Lizandra Carla Pereira de Oliveira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

ANÁLISE SENSORIAL DE LINGUIÇA TIPO CUIABANA ADICIONADA DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM E MANJERICÃO
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Gabriela Cristina Silva de Britto ¹ ; Ananda Karla Nascimento de Farias ² ; Tábata Baldus ² ; Lizandra Carla Pereira de Oliveira ³ ; Karine campos ¹ ; Rozilaine Faria ⁴

¹ Discente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá - Bela Vista - Mato Grosso ;

² Discente do curso de Engenharia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá - Bela Vista – Mato Grosso ;

³ Mestra em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá - Bela Vista - Mato Grosso ;

⁴ Docente do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IFMT - campus Cuiabá – Bela Vista - Mato Grosso

Inovação

Rosmarinus officinalis

Ocimum basilicum

-
64693
AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE LINGUIÇA TIPO CUIABANA ADICIONADA DE ÓLEO ESSENCIAL
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Tábata Baldus ¹ ; Ananda Karla Nascimento de Farias ¹ ; Lizandra Carla Pereira de Oliveira ² ; Karine campos ² ; Natalie Veggi ³ ; Erika Cristina Rodrigues ⁴ ; Rozilaine Faria ⁵

¹ Engenharia de Alimentos / Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁴ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista ;

⁵ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Mato Grosso

linguiça frescal

Rosmarinus officinais L

Ocimum basilicum

-
70362
TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E TEXTURA DE IOGURTE ADICIONADO DE POLPA DE BETERRABA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Lizandra Carla Pereira de Oliveira ¹ ; Izabela Plens ¹ ; Tábata Baldus ² ; Ananda Karla Nascimento de Farias ² ; Erika Cristina Rodrigues ³ ; Rozilaine Faria ⁴ ; Nagela Siqueira ⁵

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Engenharia de Alimentos / Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista ;

⁴ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do estado de Mato Grosso – Mato Grosso

Beta vulguris L

Xarope

Iogurte concentrado

-
70418
TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E TEXTURA DE IOGURTE ADICIONADO DE RESÍDUOS DE BETERRABA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Lizandra Carla Pereira de Oliveira ¹ ; Ananda Karla Nascimento de Farias ² ; Tábata Baldus ¹ ; Karine campos ¹ ; Erika Cristina Rodrigues ³ ; Rozilaine Faria ⁴ ; Nagela Siqueira ⁵

¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso ;

² Engenharia de Alimentos / Campus Bela Vista / Instituto Federal de Mato Grosso ;

³ Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista ;

⁴ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Mato Grosso ;

⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do estado de Mato Grosso – Mato Grosso

Beta vulgaris L

Iogurte concentrado

Xarope

-
70443

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Lizandra Carla Pereira de Oliveira

ANÁLISE SENSORIAL DE LINGUIÇA TIPO CUIABANA ADICIONADA DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM E MANJERICÃO

AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE LINGUIÇA TIPO CUIABANA ADICIONADA DE ÓLEO ESSENCIAL

TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E TEXTURA DE IOGURTE ADICIONADO DE POLPA DE BETERRABA

TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS E TEXTURA DE IOGURTE ADICIONADO DE RESÍDUOS DE BETERRABA

Co-authors (9)

Erika Cristina Rodrigues

Rozilaine Faria

Karine campos

Gabriela Cristina Silva de Britto

Ananda Karla Nascimento de Farias

Tábata Baldus

Nagela Siqueira

Natalie Veggi

Izabela Plens

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