Fabiane La Flor Z. Sanches in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 7

PÃO DE QUEIJO FUNCIONAL PARA ESPORTISTAS: DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Gabriela Arelhano Randolpho ¹ ; Letícia Egidio Arelhano ² ; Ananda Alves ² ; Ernani Guimarães Rosa ² ; Fernanda Janaína Silva Araújo ² ; Mayara Pereira Vasconcelos ² ; Thaís Batista da Silva ² ; Willian Rafael Gonçalves Soares ² ; Fabiane La Flor Z. Sanches ²

¹ Pós graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

PÃO DE QUEIJO

polidextrose

análise sensorial

-
70436
DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE CAPUCCINO PROTEICO COM PROTEÍNA DO SORO DO LEITE E ALBUMINA PARA ESPORTISTAS
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Thaís Otranto Dias ¹ ; Alberto Kawano ¹ ; Andreia Freitas ¹ ; Caroline Ferreira Matos ¹ ; Caroline Fioravante ¹ ; Marcos Augusto Pereira Brandão ¹ ; Mariana Delgado Arguello ¹ ; Matheus Heck ¹ ; Stephano Medeiros ¹ ; Ana Vitória Oliveira Morais de Souza ¹ ; Willian Rafael Gonçalves Soares ² ; Taiz Siqueira Pinto ² ; Fabiane La Flor Z. Sanches ³

¹ Acadêmicos do Curso de Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição – FACFAN da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS – Mato Grosso do Sul ;

² Técnicos do Curso de Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição – FACFAN da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS – Mato Grosso do Sul ;

³ Docente do Curso de Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição – FACFAN da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, UFMS – Mato Grosso do Sul

Suplemento proteico

café

Nutrição Esportiva

-
70534
ELABORAÇÃO DE CREME DE RICOTA COM ADIÇÃO DE WHEY PROTEIN: ACEITABILIDADE POR ESPORTISTAS
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Gabriel Barbosa Delmondes de Moraes ¹ ; Thaline Estevan da Rocha ¹ ; Alessandra Cristina Pettenan ² ; Amanda Ribeiro Marques ¹ ; Letícia Mendes da Cruz ¹ ; Fabíola Vieira de Mello ² ; Roberta Serafim Souza ¹ ; Ludmila de Oliveira Nunes ¹ ; Mariana Rosa Silva ¹ ; Willian Rafael Gonçalves Soares ³ ; Fabiane La Flor Z. Sanches ²

¹ Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

³ Nutrição /Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

análise sensorial

proteínas

Nutrição Esportiva

-
71444
DEVELOPMENT OF ENERGY SUPPLEMENT IN GEL FOR ATHLETES
Formulation e processing of food (FP)

Dayane Stéphanie Fernandes ¹ ; Andressa Cavalcante ¹ ; Amanda Macedo ¹ ; Elizandra Marinho ¹ ; Gabriela Torres Silva ¹ ; Giovana Tavares ¹ ; Jessica Cuellar ¹ ; Marcella Mestre ¹ ; Willian Rafael Gonçalves Soares ¹ ; Fabiane La Flor Z. Sanches ¹

¹ Nutrição / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Sports nutrition

Physical performance

Energy repository

-
71564
HIGH PROTEIN CAKE FOR SPORTSMEN: DEVELOPMENT AND SENSORY ACCEPTANCE
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Patricia Fischer ¹ ; Karine Domingos de Araújo ¹ ; Giovana Emília Tedesco de Oliveira ¹ ; Patrícia Beatriz Pedroso Minossi ¹ ; Polyanna da Silva Ferreira ¹ ; Samuel Ramos Ortiz ¹ ; Luis Felipe Lopes Lorenzon ¹ ; Lucas Garcia Ibanes ¹ ; Daiana Andrade dos Santos ¹ ; Rafael de Carvalho Arevalo ¹ ; Adevair Garcia ¹ ; Thaline Estevan da Rocha ¹ ; Ana Vitoria Oliveira Moraes de Souza ² ; Willian Rafael Gonçalves Soares ¹ ; Taiz Siqueira Pinto ¹ ; Fabiane La Flor Z. Sanches ¹

¹ Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

proteins

Sensory analysis

Sportsmen

-
71623

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Fabiane La Flor Z. Sanches

PÃO DE QUEIJO FUNCIONAL PARA ESPORTISTAS: DESENVOLVIMENTO E ACEITABILIDADE

DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE CAPUCCINO PROTEICO COM PROTEÍNA DO SORO DO LEITE E ALBUMINA PARA ESPORTISTAS

ELABORAÇÃO DE CREME DE RICOTA COM ADIÇÃO DE WHEY PROTEIN: ACEITABILIDADE POR ESPORTISTAS

DEVELOPMENT OF ENERGY SUPPLEMENT IN GEL FOR ATHLETES

HIGH PROTEIN CAKE FOR SPORTSMEN: DEVELOPMENT AND SENSORY ACCEPTANCE

Co-authors (63)

Willian Rafael Gonçalves Soares

Priscila Aiko Hiane

Taiz Siqueira Pinto

Camila Jordão Candido

Fernanda Janaína Silva Araújo

Thaline Estevan da Rocha

Roberta Serafim Souza

Gabriela Torres Silva

Ana Vitoria Oliveira Moraes de Souza

Thaís Otranto Dias

Dayane Stéphanie Fernandes

Gabriela Arelhano Randolpho

Letícia Egidio Arelhano

Ananda Alves

Ernani Guimarães Rosa

Mayara Pereira Vasconcelos

Thaís Batista da Silva

Alberto Kawano

Andreia Freitas

Caroline Ferreira Matos

Caroline Fioravante

Marcos Augusto Pereira Brandão

Mariana Delgado Arguello

Matheus Heck

Stephano Medeiros

Ana Vitória Oliveira Morais de Souza

Gabriel Barbosa Delmondes de Moraes

Alessandra Cristina Pettenan

Amanda Ribeiro Marques

Letícia Mendes da Cruz

Fabíola Vieira de Mello

Ludmila de Oliveira Nunes

Mariana Rosa Silva

Andressa Cavalcante

Amanda Macedo

Elizandra Marinho

Giovana Tavares

Jessica Cuellar

Marcella Mestre

Patricia Fischer

Karine Domingos de Araújo

Giovana Emília Tedesco de Oliveira

Patrícia Beatriz Pedroso Minossi

Polyanna da Silva Ferreira

Samuel Ramos Ortiz

Luis Felipe Lopes Lorenzon

Lucas Garcia Ibanes

Daiana Andrade dos Santos

Rafael de Carvalho Arevalo

Adevair Garcia

Marília De Lima Mendes Ramos

Gabrielly da Costa Gomes Rodrigues

Izabella F. Trapia

Flávio Conche da Cunha

Maria Isabel Lima Ramos

Fernanda de Carvalho Melo

Mariana Rodrigues da Silva Lopes

Juliana Mara Elora Marques

Iara Ferreira de Moura Sarmento

Joanna Souza Lima Beck

Tássia Vieira Ávalos

Amanda Kethleen Marques de Oliveira

Adrielly Nogueira Silveira

Publications in other proceedings