Willian Rafael Gonçalves Soares

Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Papers (9)

AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE FARINHA DA CASCA DE GUAVIRA ASSOCIADA À DIETA HIPERCALÓRICA E SEUS EFEITOS NO ESTADO NUTRICIONAL DE RATOS
Vitória Helena de Oliveira Teixeira Reis ¹
Paulo Sérgio Loubet Filho ¹
Thayná Gil Santos ¹
Laleska Pâmela Rodrigues da Silva ¹
Ana Rita Tucan ¹
Willian Rafael Gonçalves Soares ²
Elisvânia Freitas dos Santos ³
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul / Acadêmico (a) do curso de Nutrição
² Universidade Federal de Mato Grosso do Sul/ Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul / Professora Adjunta do Curso de Nutrição
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68334

Food and Health (AS)

Pôster
PÃO DE QUEIJO FUNCIONAL PARA ESPORTISTAS: DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE
Gabriela Arelhano Randolpho ¹
Letícia Egidio Arelhano ²
Ananda Alves ²
Ernani Guimarães Rosa ²
Fernanda Janaína Silva Araújo ²
Mayara Pereira Vasconcelos ²
Thaís Batista da Silva ²
Willian Rafael Gonçalves Soares ²
Fabiane La Flor Z. Sanches ²
¹ Pós graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
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70436

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE CAPUCCINO PROTEICO COM PROTEÍNA DO SORO DO LEITE E ALBUMINA PARA ESPORTISTAS
Thaís Otranto Dias ¹
Alberto Kawano ¹
Andreia Freitas ¹
Caroline Ferreira Matos ¹
Caroline Fioravante ¹
Marcos Augusto Pereira Brandão ¹
Mariana Delgado Arguello ¹
Matheus Heck ¹
Stephano Medeiros ¹
Ana Vitória Oliveira Morais de Souza ¹
Willian Rafael Gonçalves Soares ²
Taiz Siqueira Pinto ²
Fabiane La Flor Z. Sanches ³
¹ Acadêmicos do Curso de Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição – FACFAN da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS – Mato Grosso do Sul
² Técnicos do Curso de Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição – FACFAN da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS – Mato Grosso do Sul
³ Docente do Curso de Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição – FACFAN da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS – Mato Grosso do Sul
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70534

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
VEGAN COOKIE ENRICHED WITH BOCAIUVA FLOUR: ELABORATION AND SENSORY ACCEPTABILITY
Valéria Couto Souto Maior Colino ¹
Giovanna de Carvalho Corrêa Chaves ¹
Jamylle Sevalho Aquino ¹
Anne Caroline Thames de Araújo Machado ¹
LUCIENE FERREIRA MIYASATO SIMÕES ¹
Melody Ana Carolina Gomes Pego Nascimento ¹
Daniella Rezende Vendrame ¹
Adélia Gonçalves Barbosa Vieira ¹
Aline Thais Vieira Souza ¹
Ana Vitoria Oliveira Moraes de Souza ¹
Taiz Siqueira Pinto ¹
Willian Rafael Gonçalves Soares ¹
Fabiane La Flor Ziegler Sanches ¹
¹ Nutrição / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
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71109

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
ELABORAÇÃO DE CREME DE RICOTA COM ADIÇÃO DE WHEY PROTEIN: ACEITABILIDADE POR ESPORTISTAS
Gabriel Barbosa Delmondes de Moraes ¹
Thaline Estevan da Rocha ¹
Alessandra Cristina Pettenan ²
Amanda Ribeiro Marques ¹
Letícia Mendes da Cruz ¹
Fabíola Vieira de Mello ²
Roberta Serafim Souza ¹
Ludmila de Oliveira Nunes ¹
Mariana Rosa Silva ¹
Willian Rafael Gonçalves Soares ³
Fabiane La Flor Z. Sanches ²
¹ Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
³ Nutrição /Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
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71444

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
DEVELOPMENT OF ENERGY SUPPLEMENT IN GEL FOR ATHLETES
Dayane Stéphanie Fernandes ¹
Andressa Cavalcante ¹
Amanda Macedo ¹
Elizandra Marinho ¹
Gabriela Torres Silva ¹
Giovana Tavares ¹
Jessica Cuellar ¹
Marcella Mestre ¹
Willian Rafael Gonçalves Soares ¹
Fabiane La Flor Z. Sanches ¹
¹ Nutrição / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
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71564

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
HIGH PROTEIN CAKE FOR SPORTSMEN: DEVELOPMENT AND SENSORY ACCEPTANCE
Patricia Fischer ¹
Karine Domingos de Araújo ¹
Giovana Emília Tedesco de Oliveira ¹
Patrícia Beatriz Pedroso Minossi ¹
Polyanna da Silva Ferreira ¹
Samuel Ramos Ortiz ¹
Luis Felipe Lopes Lorenzon ¹
Lucas Garcia Ibanes ¹
Daiana Andrade dos Santos ¹
Rafael de Carvalho Arevalo ¹
Adevair Garcia ¹
Thaline Estevan da Rocha ¹
Ana Vitoria Oliveira Moraes de Souza ²
Willian Rafael Gonçalves Soares ¹
Taiz Siqueira Pinto ¹
Fabiane La Flor Z. Sanches ¹
¹ Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
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71623

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
PROTEIN SUPPLEMENTATION WITH BACURI AND WHEY IN RATS SUBMITTED TO STRENGTH TRAINING: EFFECT ON BODY COMPOSITION
Fabiane La Flor Z. Sanches ¹
Marília De Lima Mendes Ramos ²
Gabrielly da Costa Gomes Rodrigues ¹
Izabella F. Trapia ¹
Flávio Conche da Cunha ²
Camila Jordão Candido ³
Willian Rafael Gonçalves Soares ¹
Maria Isabel Lima Ramos ⁴
Priscila Aiko Hiane ⁵
¹ Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Programa de Pós Graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro Oeste – PPGSD / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
³ Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
⁴ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
⁵ Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
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71709

Food and Health (AS)

Pôster
DEVELOPMENT AND SENSORY ACCEPTABILITY OF A CHOCOLATE “BIOMOUSSE” WITH LOW CALORIC AND FAT CONTENT.
Fabiane La Flor Z. Sanches ¹
Fernanda de Carvalho Melo ²
Mariana Rodrigues da Silva Lopes ¹
Juliana Mara Elora Marques ²
Iara Ferreira de Moura Sarmento ²
Joanna Souza Lima Beck ¹
Tássia Vieira Ávalos ²
Amanda Kethleen Marques de Oliveira ¹
Adrielly Nogueira Silveira ²
Thaline Estevan da Rocha ¹
Ana Vitoria Oliveira Moraes de Souza ¹
Taiz Siqueira Pinto ¹
Willian Rafael Gonçalves Soares ¹
¹ Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
² Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
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71749

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster

SLACA

Willian Rafael Gonçalves Soares

Co-authors (79)

Camila Jordão Candido

Priscila Aiko Hiane

Elisvânia Freitas dos Santos

Fabiane La Flor Z. Sanches

Taiz Siqueira Pinto

Vitória Helena de Oliveira Teixeira Reis

Thayná Gil Santos

Fernanda Janaína Silva Araújo

Ana Vitoria Oliveira Moraes de Souza

Thaline Estevan da Rocha

Roberta Serafim Souza

Gabriela Torres Silva

Gabrielly da Costa Gomes Rodrigues

Maria Isabel Lima Ramos

Ana Rita Tucan

Thaís Otranto Dias

Dayane Stéphanie Fernandes

Adevair Garcia

Paulo Sérgio Loubet Filho

Laleska Pâmela Rodrigues da Silva

Gabriela Arelhano Randolpho

Letícia Egidio Arelhano

Ananda Alves

Ernani Guimarães Rosa

Mayara Pereira Vasconcelos

Thaís Batista da Silva

Alberto Kawano

Andreia Freitas

Caroline Ferreira Matos

Caroline Fioravante

Marcos Augusto Pereira Brandão

Mariana Delgado Arguello

Matheus Heck

Stephano Medeiros

Ana Vitória Oliveira Morais de Souza

Valéria Couto Souto Maior Colino

Giovanna de Carvalho Corrêa Chaves

Jamylle Sevalho Aquino

Anne Caroline Thames de Araújo Machado

LUCIENE FERREIRA MIYASATO SIMÕES

Melody Ana Carolina Gomes Pego Nascimento

Daniella Rezende Vendrame

Adélia Gonçalves Barbosa Vieira

Aline Thais Vieira Souza

Fabiane La Flor Ziegler Sanches

Gabriel Barbosa Delmondes de Moraes

Alessandra Cristina Pettenan

Amanda Ribeiro Marques

Letícia Mendes da Cruz

Fabíola Vieira de Mello

Ludmila de Oliveira Nunes

Mariana Rosa Silva

Andressa Cavalcante

Amanda Macedo

Elizandra Marinho

Giovana Tavares

Jessica Cuellar

Marcella Mestre

Patricia Fischer

Karine Domingos de Araújo

Giovana Emília Tedesco de Oliveira

Patrícia Beatriz Pedroso Minossi

Polyanna da Silva Ferreira

Samuel Ramos Ortiz

Luis Felipe Lopes Lorenzon

Lucas Garcia Ibanes

Daiana Andrade dos Santos

Rafael de Carvalho Arevalo

Marília De Lima Mendes Ramos

Izabella F. Trapia

Flávio Conche da Cunha

Fernanda de Carvalho Melo

Mariana Rodrigues da Silva Lopes

Juliana Mara Elora Marques

Iara Ferreira de Moura Sarmento

Joanna Souza Lima Beck

Tássia Vieira Ávalos