Natalie Veggi in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 6

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FISICO-QUIMICA DE EMPANADOS DE FRANGO ADICIONADOS DE ÓLEO ESSENCIAL E ALECRIM EM PÓ
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

RENATA CABRAL ¹ ; Karine campos ² ; Natalie Veggi ² ; Ananda Karla Nascimento de Farias ¹ ; Gisele Becker ¹ ; Flávia de Oliveira Borges ¹ ; Rozilaine Faria ³ ; Erika Cristina Rodrigues ⁴

¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

³ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista

nuggets

QUALIDADE

Rosmarinus officinais L

-
64717
EFFECT OF MICROENCAPSULATED AND NON-ENCAPSULATED WHOLE GREEN COFFEE FRUIT EXTRACT ON SUNFLOWER OIL OXIDATIVE STABILITY
Food and Health (AS)

Neura Bragagnolo ¹ ; Wanessa Costa Silva Faria ² ; Natalie Veggi ³ ; Thahis Yohana Silva França ³ ; DARYNE MALDONADO GOMES DA COSTA ³ ; Wander Miguel Barros ³ ; Waldenia Moura ⁴ ; EDEMILSON CONCEIÇÃO ⁵

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁴ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais ;

⁵ Departamento de Tecnologia Farmacêutica / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Goiás

Lipid peroxidation

Natural antioxidant

TBARS

-
64948
ACUTE TOXICITY ON MICROENCAPSULATED EXTRACT FROM WHOLE GREEN COFFEE FRUIT RICH IN CAFFEINE AND CHLOROGENIC ACIDS
Food and Health (AS)

Wanessa Costa Silva Faria ¹ ; Alessandra Almeida da Silva ² ; Natalie Veggi ³ ; Wander Miguel Barros ⁴ ; Waldenia Moura ⁵ ; Nair Honda Kawashita ⁶ ; Suélem Aparecida de França Lemes ⁶ ; EDEMILSON CONCEIÇÃO ⁷ ; Neura Bragagnolo ⁸

¹ Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciência de Alimentos. ;

² Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁵ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais ;

⁶ Universidade Federal de Mato Grosso ;

⁷ Departamento de Tecnologia Farmacêutica / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Goiás ;

⁸ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Microencapsulated coffee extract

5-caffeoylquinic acid

Hippocratic screening

-
66554
ACUTE TOXICITY ON EXTRACT FROM WHOLE GREEN COFFEE FRUIT RICH IN CAFFEINE AND CHLOROGENIC ACIDS
Food and Health (AS)

Alessandra Almeida da Silva ¹ ; Wanessa Costa Silva Faria ² ; Natalie Veggi ³ ; Wander Miguel Barros ⁴ ; Waldenia Moura ⁵ ; Nair Honda Kawashita ⁶ ; Suélem Aparecida de França Lemes ⁶ ; Neura Bragagnolo ⁷

¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

⁵ Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais ;

⁶ Universidade Federal de Mato Grosso ;

⁷ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Hippocratic screening

5-caffeoylquinic acid

clinical behavior

-
66570
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE LINGUIÇA TIPO CUIABANA ADICIONADA DE ÓLEO ESSENCIAL
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Tábata Baldus ¹ ; Ananda Karla Nascimento de Farias ¹ ; Lizandra Carla Pereira de Oliveira ² ; Karine campos ² ; Natalie Veggi ³ ; Erika Cristina Rodrigues ⁴ ; Rozilaine Faria ⁵

¹ Engenharia de Alimentos / Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista ;

⁵ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Mato Grosso

linguiça frescal

Rosmarinus officinais L

Ocimum basilicum

-
70362

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Natalie Veggi

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FISICO-QUIMICA DE EMPANADOS DE FRANGO ADICIONADOS DE ÓLEO ESSENCIAL E ALECRIM EM PÓ

EFFECT OF MICROENCAPSULATED AND NON-ENCAPSULATED WHOLE GREEN COFFEE FRUIT EXTRACT ON SUNFLOWER OIL OXIDATIVE STABILITY

ACUTE TOXICITY ON MICROENCAPSULATED EXTRACT FROM WHOLE GREEN COFFEE FRUIT RICH IN CAFFEINE AND CHLOROGENIC ACIDS

ACUTE TOXICITY ON EXTRACT FROM WHOLE GREEN COFFEE FRUIT RICH IN CAFFEINE AND CHLOROGENIC ACIDS

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE LINGUIÇA TIPO CUIABANA ADICIONADA DE ÓLEO ESSENCIAL

Co-authors (24)

Erika Cristina Rodrigues

Rozilaine Faria

Karine campos

Gabriela Cristina Silva de Britto

Ananda Karla Nascimento de Farias

Wander Miguel Barros

Neura Bragagnolo

Tábata Baldus

Gisele Becker

WILLIAN PINHEIRO SOARES

Gabriel Silvério Filbido

Wanessa Costa Silva Faria

Lizandra Carla Pereira de Oliveira

RENATA CABRAL

Flávia de Oliveira Borges

Thahis Yohana Silva França

DARYNE MALDONADO GOMES DA COSTA

Waldenia Moura

Alessandra Almeida da Silva

EDEMILSON CONCEIÇÃO

Nair Honda Kawashita

Suélem Aparecida de França Lemes

DANIELLI MATOS SANTIAGO

Leidiane Nunes de Oliveira

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