Maria Gabriela Koblitz

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO

Trabalhos (14)

Avaliação e comparação da estabilidade da vitamina C em refrescos de polpa de fruta obtidos com e sem agitação mecânica e incorporação de oxigênio.
Gabriela Dias Alves Pinto ¹
Kelly Damasceno Cunha ²
Ticiane Carvalho Farias ³
Maria Gabriela Koblitz ⁴
Anderson Junger Teodoro ³
Fernando Fonseca ⁵
¹ Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição / UNIRIO
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Departamento de Nutrição Fundamental
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO
⁵ Universidade Federal do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
11399

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ANTIMICROBIAL POTENTIAL OF SOYBEAN CAKE HYDROLYSATE AGAINST Staphylococcus aureus
Natália Boia Soares ¹
Ana Lucia Penteado ²
Marilia Stephan ²
Ana Paula Ribeiro ²
Simone Costa ²
Maria Gabriela Koblitz ³
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição
² Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO
vol. 1, 2013 -
11438

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE PAPAÍNA DE CASCA E POLPA DE MAMÃO.
Ticiane Carvalho Farias ¹
Paula Bragança ²
Ariane Almeida Maciel ³
Fernanda de Sousa Bezerra Gonçalvez ³
Marília Lordêlo C. Silva ⁴
Marilia Stephan ⁵
Eliseth Viana ⁶
Maria Gabriela Koblitz ⁷
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) - Departamento de Tecnologia dos Alimentos (DTA)
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Estadual de Feira de Santana
⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁶ Embrapa Mandioca e Fruticultura
⁷ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO
vol. 1, 2013 -
11768

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
EVALUATION OF DRYING AND EXTRACTION PROCESSES FOR BIOACTIVE COMPOUNDS IN FRUIT AND VEGETABLE RESIDUES FLOUR
Ferreira, R. L. ¹
KOBLITZ, M.G.B. ¹
GONÇALVES, E.C.B.A. ¹
Ferreira, M. S. L. ¹
¹ UNIRIO-PPGAN
vol. 2, 2015 -
35102

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE HIDROLISADO DE PROTEÍNA DE SOJA
FARIAS, T. C. ¹
PINTO,G.D.A. ¹
CUNHA, K. D. ²
KOBLITZ, M.G.B. ¹
ABREU, J. P. ²
TEODORO, A. J. ¹
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição – PPGAN - UNIRIO
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
vol. 2, 2015 -
35255

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Evaluation of antioxidant and cytotoxic activity of cocoa products in human lung carcinoma cells.
BAUER, D.A.G ¹
ABREU, J. P. ¹
KOBLITZ, M.G.B. ¹
TEODORO, A. J. ¹
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO
vol. 2, 2015 -
36247

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
OPTIMIZATION OF THE RECOVERY OF SUNFLOWER PHENOLIC COMPOUNDS BY ADSORPTION
Karine Campos Ladeira ¹
Maria Gabriela Koblitz ²
¹ Escola de Nutrição - UNIRIO
² Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição - UNIRIO
-
66443

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
IN SILICO EVALUATION OF SOY PEPTIDES BIOACTIVITY
Ticiane Carvalho Farias ¹
Andrés Rodrígues Vega ¹
Luiz Claudio Cameron ²
Maria Gabriela Koblitz ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição, UNIRIO
² Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO
³ Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição e Centro de Inovação em Espectrometria de Massas, Laboratório de Bioquímica de Proteínas (IMasS-LBP), UNIRIO
-
66503

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Study of the encapsulation of commercial pectinase in calcium alginate
Flávio Cardoso ¹
Maria Gabriela Koblitz ¹
Lucia Maria Carvalho ²
¹ Departamento de Ciências de Alimentos - Escola de Nutrição - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Departamento de Produtos Naturais e Alimentos - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal do Rio de Janeiro
-
66506

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Caracterização de Queijos Minas Artesanais do Serro maturados por 17 dias
Leandro Figueiredo ¹
Juliana de Oliveira Carneiro ²
Maria Gabriela Koblitz ³
Cleube Andrade Boare ¹
Ana Carolina Sampaio Doria Chaves ⁴
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
³ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
-
71112

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Perfil eletroforético de Queijo Minas Artesanal do Serro durante a maturação
Juliana de Oliveira Carneiro ¹
Marilia Stephan ²
Cleube Andrade Boare ³
Maria Gabriela Koblitz ⁴
Ana Carolina Sampaio Doria Chaves ⁵
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
⁴ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁵ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
-
71123

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
LACTIC ACID BACTERIA ABILITY TO DEGRADE CHLORPYRIFOS
Gabriela Dias Alves Pinto ¹
Flávio Cardoso ²
Izabela Miranda de Castro ³
Marco Antonio Marco Antonio Lemos Miguel ⁴
Maria Gabriela Koblitz ⁵
¹ Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição / Escola de Nutrição / Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Departamento de Ciência de Alimentos / Escola de Nutrição / UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Microbiologia Geral / Instituto de Microbiologia Paulo de Góes / Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁵ Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição / Escola de Nutrição / UNIRIO
-
71421

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Production of pectinase by endophytic strain of Rhodotorula glutinis using passion fruit residue flour as a low cost substrate
Fernanda de Sousa Bezerra Gonçalves ¹
Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão ²
Aristóteles Góes Neto ³
Maria Gabriela Koblitz ⁴
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Department of Basic and Experimental Nutrition, Institute of Nutrition, Rio de Janeiro State University (UERJ), Rio de Janeiro/RJ, Brazil. /Food and Nutrition Master Program, Federal University of Rio de Janeiro State (UNIRIO) Rio de Janeiro/RJ, Brazi
³ Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
71824

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
ANTIOXIDANT CAPACITY OF DIFFERENT ENZYMATIC HYDROLYSATES FROM ALMOND FLOUR
Thaiza Serrano Pinheiro de Souza ¹
Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão ²
Fabiana Nascimento ³
Tatiana Medina ⁴
Maria Gabriela Koblitz ⁵
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Departamento de Nutrição Básica e Experimental, Instituto de Nutrição, Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ). / Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN), Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO).
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos/UNIRIO
⁵ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
-
71837

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster

SLACA

Maria Gabriela Koblitz

Co-autores (46)

Anderson Junger Teodoro

Anderson Junger Teodoro

Édira Castello Branco de Andrade Gonçalves

Maria Gabriela Koblitz

Mariana Simões Larraz Ferreira

Maria Gabriela Koblitz

Ana Paula Ribeiro

Luiz Claudio Cameron

Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão

Ana Carolina Sampaio Doria Chaves

Ticiane Carvalho Farias

Ticiane Carvalho Farias

Ticiane Carvalho Farias

Marco Antonio Marco Antonio Lemos Miguel

Gabriela Dias Alves Pinto

Kelly Damasceno Cunha

Marilia Stephan

Gabriela Dias Alves Pinto

Kelly Damasceno Cunha

Joel Pimentel Abreu

Flávio Cardoso

Lucia Maria Carvalho

Marilia Stephan

Gabriela Dias Alves Pinto

Fabiana Nascimento

Natália Boia Soares

Ana Lucia Penteado

Simone Costa

Marília Lordêlo C. Silva

Eliseth Viana

Deborah de Almeida Bauer Guimarães

Andrés Rodrígues Vega

Juliana de Oliveira Carneiro

Cleube Andrade Boare

Izabela Miranda de Castro

Fernando Fonseca

Paula Bragança

Ariane Almeida Maciel

Fernanda de Sousa Bezerra Gonçalvez

Renata Linhares Ferreira

Karine Campos Ladeira

Leandro Figueiredo

Fernanda de Sousa Bezerra Gonçalves

Aristóteles Góes Neto

Thaiza Serrano Pinheiro de Souza

Tatiana Medina

Discussões Científicas de Qualidade