Fernanda Janaína Silva Araújo in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 3

AVALIAÇÃO DOS TEORES DE NITRITO E NITRATO EM LINGUIÇA DO TIPO FRESCAL DE MUNICÍPIOS DO ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL, BRASIL
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Julia Clara Leite Walker ¹ ; Iolly Pereira Nacasato ¹ ; Fernanda Janaína Silva Araújo ¹ ; Dayse Christiane Todescato Freire ² ; Tatiane Nantes de Almeida ² ; Elisvânia Freitas dos Santos ¹ ; Rita de Cássia Avellaneda Guimarães ³

¹ Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Laboratório Central de Saúde Pública Estadual (LACEN) – Mato Grosso do Sul, Brasil ;

³ Programa de Pós Graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste / Faculdade de Medicina / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Nitrito

Nitrato

embutidos cárneos

-
64694
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DAS LINGUIÇAS DO TIPO FRESCAL COMERCIALIZADAS NOS MUNICÍPIOS DO ESTADO DO MATO GROSSO DO SUL, BRASIL
Food and Health (AS)

Julia Clara Leite Walker ¹ ; Fernanda Janaína Silva Araújo ¹ ; Iolly Pereira Nacasato ¹ ; Andreia de Oliveira Massulo ² ; Cleide de Souza Brito ² ; Elisvânia Freitas dos Santos ¹ ; Rita de Cássia Avellaneda Guimarães ³

¹ Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Laboratório Central de Saúde Pública Estadual (LACEN) – Mato Grosso do Sul, Brasil ;

³ Programa de Pós Graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste / Faculdade de Medicina / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

embutidos cárneos

Contaminação Microbiana

Salmonella

-
64695
PÃO DE QUEIJO FUNCIONAL PARA ESPORTISTAS: DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Gabriela Arelhano Randolpho ¹ ; Letícia Egidio Arelhano ² ; Ananda Alves ² ; Ernani Guimarães Rosa ² ; Fernanda Janaína Silva Araújo ² ; Mayara Pereira Vasconcelos ² ; Thaís Batista da Silva ² ; Willian Rafael Gonçalves Soares ² ; Fabiane La Flor Z. Sanches ²

¹ Pós graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

PÃO DE QUEIJO

polidextrose

análise sensorial

-
70436

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Fernanda Janaína Silva Araújo

AVALIAÇÃO DOS TEORES DE NITRITO E NITRATO EM LINGUIÇA DO TIPO FRESCAL DE MUNICÍPIOS DO ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL, BRASIL

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DAS LINGUIÇAS DO TIPO FRESCAL COMERCIALIZADAS NOS MUNICÍPIOS DO ESTADO DO MATO GROSSO DO SUL, BRASIL

PÃO DE QUEIJO FUNCIONAL PARA ESPORTISTAS: DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE

Co-authors (16)

Rita de Cássia Avellaneda Guimarães

Willian Rafael Gonçalves Soares

Elisvânia Freitas dos Santos

Fabiane La Flor Z. Sanches

Dayse Christiane Todescato Freire

Julia Clara Leite Walker

Iolly Pereira Nacasato

Tatiane Nantes de Almeida

Andreia de Oliveira Massulo

Cleide de Souza Brito

Gabriela Arelhano Randolpho

Letícia Egidio Arelhano

Ananda Alves

Ernani Guimarães Rosa

Mayara Pereira Vasconcelos

Thaís Batista da Silva