Taiz Siqueira Pinto in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 4

DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE CAPUCCINO PROTEICO COM PROTEÍNA DO SORO DO LEITE E ALBUMINA PARA ESPORTISTAS
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Thaís Otranto Dias ¹ ; Alberto Kawano ¹ ; Andreia Freitas ¹ ; Caroline Ferreira Matos ¹ ; Caroline Fioravante ¹ ; Marcos Augusto Pereira Brandão ¹ ; Mariana Delgado Arguello ¹ ; Matheus Heck ¹ ; Stephano Medeiros ¹ ; Ana Vitória Oliveira Morais de Souza ¹ ; Willian Rafael Gonçalves Soares ² ; Taiz Siqueira Pinto ² ; Fabiane La Flor Z. Sanches ³

¹ Acadêmicos do Curso de Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição – FACFAN da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS – Mato Grosso do Sul ;

² Técnicos do Curso de Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição – FACFAN da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS – Mato Grosso do Sul ;

³ Docente do Curso de Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição – FACFAN da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS – Mato Grosso do Sul

Suplemento proteico

café

Nutrição Esportiva

-
70534
VEGAN COOKIE ENRICHED WITH BOCAIUVA FLOUR: ELABORATION AND SENSORY ACCEPTABILITY
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Valéria Couto Souto Maior Colino ¹ ; Giovanna de Carvalho Corrêa Chaves ¹ ; Jamylle Sevalho Aquino ¹ ; Anne Caroline Thames de Araújo Machado ¹ ; LUCIENE FERREIRA MIYASATO SIMÕES ¹ ; Melody Ana Carolina Gomes Pego Nascimento ¹ ; Daniella Rezende Vendrame ¹ ; Adélia Gonçalves Barbosa Vieira ¹ ; Aline Thais Vieira Souza ¹ ; Ana Vitoria Oliveira Moraes de Souza ¹ ; Taiz Siqueira Pinto ¹ ; Willian Rafael Gonçalves Soares ¹ ; Fabiane La Flor Ziegler Sanches ¹

¹ Nutrição / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

sensory acceptability

fruits of the Brazilian Cerrado

Sports nutrition

-
71109
HIGH PROTEIN CAKE FOR SPORTSMEN: DEVELOPMENT AND SENSORY ACCEPTANCE
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Patricia Fischer ¹ ; Karine Domingos de Araújo ¹ ; Giovana Emília Tedesco de Oliveira ¹ ; Patrícia Beatriz Pedroso Minossi ¹ ; Polyanna da Silva Ferreira ¹ ; Samuel Ramos Ortiz ¹ ; Luis Felipe Lopes Lorenzon ¹ ; Lucas Garcia Ibanes ¹ ; Daiana Andrade dos Santos ¹ ; Rafael de Carvalho Arevalo ¹ ; Adevair Garcia ¹ ; Thaline Estevan da Rocha ¹ ; Ana Vitoria Oliveira Moraes de Souza ² ; Willian Rafael Gonçalves Soares ¹ ; Taiz Siqueira Pinto ¹ ; Fabiane La Flor Z. Sanches ¹

¹ Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

proteins

Sensory analysis

Sportsmen

-
71623
DEVELOPMENT AND SENSORY ACCEPTABILITY OF A CHOCOLATE “BIOMOUSSE” WITH LOW CALORIC AND FAT CONTENT.
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Fabiane La Flor Z. Sanches ¹ ; Fernanda de Carvalho Melo ² ; Mariana Rodrigues da Silva Lopes ¹ ; Juliana Mara Elora Marques ² ; Iara Ferreira de Moura Sarmento ² ; Joanna Souza Lima Beck ¹ ; Tássia Vieira Ávalos ² ; Amanda Kethleen Marques de Oliveira ¹ ; Adrielly Nogueira Silveira ² ; Thaline Estevan da Rocha ¹ ; Ana Vitoria Oliveira Moraes de Souza ¹ ; Taiz Siqueira Pinto ¹ ; Willian Rafael Gonçalves Soares ¹

¹ Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Green Banana Biomass

Sport Nutrition

Sensory evaluation

-
71749

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Taiz Siqueira Pinto

DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE CAPUCCINO PROTEICO COM PROTEÍNA DO SORO DO LEITE E ALBUMINA PARA ESPORTISTAS

VEGAN COOKIE ENRICHED WITH BOCAIUVA FLOUR: ELABORATION AND SENSORY ACCEPTABILITY

HIGH PROTEIN CAKE FOR SPORTSMEN: DEVELOPMENT AND SENSORY ACCEPTANCE

DEVELOPMENT AND SENSORY ACCEPTABILITY OF A CHOCOLATE “BIOMOUSSE” WITH LOW CALORIC AND FAT CONTENT.

Co-authors (43)

Willian Rafael Gonçalves Soares

Fabiane La Flor Z. Sanches

Ana Vitoria Oliveira Moraes de Souza

Thaline Estevan da Rocha

Thaís Otranto Dias

Alberto Kawano

Andreia Freitas

Caroline Ferreira Matos

Caroline Fioravante

Marcos Augusto Pereira Brandão

Mariana Delgado Arguello

Matheus Heck

Stephano Medeiros

Ana Vitória Oliveira Morais de Souza

Valéria Couto Souto Maior Colino

Giovanna de Carvalho Corrêa Chaves

Jamylle Sevalho Aquino

Anne Caroline Thames de Araújo Machado

LUCIENE FERREIRA MIYASATO SIMÕES

Melody Ana Carolina Gomes Pego Nascimento

Daniella Rezende Vendrame

Adélia Gonçalves Barbosa Vieira

Aline Thais Vieira Souza

Fabiane La Flor Ziegler Sanches

Patricia Fischer

Karine Domingos de Araújo

Giovana Emília Tedesco de Oliveira

Patrícia Beatriz Pedroso Minossi

Polyanna da Silva Ferreira

Samuel Ramos Ortiz

Luis Felipe Lopes Lorenzon

Lucas Garcia Ibanes

Daiana Andrade dos Santos

Rafael de Carvalho Arevalo

Adevair Garcia

Fernanda de Carvalho Melo

Mariana Rodrigues da Silva Lopes

Juliana Mara Elora Marques

Iara Ferreira de Moura Sarmento

Joanna Souza Lima Beck

Tássia Vieira Ávalos

Amanda Kethleen Marques de Oliveira

Adrielly Nogueira Silveira

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