Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Nutrição / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Dayane Stéphanie Fernandes

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Composição físico-química e análise de minerais do fruto Tucumã – Astrocaryum huaimi Mart. De Minas Gerais, Brasil
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Dayane Stéphanie Fernandes ¹ ; Mirelly Marques Romeiro Santos ¹ ; Camila Jordão Candido ² ; Priscila Aiko Hiane ³ ; Manoel Mendes Ramos Filho ¹ ; Elisvânia Freitas dos Santos ¹

¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

² Tecnologia de Alimento / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;

³ Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

analise de alimentos

Frutas

MINERAIS

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66713
DEVELOPMENT OF ENERGY SUPPLEMENT IN GEL FOR ATHLETES
Formulation e processing of food (FP)

Dayane Stéphanie Fernandes ¹ ; Andressa Cavalcante ¹ ; Amanda Macedo ¹ ; Elizandra Marinho ¹ ; Gabriela Torres Silva ¹ ; Giovana Tavares ¹ ; Jessica Cuellar ¹ ; Marcella Mestre ¹ ; Willian Rafael Gonçalves Soares ¹ ; Fabiane La Flor Z. Sanches ¹

¹ Nutrição / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

Sports nutrition

Physical performance

Energy repository

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71564

Co-authors (14)

Publications in other proceedings

ICBC 2018
Nutritional composition and bioactive compounds of the tucumã fruit (Astrocaryum huaimi Mart.)