Elisvânia Freitas dos Santos in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 8

AVALIAÇÃO DOS TEORES DE NITRITO E NITRATO EM LINGUIÇA DO TIPO FRESCAL DE MUNICÍPIOS DO ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL, BRASIL
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Julia Clara Leite Walker ¹ ; Iolly Pereira Nacasato ¹ ; Fernanda Janaína Silva Araújo ¹ ; Dayse Christiane Todescato Freire ² ; Tatiane Nantes de Almeida ² ; Elisvânia Freitas dos Santos ¹ ; Rita de Cássia Avellaneda Guimarães ³

¹ Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Laboratório Central de Saúde Pública Estadual (LACEN) – Mato Grosso do Sul, Brasil ;

³ Programa de Pós Graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste / Faculdade de Medicina / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Nitrito

Nitrato

embutidos cárneos

-
64694
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DAS LINGUIÇAS DO TIPO FRESCAL COMERCIALIZADAS NOS MUNICÍPIOS DO ESTADO DO MATO GROSSO DO SUL, BRASIL
Food and Health (AS)

Julia Clara Leite Walker ¹ ; Fernanda Janaína Silva Araújo ¹ ; Iolly Pereira Nacasato ¹ ; Andreia de Oliveira Massulo ² ; Cleide de Souza Brito ² ; Elisvânia Freitas dos Santos ¹ ; Rita de Cássia Avellaneda Guimarães ³

¹ Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Laboratório Central de Saúde Pública Estadual (LACEN) – Mato Grosso do Sul, Brasil ;

³ Programa de Pós Graduação em Saúde e Desenvolvimento na Região Centro-Oeste / Faculdade de Medicina / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

embutidos cárneos

Contaminação Microbiana

Salmonella

-
64695
PERFIL FÍSICO-QUÍMICO DE LEITES PASTEURIZADOS COMERCIALIZADOS NO ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Suellen Carlos ¹ ; Thaís Otranto Dias ¹ ; Dayse Christiane Todescato Freire ² ; Tatiane Nantes de Almeida ² ; RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES ³ ; Elisvânia Freitas dos Santos ⁴

¹ Acadêmica do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul/UFMS – Mato Grosso do Sul ;

² Laboratório Central de Saúde Pública Estadual (LACEN) – Mato Grosso do Sul, Brasil ;

³ Professora Dra. do Curso de Nutrição/Universidade Federal de Mato Grosso do Sul /UFMS ;

⁴ Professora Dra. do Curso de Nutrição/Universidade Federal de Mato Grosso do Sul/UFMS

Produtos lácteos

parâmetros físico-químicos

analise de alimentos

-
66284
Composição físico-química e análise de minerais do fruto Tucumã – Astrocaryum huaimi Mart. De Minas Gerais, Brasil
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Dayane Stéphanie Fernandes ¹ ; Mirelly Marques Romeiro Santos ¹ ; Camila Jordão Candido ² ; Priscila Aiko Hiane ³ ; Manoel Mendes Ramos Filho ¹ ; Elisvânia Freitas dos Santos ¹

¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Tecnologia de Alimento / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

³ Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

analise de alimentos

Frutas

MINERAIS

-
66713
VERIFICAÇÃO DA IODAÇÃO DO SAL E DE NITRITO E NITRATO EM PRODUTOS CÁRNEOS EM MUNICÍPIOS DE MATO GROSSO DO SUL
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Elisana Lima Rodrigues ¹ ; Isabel Siqueira ¹ ; Vitória Helena de Oliveira Teixeira Reis ¹ ; Dayse Christiane Todescato Freire ² ; Sônia Aparecida Viana Câmara ² ; RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES ³ ; Elisvânia Freitas dos Santos ³

¹ Nutrição / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Laboratório Central de Saúde Pública Estadual (LACEN) – Mato Grosso do Sul, Brasil ;

³ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

iodo

Nitrito

Nitrato

-
68332

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Elisvânia Freitas dos Santos

AVALIAÇÃO DOS TEORES DE NITRITO E NITRATO EM LINGUIÇA DO TIPO FRESCAL DE MUNICÍPIOS DO ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL, BRASIL

QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DAS LINGUIÇAS DO TIPO FRESCAL COMERCIALIZADAS NOS MUNICÍPIOS DO ESTADO DO MATO GROSSO DO SUL, BRASIL

PERFIL FÍSICO-QUÍMICO DE LEITES PASTEURIZADOS COMERCIALIZADOS NO ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL

Composição físico-química e análise de minerais do fruto Tucumã – Astrocaryum huaimi Mart. De Minas Gerais, Brasil

VERIFICAÇÃO DA IODAÇÃO DO SAL E DE NITRITO E NITRATO EM PRODUTOS CÁRNEOS EM MUNICÍPIOS DE MATO GROSSO DO SUL

Co-authors (30)

Rita de Cássia Avellaneda Guimarães

RITA DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES

Willian Rafael Gonçalves Soares

Priscila Aiko Hiane

Camila Jordão Candido

Fernanda Janaína Silva Araújo

Dayse Christiane Todescato Freire

Julia Clara Leite Walker

Iolly Pereira Nacasato

Tatiane Nantes de Almeida

Thaís Otranto Dias

Dayane Stéphanie Fernandes

Vitória Helena de Oliveira Teixeira Reis

Érica Caroline da Silva

Bruna Larissa Spontoni do Espirito Santo

Giovanny Medeiros Paniago

Luciane Candeloro Portugal

Karine de Cássia Freitas Gielow

Andreia de Oliveira Massulo

Cleide de Souza Brito

Suellen Carlos

Mirelly Marques Romeiro Santos

Manoel Mendes Ramos Filho

Elisana Lima Rodrigues

Isabel Siqueira

Sônia Aparecida Viana Câmara

Paulo Sérgio Loubet Filho

Thayná Gil Santos

Laleska Pâmela Rodrigues da Silva

Ana Rita Tucan

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