INTERAÇÃO ENTRE ÁCIDOS GRAXOS SATURADOS E AMIDO DE ERVILHA RUGOSA
  Marilia Gato Marim; Célia Maria Landi Franco
• OZONE TREATMENT FOR REDUCTION OF DEOXYNIVALENOL (DON) ON WET MILLING EFFLUENTS
  Allana Patrícia Santos Alexandre; Nanci Castanha da Silva; Maria Antonia Calori-Domingues; Pedro Esteves Duarte Augusto
• TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS SOB CONSERVAÇÃO A FRIO EM SUPERMERCADOS DE CUIABÁ – MT
  Danielli Medeiros Melo; Pâmella Zamboni; Juliana Arvani Zaniolo; Aparecida Sofia Taques
• CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE CHAPA DE LANCHE DE UMA LANCHONETE EM CUIABÁ/MT
  Luciana Carolina Capucho; Arilson Ferreira Bandeira; Marisa Bezerra; Elielma Arciso; James de Moura
• EFEITO DA α-AMILASE MALTOGÊNICA NA DIGESTIBILIDADE DE AMIDOS DE MANDIOCA
  Flávia Villas Boas; Marilia Gato Marim; Célia Maria Landi Franco
• CARACTERIZAÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO OBTIDO DE CASTANHA DE CAJU
  Mayara Goiana; Janice Ribeiro Lima; Larissa Vieira; Lidiane Pontes; Thiago Frois Tajra
• VIABILITY OF ENCAPSULATED Lactobacillus rhamnosus IN YELLOW MOMBIN ICE CREAM AND IN SIMULATED GASTROINTESTINAL CONDITIONS
  Thaísa Gabriela Silva de Farias; Thayza Christina Montenegro Stamford; Nereide Stela Santos Magalhães; Thatiana Montenegro Stamford Arnaud; T. L. M. Stamford
• APPLICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS IN INHIBITING MYCELIAL GROWTH OF Bipolaris oryzae AND Aspergillus flavus
  Lívia Oliveira Schmatz; Luana Schmidt; Ramiro Suarez Esteves; Eliana Badiale Furlong; Fernanda Pagnussatt
• BAKER´S YEAST STURDINESS TO NATURAL BIOACTIVE COMPOUNDS
  PATRICIA KITAKA; Marta Cristina Teixeira Duarte; MARIA DA GRAÇA S. ANDRIETTA; CLÁUDIA STECKELBERG; Glyn Mara Figueira; Camila Delarmelina; Valéria Maia de Oliveira
• PRODUÇÃO E AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE MICROCÁPSULAS DE TUCUPI
  NATALIA MIRANDA DO NASCIMENTO; Elizabete de Santana Silva; Alessandra de Almeida Castro Pagani
• Physical and chemical characterization of camu-camu pulp microencapsulated and lyophilized and analysis of microencapsulated efficiency and yields
  Amanda Salgado Dionizio; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici; Manuel Plata-Oviedo
• Effect of microencapsulated and lyophilized camu-camu on the quality of bread form
  Amanda Salgado Dionizio; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici; Manuel Plata-Oviedo
• AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE TUCUPI
  Elizabete de Santana Silva; NATALIA MIRANDA DO NASCIMENTO; Anne Caroline Rocha Xavier; Fabiana Melo Soares; Josiane Rodrigues de Barros; Alessandra de Almeida Castro Pagani; Anne Karoline de Souza Oliveira
• COMPARATIVE STUDY OF THE PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF CORN OIL (Zea Mays L.) AND SUNFLOWER OIL (Helianthus Annuus L.)
  Luz Maria Paucar Menacho; Rebeca Salvador Reyes; Jhoseline Guillén Sánchez
• PROTEIN CONTENT OF INDIGENOUS YEASTS FROM BIOETHANOL INDUSTRY DURING HARVEST SEASON PERIOD
  PATRICIA KITAKA; MARIA DA GRAÇA S. ANDRIETTA; CLÁUDIA STECKELBERG
• NOPAL (Opuntia ficus-indica) IN HUMAN FEEDING: CROSS CULTURAL STUDY BETWEEN BRAZIL AND MEXICO
  Juliana Gondim Albuquerque; Thaísa Gabriela Silva de Farias; Jaqueline Gondim de Albuquerque; Héctor Bernardo Escalona Buendía; Elsa Bosquéz Molina; Jailane de Souza Aquino; Patricia Azoubel
• AVALIAÇÃO DE DIFERENTES EMBALAGENS NA VIDA ÚTIL DE FARINHA DE ROSELLA (Hibiscus sabdariffa)
  Luana Teixeira Daleaste; Luan Gustavo dos Santos; Maria do Carmo Vieira; Silvia Martelli; Farayde Fakhouri
• Effect of Huanglonbing disease (HLB) and different nutritional foliar treatments on amino acid and bioactive amine content in Hamlin orange juice
  Bruno Martins Dala Paula; Gisela Magalhães Machado Moreira; Elizabeth Baldwin; John Manthey; Jinhe Bai; Smita Raithore; Wei Zhao; Michael Irey; Anne Plotto; Maria Beatriz Gloria
• PRODUÇÃO DE BIOMASSA DO ALBEDO E CASCA DA LARANJA
  Gercica klein; Andressa C.Poli, STIEVEN; Fernanda MAGNAGNAGNO; Larissa Gabriela LITVIN; Simone Feitosa NIETO; Daniela Miotto Bernardi; Jaciara Reis NOGUEIRA
• AUTOAGGREGATION AND COAGGREGATION POTENTIAL OF LACTIC BACTERIA
  Gabriele Moreira Guimarães; Priscilla Gil; Paulo Afonso Granjeiro; Daniel Bonoto Gonçalves; Juliana Magalhães
• Effect of oral treatment with Saccharomyces cerevisiae CNCM I-3856 in animals challenged with Salmonella enterica serovar Typhimurium
  Rodrigo Morão; Vivian Correia Miranda; Renata SOUZA; Fernando Dias; Victor Macedo; Jacques Nicoli; Flaviano Martins
• ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ESTABILIDADE OXIDATIVA DE ÓLEOS COMPOSTOS
  Geisa Simplício de Oliveira Pazzoti; Carolina Veronezi; Neuza Jorge
• Análises Físico-químicas do fermentado alcoólico de mel silvestre de abelha européia (Apis mellifera)
  Tamiris de Assis Freitas; Wesley Camargo; Lucimar Gomes Oliveira Duarte; Maxwel Suzigan Gomide; Pedro Henrique Ferreira Tomé; Edson José Fragiorge
• ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E DETERMINAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM ÓLEOS ESPECIAIS
  Geisa Simplício de Oliveira Pazzoti; Débora Maria Moreno Luzia; Neuza Jorge
• HIGH-THROUGHPUT LOW-COST METHOD TO DETERMINE SHORT-CHAIN FATTY ACIDS IN RATS AND MICE FAECES BY CAPILLARY ELECTROPHORESIS
  Letícia Aparecida Marques; Cinthia Baú Betim Cazarin; Gardênia Martins de Sousa; Juliano Lemos Bicas; Mário Roberto Maróstica Júnior; Emanuel Carrilho; Stanislau Bogusz Junior
• DESENVOLVIMENTO DE DOCE EM PASTA À BASE DE SOJA E CASTANHA-DO-PARÁ: CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL
  Marco Antonio Conti Carlotti Filho; Debora Claudino Peres; Marcia Edilamar Pulzatto; Luciana Guimarães Naves Lemos Borges; Aparecido José Martins Lopes
• EFEITO DAS VARIÁVEIS pH, TEMPO E TEMPERATURA NA EXTRAÇÃO AQUOSA DOS ÓLEOS DAS AMÊNDOAS DO JERIVÁ (SYAGRUS ROMANZOFFIANA) E MACAÚBA (ACROCOMIA ACULEATA)
  Kassiana Teixeira Magalhães; Talita de Sousa Tavares; Thaís Machado Corrêa Gomes; Gislene Carvalho Silva; Cleiton Antônio Nunes
• ESTUDO DA ESTABILIDADE DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA (Glycine max) COM A ADIÇÃO DE DIFERENTES COMPOSIÇÕES DE HIDROCOLÓIDES
  Marco Antonio Conti Carlotti Filho; Nayra Fogatti Damiani; Rayssa Reguera; Thais Ventorini Moraes; Cátia Palma de Moura Almeida
• APLICAÇÃO DE GENGIBRE DESIDRATADO EM FISHBURGUER DE TILÁPIA COMO AGENTE ANTIOXIDANTE
  Leide Graciela Blanco Mattje; Larissa Schlichting da Silva; DELFINO L. A.; Luciano Tormen; Eduarda Bainy
• DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE EMPANADO DE TILÁPIA COM ADIÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM
  Deise Carolina Biassi; Leide Graciela Blanco Mattje; Larissa Schlichting da Silva; DELFINO L. A.; Eduarda Bainy
• INFLUÊNCIA DO REVESTIMENTO DE GALACTOMANANO DE SEMENTES DE JUCÁ (Libidibia ferrea) NOS COMPOSTOS ANTIOXIDANTES DE MELÃO MINIMAMENTE PROCESSADO
  Marília de Freitas Cabral Aragão; Amanda Germano Silveira; Pâmela Clemente de Meneses Silva; Luciana Siqueira Oliveira; Maria Raquel de Alcântara Miranda; Maria Izabel Gallão
• QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE POLPA DE FRUTA MISTA DE MANGA (Mangifera indica), TANGERINA (Citrus reticulada) E MARACUJÁ (Passiflora edulis).
  Ana Angel Soares Abreu; Ana Rafaella Bráz; Ana Cristina Silva de Lima; Rita Monteiro; Raimundo Wilane Figueiredo; Leilanne Marcia Nogueira Oliveira
• DESENVOLVIMENTO DE SUSPIRO DIET EM AÇÚCAR E RICO EM FIBRAS
  Cátia Palma de Moura Almeida; MATHEUS CAMILO DE MORAES; Rafael FERRARINI ZAPALA; Marcia Edilamar Pulzatto
• APLICAÇÃO DA LIPASE DE RHIZOPUS ORYZAE IMOBILIZADA EM DIATOMITA VISANDO A ACIDÓLISE DO ÓLEO DE SEMENTE DE UVA
  Mariana Prado Reina; Laura Fiorini Alves; Maria Angélica Velloso; Natália Bassan; Álvaro de Baptista Neto; Ariela Veloso de Paula
• DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA PROBIÓTICA COM POLPA DE AÇAÍ
  Maite Domingues Pereira; Regina Oliveira Alves; Cátia Palma de Moura Almeida; Vera Maria C. O. Faria; Célio Cordeiro Carvalho
• Estudo do poder antimicrobiano de diferentes partes do abacaxi variedade Cayenne frente a Saccharomyces cerevisiae, Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Candida albicans
  Cátia Palma de Moura Almeida; Taisi DANIELI FURLINI; Ilana Racowski; Célio Cordeiro Carvalho; Vera Maria C. O. Faria
• DIFICULDADES DE VALIDAÇÃO DO PONTO CRÍTICO DE CONTROLE, ADIÇÃO DE NITRITO E NITRATO DE SÓDIO NO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DA SALSICHA, NO CONTEXTO DE CERTIFICAÇÃO DA NORMA ISO 22000:2006
  Thais de Godoy Rabelo; Ilana Racowski; Célio Cordeiro Carvalho; Vera Maria C. O. Faria
• COMPOSTOS BIOATIVOS DE FEIJOA [Acca sellowiana (O. Berg) Burret] CULTIVADA EM SANTA CATARINA
  Giliani Veloso Sartori; Maria Jara Montibeller; William Gustavo Sganzerla; Patrícia Beling; Ana Paula Veeck; Paula Ferreira; Alessandro Oliveira Rios; Vitor Manfroi Manfroi
• ELABORAÇÃO DE CERVEJA A BASE DE SORGO E EXTRATO DE HORTELÃ
  Tassia CAMPOS FREITAG; Roberta DE ARAGÃO FERREIRA; Jéssica verdi; Samara Teodoro dos Santos; Silvia Martelli; Farayde Fakhouri
• AVALIAÇÃO DAS ROTULAGENS E INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS DE PÃES INTEGRAIS INDUSTRIALIZADOS: PORÇÃO, FIBRAS E ADEQUAÇÃO COM A LEGISLAÇÃO VIGENTE
  Bruna Aprillanti; Flávia Noeli de Souza Infante
• QUANTIFICAÇÃO DOS PRINCIPAIS MINERAIS EM AMOSTRAS DE SAL ROSA DO HIMALAIA
  Larissa Rodrigues; Amanda Souza Silva; Tatiana Benfica; Eleonice Santos
• EFEITOS DA ADIÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE LARANJA SOBRE A DEGRADAÇÃO DE PIGMENTOS DO AZEITE DE ABACATE
  Lívia Maria Braga Resende; Talita de Sousa Tavares; Danielle Nozaki; Cleiton Antônio Nunes
• EFFECT OF TWO DRYING METHODS ON PHYSICAL PROPERTIES OF DRIED MIXED JUICE OF ACEROLA AND CERIGUELA
  MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR; Nathalia Barbosa da Silva; Michelle Barreto; Maria Inês Sucupira Maciel
• AVALIAÇÃO DOS PRINCIPAIS COMPONENTES DO FRUTO DE MACAÚBA (Acrocomia aculeata) EM TRÊS ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO
  Raíssa Ramiro; Amanda Souza Silva; Tatiana Benfica; Sonia Figueiredo; Eleonice Santos
• INFLUENCE OF SPRAY DRYING ON CHEMICAL COMPOSITION AND BIOACTIVE COMPOUNDS CONTENT OF ACEROLA AND CERIGUELA MIXED JUICE POWDER
  MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR; Nathalia Barbosa da Silva; Michelle Barreto; Maria Inês Sucupira Maciel
• Caracterización de la composición fenólica y sensorial de vinos del cv. Carignan provenientes de seis localidades de la región del Maule.
  Marcela Medel Maraboli
• ANTIOXIDANT ACTIVITY ANALYSIS OF AQUEOUS NIM (Azadirachta indica) EXTRACT
  RAMON ALVES DE OLIVEIRA PAULA; Sara David Domingos; Bruno Cesar Correa Salles; Fernanda Borges de Araújo Paula; Maria Rita Rodrigues; STELLA MARIS DA SILVEIRA DUARTE
• THE ROLE OF PEQUI AQUEOUS EXTRACT (Caryocar brasiliense Camb.) IN THE LIPIDEMIA CONTROL OF HYPERLIPIDEMIC RATS
  RAMON ALVES DE OLIVEIRA PAULA; Aline Moreira Reis Filgueiras; Eduardo Costa Rimoli; Fernanda Borges de Araújo Paula; Maria Rita Rodrigues; STELLA MARIS DA SILVEIRA DUARTE
• IN VITRO FERMENTATION OF INSOLUBLE GLUCANS FROM THE EDIBLE MUSHROOM COOKEINA SPECIOSA STIMULATES THE GROWTH OF THE BUTYROGENIC Clostridum CLUSTER XVIa
  Thaisa Moro Cantu Jungles; Andrea C. Ruthes; Marwa Elhindawy; Roberta Barbara Moreno; Xiaowei Zhang; LUCIMARA MACH CORTES CORDEIRO; Bruce Rakin Hamaker; Marcello Iacomini
• Application of deep eutectic solvents in the extraction of bioactive compounds from A. satureioides
  Caroline Goltz; Júlia Barbieri; Marcos Rogério Mafra
• Consumer’s perceptions and attitudes in relation to arabic coffee drinks (Coffea arabica) with different concentrations of defective grains
  Caroline Melo Carvalho; Suzana Maria Della Lucia; Tarcísio Lima Filho; Eduardo da Silva Moreira; Matheus Custódio de Paula
• ESTUDO DE PÓS-ACIDIFICAÇÃO EM LEITES FERMENTADOS SABOR BURITI ADICIONADOS DE FARINHA DE LINHAÇA
  Daniela Campos; Jéssica Kellen Mendes; Thais Oliviera; Karoline Souza; Rosiany Franco; Leandro Neves; Rogério Xavier
• Hedonic thresholds for presence of defective grains in arabic coffee drink (Coffea arabica)
  Caroline Melo Carvalho; Suzana Maria Della Lucia; Tarcísio Lima Filho; Suellen Alvarenga Regis; Lucas Zuim; Raphael Canal Maximino
• Suplementação com butirato de sódio inibe a resistência periférica à insulina e a quebra da barreira epitelial intestinal induzidas por dieta hiperlipídica em camundongos pré-diabéticos.
  Valquiria Aparecida Matheus; Ricardo Beltrame de Oliveira; CARLA BEATRIZ COLLARES BUZATO
• UTILIZAÇÃO DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DO BARU NA PRODUÇÃO DE SORVETE.
  José Antônio Braga Neto; Kéthlyn Duarte Costa
• MATHEMATICAL MODELLING OF TURKEY NECK MEAT DEHYDRATED BY DRY SALTING
  Janaína C. M. Mota; Laura Luiza Ferreira Cavalcanti; Lenilton Santos Soares; Marieli de Lima
• DETECÇÃO DE ADULTERAÇÃO DE FARINHA DE TRIGO POR ADIÇÃO DE FARINHA DE TAPIOCA POR NIR E QUIMIOMETRIA: COMPARAÇÃO DO DESEMPENHO DE EQUIPAMENTOS DISPERSIVO E COM TRANSFORMADA DE FOURIER
  Elem Tamirys dos Santos Caramês; Priscila Domingues Alamar; Juliana Pallone
• ACEITAÇÃO E PERCEPÇÃO SENSORIAL DO LEITE CAPRINO FERMENTADO EMPREGANDO O DISCURSO DO SUJEITO COLETIVO
  Martha Eunice de Bessa; Nathália Kalifi; Ana Flávia Werneck; Louise Cristine Cândido da Silva; Marcelo Henrique Otenio; Mirian Rodarte; Miriam Aparecida Oliveira Pinto
• TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM INFUSÕES DE CHÁS A BASE DE FRUTAS E MISTURAS VENDIDOS EM SACHETS
  Bárbara Lorena Garcia Machado; Willian Pereira; Cássia Duarte Oliveira; Harriman Aley Morais
• Produção de géis de pectina de baixa metoxilação amidada carregados com emulsão de óleo de linhaça
  Marluci Ghiraldi; Beatriz Gonçalves Franco; Samantha Cristina de Pinho
• AVALIAÇÃO DE SUBSTÂNCIAS FENÓLICAS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE Colocasia esculenta (L.) Schott
  Maria Laura Gazolla Parma; Nina Duarte; Ana Flávia Werneck; Luciana Segheto; Maria Fernanda Fernandes; Elita Fontes; Mirian Rodarte
• APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL A BASE DE AMIDO MILHO E PRÓPOLIS AMARELA EM MANGA MINIMAMENTE PROCESSADA
  Irlane Almeida da Silva; Anne Karoline de Souza Oliveira; Adriana dos Santos Silva; Gabriela Teixeira Xavier; Luciana C. L. A. Santana; Elma Regina Silva de Andrade Wartha
• Análise da rotulagem de requeijão cremoso segundo legislação vigente
  Fabiana Melo Soares; Josiane Rodrigues de Barros; Anne Karoline de Souza Oliveira; Elizabete de Santana Silva; Natalia Miranda do Nascimento
• ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE DIFERENTES INFUSÕES COMERCIAIS DE CHÁS A BASE DE ERVAS PURAS VENDIDOS EM SACHETS
  Bárbara Lorena Garcia Machado; Willian Pereira; Cássia Duarte Oliveira; Harriman Aley Morais
• AVALIAÇÃO DE SUBSTÂNCIAS FENÓLICAS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE PELÍCULA PRATEADA DO CAFÉ EMPREGANDO ULTRASSOM NO PROCESSO DE EXTRAÇÃO
  Nina Duarte; Maria Laura Gazolla Parma; Ana Flávia Werneck; Luciana Segheto; Maria Fernanda Fernandes; Elita Fontes; Mirian Rodarte
• AVALIAÇÃO DO CONTEÚDO FENÓLICO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE PELO MÉTODO DPPH DO EXTRATO METANÓLICO DE FOLHAS DE Coffea arabica L.
  Luciana Segheto; Nathália Kalifi; Andressa Pires; Ana Flávia Werneck; Bruna Santos; Fernanda Vilela; Orlando Sousa; Mirian Rodarte
• Liofilização de Caju (Anacardium occidentale, L) in natura e desidratado osmoticamente
  Irlane Almeida da Silva; Valdeci Silva Bastos; Antonio Martins de Oliveira Júnior
• CARACTERIZAÇÃO DE MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS CONTENDO α-TOCOFEROL E EXTRATO DE PROANTOCIANIDINAS DE CANELA (Cinnamomum zeylanicum)
  Fabricio Luiz Tulini; Volnei Souza; Marcelo Thomazini; Marluci Palazzolli da Silva; Adna Prado Massarioli; Severino Alencar; Eliria Pallone; maria genovese; Carmen Sílvia Favaro Trindade
• EVALUATION OF THE CHEMICAL COMPOSITION, TOXICOLOGICAL AND ANTIOXIDANT POTENTIALS OF THE ESSENTIAL OILS OF CHILEAN BOLDO COMMERCIAL SAMPLES
  Wanderson Fernando Mello de Souza; Gisele Santos de Souza; Andressa Monteiro Terra; Ana Luísa de Souza Gomes; Rutheneia Sofia José Tavares de Carvalho; Andressa Costa; Mariana Rangel Alves de Souza; Cristiane Barbosa Rocha; Ricardo Felipe Alves Moreira
• UTILIZAÇÃO DO ÓLEO ESSENCIAL DE COENTRO COMO AGENTE ANTIMICROBIANO
  Lillian Roberta Vieira da Rosa; Laís Lourdes Porto
• COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E PERFIL SENSORIAL DE LEITES FERMENTADOS COM AÇAÍ E CAMU-CAMU
  Daniela Campos; Leandro Neves; Adriana Flach; Beatriz Oliveira; Jéssica Kellen Mendes; Rosiany Franco
• EFFECT OF OMEGA-3 POLYUNSATURATED FATTY ACIDS ON THE METABOLISM OF HYPERGLYCEMIC FEMALE MICE
  Lidia Passinho Pontes; Weber Feitosa; Paula Lopes; Luciana Caperuto; Vera Lucia
• INFLUÊNCIA DE DIFERENTES AGENTES SANITIZANTES SOBRE OS COMPOSTOS FENÓLICOS DE AMORA-BRANCA (Maclura tinctoria)
  Camila Yamashita; Renato Luscenti; Ivanise Guilherme Branco
• GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) CHECKLIST FOR JAPANESE CUISINE ESTABLISHMENTS
  marcelo aragao
• AQUEOUS EXTRACTION METHODS INFLUENCE ON THE TOTAL PHENOLIC AND FLAVONOID CONTENTS AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF CARQUEJA INFUSIONS
  Ana Luísa de Souza Gomes; Wanderson Fernando Mello de Souza; Andressa Costa; Mariana Rangel Alves de Souza; Rutheneia Sofia José Tavares de Carvalho; Gisele Santos de Souza; Andressa Monteiro Terra; Cristiane Barbosa Rocha; Gustavo Heiden; Ricardo Felipe Alves Moreira
• INFLUENCE OF STORAGE TIME ON THE STABILITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS NUTRITIONAL COMPOSITION AND SENSORY ACCEPTANCE OF PITANGA JELLIES
  Lais Veras Rodrigues; Viviane da cruz lima; Thaise Mariá Tobal
• GREEN PROPOLIS EXTRACTS IN THE CONTROL OF Enterococcus faecium AND Enterococcus faecalis BIOFILM FORMATION ON ABIOTIC SURFACE
  Graciela Fujimoto; Arnaldo Yoshiteru Kuaye
• CONTENT OF PHENOLIC COMPOUNDS AND ACTIVITY OF POLYPHENOLOXIDASE IN BEET MINIMALLY PROCESSED IN DIFFERENT MODIFIED ATMOSPHERES
  Fernanda Gonçalves Fidêncio; Ana Paula Preczenhak; Natalia Policarpo de Freitas; Kethlin Flora Curiel; Ricardo Kluge
• AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE FARINHAS DE VEGETAIS COMO AUXILIARES DE COAGULAÇÃO EM TRATAMENTO DE ÁGUA
  Elaine A. Oliveira Coringa; Josias Coringa; Wisliane do Nascimento Pinto
• MANDACARU FRUIT: DRYING KINETICS AND PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERIZATION
  Inácia Santos Moreira; Luzia Marcia de Melo Silva; Deise Souza de Castro; Jacinete Lima; Francisco de Assis Cardoso Almeida; Wilton Pereira da Silva
• Propriedades funcionais dos hidrolisados obtidos de carne mecanicamente separada (CMS) de frango com diferentes enzimas proteolíticas
  Mari Silvia Rodrigues de Oliveira; Nelcindo Terra; FELIPE FRANZEN; Kubota E.H.
• PRODUÇÃO DE ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTO FUNCIONAL A PARTIR DA ORA-PRO-NÓBIS
  Isamieli Rodrigues Buzeli; Nabila SEFRIAM; Daniela Miotto Bernardi
• AQUAFABA
  Julia Spiazzi Odia; Jordana Gonçalves dos Santos; Michelly Rodrigues; Karina Suseth Rodrigues Da Silva Cechin; Mayara Solange Claro Cigarri; Joice Caetano Da Silve Mussinato; Edilene Guedes Batistussi; Jaciara REIS NOGUEIRA GARCIA; Daniela Miotto Bernardi
• BIOACTIVE COMPOUNDS OF SPONDIAS FRUITS
  Francinalva Cordeiro de Sousa; Luzia Marcia de Melo Silva; Inácia Santos Moreira; Deise Souza de Castro; Danielle dos Santos Tavares Pereira; Ângela Matilde da Silva Alves
• DETERMINATION OF ARTIFICIAL FOOD DYE CONTENT IN PUDDING MIX POWDERS
  Isabella Saurusaitis de Oliveira; Marília Dos Santos Galvão; Victor Hugo Lima de Medeiros Macedo; laís pinto neves ângelo da rocha; Gabriela Barbosa Pires dos Santos; LUCIANA HELENA MAIA PORTE; Alexandre Porte
• Avaliação dos pontos comerciais de Carne Moída e Pesquisa de Salmonella spp. No leste maranhense
  Alisson Carlos Avelino Santos; Bruno Kaik Alves; Rodrigo Maciel Calvet
• COMPOSTOS FENÓLICOS EM FARINHA DE FREEKEH (TRITICUM TURGIDUM SUBESP. DURUM)
  Maynara Elisa de Freitas; Viviane Aparecida Porto da Silva; Ana Carolina da Silva; Kelly Moreira Bezerra Gandra; Patrícia Aparecida Pimenta Pereira; Silvia Mendonça Vieira; Luciana Rodrigues da Cunha
• Contaminação por Coliformes a 35°C e 45°C na Carne Moída Comercializada em Caxias - MA
  Bruno Kaik Alves; Alisson Carlos Avelino Santos; Rodrigo Maciel Calvet
• Produção de cerveja artesanal com farinha de batata-doce e de aveia como adjuntos do malte
  Mari Silvia Rodrigues de Oliveira; Murilo Neumann
• DETECTION OF ALBENDAZOLE RESIDUES IN BRAZILIAN BEEF
  Édipo Fernandes; Rafael Pinheiro; Camila Brossi
• AVALIAÇÃO DE CERVEJA TIPO PALE ALE PRODUZIDA COM MALTE DE PINHÃO
  Leilane Costa de Conto; Aline Pereira; Priscila E Ferreira
• QUALIDADE E AUTENTICIDADE DO LEITE: QUAL A PERCEPÇÃO DOS CONSUMIDORES BRASILEIROS?
  Roberto Pires; Marcia Cristina; Aline dos Santos Garcia Gomes; Adriano Gomes da Cruz
• Hidromel de méis de abelhas nativas da Região Serrana do Estado do Espírito Santo: análise físico-química
  Vanessa Cristina de Castro; Viviani Baptista Bueno; Lucas Vasconcellos Roncette; Lucas Quirino Moreira; Bruna Danielle Vieira Serra Gagno; Luiz Fernando Dias Ferreira; Mauro Sant’ Ana; Maira Maciel Mattos de Oliveira
• Produção de goma xantana em manipueira
  Letícia Carolina da Silva; Ana Paula Cerino Coutinho; Neusa Maria Pavão Battaglini
• DESENVOLVIMENTO DE FARINHA FUNCIONAL DE MARACUJÁ PARA PROCESSAMENTO DE MASSAS
  Bruna Caroline Ferreira; Hellen Rose Mello; Alessandra Fiori; Annie Cintia Muller Weirich
• VERIFICAÇÃO DA IODAÇÃO DO SAL E DE NITRITO E NITRATO EM PRODUTOS CÁRNEOS EM MUNICÍPIOS DE MATO GROSSO DO SUL
  Elisana Lima Rodrigues; Isabel Siqueira; Vitória Helena de Oliveira Teixeira Reis; Dayse Christiane Todescato Freire; Sônia Aparecida Viana Câmara; RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES; Elisvânia Freitas dos Santos
• AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE FARINHA DA CASCA DE GUAVIRA ASSOCIADA À DIETA HIPERCALÓRICA E SEUS EFEITOS NO ESTADO NUTRICIONAL DE RATOS
  Vitória Helena de Oliveira Teixeira Reis; Paulo Sérgio Loubet Filho; Thayná Gil Santos; Laleska Pâmela Rodrigues da Silva; Ana Rita Tucan; Willian Rafael Gonçalves Soares; Elisvânia Freitas dos Santos
• INTAKE OF FOOD DYES BY UNDERGRADUATE STUDENTS
  dayana gama; Marília Dos Santos Galvão; Victor Hugo Lima de Medeiros Macedo; Isabella Saurusaitis de Oliveira; laís pinto neves ângelo da rocha; Gabriela Barbosa Pires dos Santos; MARIA LUCIA TEIXEIRA POLâNIO; LUCIANA HELENA MAIA PORTE; Alexandre Porte
• CAROTENOIDES EM CASCA, POLPA E SEMENTE DE GUABIROBA
  VANIA Maria Alves; Katiúcia Alves Amorim; Danilo José Machado de Abreu; Lucas Pereira Braga; Ingrid Alves De Moraes; Clarissa Damiani; Edson Pablo Da Silva
• ANÁLISE DE CAROTENOIDES TOTAIS EM CASCA, POLPA E SEMENTE DE MURICI (Byrsonima crassifolia (L.) Rich)
  VANIA Maria Alves; Láisa Gomes Dias; Danilo José Machado de Abreu; Lucas Pereira Braga; Natalia Ferreira Da Silva; Leonardo Mirindanha Calixto; Edson Pablo Da Silva; Clarissa Damiani
• THERMAL INACTIVATION KINETICS OF PEROXIDASE IS AFFECTED BY THE ADDITION OF CALCIUM CHLORIDE
  Mirian Tiaki Kaneiwa Kubo; Meliza Lindsay Rojas; Sébastien Curet; Lionel Boillereaux; Pedro Esteves Duarte Augusto
• EFFECT OF ULTRASOUND PROCESSING ON THE ACTIVITY OF POLYPHENOLOXIDASE AND PEROXIDASE IN A FRUIT JUICE MODEL SOLUTION
  Mirian Tiaki Kaneiwa Kubo; Sébastien Curet; Lionel Boillereaux; Pedro Esteves Duarte Augusto
• Ionic liquids enhance the catalytic activity of proteases: a study based on the kinetic parameters
  Vitor Geniselli da Silva; Ruann Janser Soares de Castro
• AVALIAÇÃO DO TEOR DE GLICOSE OBTIDA NA OTIMIZAÇÃO DE PROCESSOS DE HIDRÓLISE EM CASCA DE ARROZ
  Rodrigo Rodrigues; Mariana Ferreira Ávila; Toni Jefferson Lopes; Paulo Henrique Beck
• EMPREGO DE PARTÍCULAS RECOBERTAS COM QUITOSANA EM LEITO DE JORRO NA ADSORÇÃO DE ANTOCIANINAS DE REPOLHO ROXO
  Mariana Ferreira Ávila; Carlos Alberto Severo Felipe; Toni Jefferson Lopes
• Aplicação tecnológica de fermento natural levain em substituição ao processo tradicional de elaboração de pães
  Luana Tirloni; André Mezzomo; Josiane Pasini; Rafael Eduardo Muller; Luciana Pereira Bernd
• EFFECT OF ACID CONCENTRATION AND HIGH-PRESSURE HOMOGENIZATION ON THE RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF CELLULOSE NANOFIBERS
  Heloisa Tibolla; Aline Czaikoski; Franciele Maria Pelissari; Florencia Cecilia Menegalli
• PRODUCTION OF BIODEGRADABLE NANOCOMPOSITES FROM POTATO STARCH REINFORCED WITH CELLULOSE NANOFIBERS
  Heloisa Tibolla; João Luís Faneco Paschoa; Franciele Maria Pelissari; Florencia Cecilia Menegalli
• RECRUTAMENTO E SELEÇÃO PARA TREINAMENTO DE EQUIPE SENSORIAL
  VIVIANE LOPES LEITE DA COSTA; THAIS FASCINA SILVA; ANDRÉIA MACEDO DE SOUZA LAINETTI; RAFAELE MARTINS DE SOUZA; ANA FLÁVIA DE OLIVEIRA; neusa fátima seibel
• ISOLAMENTO, CARACTERIZAÇÃO MORFOLÓGICA E BIOQUÍMICA DE XANTHOMONAS SP. A PARTIR DE MANGUEIRAS PARA A PRODUÇÃO DE GOMA XANTANA
  Danilo José Machado de Abreu; Thaís Rosa Fonseca; Ana Clara Alves Braga Rodrigues; Claudia Cristina Auler do Amaral Santos
• CLASSIFICAÇÃO PROTEICA DA SOJA QUANTO À SOLUBILIDADE
  PATRICIA YUKO KAWAZOE; neusa fátima seibel
• PERCEPÇÃO DO GOSTO SALGADO E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE ALIMENTOS PREPARADOS COM DIFERENTES SAIS CULINÁRIOS
  Natalie Marinho Dantas; Fernanda Ferreira dos Santos; Erick Saldaña; Marta Helena Fillet Spoto; MARIA ELISABETH MACHADO PINTO E SILVA
• Production and characterization of beta-carotene nanoparticles
  Felipe Rocha; Letícia Yumi Sugahara; Igor Silva de Sá; Priscila Dayane de Freitas Santos; Fernanda Vitória Leimann; Rafael Porto Ineu; Odinei Hess Goncalves
• USO DE ERVAS E ESPECIARIAS PARA REDUÇÃO DO CONSUMO DE SÓDIO
  Natalie Marinho Dantas; Jenny Tiawen Chiang; MARIA ELISABETH MACHADO PINTO E SILVA
• CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DE DOCES DE LEITE PRODUZIDOS POR AGRICULTORES FAMILIARES DO MUNICÍPIO DE NOSSA SENHORA DO LIVRAMENTO, MATO GROSSO
  Beatriz Oliveira; Elaine A. Oliveira Coringa; Fernanda Viana da Cunha
• DESENVOLVIMENTO DE SORVETE TIPO KAKIGORI COM CALDA A BASE DE MORANGO E LEITE CONDENSADO
  Maria Luiza Tonetto Silva; Amanda Bairros de Oliveira; Débora de Almeida Rêgo Bins; Letícia Helena Balen Winkler; Mellina da Silva Terres; Carolina Pereira Kechinski
• Trace elements level in the Brazil nuts risk assessment
  Ariane Kluczkovski; José Gonçalves de Miranda Junior; Nathasha Fernandes de Oliveira
• Nutritional evaluation of four species of seafood from the Southern Region of Brazil
  Isabella Peres Gualda; Luciana Pelissari Manin; Vanessa Jorge Santos; Ingrid de Lima Figueiredo; Maria Eugênia Petenuci; JESUI VISENTAINER
• Produção de nanopartículas de curcumina-polietilenoglicol pela técnica de dispersão sólida
  Igor Silva de Sá; Felipe Rocha; Priscila Dayane de Freitas Santos; Fernanda Vitória Leimann; Odinei Hess Goncalves; Rafael Porto Ineu
• SPICES AND SMOKE ENSURE THE SENSORY ACCEPTANCE OF PORK RIBS APPETIZER WITH SODIUM REDUCTION
  CLAUDIA REGINA WAGNER KRUMMENAUER; SALETE FÁTIMA BUSS BASSO; Daneysa Lahis Kalschne; Rosana Aparecida da Silva Buzanello; NATHIELI THOMAS; Alexia Francielli Schuch; Cristiane Canan; Marinês Paula Corso
• Changes in the bioactive compound profiles and antioxidant activity of lentil (Lens culinaris L.) extracts obtained using different solvents
  Ieda Moreira Rodrigues Neta; Anna Luisa Ferro Casarin; Ruann Janser Soares de Castro
• HAMBURGER BUNS FORTIFIED WITH CALCIUM AND MAGNESIUM
  Georgia Ane Raquel Sehn; Amanda de Cássia Nogueira; Eveline Almeida; Yoon Kil Chang; CAROLINE JOY STEEL
• Ultrasound processing enhances lycopene in vitro bioaccessibility in Guava juice
  Stephanie Suarez Campoli; José Eduardo Pedroso Gomes do Amaral; Meliza Lindsay Rojas; Solange Guidolin Canniatti Brazaca; Pedro Esteves Duarte Augusto
• APLICAÇÃO DE PECTINASES NO PROCESSAMENTO DE POLPA DE UVA BRS NÚBIA
  Patrícia Pereira Dodorico; YARA PAULA DE OLIVEIRA NISHIYAMA; Natália Soares Janzantti; Roberto da Silva; Ellen Silva Lago Vanzela
• EFEITO DE BRANQUEAMENTO E TRATAMENTO ENZIMÁTICO NO RENDIMENTO EM POLPA DE UVA BRS NÚBIA
  Patrícia Pereira Dodorico; YARA PAULA DE OLIVEIRA NISHIYAMA; Natália Soares Janzantti; Roberto da Silva; Ellen Silva Lago Vanzela
• INFLUÊNCIA DO PORTA-ENXERTO NA CONCENTRAÇÃO DE HESPERIDINA E NARIRUTINA DO SUCO DE LARANJA PÊRA-RIO DURANTE A MATURAÇÃO
  Maria Rita Estevam; Estela Mesquita; Magali Monteiro
• AVALIAÇÃO DOS ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS DE MORANGOS IRRADIADOS AO LONGO DO PERÍODO DE ARMAZENAMENTO
  Anna Lidya da Cunha Quintao; Elaine Cristina Costa; Inayara Cristina Alves Lacerda; Camila Argenta Fante
• EFFECT OF PROCESS TEMPERATURE AND GLYCEROL CONTENT ON RHEOLOGICAL PROPERTIES OF PLASTICIZED GLUTEN
  Tanara Sartori; Aline Czaikoski; Florencia Cecilia Menegalli
• OXIDATATIVE STABILITY OF EMULSION ADDED OF GREEN PROPOLIS
  Renata Iara Cavalaro; Thalita Riquelme Augusto-Obara; Jessica Bomtorin Aranha; Ana Carolina Loro; Thais Maria Ferreira de Souza Vieira
• Ultrasound processing improves the physical proprieties of Guava Juice
  Stephanie Suarez Campoli; Meliza Lindsay Rojas; Solange Guidolin Canniatti Brazaca; Pedro Esteves Duarte Augusto
• ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM GREEN PROPOLIS AND IT QUANTIFICATION BY HPLC-UV
  Renata Iara Cavalaro; Thalita Riquelme Augusto-Obara; Thais Maria Ferreira de Souza Vieira
• ANTIOXIDANT ACTIVITY OF LARYPHILIZED EXTRACTS OF GUARANÁ (PAULLINIA CUPANA KUNTH) EXTRACTED WITH DIFFERENT SOLVENTS
  Ana Carolina Sampaio de Oliveira; Maristela Pereira; Adolfo Mota; Emerson Lima; Leonard Rosales
• Otimização sensorial de bebida esportiva
  Fabíola de Lima Pena; LUCIANA DE CARVALHO FINO; THAIS RAMOS DA SILVA; Vivian C. da Cruz Rodrigues; Luiz Guilherme Salvino da Silva; Adriane Elisabete Antunes de Morais
• PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERIZATION OF BARU ALMOND FLOUR
  Lucielle Vieira Soares; Miriam Aparecida De Aguilar Santos; Poliana Mendes de Souza
• NUTRITIONAL INFORMATION OF DRY EXTRACT OF GREEN PROPOLIS AND CHARACTERIZATION OF ITS MAIN ANTIOXIDANTS
  amanda cristina gomes coelho; Marcia Dornelas; Sonia Figueiredo
• CEREAL BARS ENRICHED WITH PASSION FRUIT RIND FLOUR
  amanda cristina gomes coelho; Marcia Dornelas; Sonia Figueiredo; Armando Sabaa-Srur
• PRODUÇÃO DE EMULSÃO(CREME) A PARTIR DOS BIOATIVOS DO OITI (Licania tomentosa (Benth.) NANOENCAPSULADO VISANDO APLICAÇÃO EM COSMÉTICOS
  Ana Paula Sousa Silva; Rebeca Cavalcanti Ribeiro Imbroinise; Lidercia Cavalcanti Ribeiro Cerqueira e Silva; Milleno Dantas Mota; Laila Velame Barros; Fabio Valois Bacelar Coutinho; Ridalva Vieira Santos; Neilson Queiroz da Silva; Daniel Victor Souza Cardoso Pinheiro; Nathalie Meneses de Almeida Silva; Cibele Passinho Sanches
• DEVELOPMENT OF BIOFORTIFIED ICE CREAM WITH FUNCTIONAL CHARACTERISTICS
  Fabiane Ribeiro Teixeira; Sabrine Zambiazi da Silva; Daniela Miotto Bernardi; Silmara Dayane Fiorentin; Frederico Lovato
• DEVELOPMENT OF FORMULATIONS BISCUITS TYPE COOKIES WITH ADDITION OF BEAN CAUPI BRS XIQUEXIQUE
  Silmara Dayane Fiorentin; Sabrine Zambiazi da Silva; Daniela Miotto Bernardi; Fabiane Ribeiro Teixeira; Silvia Maria Viana dos Santos; Frederico Lovato
• AVALIAÇÃO DE BISCOITOS INTEGRAIS TIPO COOKIE ADICIONADOS DE FIBRA DE BROTO DE BAMBU
  Amanda Rios Ferreira; Naiane Santos Pires; Carolina Pereira Lucas; Elisa Cristina Andrade Neves; Mária Herminia Ferrari Felisberto; Thaísa Menezes Alves Moro; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
• ENZYME-ASSISTED EXTRACTION ENHANCING THE ANTIOXIDANT PROPERTIES OF FRESH LENTILS (Lens culinaris L.)
  Anna Luisa Ferro Casarin; Ruann Janser Soares de Castro
• Análise de mieloperoxidase (MPO) e de citocinas em ratos Wistar suplementados com bebida esportiva contendo romã, probiótico e whey após serem submetidos a exercício físico agudo.
  FERNANDA MACHADO CHAVES; Luiz Guilherme Salvino da Silva; Fabíola de Lima Pena; PAULA GABRIELE FERNANDES QUARESMA; Igor Luchini Baptista; Bruna de Melo Aquino; MARIA CLAUDIA GONCALVES DE O FUSARO; Hosana Gomes Rodrigues; Fernando Moreira Simabuco; Adriane Elisabete Antunes de Morais
• EFFECT OF THE ISOLATION PROCESS IN THE CHARACTERISTICS OF CELLULOSE NANOFIBERS FROM CASSAVA PEELING
  Aline Czaikoski; Florencia Cecilia Menegalli
• PURIFICATION AND BIOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF A PROTEASE PRODUCED BY Bacillus licheniformis LBA 46
  Jessika Gonçalves dos Santos; Fabiano Jares Contesini; Hélia Harumi Sato
• EFFECT OF HIGH PRESSURE HOMOGENIZATION ON THE ACTIVITY AND STABILITY OF A PROTEASE FROM Bacillus licheniformis LBA 46
  Jessika Gonçalves dos Santos; Marcelo Cristianini; Hélia Harumi Sato
• Characterization of the peel of guarana and obtaining the extract rich in carotenoids with different solvents
  Lorena Silva Pinho; Marluci Palazzolli da Silva; Marcelo Thomazini; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues; Carmen Sílvia Favaro Trindade
• Evaluating the Guo-Campanella Viscoelastic Model
  Pedro Esteves Duarte Augusto; Alberto Claudio Miano Pastor; Meliza Rojas
• Effect of Ozonation of Whole Wheat Flour on its Deoxynivalenol (DON) Content and Rheological Properties
  Allana Patrícia Santos Alexandre; Nanci Castanha da Silva; Maria Antonia Calori-Domingues; Pedro Esteves Duarte Augusto
• Influence of different packages on the stability of Copioba cassava flour: microbial growth and water-soluble organic acids
  Lorena Silva Pinho; Gracilane Profeta Rocha; Carolina Oliveira de Souza; Andrea Limoeiro Carvalho; Janice Izabel Druzian
• AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE GREGO COM CAFÉ, CHOCOLATE E CANELA
  Rafael Nobre Galvão; Danielle Bravim; Leticia Quirino Moreira; José Helber Vinco; Érico Itakawa; Michele Boone; Cleber Cora; Fabiana Carvalho Rodrigues
• CHARACTERIZATION OF STARCH FROM YOUNG BAMBOO CULM OF DENDROCALAMUS ASPER, BAMBUSA TULDOIDES AND B. VULGARIS
  Mária Herminia Ferrari Felisberto; Patricia Satie Endo Miyake; Antonio Ludovico Beraldo; Mariana Souza Costa; Flávia Villas Boas; Célia Maria Landi Franco; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
• PRODUÇÃO DE LIPÍDEOS ESTRUTURADOS: ÁCIDOS GRAXOS BIOATIVOS ESTERIFICADOS EM POSIÇÕES ESPECÍFICAS NO TRIACILGLICEROL PELA AÇÃO DA LIPASE DE Yarrowia lipolytica
  Emília Akil; Priscilla Filomena Fonseca Amaral; Alexandre Guedes Torres
• AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO DA PRECIPITAÇÃO DA BROMELINA EXTRAÍDA DA COROA DO ABACAXI DA VARIEDADE PÉROLA
  Carla Mara Silva Melo; Carolina Merheb-Dini
• WHITE TEA (Camellia sinensis) INTAKE ATTENUATES OXIDATIVE STRESS OF RUNNERS RATS
  Patrícia Berilli Batista; JÉSSICA PIVA SANTOS; Gustavo Fanaro; Mário Roberto Maróstica Júnior
• AVALIAÇÃO SENSORIAL E MICROBIOLÓGICA DE BISCOITO SALGADO TIPO SNACK ENRIQUECIDO COM FARINHA DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DA BETERRABA
  Kamila Cristina de Oliveira; Daphane da Cruz e Silva; Francisca Graciele Gomes Pedro; Myrian Dayane Santana Novaes; Adriana Paiva de Oliveira
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BISCOITO SALGADO TIPO SNACK ENRIQUECIDO COM FARINHA DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DA BETERRABA
  Kamila Cristina de Oliveira; Daphane da Cruz e Silva; Francisca Graciele Gomes Pedro; Myrian Dayane Santana Novaes; Erika Cristina Rodrigues; Adriana Paiva de Oliveira
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE BISCOITO SALGADO TIPO SNACK ENRIQUECIDO COM FARINHA DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DA CENOURA
  Daphane da Cruz e Silva; Kamila Cristina de Oliveira; Francisca Graciele Gomes Pedro; Myrian Dayane Santana Novaes; Erika Cristina Rodrigues; Adriana Paiva de Oliveira
• ELABORAÇÃO DE BISCOITO SALGADO TIPO SNACK ENRIQUECIDO COM FARINHA DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO DA CENOURA: AVALIAÇÃO SENSORIAL E MICROBIOLÓGICA
  Daphane da Cruz e Silva; Kamila Cristina de Oliveira; Francisca Graciele Gomes Pedro; Myrian Dayane Santana Novaes; Adriana Paiva de Oliveira
• PREDIÇÃO DOS PARÂMETROS DE TRANSFERÊNCIA DE MASSA PARA SECAGEM CONVECTIVA DO PIRARUCU SALGADO UTILIZANDO A CORRELAÇÃO BI-G
  Mayara Martins; Brenda Brito; Jaqueline de Fátima Cabral Moraes; Rosinelson Pena
• ALTERAÇÕES MICROBIOLÓGICAS E COLORIMÉTRICAS DO PALMITO DE BABAÇU (Orbygnia speciosa) EM CONSERVA
  Fábio Salles de Arévalo; Cristiana Barbosa Lima; Aroldo Arévalo-Pinedo; Nayara Maria Pereira da Silva; Lohana Mendonça Carolino Carvalho; Robert Taylor Rocha Bezerra
• ESTUDO DA ESTABILIDADE FÍSICO-QUÍMICA DO PALMITO DE BABAÇU (Orbygnia speciosa) EM CONSERVA
  Fábio Salles de Arévalo; Cristiana Barbosa Lima; Aroldo Arévalo-Pinedo; Robert Taylor Rocha Bezerra; Nayara Maria Pereira da Silva; Lohana Mendonça Carolino Carvalho
• AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROSCÓPICA E DE ROTULAGEM DE POLPAS DE FRUTAS COMERCIALIZADAS EM PETROLINA/PE E JUAZEIRO/BA
  Gabriele Rayanne Silva Santana; Wagner Damasceno Souza; Cedenir Pereira de Quadros
• OSMOTIC DEHYDRATION OF KIWI FRUIT AND DETERMINATION OF VITAMIN C
  Luzimary de Jesus Ferreira Godinho Rocha; Harvey Alexander Villa-Velez; Natilene Mesquita Brito; josé francisco Lopes Filho; Javier Telis Romero; Gisandro Reis Carvalho
• OSMOTIC DEHYDRATION OF KIWI FRUIT: determination of macro and micronutrients
  Luzimary de Jesus Ferreira Godinho Rocha; Natilene Mesquita Brito; Harvey Alexander Villa-Velez; josé francisco Lopes Filho; Javier Telis Romero; Gisandro Reis Carvalho
• OPTIMIZATION OF CELLULASES PRODUCTION IN ACEROLA (Malpighia emarginata) RESIDUE THROUGH SOLID STATE CULTIVATION
  George Lima Marques; Luíza Q. Cerri; Rafael Resende Maldonado; Marcelo Franco; Elizama Aguiar-Oliveira
• IMPACT OF SALT REDUCTION ON MICROSTRUCTURAL AND FUNCTIONAL ASPECTS OF HOT DOG SAUSAGES
  Isabela Rodrigues dos Santos; Letícia Gonçalves; Manoela Alves Pires; Yana Jorge Polizer Rocha; Julliane Carvalho Barros; Allan Leandro de Carvalho; Larissa Tátero Carvalho; Marco Antonio Trindade
• ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRUIT EXTRACTS FROM AMAZONIAN: ABRICÓ (MAMMEA AMERICANA), CAMAPU (PHYSALIS ANGULATA) AND UXI (ENDOPLEURA UCHI).
  Larissa Gabrielly Barbosa Lima; Júlia Montenegro; Joel Pimentel de Abreu; Anderson Junger Teodoro
• EXTRAÇÃO DE LIPÍDIOS ASSISTIDA POR MICRO-ONDAS E ULTRASSOM A PARTIR DA BIOMASSA DE Chaetoceros calcitrans
  Juliane Machado da Silveira; Daniela Nogueira; Evelin Vidal; Carlos André Veiga Burkert
• Evaluation of the Use of Roasted Coffee as a Flavor-Additive in Beer Production: Laboratory Evidence
  LARISSA GRAZIELE DUARTE; Marilia Crivelari Cunha; JOÃO BATISTA A. SILVA
• BIOPRODUCTION OF EXOPOLYSACCHARIDES BY NEW ISOLATED STRAINS
  Bianca Marise Pereira e Silveira; Kele Aparecida Costa Vespermann; Mayara Barcelos; Wanessa Lima de Oliveira; Gustavo Molina
• DEVELOPMENT OF BROMELINE BACTERIA BASED ON BOVINE MEAT
  Cassandra Meireles Ribeiro; Marlon Thiago de Carvalho; Marcio Leandro Knopka
• MICROBIOLOGICAL CONTAMINATION IN CHICKEN CARCASSES FROM WATER USED IN COOLING TANKS
  Cassandra Meireles Ribeiro; Marlon Thiago de Carvalho; Camila Maciel Fell
• PRODUÇÃO E ANALISE SENSORIAL DE SORVETE NATURAL DE ABACATE
  luan taguti almeida; Stefanye Figueiredo; Caio Agusto Scacco Da Silva; Géssica Camilo; Luiz Mauricio Marangon; Isabella Victor; Williian jose cardoso; Jaciara Reis NOGUEIRA; Daniela Miotto Bernardi
• EVALUATION OF THE EFFECT OF ADDITION OF MARGARINE AND CARIOCA BEANS IN THE CHARACTERIZATION OF RED RICE BASED COOKIES
  Camila Soares Magalhães; Gleicyane de Almeida Marques; Larissa Lima Fiorotti; Julia Delmaestro; Ana Paula Rezende de Oliveira; Mariana da Costa Mattos; José Luiz Viana de Carvalho; José Luís Ramirez Ascheri; ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA
• SENSORY EVALUATION AND COLOR STABILITY OF SHEEP SAUSAGES MANUFACTURED WITH OREGANO (Origanum vulgare) EXTRACT
  Rafaella de Paula Paseto Fernandes; Marco Antonio Trindade; Jose Manuel Lorenzo; Mariza Pires de Melo
• ÁCIDO ASCÓRBICO E COMPOSTOS FENÓLICOS: EFEITOS DE MISTURAS SOBRE A ATIVIDADE ANTIOXIDANTE
  Jessica Bomtorin Aranha; Ana Carolina Loro; Bianca Ferraz Teixeira; Thais Maria Ferreira de Souza Vieira
• Effects of High Isostatic Pressure on Dry and Wet Salting of Bovine Meat
  Laura Suemitsu; Luma Rossi Ribeiro; Leandro Oliveira Joaquim; Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior; Alline Artigiani Lima Tribst; Marcelo Cristianini
• DETERMINAÇÃO DO TEMPO DE MATURAÇÃO DO LICOR DE ABACAXI (Ananas comosus L.) COM COCO (Cocos nucifera): ANÁLISES SENSORIAIS E FÍSICO-QUÍMICAS
  Igor Guedes Rocatto; Jhonatam Fernandes Golim; Maria Aparecida Fernandes dos santos; Elke Shigematsu; Marie Oshiiwa; Paulo Sérgio Marinelli
• ANALISE FÍSICO-QUIMICA DE BEBIDA LÁCTEA NÃO FERMENTADA COM ADIÇÃO DE FARINHA DE PSYLLIUM E ÓLEO ESSENCIAL DE BERGAMOTA
  Adriely Cristina dos Santos; Magali Soares Santos Pozza; Paula Olivo; Bruna Rodrigues; Gislaine Gonçalves
• COMPARISON OF NATURAL AND INDUSTRIALIZED GRAPE JUICE ANTIOXIDANT CAPACITY
  Maria Fernanda Ribas; Aline Savi; Mariane Carolina Pesenti; Mário Antônio Alves da Cunha; Edimir Andrade Pereira
• PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT POTENTIAL OF BRS VIOLETA GRAPE
  Maria Fernanda Ribas; Mariane Carolina Pesenti; Aline Savi; Michel Da Silva Fonseca; Marcus André Cardoso de Araújo; Edimir Andrade Pereira
• SUPERCRITICAL IMPREGNATION OF LYCOPENE IN COMMERCIAL HYDROLYZED COLLAGEN POWDER
  Victor Jesús Aredo Tisnado; Estela Selaro Passalacqua; ALESSANDRA LOPES DE OLIVEIRA
• Canola oil as a coating on bread dough
  Evellheyn Rebouças Pontes; Cinthia Regina da Silva Rebouças; Rafael Audino Zambelli; Dorasilvia Ferreira Rodrigues Pontes
• ARTIFICIAL FOOD DYE CONTENT IN READY-TO-DRINK BEVERAGES
  laís pinto neves ângelo da rocha; Alexandre Porte; LUCIANA HELENA MAIA PORTE; Marília Dos Santos Galvão; Victor Hugo Lima de Medeiros Macedo; Isabella Saurusaitis de Oliveira; Gabriela Barbosa Pires dos Santos
• Determination of phytosterols in Brazilian pink pepper (Schinus terebinthifolius Raddi)
  Vanessa Sales de Oliveira; Tatiana Labre; Fernanda Ferreira Chaer; Ivanilda Maria Augusta; Tatiana Saldanha
• USING TEMPORAL DOMINANCE OF SENSATIONS (TDS) TO OBTAIN AN EXTERNAL PREFERENCE MAPPING OF “REQUEIJÃO CREMOSO” PROCESSED CHEESE
  Fernanda Romano Torres; Erick Almeida Esmerino; Adriano Gomes da Cruz; Mônica Queiroz de Freitas
• DIRECTIONS FOR REQUEIJÃO CREMOSO REFORMULATION: A SENSORY AND PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERIZATION STUDY
  Fernanda Romano Torres; Erick Almeida Esmerino; Beatriz Frasão; Mirian Ribeiro Leite Moura; Adriano Gomes da Cruz; Mônica Queiroz de Freitas
• Evaluation of Schinnus terebentifolius Raddi (pink pepper) as natural antioxidant on cholesterol oxidation in tilapia (Oreochromis niloticus) burgers during frozen storage
  Tatiana Labre; Vanessa Sales de Oliveira; Fernanda Ferreira Chaer; Ormindo Gamallo; Tatiana Saldanha
• CARIOCA BEAN (PHASEOLUS VULGARIS CV. CARIOCA) PROTEIN HYDROLYSATES AS POTENTIAL SOURCES OF PEPTIDES WITH ANTI-DIABETIC ACTIVITY: IN VITRO INHIBITION OF α-AMYLASE AND α-GLUCOSIDASE
  Tânia Goia Nishide; Ruann Janser Soares de Castro
• IDENTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND VOLATIVE COMPOUNDS IN POLYPHENOLS-RICH EXTRACT OF HYBRID VITIS VINIFERA L. CULTIVARS AND THEIR ANTIOXIDANT PROPERTIES
  Gabriela de Freitas Laiber Pascoal; Joel Pimentel de Abreu; Manuela Santiago; Mário Roberto Maróstica Júnior; Ricardo Felipe Alves Moreira; Gustavo Fanaro; Anderson Junger Teodoro
• The inactivation of Polyphenol oxidase (PPO) on viscous CMC Solution: Comparison between Ohmic Heating and Conventional Heating.
  Thiago Soares Leite; Chaminda Samaranayake; Sudhir Sastry; Marcelo Cristianini
• Açaí Pulp (Euterpe oleracea Mart.) processed by Ohmic heating: Effect on microbial inactivation
  Thiago Soares Leite; Taras Pyatkovskiy; Sudhir Sastry; Marcelo Cristianini
• AUTOCHTHONOUS LACTIC ACID BACTERIA FOR THE BIOPRESERVATION OF MEAT PRODUCTS
  Cristian Herman Cristian; Rolando Javier; Oscar Alfredo; Graciela Vignolo Margarita; María Elisa Cayré; Marcela Paola Castro
• Processamento Tecnológico de Iogurte Grego por Dessoragem: Padronização dos Parâmetros de Processo
  Sofia Dias; Theisa Assis; Damarys Vergilio; Carlos Eduardo Barão; Suellen Jensen Klososki; Tatiana Pimentel
• DESENVOLVIMENTO DE CALDA DE POLPA DE MORANGO E MANJERICÃO PARA O PREPARO DE KAKIGORI
  Nathália Simon Vieira; Giulia Bettio; Mônica Ayete; Joice Camargo; Michele Fracalossi; Carolina Pereira Kechinski; Mellina da Silva Terres
• EFFECTIVENESS EVALUATION OF OXITETRACYCLIN FORMULATION ADMINISTERED BY INTRAMUSCULAR VIA IN BOVINE AND PHARMACOKINETICAL / PHARMACODYNAMIC CORRELATION PK / PD
  Mariana Camilo da Silva; Ana Carolina Costa Santos; Débora Machado de Lima; Fernanda Raghiante
• STUDY OF CHIA OIL YIELD USING SUPERCRITICAL EXTRACTION
  SIBELE SANTOS FERNANDES; Denise Tonato; Marcio Mazutti; Carlos Prentice; Myriam Salas-Mellado
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA MANTEIGA DE UCUÚBA (Virola surinamensis)
  Patricia Joho Hiromoto; Marcelo Vieira Oliveira; Débora Maria Moreno Luzia; Neuza Jorge
• EFFECT OF THE ADDITION OF CHIA HYDROLYSATES IN THE TECHNOLOGICAL CHARACTERISTICS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WHEAT AND RICE BREADS
  Karina Medeiros Madruga; SIBELE SANTOS FERNANDES; Ligia Pereira; Myriam Salas-Mellado
• INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE INULINA NOS PARÂMETROS DE TEXTURA E SINERESE DE LEITES FERMENTADOS COM BAIXO TEOR DE LACTOSE
  Janaina Alves Pereira; Stephanie Silva Pinto; Renata Amboni; Carlise Beddin Fritzen Freire
• REDUÇÃO DE SÓDIO EM PÃO TIPO BISNAGUINHA
  Bruna Marina Cella; Fabiomar Tecchio; Darlene Cavalheiro; Luciola Bagatini; Juliana Steffens; Georgia Ane Raquel Sehn
• FUNCTIONAL PROPERTIES OF BURDOCK ROOTS SUBJECTED TO DIFFERENT DEHYDRATION PROCESSES
  Thaísa Menezes Alves Moro; Ana Paula Pereira; CAROLINE MANTOVANI CELEGATTI; Aline de Souza Lopes; Glaucia Maria Pastore; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
• nutritional and sensory study of vegetable snacks by "refractence window"
  Amanda Fonseca Brandão; VIVIAN CONSUELO REOLON SCHIMIDT
• APPLICATION OF TIME-INTENSITY ANALYSIS IN SOLUTIONS OF XANTHAN GUM AND ORGANIC ACIDS
  Gerlândia Pereira; Thiago Soares Leite; Flávio L. Schmidt; Marcelo Cristianini; Helena Bolini
• Caracterização Físico-Química de Iogurtes Gregos Adicionados de Substitutos de Gordura
  Sofia Dias; Theisa Assis; Damarys Vergilio; Milena Nascimento Cabreira; Fernanda Silva Rodrigues; Carlos Eduardo Barão; Suellen Jensen Klososki; Tatiana Pimentel
• TEMPORAL PROFILE OF SWEET TASTE IN SOLUTIONS OF THICKENERS AND ORGANIC ACIDS
  Gerlândia Pereira; Thiago Soares Leite; Flávio L. Schmidt; Marcelo Cristianini; Helena Bolini
• EVALUATION OF COLOR AND TEXTURE OF FRESH-CUT MELONS WITH COATINGS OF TILAPIA (Oreochromis niliticus) PROTEIN ISOLATES
  Raquel Costa Chevalier; Sandriane Pizato; Jorge Antonio Ferreira de Lara; William Renzo Cortez Vega
• AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE E DA MICROESTRUTURA DE MICROCÁPSULAS CONTENDO Bifidobacterium BB-12
  Stephanie Silva Pinto; Carolinne Odebrecht Dias; Manoela Miranda Savi Cunha; Janaina Alves Pereira; Luiza Cirra Pereira; Carlise Beddin Fritzen Freire; Renata Amboni
• DRYING KINETICS AND MATHEMATICAL MODELING OF BARU MESOCARP (Dipteryx alata Vog.)
  Letícia Vieira Emiliano Camargo; Luiz Evandro Melo Junior; Romilda Ramos da Silva; Paulo Cléber Teixeira; Abraham Zuniga
• PHYSICAL-CHEMICAL ANALYSIS OF BARU ALMOND FLOUR (Dipteryx Alata Vog.)
  Letícia Vieira Emiliano Camargo; Luiz Evandro Melo Junior; Romilda Ramos da Silva; Paulo Cléber Teixeira; Abraham Zuniga
• AVALIAÇÃO DO PERFIL DOS CONSUMIDORES DE CHÁS EM SACHÊ NO MUNICÍPIO DE BENTO GONÇALVES/RS
  Maira Três; Michele Guglielmin; Thaís Rodrigues Moreira; Lucia de Moares Batista
• PRODUCTION AND CHARACTERIZATION OF COOKIES PREPARED WITH SOYBEAN EXTRACT RESIDUE
  Lucielle Vieira Soares; Poliana Mendes de Souza
• ACEITAÇÃO SENSORIAL DE EMPANADOS DE FRANGO COMERCIAIS COM DIFERENTES TEORES DE SÓDIO
  Feliciano do Espírito Santo Silva Neto; IRLANA FERREIRA SILVA; VANESSA PEDRINA COELHO SILVA; RENATA DE ARAUJO ALVES; Ana Lucia Fernandes Pereira; Germania Bezerra; Virgínia Kelly Gonçalves Abreu
• DESCRIPTIVE SENSORY PROFILE OF REDUCED SODIUM PROBIOTIC PRATO CHEESE ADDED WITH FLAVOR ENHANCERS USING QUANTITATIVE DESCRIPTIVE ANALYSIS (QDA)
  Hugo Leandro Azevedo da Silva; Celso Fasura Balthazar; Alexandre Hargreaves Vieira; Erick Almeida Esmerino; Mônica Queiroz Freitas; Adriano Gomes da Cruz
• SELECTION OF RESISTANT-MICROORGANISMS TO MONOTERPENES
  Kele Aparecida Costa Vespermann; Wanessa Lima de Oliveira; Mayara Barcelos; Bianca Marise Pereira e Silveira; Gustavo Molina
• DETERMINATION OF pH AND ACIDITY OF BARU ALMOND FLOUR (Dipteryx Alata Vog).
  Romilda Ramos da Silva; Luiz Evandro Melo Junior; Letícia Vieira Emiliano Camargo; Paulo Cléber Teixeira; Abraham Zuniga
• PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF CUSTARD APPLE (Annona squamosa L.) SEED
  Romilda Ramos da Silva; Luiz Evandro Melo Junior; Letícia Vieira Emiliano Camargo; Paulo Cléber Teixeira; Abraham Zuniga
• SENSORY ACCEPTANCE OF WHOLEMEAL LEVELS IN BISCUITS
  Vanessa Festa; Luciola Bagatini; Marcio Schmiele; Georgia Ane Raquel Sehn
• DETERMINAÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DA UVA HÍBRIDA CV. SWEET SAPPHIRE®
  Nathalia Barbosa da Silva; MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR; Michelle Barreto; Enayde de Almeida Melo; VERA LÚCIA ARROXELAS GALVÃO DE LIMA
• CARACTERÍSTICAS FISICO-QUÍMICAS E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA UVA HÍBRIDA CV. SWEET SAPPHIRE®
  Nathalia Barbosa da Silva; MARCONY EDSON DA SILVA JÚNIOR; Michelle Barreto; Enayde de Almeida Melo; VERA LÚCIA ARROXELAS GALVÃO DE LIMA
• Evaluation and standardization of the enzymatic depulping technique of Copoazú and its effect on the fermentation development of the seed.
  Jenifer Criollo Nuñez; Angelica Piedad Sandoval Aldana; Dagoberto Criollo Cruz; Martha del Pilar López Hernández
• Correlation of destructive and non-destructive variables in the establishment of maturity indexes of three cocoa clones in the agroecological zone Valles Interandinos Secos in Colombia
  Jenifer Criollo Nuñez; Martha del Pilar López Hernández; Maria Cristina Garcia muñoz
• TEMPORAL SENSORY PROFILING OF REDUCED SODIUM PROBIOTIC PRATO CHEESE ADDED WITH FLAVOR ENHANCERS USING TEMPORAL DOMINANCE OF SENSATIONS (TDS)
  Hugo Leandro Azevedo da Silva; Fernanda Romano Torres; Letícia de Paula Ferreira Pinto; Erick Almeida Esmerino; Mônica Queiroz Freitas; Adriano Gomes da Cruz
• EFFECT OF PROTEIN HYDROLYSIS ON THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF BREWER’S SPENT YEAST
  Gabriela Vollet Marson; Mariana Teixeira Costa Machado; Miriam Dupas Hubinger
• LAGER PILSEN AND ENGLISH ALE’S BREWER’S SPENT YEAST: AN ENZYMATIC CELL RUPTURE STUDY
  Gabriela Vollet Marson; Mariana Teixeira Costa Machado; Miriam Dupas Hubinger
• ASSESSMENT OF ANTIOXIDANT EFFECTS OF ROSEMARY (Rosmarinus officinalis) AND GREEN TEA (Carmellia sinensis) EXTRACTS ON FRESH BOVINE SAUSAGE
  Thaisa Cidarta Barbosa; Juliana Clemente; KARINA DA SILVA CHAVES; Sthelio Fonseca; Bruno Meireles
• Effect of culture on conceptual representation of new and old world wine: A comparison between Brazil, Czech Republic and Sweden
  Heber Rodrigues; Méven Otheguy; Dominique Valentin; Lenka Tomášková; Mojmír Baroň; Jorge Behrens; Tobias Otterbring
• LIPIDIC AND GLYCEMIC PROFILES AND CHANGES IN ABDOMINAL CIRCUMFERENCE OF RATS TREATED WITH THE CATOLÉ COCONUT OIL
  Bruno Meireles; Angela Maria Tribuzy de Magalhães Cordeiro; Nicole Camelo; KETTELIN APARECIDA ARBOS; Edilene Bega
• AVALIAÇÃO DE COR DA MICROALGA SPIRULINA (ARTHROSPIRA PLATENSIS) IRRADIADA.
  Pablo Kashisol Duarte de Lima; GABRIEL LUIS CASTIGLIONI; Valter Arthur; Adriana Regis Marques de Souza
• The improvement of the aglycone content of soy isoflavone extracts by free and immobilized β-glucosidase
  Joelise Angelotti; Fernanda Furlan Gonçalves Dias; Hélia Harumi Sato; Pedro Fernandes
• QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM DIFERENTES PARTES DE JAMBOLÃO (SYZIGIUM CUMINI L. L.) E UVA JAPONESA (HOVENIA DULCIS T.) POR HPLC.
  Adriela Albino Rydlewski; Caroline Delivio Zappielo; Thiago Claus; Marília Bellanda Galuch; JESUI VISENTAINER
• PRODUCTION OF EXOPOLYSACCHARIDES BY DIAZOTROPHIC BACTERIA USING XYLOSE AS CARBON SOUCE
  Belkis Chalup Silveira Roesler; Renata Gonçalves Vaz; Carlos André Veiga Burkert
• AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM MORANGOS SUBMETIDOS A DIFERENTES DOSES DE IRRADIAÇÃO
  Anna Lidya da Cunha Quintao; Viviane Dias Medeiros Silva; Priscila Borges de Faria Arquelau; Dhionne Correia Gomes; Gustavo Pereira Cosenza; Camila Argenta Fante
• SENSORY ACCEPTANCE OF COOKIES: PARTIAL REPLACEMENT OF WHEAT FLOUR BY BEET STEM FLOUR
  Mariana Pereira Rezende de Maciel; Izabela Fernanda Sirigatti Gouvea; Aline Manke Nachtigall; Brígida Monteiro Vilas Boas
• AVALIAÇÃO DA CINÉTICA DE FERMENTAÇÃO NA PRODUÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA DO FRUTO DO MANDACARU (Cereus jamacaru P.)
  Edilaine Alves da Silva Santos; Maycon Fagundes Teixeira Reis; Danilo Santos Souza; Luana Caliandra Freitas de Carvalho; Janiele Melo Santos; Welison Oliveira Santos
• STUDY ON THE COLOR OF COOKIES PREPARED WITH BEET STEM FLOUR
  Mariana Pereira Rezende de Maciel; Izabela Fernanda Sirigatti Gouvea; Brígida Monteiro Vilas Boas; Aline Manke Nachtigall
• INCREASED FEASIBILITY OF BIFIDOBACTERIUM BB-12 ENCAPSULATED BY SPRAY DRYER USING INULIN, HI-MAIZE, AND TREHALOSE AS TERMAL PROTECTANTS
  Graciele Lorenzoni Nunes; Mariana Etchepare; Thaiane Marques da Silva; Augusto Holkem; Cristiane de Bona da Silva; Edson Irineu Muller; Erico Marlon de Moraes Flores; Cristiano Ragagnin de Menezes
• EVALUATION OF THE DISTRIBUTION OF SIZE OF LIPID MICROPARTICLES BY LASER DIFFRACTION
  Maria Isabel Landim Neves; Juliana Campos Hashimoto; Ana Paula Ribeiro; Mirna Lúcia Gigante
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE QUEIJOS MINAS FRESCAL INSPECIONADOS E NÃO INSPECIONADOS
  Vinícius Bacellar de Cerqueira Modesto; Carmen Wobeto; Thamiris Sosa Santos; CLAUDINELI CASSIA BUENO ROSA
• Evaluation of the aromatic profile of fermented coffee
  Wilton Soares Cardoso; Lucas Louzada Pereira; Aristofeles Ortiz
• AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLOGICA EM CORTES DE CARNES DE AVE UTILIZADOS PARA PREPARO DE EMPANADO DE FRANGO
  Karine campos; Ananda Karla Nascimento de Farias; Gisele Becker; Gabriela Cristina Silva de Britto; Flávia de Oliveira Borges; Rozilaine Faria; Marcia Scabora
• PROFILE OF THE FOODSERVICE WORKERS THAT WORK IN THE MUNICIPALS SCHOOLS OF BENTO GONÇALVES / RS
  Júlia Casagrande Gonzatti; Aldiane Meggiolaro Bianchi; Tamara Grieger; Josiane Pasini
• ACHOCOLATADOS: UMA ABORDAGEM ANALÍTICA
  ANDRESSA CARVALHO CÂMARA JANUÁRIO; NADINNE MEDEIROS ASSIS; CAMILLA RIBEIRO RUBACK; Ivanilton Almeida Nery; CARLOS ALEXANDRE MARQUES
• JABUTICABA PEEL AS A POWERFUL AGENT IN THE DEACTIVATION OF REACTIVE SPECIES OF OXYGEN AND NITROGEN
  Michelly Paludo; Cristiano Ballus; Helena Teixeira Godoy
• POTENTIAL OF JABUTICABA SEED EXTRACTS TO DEACTIVATE OXIDANTS PRODUCED BY THE HUMAN BODY
  Michelly Paludo; Cristiano Ballus; Helena Teixeira Godoy
• DETERMINAÇÃO DO TEOR DE SÓDIO E COMPARAÇÃO COM O ROTULADO EM MINI-BOLOS INDUSTRIALIZADOS CONSUMIDOS EM LANCHES INFANTIS
  Tatiane de Oliveira Xavier Machado; Sibery dos Anjos Barros e Silva; Denise de Oliveira Xavier Machado; Graciene de souza Silva
• INFLUENCE OF HEAT PRE-TREATMENT ON HYDROLYSIS OF PROTEIN ISOLATE IN COTTONSEED BY-PRODUCT
  Josemar Gonçalves de Oliveira Filho; Juliana Moraes Rodrigues; Anna Carolina Fernandes Valadares; Heloisa Alves Sousa Falcão; Edilsa Silva; Mariana Buranelo Egea; Fábio Henrique Dyszy
• EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO SOBRE A ESTABILIDADE DA VIOLAXANTINA PRESENTE NA PIMENTA MURUPI (Capsicum chinense)
  Danilo Santos Souza; Janclei Coutinho; Helena Teixeira Godoy
• EVALUATION USING GC-MS OF SECONDARY METABOLITES OF THE TOMATO ALTERED BY THE USE OF AGROCHEMICALS
  Lucas Abreu Rodrigues; Alan Ribeiro; Kamila Saraiva Dias; Wilson Araújo da Silva; Paulo Henrique Aragão Catunda
• SOYBEAN OIL EXTRACTION USING ETHANOL: EFFECTS OF SOLVENT HYDRATION ON YIELD, OIL COMPOSITION AND STABILITY
  Gabriela Guatura Troncoso; Larissa Bueno-Borges; Ana Carolina Goncalves; Rafaela Airoldi; Marisa Aparecida Bismara Regitano D'Arce; Severino Alencar
• COMPARATIVE STUDY OF USING DIFFERENT METHODS OF FATTY ACIDS QUANTIFICATION IN FISH FROM CENTRAL AMAZONIA (Brycon cephalus)
  Maria Eugênia Petenuci; Vanessa Jorge Santos; Ana Paula Lopes; Vanessa Vivian de Almeida Schneider; Oscar Oliveira Santos Júnior; JESUI VISENTAINER
• SEASONAL VARIATIONS IN FATTY ACID COMPOSITION OF H. PLATYRHYNCHOS
  Maria Eugênia Petenuci; Ana Paula Lopes; Isabella Peres Gualda; Vanessa Vivian de Almeida Schneider; Oscar Oliveira Santos Júnior; JESUI VISENTAINER
• DETERMINAÇÃO DO TEOR DE AMILOSE E DE AMILOPECTINA EM FARINHAS DE TAPIOCA PRODUZIDAS NO ESTADO DO PARÁ
  Juliana Rodrigues do Carmo; Rosinelson Pena
• ACEITAÇÃO SENSORIAL DE UM PRODUTO À BASE DE TUCUPI EM PÓ
  Telma Costa; Juliana Rodrigues do Carmo; Rosinelson Pena
• EVALUATION USING GC-MS OF SECONDARY METABOLITES OF BELL PEPPER ALTERED BY THE USE OF AGROCHEMICALS
  Alan Ribeiro; RENATA DE ARAUJO ALVES; Lília da Silva Ramos; Lucas Abreu Rodrigues; Wilson Silva; Paulo Henrique Aragão Catunda
• EVALUATION USING GC-MS OF ETHANOLIC EXTRACTS OF SECONDARY METABOLITES OF TRANSGENIC AND CONVENTIONAL SOYBEANS
  Mauriane Maciel da Silva; Alan Ribeiro; Lucas Abreu Rodrigues; Elizabeth Nunes Fernandes; Wilson Araújo da Silva; Paulo Henrique Aragão Catunda
• MICROBIOLOGICAL ANALYSIS OF ACEROLA PULP TRADED IN PUBLIC MARKETS OF SÃO LUÍS (MA).
  Eliana Alves Furtado Santos; Weline Lopes Macau; Antonia Gomes do Nascimento; Fabiana Brito Cantanhede
• Volatile organic compounds (VOCs) profile in Solanum lypocarpum St. Hill fruit by HS-SPME/GC–MS
  Ana Paula Pereira; Bruno Nicolau Paulino; Iramaia Angelica Neri-Numa; Glaucia Maria Pastore
• Desenvolvimento e Caracterização de Cápsulas de Café
  Caroline Linhares; Jucenir dos Santos; Rafaela Menezes dos Passos; Camila Thiara Gomes Carvalho; Alessandra Almeida Castro Pagani; Gabriel Francisco da Silva; Maria Terezinha Santos Leite Neta
• AVALIAÇÃO DA INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DE BISCOITOS TIPO WAFER USANDO O SEMÁFORO NUTRICIONAL
  ANTONIO LUIZ SANTOS FILHO; HILDEANE VELOSO FREITAS; Germania Bezerra; Virgínia Kelly Gonçalves Abreu; Djany Souza; Tatiana de Oliveira Lemos; Ana Lucia Fernandes Pereira
• ANTIOXIDANTE ACTIVITY AND HEPATOPROTECTIVE EFFECTS OF UMBU (SPONDIAS TUBEROSA) AGAINST CARBON TETRACHLORIDE-INDUCED ACUTE LIVER DAMAGE
  Elma Andrade-Wartha; Edilene NONATO; Anne Karoline de Souza Oliveira; Daniel Souza; Anderson Marçal; Ana Mara de Oliveira e Silva; Bruna Aragão
• Aplicação de ultrassom para extração de substâncias bioativas da polpa do Melão Andino (Solanum muricatum)
  HELENA DIAS DE FREITAS QUEIROZ BARROS; Patrícia Berilli Batista; ADRIANA GADIOLI TARONE; Juliana Rolim Salomé Teramoto; Mário Roberto Maróstica Júnior; Cinthia Baú Betim Cazarin
• Farinha da casca de melão (CUCUMIS MELO L. var Charentais): obtenção, caracterização química e desenvolvimento de formulação de biscoito sem glúten
  Marina Cabral; Bruna Leal Lima Maciel; Thaís Passos
• EVALUATION OF SPICES LABEL ADJUSTMENTS TO CURRENT LEGISLATION
  Yanne Pereira; Alana GUIMARÃES; Djany Souza; GERMANIA BEZERRA; Francineide Firmino
• COMPOSIÇÃO PROXIMAL DE BARRA DE CEREAL COM ADIÇÃO DE FARINHA DE RESÍDUO BAGAÇO DE MAÇÃ
  Maira Três; GABRIELA AGOSTINI COPPINI; Camila Duarte Teles; Luciana Pereira Bernd
• AVALIAÇÃO DA INFLUÊNCIA DE DIFERENTES TIPOS DE ÓLEO VEGETAL E FARINHAS NA ABSORÇÃO DE ÓLEO EM CARNES EMPANADAS
  Amal SALHA; Fernanda Pontes; Bruna Leal Lima Maciel; Thaís Passos
• “SEMÁFORO NUTRICIONAL: APLICAÇÃO EM SORVETE”
  Helen Cristina Silva Costa; Andressa Sousa da Silva; Janaina Cunha Matos; Catarina Gercina de Almeida Aquino Giffony; Germania Bezerra; Tatiana de Oliveira Lemos; Virgínia Kelly Gonçalves Abreu; Ana Lucia Fernandes Pereira; Djany Souza
• ANTIOXIDANT PROPERTIES OF WATER/ETHANOL-EXTRACTABLE PHENOLIC COMPOUNDS FROM GERMINATED MUSTARD SEEDS (Brassica hirta Moench.)
  Gabriela Boscariol Rasera; Ruann Janser Soares de Castro
• EXTRACTION OF TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS OF PERUVIAN QUINOA LEAVES (Chenopodium quinoa W.)
  Andrés Corimayhua Silva; Joel Jerson Coaquira Quispe; Leonor Segunda Bustinza Cabala; Reynaldo Justino Silva Paz
• EFFECT OF THE INCORPORATION OF REFINED AND WHOLE GRAIN BUCKWHEAT (FAGOPYRUM ESCULENTUM MOENCH) FLOURS ON THERMOMECHANICAL PROPERTIES (MIXOLABTM) OF WHEAT (TRITICUM AESTIVUM L.) FLOUR
  Lara Brites; CAROLINE JOY STEEL
• TECHNOLOGICAL CHARACTERIZATION OF GLUTEN-FREE BREADS ELABORATED WITH REFINED AND WHOLE GRAIN BUCKWHEAT FLOURS
  Lara Brites; CAROLINE JOY STEEL
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE ABACAXI CULTIVAR PÉROLA, COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE SANTARÉM – PARÁ EM DIFERENTES ÉPOCAS DE COLHEITA.
  JAILSON SOUSA DE CASTRO; MARIA LITA PADINHA CORRÊA ROMANO
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE SUCHÁ DE SUCO DE LARANJA E CHÁ DE HIBISCO POTENCIALMENTE SIMBIÓTICO
  Juliana Pereira da Silva; Emely Cruz da Silva; Ana Rita Fernandes Machado; Rafaela Carvalho de Souza; Suellen Jensen Klososki; Tatiana Pimentel; Carlos Eduardo Barão
• MODELAGEM CINÉTICA DE PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS NA FERMENTAÇÃO DO TUCUPI
  Brenda Brito; Mayara Martins; Jaqueline de Fátima Cabral Moraes; Elivaldo Nunes Modesto Junior; Luan Gabriel Milomes; Renan Campos Chisté; Rosinelson Pena; Alessandra Santos Lopes
• MODELAGEM CINÉTICA DO FLAVAN-3-OL DURANTE A FERMENTAÇÃO DAS SEMENTES DE CACAU AMAZÔNICO
  Brenda Brito; Mayara Martins; Jaqueline de Fátima Cabral Moraes; Luan Gabriel Milomes; Renan Campos Chisté; Rosinelson Pena; Alessandra Santos Lopes
• FERMENTAÇÃO DE MOSTO CERVEJEIRO COM LEVEDURAS ISOLADAS DE FRUTOS DA ZONA DA MATA MINEIRA
  Caio César Melo Ferreira; Luana Sousa Silva; Juliano Carvalho Cury; Andréia Marçal da Silva
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE IOGURTES PROBIÓTICOS ADICIONADOS DE EDULCORANTES NATURAIS E/OU PREBIÓTICOS
  Guilherme Mamede da Costa; Karolayne Jacia Delatore; Marlon Memédio de Paula; Emanoele Oliveira dos Santos; Rafaela Carvalho de Souza; Carlos Eduardo Barão; Suellen Jensen Klososki; Tatiana Pimentel
• EFFECT OF THE COATINGS WITH OIL AND STARCH BABASSU IN THE EGGS QUALITY
  Gislane Mendonça; Romário Campos; Djany Souza Silva; Virgínia Gonçalves Abreu; Tatiana de Oliveira Lemos; Germania Bezerra; Ana Lucia Fernandes Pereira
• OXIDATIVE STABILITY AND SENSORY ACCEPTANCE OF SAUSAGES CONTAINING BABASSU OIL
  Elynne Krysllen do Carmo Barros; Mateus Pereira; Victor Veríssimo Cardoso Lima; Brenda de Oliveira Gomes; Virgínia Kelly Gonçalves Abreu; Ana Lúcia Fernandes Pereira; Tatiana de Oliveira Lemos
• EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DO ÓLEO DE GUABIROBA (Campomanesia Xanthocarpa Berg)
  Cintia Uliana; Luciano Tormen
• AVALIAÇÃO QUÍMICA DA ADIÇÃO DE FEIJÃO VERMELHO E MARGARINA EM BISCOITOS À BASE DE ARROZ
  Aline Bravim Santos; Gleicyane de Almeida Marques; CÁSSIA SANTOS; JULIA FACINI TERNES; Laysa Borges Tomas de Sousa; ELZIANE FAVORETO FAVORETO; Mariana da Costa Mattos; José Luiz Viana de Carvalho; Érica Moraes; ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA
• ACEITAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUERES COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE FRUTO-OLIGOSSACARÍDEO (FOS)
  Brenda de Oliveira Gomes; Victor Veríssimo Cardoso Lima; Mateus Pereira; Antonia Mayara Brilhante de Sousa; David Samuel Silva Madeira; Virgínia Kelly Gonçalves Abreu; Ana Lúcia Fernandes Pereira
• DESENVOLVIMENTO DE MASSA FRESCA ELABORADA COM SUBPRODUTO DE BROTOS
  Maria Luiza Tonetto Silva; Poliana Deyse Gurak; Graziela Brusch Brinques
• UTILIZAÇÃO DE FARINHA DE BATATA DOCE BIOFORTICADA NA PRODUÇÃO DE PANQUECAS
  Silene Tais Brondani; Aleksander Furtado; Guilherme Goelzer; Rafael Alves; Renato Thiesen; Sabrine Zambiazzi; Daniela Miotto Bernardi
• INFLUENCE OF INULIN ADDITION ON PECTIN BEADS PRODUCTION FOR ENCAPSULATION OF ANTHOCYANINS FROM JABUTICABA SKINS EXTRACT
  Mariana Teixeira Costa Machado; Ana Gabriela da Silva Carvalho; Miriam Dupas Hubinger
• Características físicas e químicas de morango cultivar San Andreas cultivado em diferentes posicionamentos de slabs e densidades de plantio
  Elizandra Oliveira Franco; Cintia Uliana; Claudia Simone Madruga Lima
• EFFECT OF WHEY PROTEINS AND EPIGALLOCATECHIN GALLATE COMPLEXATION ON THE PROTEIN STRUCTURE AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
  Francielli Pires Ribeiro de Morais; TÁSSIA PESSATO; Fabiana de Oliveira Martins; Fernanda Guimarães Drummond e Silva; Flavia Maria Netto
• EFFECT OF LACTOBACILLUS HELVETICUS AND CALCIUM CASEINATE ADDITION ON YOGURT FERMENTATION TIME
  Flávia Giacometti Cavalheiro; Débora Parra Baptista; Bruno Domingues Galli; Mirna Lucia Gigante
• WHEY PROTEIN-EPIGALLOCATECHIN GALLATE COMPLEXES: THE EFFECT ON DIGESTIBILITY AND DIGESTS CHARACTERIZATION
  Francielli Pires Ribeiro de Morais; TÁSSIA PESSATO; Fabiana de Oliveira Martins; Fernanda Guimarães Drummond e Silva; Flavia Maria Netto
• IMPACT OF ORANGE JUICE CHRONIC CONSUMPTION ON INTESTINAL MICROBIOTA
  Melaine Fidélix; Ana Carolina Delgado; Katia Sivieri; Thais Cesar
• Production of protein hydrolysate of okara with high antioxidant capacity and aglycone isoflavone content
  Ariana Justus; Elza Iouko Ida; Louise Kurozawa
• PHYTIC ACID DETERMINATION ON DIFFERENT RICE CULTIVARS
  THAIS BIASUZ; Diego Ricardo Nunes Nogues; Daneysa Lahis Kalschne; Rosana Aparecida da Silva Buzanello; Ariano Martins de Magalhães Junior; Marinês Paula Corso; Cristiane Canan
• ENCAPSULATION EFFICENCY OF Lactobacillus rhamnosus MICROENCAPSULATED IN CARRAGEENAN AND PROTEINS BLEND
  THAIS BIASUZ; Rafael Mascolótti Spréa; Daneysa Lahis Kalschne; Rosana Aparecida da Silva Buzanello; Marinês Paula Corso; Cristiane Canan
• ANÁLISE MORFOMÉTRICA E HISTOLÓGICA DE TECIDO ADIPOSO DE RATOS SUPLEMENTADOS COM LARANJINHA-DE-PACU ASSOCIADA À DIETA HIPERLIPÍDICA
  Érica Caroline da Silva; Bruna Larissa Spontoni do Espirito Santo; Giovanny Medeiros Paniago; Luciane Candeloro Portugal; Karine de Cássia Freitas Gielow; Elisvânia Freitas dos Santos; Priscila Aiko Hiane
• EFEITOS HISTOPATOLÓGICOS HEPÁTICOS DA SUPLEMENTAÇÃO DE LARANJINHA-DE-PACU ASSOCIADA À DIETA HIPERLIPÍDICA EM RATOS
  Érica Caroline da Silva; Bruna Larissa Spontoni do Espirito Santo; Giovanny Medeiros Paniago; Luciane Candeloro Portugal; Karine de Cássia Freitas Gielow; Elisvânia Freitas dos Santos; Priscila Aiko Hiane
• PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF BURITI (Mauritia flexuosa) FLOUR PRODUCED IN THE MATO GROSSO STATE, BRAZIL
  Moises Oliveira Lara; Thiago Silva Soares; Geriel Araujo Lemes; federico alegre; Erika Cristina Rodrigues; Adriana Paiva de Oliveira; DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA; Marcia Scabora
• FUNCTIONAL PROPERTIES OF PROTEIN ISOLATES OF TILAPIA (Oreochromis niliticus)
  Raquel Costa Chevalier; Sandriane Pizato; Jorge Antonio Ferreira de Lara; Cintia Granzotti da Silva Scudeler; William Renzo Cortez Vega
• STANDARDIZATION OF TRADITIONAL PROBIOTIC FERMENTED DAIRY DRINK X DELACTOSED SOURSOP FLAVORED DAIRY DRINK ADDED OF PREBIOTIC (FLAX SEEDS)
  Maria Julia Azevedo; Ítalo Nascimento; Welenilton José do Nascimento Júnior; Carolina Estevam; Graciliane Nobre da Cruz Ximenes; Neila Mello dos Santos Cortez
• FED-BATCH STRATEGIES FOR LIPID PRODUCTION BY Rhodotorula mucilaginosa IN CRUDE GLYCEROL
  Renata Nunes Pereira; Juliane Machado da Silveira; Joana da Costa Ores; Carlos André Veiga Burkert
• APLICAÇÃO DE EXTRATO DE ALECRIM COMO ANTIMICROBIANO EM EMPANADO DE TILÁPIA
  Deise Carolina Biassi; Larissa Schlichting da Silva; DELFINO L. A.; Jaqueline Oliveira; Leide Graciela Blanco Mattje; Eduarda Bainy
• AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE EMPANADO DE TILÁPIA COM ADIÇÃO DE EXTRATO DE ALECRIM
  Deise Carolina Biassi; Larissa Schlichting da Silva; DELFINO L. A.; Luciano Tormen; Leide Graciela Blanco Mattje; Eduarda Bainy
• CAROTENOIDS PRODUCTION BY FED-BATCH CULTIVATION WITH CRUDE GLYCEROL
  Joana da Costa Ores; Renata Nunes Pereira; Carlos André Veiga Burkert
• BEHAVIOR OF Bacillus cereus IN MULTI-SPECIES BIOFILM FORMATION ON STAINLESS STEEL IN WHEY AND SKIMMED MILK
  Vanessa Pereira Perez Alonso; Dirce Yorika Kabuki
• Grape and passion fruit powdered soft drinks: ascorbic acid content and contribution to Recommended Nutrient Intake
  Monique Carvalho de Santana; Juliana Azevedo Lima Pallone
• Validation of a FAAS method to analyze iron in grape and passion fruit powdered soft drinks
  Monique Carvalho de Santana; Juliana Azevedo Lima Pallone; MARIA ISABEL RODRIGUES
• ANTHOCYANINS AND PHENOLIC COMPOUNDS IN AGROINDUSTRIAL RESIDUES OF ISABEL GRAPE POWDER
  Lilian Pinheiro de Lima Cilli; Luana Contini; Beatriz Ewert de Oliveira; Paulo Cesar Gonçalves Junior; Matheus Boeira Braga; Marcio Adriano Andreo; Cristiana Maria Pedroso Yoshida; Anna Cecilia Venturini
• INFLUÊNCIA DA BETALAÍNA SOBRE A COLORAÇÃO LINGUIÇA TOSCANA CRUA E COZIDA COM REDUÇÃO DE NITRITO DE SÓDIO
  Elisa Rafaela Bonadio Bellucci; Andrea Barretto
• INFLUÊNCIA DA BETALAÍNA SOBRE A ACEITAÇÃO SENSORIAL DE LINGUIÇA TOSCANA COM REDUÇÃO DE NITRITO DE SÓDIO
  Elisa Rafaela Bonadio Bellucci; Andrea Barretto
• Functional and diet claims: how consumers were affected by them?
  Alessandra Bugatte Palazzo; HELENA MARIA BOLINI
• QUAL O MELHOR VEÍCULO PARA OFERECER PRODUTOS PREPARADOS COM ÓLEO DE BURITI?
  Verônica Rached; Karina Cunha; Luciana Ribeiro Trajano Manhães; Ellen Mayra Menezes Ayres; Adriana Pereira dos Santos Marques
• DIMENSIONAMENTO DE AMOSTRA PARA AVALIAR CARACTERÍSTICAS DE LIMA ÁCIDA “TAHITI”
  Rafael Nobre Galvão; Silvana Soares da Silva; Cristina da Silva Lima; Elerson Ferreira da Costa; Cicero Dias Bottacin; Julia Stefani Pizzol; Fabio Arcanjo Antonio Oliveira Peterli; Isabella Martinuzzo; Fabiana Carvalho Rodrigues; Luiz Fernando Favarato; Lucas Louzada Pereira; Rogerio Carvalho Guarconi
• Caracterização físico-química das polpas de muruci (Byrsonima crassifolia) e jenipapo (Genipa americana) da região amazônica
  Rogério Santos; Lívia Dickson; Hervé Rogez
• FRESH-CUT FRUITS: EVALUATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS AND IN VITRO ANTIOXIDANT POTENTIAL
  Renata Soriano Sancho; Iramaia Angelica Neri-Numa; Glaucia Maria Pastore
• EFFECT OF COMPOSITE COATINGS OF CHITOSAN/ZEOLITE IN KRAFT PAPER PACKAGING FOR PRESERVATION OF CHERRY TOMATOES.
  Thalita Pellegrina Soares; Tamires Pedrali de Aquino; Marcus Rosseto; Matheus Ivan Silva; Murilo Santos Pacheco; Classius Ferreira da Silva; Cristiana Maria Pedroso Yoshida
• EFEITO DA ADIÇÃO DE MICROALGA EM OPISTHONEMA OGLINUM SALGADO E SECO
  Leila Magda Rodrigues Almeida; MARIA DA PUREZA SPÖNOLA MIRANDA
• Study of cherry tomatoes preservation using coating processes
  Thalita Pellegrina Soares; Camila Alves Claudino da Silva; Carolina Vieira dos Santos; Letícia dos Santos Pereira; Luiz Fernando Grosso Salis; Cristiana Maria Pedroso Yoshida; Classius Ferreira da Silva
• ANTIOXIDANT ACTIVITY STUDY FROM FORTUNA VARIETY AVOCADO PITS EXTRACT
  Karine Angélica Dalla Costa; Adriana Marcia Graboski; Keli Cristina Cantelli; Janaine Laís Zanette; Daiane Preci; Alexandra Manzoli; Rogério Cansian; Natalia Paroul
• THERMOGRAVIMETRÍC EVALUATION OF DARK CHOCOLATES
  Kalionara Melo; Itala Suzana Oliveira Silva; Carolina Oliveira de Souza; Sergio Eduardo Soares
• PRODUCTION OF HYDROSOLUBLE EXTRACT OF CANARY SEED (Phalaris canariensis L.) WITH SALINE SOLUTION
  Iago Felipe da Silva Leite; José Robson de Lima Melo; Edilayane da Nóbrega Santos; Roberta Chaiene Almeida Barbosa; Mônica Cavalcanti
• SECAGEM DE VEGETAIS EM MICROONDAS UTILIZANDO PRÉ-TRATAMENTO OSMÓTICO
  Isac Ricardo Rodrigues da Silva; Josemar Gonçalves de Oliveira Filho; Rosenaide Braga Dias de Sousa; Ivanete Alves Santana Rocha; Edilsa Silva; Heloisa Alves Sousa Falcão
• DESIDRATAÇÃO EM MICROONDAS DE TUBEROSAS UTILIZANDO A OSMOSE COMO PRÉ-TRATAMENTO
  Isac Ricardo Rodrigues da Silva; Josemar Gonçalves de Oliveira Filho; Rosenaide Braga Dias de Sousa; Ivanete Alves Santana Rocha; Edilsa Silva; Heloisa Alves Sousa Falcão
• INFLUÊNCIA DA FARINHA DE YACON NA ACEITAÇÃO DE FISHBURGUER DE TILÁPIA
  Natieli Zitkoski; Mayara Kuasnei; Thainara Amanda Duarte Vendruscolo; DELFINO L. A.; Eduarda Bainy
• EFEITO DA ADIÇÃO DE EXTRATO HIDROALCOÓLICO DE GENGIBRE COMO ANTIOXIDANTE EM EMPANADO DE TILÁPIA
  Deise Carolina Biassi; DELFINO L. A.; Larissa Schlichting da Silva; Luciano Tormen; Leide Graciela Blanco Mattje; Eduarda Bainy
• PHYSICAL-CHEMICAL ASPECTS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF MURUMURU BUTTER
  Andressa Alves Pinheiro; Marcelo Oliveira; Neuza Jorge
• ACEITABILIDADE DE EMBUTIDOS CÁRNEOS FERMENTADOS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE CARNE OVINA
  Claudio Eduardo dos Santos Cruxen; Carla Luciane Kreutz Braun; Helena Reissig Soares Vitola; Elder Pacheco da Cruz; Marcia Arocha Gularte; ÂNGELA MARIA FIORENTINI
• MONITORAMENTO DA VIABILIDADE DAS CULTURAS INICIADORAS NATIVAS EM EMBUTIDOS CÁRNEOS FERMENTADOS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE CARNE OVINA
  Claudio Eduardo dos Santos Cruxen; Pedro Lima Bellinazo; Juliana Marques; Camila Ames; Kamila Furtado; Wladimir Padilha Silva; ÂNGELA MARIA FIORENTINI
• Influence of stevioside on products originally considered bitter
  Alessandra Bugatte Palazzo; HELENA MARIA BOLINI; Kalinca Vitoria Cardoso Cusielo; RAQUEL LINHARES DE FREITAS; Patrycja Zukowska; Thiago Brasco
• DETECTION OF CORN STARCH IN POWDERED GOAT MILK BY NEAR INFRARED SPECTROSCOPY AND CHEMOMETRICS
  José Luan da Paixão Teixeira; Monique Carvalho de Santana; Kleidson Brito de Sousa Lobato; Juliana Pallone
• EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF DOMESTIC USE ESPRESSO COFFEE CAPSULE
  Maiara Jurema Soares; Geni Sampaio; Rosana A. Manólio Soares; Elizabeth Torres
• NIR SPECTROSCOPY AND CHEMOMETRIC METHODS IN THE EVALUATION OF POWDERED GOAT MILK ADULTERATION BY BOVINE SERUM
  José Luan da Paixão Teixeira; Monique Carvalho de Santana; Kleidson Brito de Sousa Lobato; Juliana Pallone
• Sporicidal effect of sanitizers on Clostridium difficile
  Ana Claudia Tsuchiya; Dirce Yorika Kabuki; Arnaldo Yoshiteru Kuaye
• Development of Clostridium difficile in vacuum packed meats stored at different temperatures
  Ana Claudia Tsuchiya; Dirce Yorika Kabuki; Arnaldo Yoshiteru Kuaye
• ESTUDO DA FERMENTAÇÃO DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DA CASTANHA DO BRASIL POR BIOMASSA DE QUEFIR
  Stéphanie Ingrid Amaro Bezerra; Josemar Gonçalves de Oliveira Filho; Edilsa Silva; Heloisa Alves Sousa Falcão
• DEVELOPMENT OF MULTILAYER PARTICLES TO CO-ENCAPSULATE BIOACTIVE COMPOUNDS
  Flávia Souza Almeida; Ana Carla Kawazoe Sato
• EFFECT OF RAW MATERIAL MOISTURE CONTENT ON THE SOYBEAN OIL EXTRACTION WITH ETHANOL
  Marcela Cravo Ferreira; Larissa Castello Branco Almeida Bessa Bessa; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues; Antonio José de Almeida Meirelles; Eduardo Augusto Caldas Batista
• UNDERSTANDING THE LAYERING MECHANISM OF HYDROLYZED COLLAGEN AND GELLAN GUM IN MULTILAYER PARTICLES
  Flávia Souza Almeida; Ana Carla Kawazoe Sato
• BRS XINGU CULTIVAR: A NEW BLACKBERRY CULTIVAR AS POTENTIAL BIOACTIVE COMPOUND
  Débora Piovesan de Moraes; Sabrina da Silva Cavalheiro; Micheli Lazzaretti; Ana Carolina Antunes; Edi Franciele Ries; Tatiana Emanuelli; Márcia Vizzotto; Milene Teixeira Barcia
• IMMUNOGENIC PROFILE OF GLUTEN PEPTIDES FROM BRAZILIAN WHEAT FLOURS DETERMINED BY UPLC-MSE
  Thais de Oliveira Alves; Verônica Cristina Mayrinck Victorio; Carolina Thomaz dos Santos D’Almeida; Gustavo Henrique Martins Ferreira Souza; Luiz Claudio Cameron; Mariana Simões Larraz Ferreira
• CARACTERIZAÇÃO E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE SUCOS DE UVA PRODUZIDOS NA REGIÃO CENTRO-OESTE DO BRASIL
  Francielly Da Encarnação Amorim; Jaqueline Ferreira Silva; Callebe Camelo Silva; Eulália Lopes da Silva Barros; Paula Becker Pertuzatti; Mércia Aurélia Gonçalves Leite
• EVALUATION OF CONSERVATION METHODS OF PEQUI OIL MICROPARTICLES PRODUCED BY LYOPHILIZATION
  LOURENA LOPES; Keyla Carvalho Pereira; Joyce Costa
• PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERIZATION OF DEHYDRATED PULP OF Pouteria campechiana
  Fernando Antônio Anjo; Bianka Rocha Saraiva; Camilla Yara Langer Ogawa; Francielle Sato; Paula Toshimi Matumoto-Pintro
• PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERIZATION OF NIBS OF CUPUAÇU SEEDS DURING STORAGE
  Kesye Keller Tanssini; Juliana da Silva Agostini; Alissara Rohenkohl; Rosane Pietro Biasi
• PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERISTICS OF COOKIES WITH CUPUAÇU SEED FLOUR
  Kesye Keller Tanssini; Juliana da Silva Agostini; Alissara Rohenkohl; Rosane Pietro Biasi
• COMPARATIVE STUDY OF EGGS CONTAMINATION WITH DIFFERENT Salmonella SOROTYPES IN LABORATORY CONDITIONS
  Germana Vizzotto Osowski; Lana Baron; Arlei Coldebella; Francisco Noé Fonseca; Sandra Mota; Sabrina Castilho Duarte; ROBERTO DEGENHARDT
• POTENTIAL APPLICATION OF ALLSPICE EXTRACTS IN GELATINE-BASED EDIBLE COATING FILMS FOR BEEF DISPLAY-LIFE PRESERVATION
  Armando Abel Massingue; Ligiane Gomes; Paulo Rogério Fontes; Alcineia de Lemos Souza Ramos; Eduardo Mendes Ramos
• ELABORAÇÃO DE BISCOITOS COM SUBSTITUIÇÃO DA FARINHA DE TRIGO POR MIX DE FARINHA DE FRUTAS: AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E COMPOSTOS ANTIOXIDANTES.
  Talita Faria Barbosa; Elaine A. Oliveira Coringa; Isaely Botelho Rodrigues
• PHYSICAL-CHEMICAL AND RHEOLOGICAL PROPERTIES OF SOYBEAN OIL-BASED ORGANOGELS
  KAMILA RAMPONI RODRIGUES DE GODOI; VANESSA SILVA; Rosiane Lopes da Cunha; DANIEL BARRERA ARELLANO; Ana Paula Ribeiro
• INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE CRESCIMENTO NA PRODUÇÃO DA SAM JE6, UMA SUBSTÂNCIA ANTIMICROBIANA PRODUZIDA POR Acinetobacter baumanni/calcoaceticus ATIVA CONTRA PATÓGENOS ALIMENTARES
  Cinara Conceição; Bárbara Victor Souza; Jessica Manya Bittencourt Dias Vieira; Janaína Nascimento
• Antioxidant activity in Brazilian native fruits
  Alexandre Lorini; Michele Maciel Crizel Cardozo; Fernanda Krumreich; Bruna Wendt Böhmer; RUI CARLOS ZAMBIAZI
• OCORRÊNCIA DE MICRORGANISMOS MESÓFILOS AERÓBIOS, COLIFORMES TOTAIS E TERMOTOLERANTES EM QUEIJOS MINAS FRESCAL ARTESANAL COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE ITUIUTABA/MG
  Mariana Tôrres de Castro; Eduardo José Borges; Vitor Hugo Pacheco Jardim
• PHYSICAL STABILITY AND RHEOLOGICAL PROPERTIES OF PROTEIN-PROTEIN MULTILAYER O/W EMULSIONS
  Pierluigi Pirozzi; Raphaela Araujo Mantovani; Guilherme de Figueiredo Furtado; Rosiane Lopes da Cunha; Laura Piazza; Flavio Manenti
• AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE BARRA DE CEREAL ENRIQUECIDA COM CHIA EM GRÃOS
  NUNES, André; Christiane Siqueira Schneider; HILTON LOPES GALVÃO; Welder Magalhães Cascardo; Cassiano Oliveira da Silva
• AVALIAÇÃO E DETERMINAÇÃO DA CONTAMINAÇÃO DE Escherichia coli EM LINGUIÇAS CASEIRAS APIMENTADAS SUÍNAS PRODUZIDAS EM DIFERENTES PONTOS NA CIDADE DE CUIABÁ - MATO GROSSO
  Waldiney Fernandes dos Santos Junior; Alessandra Almeida da Silva; James de Moura
• PHYCOCYANIN AND PROTEIN PRODUCTION BY SYNECHOCOCCUS NIDULANS LEB 115 CULTIVATED IN DIFFERENT PHOTOPERIODS THROUGH WHITE LEDs
  DENISE DA FONTOURA PRATES; Milene Teixeira Barcia; Elisangela Martha Radmann; Jorge Alberto Vieira Costa
• ANTIOXIDANT ACTIVITY PRESENTED BY PROTEIN HYDROLYSATE FROM MECHANICALLY SEPARATED MEAT OF BLACKFIN PACU (Colossoma macropomum)
  CAMILA DA COSTA DE QUADROS; Karina Oliveira Lima; MERITAINE DA ROCHA; CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ
• DESENVOLVIMENTO DE NOVOS PRODUTOS À BASE DE MANGA VERDE
  Andreza Mendes; Gabriel Silvério Filbido; Tayná Moraes; Gabriela Campos Caxeiro; Pâmella Zamboni; Juliana Arvani Zaniolo; DARYNE MALDONADO GOMES DA COSTA; Wander Miguel Barros
• OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE HIDROLISADO PROTEICO PROVENIENTE DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TAMBAQUI (Colossoma macropomum)
  CAMILA DA COSTA DE QUADROS; Karina Oliveira Lima; MERITAINE DA ROCHA; CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ
• ARMAZENAMENTO DE FRUTOS DE BARU PARA OBTENÇÃO DA AMÊNDOA IN NATURA
  Elizandra Rocha do Amaral Marinho; Liana Costa; RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES; Raquel Pires Campos; Aurélio Borsato; Juliana Rodrigues Donadon
• ARMAZENAMENTO DE AMÊNDOAS TORRADAS DE BARU
  Elizandra Rocha do Amaral Marinho; Liana Costa; Raquel Pires Campos; RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES; Aurélio Borsato; Juliana Rodrigues Donadon
• PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL QUALITY CONTROL IN DIFFERENT PROBIOTIC YOGURTS
  Ítalo Nascimento; Ariadne Barreto de Morais; Welenilton José do Nascimento Júnior; Tatiane Farias; Graciliane Nobre da Cruz Ximenes; Neila Mello dos Santos Cortez
• ESTABILIDADE DO TEOR DE AMIDO RESISTENTE EM FARINHA DE BANANA VERDE COMERCIAL NA ELABORAÇÃO DE BOLOS.
  Pâmella Zamboni; Juliana Arvani Zaniolo; Tayná Moraes; DARYNE MALDONADO GOMES DA COSTA; Wander Miguel Barros
• MENSURAÇÃO DE RENDIMENTO E TIPOS DE RESÍDUOS GERADOS NO PROCESSO DE FILETAGEM DE TAMBAQUIS (COLOSSOMA MACROPOMUM)
  Anaqueli Lucia Pedroso; Alice Ceci Maia Assumpção; Geodriane Zatta Cassol; Janessa Sampaio Abreu Abreu; Márcio Aquio Hoshiba; Luciana Kimie Savay da Silva
• EFFECT OF EXTRUSION VARIABLES IN THE PHYSICAL CHARACTERISTICS OF COOKIES PREPARED WITH WHOLE RICE (ORYZA SATIVA L.) AND BLACK BEANS (PHASEOLUS VULGARIS L.) FLOUR
  Gleicyane de Almeida Marques; Camila Soares Magalhães; Julia Delmaestro; Ana Paula Rezende de Oliveira; Mariana da Costa Mattos; José Luiz Viana de Carvalho; José Luís Ramirez Ascheri; ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA
• EFFECTS OF THERMOPLASTIC EXTRUSION ON THE PASTE VISCOSITY, SOLUBILITY AND ABSORPTION OF BROWN RICE (ORYZA SATIVA L.) AND BLACK BEANS (PHASEOLUS VULGARIS L.) FLOUR
  Gleicyane de Almeida Marques; Camila Soares Magalhães; Laís Martins Fontoura; Arturo Meléndez Arévalo; José Luís Ramirez Ascheri; ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA
• MICROBIOLOGICAL ANALYSIS OF ORANGE JUICE MANUALLY AND MECHANICALLY PREPARED
  Isabella Firmino; Flávia Balasco da Silva; Águeda Cleofe Marques Zaratin; Ana Valéria Ulhano Braga; Silvia Andreia Morelli; Rosana Francisco Siqueira dos Santos
• MICROBIOLOGICAL ANALYSIS OF MINIMALLY PROCESSED VEGETABLES SOLD IN SUPERMARKETS IN THE CITY OF CAMPINAS/SP
  Rosana Francisco Siqueira dos Santos; Olga Barbara Carvalho Baumgarten; Ana Valéria Ulhano Braga; Silvia Andreia Morelli
• AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE LINGUIÇA TIPO CUIABANA ADICIONADA DE ÓLEO ESSENCIAL
  Tábata Baldus; Ananda Karla Nascimento de Farias; Lizandra Carla Pereira de Oliveira; Karine campos; Natalie Veggi; Erika Cristina Rodrigues; Rozilaine Faria
• BEHAVIOR OF THE WEIGHT OF TOMATO PULP MICROCAPSULES IMMERSED IN EXTRA VIRGIN OLIVE OIL DURING THE SHELF LIFE
  Rafaela Menezes dos Passos; Weslany Roberto da Silva Vitorino; Jucenir dos Santos; Gleise Kely da Cruz Silva; Gabriel Francisco da Silva; Alessandra Almeida Castro Pagani
• ESTUDO DA VIDA ÚTIL DE UVAS MINIMAMENTE PROCESSADAS COM COBERTURA À BASE DE CERA DE ABELHA E ALGINATO DE SÓDIO
  rafael luiz macedo; Hellen Rodrigues; Sara Kubelke de Araujo; Reginaldo Luiz Magalhães; Igor Burle Ishida; Letícia Yuri Nagai; Marie Oshiiwa; Elke Shigematsu
• Bioactive compounds and antioxidant capacity of non-conventionals fruits from Brazil
  Elenice Carla Emídio Cunha; Daniela Andrade Neves; Bianca Souza da Costa; Helena Teixeira Godoy
• CHEMICAL CONSTITUENTES, GENOTOXICITY´S ASSESSMENT AND BIOLOGICAL ACTIVITIES OF UNRIPE ENDOCARP OF GENIPAP (Genipa americana L.)
  Iramaia Angelica Neri-Numa; CÉLIO FERNANDO FIGUEIREDO ANGOLINI; Adriana Della Torre; Bruno Nicolau Paulino; Ana Lucia Tasca Gois Ruiz; Glaucia Maria Pastore
• Fungos em águas envasadas
  EDLEIDE FREITAS PIRES; Pollyana Rubem da Silva
• SELEÇÃO DE MARCADOR MOLECULAR PARA DETECÇÃO DE AÇAÍ EM CAFÉ TORRADO E MOÍDO
  Ana Carolina Ferreira de Morais; Tatiane Oliveira; Ivanilda Santos de Lima; Thiago Ferreira; Edna Maria Morais Oliveira
• Antimicrobial effect of mashua (Tropaeolum tuberosum) extract against pathogenic microorganisms
  Alfredo López Molinello; Leesly Diaz; Daniela Garzón; Claudia Paz; Lisa Pomar
• PHYSICAL-CHEMICAL EVALUATION OF HYDROSOLIFY EXTRACTS OF SOYBEANS PRODUCED WITH DIFFERENT DOSES OF FOLIARY CALCIUM
  Ieda Sevieri Biso; Jorge Francisco Rodrigues Pena Pereira; Flávia Martins Silva; Luciene Lacerda Costa; Hamilton César de Oliveira Charlo
• What about Sustainability and its relationship with food?
  Bruna Barone; Rosana Maria Nogueira; Kátia Regina Guimarães; Jorge Behrens
• Agronomic, physicochemical, nutritional characterization and processing of a Colombian variety of Mashua (Tropaeolum tuberosum).
  Alfredo López Molinello; LENA PRIETO; Santiago Saenz
• EFFECTS OF THERMAL TREATMENT ON THE OXIDATION OF WHEY PROTEINS
  Juliany Cristiny Bordignon; Flavia Maria Netto; Lilian Regina Barros Mariutti
• PERFIL FITOQUÍMICO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DOS FRUTOS DE SCHINUS TEREBINTHIFOLIUS RADDI
  Ana Mara de Oliveira e Silva; Nayara Bispo Macedo; Erivan VIEIRA BARBOSA JUNIOR; Raquel Oliveira Pereira; Bruno dos Santos Lima; Yasmim Maria Barbosa Gomes de Carvalho; Adriano Antunes de Souza Araújo
• ARE MYCOTOXINS A CAUSE FOR CONCERN IN SPICES?
  Marcelo Valle Garcia; Carlos Augusto Mallmann; Marina Venturini Copetti
• PROCEDIMENTOS DE HIGIENIZAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO
  Marcelo Valle Garcia; Tatiana Valesca Rodriguez Alicieo
• Occurrence of potentially pathogenic Bacillus cereus in milk powder
  Caio Henrique Tadashi Iwase; Livia Carolina De Danielli; Dirce Yorika Kabuki
• DEVELOPING A LEXICON OF EMOTIONS EVOKED BY HAMBURGER PACKAGING: A STUDY WITH BRAZILIAN CONSUMERS
  Izabella Soletti; Thais Cardoso Merlo; Erick Saldaña; Ana Clara Bortoluzzi Teixeira; Mariana Marinho Martins; Samara dos Santos Harada-Padermo; Carmen Contreras-Castillo
• Application of image processing in the evaluation of maturity in guavas (Psidium guajava L.)
  Juliana Cardoso do Prado; Juliana Aparecida Fracarolli; Luiz Felippe Medeiros Nogueira; Arthur Zanatta da Costa; Adrian Macri; Sérgio Stefano Di Capua Ramírez
• CARACTERIZAÇÃO DE UM HIDROLISADO PROTEICO PROVENIENTE DE SUBPRODUTOS DE PESCADA OLHUDA
  Karina Oliveira Lima; CAMILA DA COSTA DE QUADROS; Marília Aguiar Cardozo; CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ
• ANTIOXIDANT ACTIVITY OF A PROTEIN HYDROLYSATE FROM STRIPPED WEAKFISH BY-PRODUCTS
  Karina Oliveira Lima; CAMILA DA COSTA DE QUADROS; Marília Aguiar Cardozo; MERITAINE DA ROCHA; CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ
• COLOR CHANGING DURING DRYING OF POTETOES COVERED WITH EDIBLE COATINGS
  Francielli Brondani da Silva; Farayde Fakhouri; Katiane Jesus de Paula; Silvia Martelli
• THE EFFEC OF EDIBLE COATINGS IN THE KINETICS OF DRYING OF FRENCH FRIES
  Francielli Brondani da Silva; Farayde Fakhouri; Raquel Manozzo Galante; Carolina Aparecida Antunes Amadeu; Maycon Santos; Silvia Martelli
• CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE BLENDS ELABORADOS COM SUCO DE BIRIBÁ ROLLINIA MUCOSA (JACQ.) BAILL E TAPEREBÁ (SPONDIAS MONBIN L.)
  Renata da Silva e Silva; Raissa Sayumy Kataki Fonseca; Amanda da Silva Ramos; Rayane Steffane Fernandes Nogueira; Viviane Maria de Aguiar Melo; Newton de Leiros Garcia Junior; Tatiane Pereira de Souza; Leiliane do Socorro Sodré de Souza; Anderson Mathias Pereira
• SUCROSE REDUCTION IN MAZAMORRA MORADA: DETERMINATION OF THE COMPROMISED ACCEPTANCE THRESHOLD AND REJECTION THRESHOLD
  Erick Saldaña; Miriam Mabel Selani; Jhordin Saldaña; Cathia Samán
• Análise Sensorial e Intenção de compra de marcas comerciais de refrigerante sabor Guaraná
  Cléo Martinez Simões; Ágatha Marcella Alves de Mira; LUANA ALVES TAVARES; Estela Góis Corrêa; Mariana Soares Gouvêa; Roberta Estela Daló; Mariana Borges de Lima Dutra
• AVALIAÇÃO DE MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA CASCA DE BANANA PRATA
  Viviane Dias Medeiros Silva; Priscila Borges de Faria Arquelau; Camila Argenta Fante; Inayara Cristina Alves Lacerda
• Study of reducing capacity of acerola industrial residue during convective hot air drying
  Marcela Perozzi Tedesco; Carla Alves Monaco Lourenço; Rosemary Aparecida de Carvalho
• COCOA BLEND TARGETING CHOCOLATE PRODUCTION WITH A HIGH CONTENT OF PHENOLIC COMPOUNDS
  Eliete da Silva Bispo; Thamires Melo; Tassia Pires; Leonardo Fonseca Maciel; Alana Monteiro; Sergio Eduardo Soares
• CAFFEINE EXTRACTION FROM COFFEE HUSKS RESIDUE FROM THE ROASTED COFFEE INDUSTRIAL PRODUCTION
  Michel Rocha Baqueta; Jéssica Thaís do Prado Silva; Thaysa Fernandes Moya Moreira; ADRIELE SANTOS; Odinei Hess Goncalves; Aline Coqueiro; BOGDAN DEMCZUK JUNIOR; Fernanda Vitória Leimann
• ELABORAÇÃO DE FILMES COMESTÍVEIS DE CASCA DE BANANA PRATA E AVALIAÇÃO QUANTO À ESPESSURA E COR
  Viviane Dias Medeiros Silva; Priscila Borges de Faria Arquelau; Camila Argenta Fante; Inayara Cristina Alves Lacerda
• Obtainment and evaluation of acerola (Malpighia emarginata D.C.) residue flour
  Marcela Perozzi Tedesco; Marcela Spatti; Fernanda Vanin; Rosemary Aparecida de Carvalho
• EXPLORATORY ANALYSIS FOR CLASSIFICATION OF MONOVARIETAL CHOCOLATES BY INFRARED WITH FOURIER TRANSFORM (FTIR)
  Eliete da Silva Bispo; Tassia Pires; Thamires Melo; Alana Monteiro; Leonardo Fonseca Maciel; Sergio Eduardo Soares; João Victor Engelmann
• EFFECT OF DISTANCE OF THE TRANSPORT AND DRIVING MANAGEMENT OF THE SWINES IN THE SLAUGHTERHOUSE ON THE MEAT SWINE QUALITY
  Caroline Soares; Sanderley Simões; Glaucia Amorin; Rosemeire Silva
• CARACTERIZAÇÃO E PRÉ-TRATAMENTO ÁCIDO DO BAGAÇO DO SISAL (Agave sisalana)
  Angela Lima Menêses de Queiroz; Ysrael Simões Lins de Oliveira; Evanildo Souza Jr; Lorena Lucena de Medeiros; Débora Jamila Nóbrega de Melo; Flávio Luiz Honorato Silva
• Acidification effect at bioactive compounds extraction in jabuticaba’s peel (Plinia cauliflora)
  HELENA DIAS DE FREITAS QUEIROZ BARROS; ANDRESSA MARA BASEGGIO; Cinthia Baú Betim Cazarin; Mário Roberto Maróstica Júnior
• PHYSICAL-CHEMICAL COMPOSITION OF CHEESE-TYPE COALHO COMMERCIALIZED IN THE MUNICIPALITY OF PAU DOS FERROS-RN
  Bruno Fonsêca Feitosa; Emanuel Neto Alves de Oliveira; José Robson de Lima Melo; Luah de Alencar Andrade; Regilane Marques Feitosa
• SENSORY AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF DULCE DE LECHE CONDIMENTED WITH GINGER (Zingiber officinale Roscoe)
  JAMYLE GRAZYELLA SILVA ARAÚJO; Evanilson Nascimento de Sousa; Uliana Karina Lopes de Medeiros; AILIANE MARIA RODRIGUES SILVA
• HYDROSOLUBLE EXTRACT OF RICE WITH RED PERICARP: TOTAL PHENOLICS AND PROTEIN CONTENT
  José Robson de Lima Melo; Iago Felipe da Silva Leite; Edilayane da Nóbrega Santos; Maria Climene Bezerra de Medeiros Almeida; Mônica Cavalcanti
• PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERIZATION OF FUNCTIONAL MANGO YOGURTES, BASED ON GOAT MILK
  Bruno Fonsêca Feitosa; Emanuel Neto Alves de Oliveira; José Robson de Lima Melo; Luah de Alencar Andrade; Regilane Marques Feitosa
• ERYTHROSINE-MEDIATED PHOTOINACTIVATION TRIGGER BIOFILM DISASSEMBLY OF Staphylococcus aureus
  Alex Fiori Silva; ADRIELE SANTOS; Andreia Farias Pereira Batista; Edinéia Bonin; Letícia Graziela Zavadzki Silva; Daliah Alves Coelho Trevisan; Victor Hugo Cortez Dias; Jane Martha Graton Mikcha
• ANTIOXIDANT EFFECT OF ALLSPICE EXTRACTS ON COLOR AND LIPID OXIDATION OF MECHANICALLY DEBONED POULTRY MEAT AND SAUSAGES
  Ligiane Gomes; Maiara Carvalho Gomes; Paulo Rogério Fontes; Alcineia de Lemos Souza Ramos; Eduardo Mendes Ramos
• TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E TEXTURA DE IOGURTE ADICIONADO DE POLPA DE BETERRABA
  Lizandra Carla Pereira de Oliveira; Izabela Plens; Tábata Baldus; Ananda Karla Nascimento de Farias; Erika Cristina Rodrigues; Rozilaine Faria; Nagela Siqueira
• Identification of Geobacillus stearothermophilus in milk powder
  Caio Henrique Tadashi Iwase; Livia Carolina De Danielli; Dirce Yorika Kabuki
• ROSE BENGAL INDUCES Salmonella Typhimurium DEATH UNDER GREEN LIGHT IRRADIATION
  ADRIELE SANTOS; Alex Fiori Silva; Andreia Farias Pereira Batista; Edinéia Bonin; Victor Hugo Cortez Dias; BENÍCIO ALVES DE ABREU FILHO; Jane Martha Graton Mikcha
• SUGAR REDUCTION IN FRUIT NECTAR: COMPARISON OF CHILDREN AND ADULTS’S PERCEPTION
  Mayara Lima; Gastón Ares; Rosires Deliza
• Análise Físico-Química da Semente do Murici
  Ariane Lima Soeiro; Cristian da Silva Neres; Ludimila Araújo da Silva; Adriana Crispim de Freitas; Gustavo Saraiva de Sousa
• Fermentação alcoólica de cajuzinho-do-Cerrado (Anacardium humile)
  Railany Vieira Santana; Lorrane Soares Santos; Adrielle Almeida; Thayanara Mayara de Lima; Fabiano Guimarães Silva; Mariana Buranelo Egea
• TAXAS DE RENDIMENTO E ENCOLHIMENTO EM FILÉS DE TAMBAQUI (COLOSSOMA MACROPOMUM) APÓS DIFERENTES TIPOS DE DEFUMAÇÃO
  Geodriane Zatta Cassol; Daniella de Arruda Rodrigues Póvoas Jucá; Janessa Sampaio Abreu Abreu; Luciana Kimie Savay da Silva; Juan Lopes; André Luis Dias Alencar
• COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE EXTRATO SOLÚVEL DE AVEIA
  Eva Débora de Oliveira Andrade; Bruna Leal Lima Maciel; Thaís Passos
• EFFECT OF HIGH ISOSTATIC PRESSURE ON HOMUS MICROBIOLOGICAL QUALITY
  Luma Rossi Ribeiro; Leandro Oliveira Joaquim; Marcelo Cristianini
• DETECTION OF POLYHYDROXYALKANOATE EXTRACTED OF Sphingomonas spp., ISOLATED FROM CONTAMINATED GROUND
  Crislaine Vieira Farago; Maria Jara Montibeller; Giliani Veloso Sartori; Juliana Vitória Messias Bittencourt; Denise Milléo Almeida
• A hundred percent orange juice associated with a balanced diet improved clinical and nutritional parameters of metabolic syndrome subjects
  Olivia Francisco Ponce; Renata Benassi de Oliveira; Thais Cesar
• HIDROXIMETILFURFURAL COMO INDICADOR DO GRAU DE TORRAÇÃO DE AMÊNDOAS DE CACAU E CUPUAÇU
  Mayara Martins; Brenda Brito; Luan Gabriel Milomes; Alessandra Santos Lopes
• CONDIÇÕES MICROBIOLÓGICAS DE SUPERÍCIES DE PREPARO DE ALIMENTOS EM COZINHAS DE ESCOLAS
  Alyne Gomes da Vitória; Bárbara Morandi Lepaus; Ângela Fialho Rodrigues; Thaís Pinto Pereira; JACKLINE FREITAS BRILHANTE DE SÃO JOSÉ
• SANITATION OF STAINLESS STEEL SURFACES CONTAMINATED BY STAPHYLOCOCCUS AUREUS
  Sandra Maria Oliveira Morais Veiga; Débora Thalita Monteiro Pereira; DANIELA APARECIDA MARTINS TRINDADE; LEANDRA ANDREZA FERNANDES
• PÃO DE QUEIJO FUNCIONAL PARA ESPORTISTAS: DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE
  Gabriela Arelhano Randolpho; Letícia Egidio Arelhano; Ananda Alves; Ernani Guimarães Rosa; Fernanda Janaína Silva Araújo; Mayara Pereira Vasconcelos; Thaís Batista da Silva; Willian Rafael Gonçalves Soares; Fabiane La Flor Z. Sanches
• COMPARISON OF EXTERNAL AND INTERNAL IONIC GELIFICATION METHOD ON THE DEVELOPMENT OF SACCHAROMYCES CEREVISIAE MICROPARTICLES USING SODIUM ALGINATE
  Matheus Augusto Silva Santos; Mariana Teixeira Costa Machado; Maria Ivone Martins Jacintho barbosa; Paula Maria Nascimento de Oliveira
• AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE ÓLEO ESSENCIAL E PÓ DE ALECRIM ADICIONADOS EM EMPANADO DE FRANGO
  Ananda Karla Nascimento de Farias; Tábata Baldus; Gisele Becker; Gabriel Silvério Filbido; Gabriela Cristina Silva de Britto; Karine campos; Erika Cristina Rodrigues; Rozilaine Faria
• ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS EM EMBUTIDOS DE CARNE OVINA E SUÍNA FERMENTADOS POR CULTURAS INICIADORAS NATIVAS
  Claudio Eduardo dos Santos Cruxen; Carla Luciane Kreutz Braun; Fernanda Mülling Mülling; Patrícia Radatz Thiel; Abílio Vaz Gonçalves; ÂNGELA MARIA FIORENTINI
• SPERM QUANTIFICATION IN ADULT WISTAR RATS TREATED WITH PROPOLIS DURING THEIR POST-WEENING DEVELOPMENT PERIOD
  Cristina Capucho; Ianny Brum Reis; Franckson Jhonne Torres Neves Paiva da Silva; Fabricia Souza Predes; Grasiela Dias de Campos Severi Aguiar; Heidi Dolder
• TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E TEXTURA DE IOGURTE ADICIONADO DE RESÍDUOS DE BETERRABA
  Lizandra Carla Pereira de Oliveira; Ananda Karla Nascimento de Farias; Tábata Baldus; Karine campos; Erika Cristina Rodrigues; Rozilaine Faria; Nagela Siqueira
• Avaliação da distribuição de tempo de residência em tubos de retenção helicoidais
  Nilo Fortes; Paula Kaori Takagaki Akioka; Jorge Andrey Wilhelms Gut
• AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE PAMONHAS COMERCIALIZADAS EM CIDADES DE MATO GROSSO
  Aparecida Sofia Taques; Juliana Arvani Zaniolo; Pâmella Zamboni; Danielli Medeiros Melo
• DESENVOLVIMENTO DE MICROESFERAS CONTENDO Spirulina platensis PARA INCORPORAÇÃO EM ALIMENTOS
  Luciane M. Colla; Cindiele Karen Zen; Luana Garbin Cardoso; Raissa Vieira; Anna Mattana; Débora Rodrigues; Tainara Paula Machado
• MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE FICOCIANINA DA MICROALGA Spirulina platensis APÓS PROCESSO DE MICROENCAPSULAÇÃO
  Luciane M. Colla; Leticia Mortari; Cindiele Karen Zen; Greice Borges Nunes; Lais Carteli; Nicole Gaiato
• DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE DE ÁGUA DE DIFERENTES SOLUÇÕES CONCENTRADAS DE CARBOIDRATOS
  Andrine Fontoura,M.; Suslin Raatz Thiel; Pedro Langner; Julio Silva da Rosa; Renius de Oliveira Mello; Kubota E.H.; Rosa Prestes Dornelles
• CAST-TAPE DRYING: AN ALTERNATIVE TECHNOLOGY TO PRODUCE AÇAI POWDER
  Paula Gimenez de Souza; Angelise Durigon; João Borges Laurindo; Bruno Augusto Mattar Carciofi
• CHELATING AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF PEPTIDES FROM CHICKEN COMBS AND WATTLES
  Taliana Kênia Bezerra; Ana Maria Sousa; Lorena Lucena de Medeiros; Marcelo Antônio Morgano; Maria Teresa Bertoldo Pacheco; Marta Suely Madruga
• Ionic liquid induces changes in biochemical properties of a commercial protease: effects on the optimum pH and temperature
  Vitor Geniselli da Silva; Ruann Janser Soares de Castro
• AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA FARINHA DA CASCA DE BANANA PRATA
  Priscila Borges de Faria Arquelau; Viviane Dias Medeiros Silva; Camila Argenta Fante
• AVALIAÇÃO DE DIFERENTES PARÂMETROS PARA A OBTENÇÃO DE FILMES COMESTÍVEIS A PARTIR DA CASCA DE BANANA PRATA
  Priscila Borges de Faria Arquelau; Viviane Dias Medeiros Silva; Camila Argenta Fante
• OPTIMIZATION OF PROTEASE MEDIATED HYDROLYSIS OF EXTRACT FROM THE CHICKEN COMB + WATTLE MIXTURE
  Taliana Kênia Bezerra; Ana Maria Sousa; Sergio de Freitas Pereira; Lorena Lucena de Medeiros; Ana Rita Ribeiro; Angela Lima Menêses de Queiroz; Maria Teresa Bertoldo Pacheco; Marta Suely Madruga
• DEVELOPMENT OF SYMBIOTIC BEVERAGE OF SOYBEAN FERMENTED WITH KEFIR AND ADDITION OF INULIN
  Daiane Santos; Josemar Gonçalves de Oliveira Filho; Ana Santana; Bheatriz Freitas; Katiuchia Takeuchi; Fabiano Guimarães Silva; Mariana Buranelo Egea
• AVALIAÇÃO DE BISCOITOS SEM GLÚTEN TIPO COOKIE ELABORADOS COM PRODUTOS DERIVADOS DE MANDIOCA
  Elisa Cristina Andrade Neves; Beatriz Andrade Moysés; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici
• Immobilization of β-galactosidase by formation of coacervated complexes
  clitor souza; Marluci Palazzolli da Silva; Clyselen Souza; Edwin Elard Garcia Rojas; Carmen Sílvia Favaro Trindade
• SENSORY ANALYSIS OF PASTA WITH A NEW WHITE DIETARY FIBER
  Paula Thamara Goecking Gomes; Mariana Pereira Santos; Mateus Brant da Silva; Barbara Alana Fonseca da Costa; Sandra Júnia Monteiro Silva; Tatiana Nunes Amaral; Marcio Schmiele
• CHARACTERIZATION OF GUAVA (Psidium guajava L.) PULP POWDER BY CAST-TAPE DRYING
  Ana Caroline Frabetti; Angelise Durigon; João Borges Laurindo; Paula Gimenez de Souza
• ANALYTICAL MONITORING METHOD FOR PESTICIDES IN MANGOES SPECIES
  Fátima Itana Chaves Custódio Martins; Caroline Gondim de Souza; Camila Mota Martins; Guilherme Zocolo; Ronaldo Ferreira do Nascimento
• INFLUENCE OF FREEZING AND PACKING TYPE ON GROWTH OF ESCHERICHIA COLI INOCULATED INTO CHICKEN MEAT
  Laísa Marangoni; Rayane Santos; Juliana Lima; CLAUDINELI CASSIA BUENO ROSA; Ednaldo Antonio de Andrade; Carmen Wobeto
• BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO E QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE AMOSTRAS DE ÁGUA E DE ALFACE DE RESTAURANTES DE MACAÉ-RJ
  Raíssa Pereira Corrêa; Igor Souza Pinto; Victoria Bonati; Priscila Macedo; Francisco Martins Teixeira
• IDENTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS IN Hancornia speciosa Gomes (MANGABA)
  Ana Erbênia Pereira Mendes; Camila Mota Martins; Caroline Gondim de Souza; Edy Souza de Brito; Paulo Ribeiro; Adriana Camurça Pontes Siqueira
• DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE BEBIDA LÁCTEA PASTEURIZADA SABOR MORANGO ADICIONADA DE PREBIÓTICO
  Fernanda Pereira de Souza; Patrick Pinheiro; Mariana Cardoso; Luiz Eduardo Castro; Adriano Gomes da Cruz; Marcia Cristina
• ATENDIMENTO AOS REQUISITOS DE HIGIENE EM RESTAURANTES DE SANTA MARIA, RS.
  Tamires Santos; Andrieli Stefanello; Marcelo Valle Garcia; Gilson Parussolo; Marina Venturini Copetti
• AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA EM SANDUÍCHES DO TIPO HAMBÚRGUER SERVIDOS EM ESTABELECIMENTOS DE FAST FOOD DA REGIÃO DE CAMPINAS – SÃO PAULO
  Gustavo Henrique Ceciliano de Andrade; Ananda Francielle Ferreira Luz; Águeda Cleofe Marques Zaratin; Rosana Francisco Siqueira dos Santos
• EFFECT OF MICROWAVES COOKING ON PUMPKIN (Cucurbita maxima) PULP IN MICROCAPSULE PRODUCTION AND ITS INFLUENCE ON PHYSICO-CHEMICAL CHARACTERISTICS AND β-CAROTENE CONTENT.
  RUBIMARA CRISTINA PINHEIRO; CHRISTIAN ALMEIDA; Lucas Almeida Leite Costa Lima; CHRISTEAN OLIVEIRA; Alessandra de Almeida Castro Pagani; NARENDRA NARAIN
• OPTIMIZATION OF SOLVENT EXTRACTION OF β-CAROTENE FROM FRESH PUMPKIN (Cucurbita maxima) PULP.
  RUBIMARA CRISTINA PINHEIRO; CHRISTIAN ALMEIDA; Lucas Almeida Leite Costa Lima; CHRISTEAN OLIVEIRA; Alessandra de Almeida Castro Pagani; NARENDRA NARAIN
• WHEAT FLOUR, SUGAR AND FAT REPLACEMENT IN COOKIES: A HEALTHIER PRODUCT
  Bruna Gabriela Siqueira Souza Sudré; Kássia Héllen Vieira; Regiane de Melo; Adrielle Reis de Souza; Rodrigo Pereira Prates; Marcio Schmiele
• ANTIHYPERTENSIVE POTENTIAL OF PEPTIDARY FRACTIONS OF WHITE SHRIMP
  Juliana Machado Latorres; Carlos Prentice
• AMINOACIDIC COMPOSITION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF SHRIMP PROTEIN HYDROLYSATES
  Juliana Machado Latorres; Carlos Prentice
• DETERMINAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS DURANTE O PROCESSAMENTO DO FERMENTADO ACETICO DE CAJU DE ÁRVORE DO CERRADO (Anacardium othonianum RIZZ)
  Adriana Rodrigues Machado; Letícia Fleury Viana; Fabiano Guimarães Silva; Mariana Buranelo Egea; Jéssica Cristina Freitas Rodrigues; Railany Vieira Santana; Lorrane Soares dos Santos
• Evaluation of extraction and distribution of molecular size of gluten polymers in developing durum wheat grains
  Mariana Simões Larraz Ferreira; Joelle Bonicel; Marie-Françoise Samson; Marie-Hélène Morel
• ANALYSIS OF MYCOTOXINS IN WHEAT GRAINS HARVESTED IN THREE MATURATION STAGES
  Lorena Carnielli Queiroz; Karim Piacentini; Liliana de Oliveira Rocha; Benedito Corrêa
• NATURAL OCCURRENCE OF DEOXYNIVALENOL AND ZEARALENONE IN BREWING BARLEY GRAINS
  Karim Piacentini; Geovana Dagostim Savi; Liliana de Oliveira Rocha; Lorena Carnielli Queiroz; Livia De Carvalho Fontes; Benedito Corrêa
• Avaliação do consumo de alimentos ricos em fibras e possível correlação com o funcionamento intestinal e o padrão de sono de pacientes obesos atendidos no AME de Limeira.
  Jéssica Caroline Gonçalves Igrezias; Caroline Matias Sacchi; Ana Paula Ribeiro Barcelos de Castro; Andrea Maculano Esteves; Rosângela Maria Neves Bezerra
• MICROBIOLOGICAL QUALITY OF ARTISAN CHEESE PRODUCED IN NORTH OF MATO GROSSO
  DAIANA R£BIA CAMPOS DE OLIVEIRA; Moara Correia de Araújo; Geisilaine Alves Ferreira; Evelyn Mangilli Nichele; CLAUDINELI CASSIA BUENO ROSA; Ednaldo Antonio de Andrade; Carmen Wobeto; Andressa Groth
• EFEITO DA TEMPERATURA DE SECAGEM NO TEOR DE CLOROFILA DAS FOLHAS DE JAMBU (Acmella oleracea)
  Luan Gabriel Milomes; Brenda Brito; Mayara Martins; Rosinelson Pena
• USE OF CALCIUM BENTONITE AS FOOD SUPPLEMENT IN WATER
  Alfredina dos Santos Araújo; Maria do Socorro Araujo Rodrigues; Amanda Araújo Rodrigues; Bruno Farias da Silva; Vanderleia SANTOS; Jessica de Sousa Negreiros
• PRODUÇÃO DE BIODIESEL A PARTIR DE ÓLEO DE GIRASSOL IN NATURA E DE FRITURA
  Nathália Aparecida Cruz de Matos; Cristhiane Guimarães Maciel Reis; Giann Braune Reis
• COMPORTAMENTO REOLÓGICO E SENSORIAL DE MUFFIN DE CACAU DE BIOMASSA DE BANANA VERDE
  Sandra Regina Querino da Silva Garcia; Nathália Aparecida Cruz de Matos; Giann Braune Reis; Cristhiane Guimarães Maciel Reis
• HYDROTHERMAL TREATMENT OF RICE AND THE IMPACT ON FORMATION OF RESISTANT STARCH
  Marina Nogueira Silva; Kelly Massarolo; Larine Kupski; Eliana Badiale Furlong
• AVALIAÇÃO DO PERFIL NUTRICIONAL DE INSETOS: Gryllus assimilis E Zophobas morio, COMO POTENCIAIS ALIMENTOS
  Rafael Ribeiro Soares Araújo; ELEONICE MOREIRA SANTOS
• Drying kinetics study of mechanically separated meat of tilapia (Oreochromis niloticus).
  Elaine Alves dos Santos; Manoel Soares Soares Júnior; Marcio Caliari; Fernanda Raghiante