Marilia Stephan

Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

Trabalhos (3)

ANTIMICROBIAL POTENTIAL OF SOYBEAN CAKE HYDROLYSATE AGAINST Staphylococcus aureus
Natália Boia Soares ¹
Ana Lucia Penteado ²
Marilia Stephan ²
Ana Paula Ribeiro ²
Simone Costa ²
Maria Gabriela Koblitz ³
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição
² Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO
vol. 1, 2013 -
11438

Microbiologia de Alimentos (MA)

Poster
OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE PAPAÍNA DE CASCA E POLPA DE MAMÃO.
Ticiane Carvalho Farias ¹
Paula Bragança ²
Ariane Almeida Maciel ³
Fernanda de Sousa Bezerra Gonçalvez ³
Marília Lordêlo C. Silva ⁴
Marilia Stephan ⁵
Eliseth Viana ⁶
Maria Gabriela Koblitz ⁷
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) - Departamento de Tecnologia dos Alimentos (DTA)
³ Universidade Federal do Rio de Janeiro
⁴ Universidade Estadual de Feira de Santana
⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁶ Embrapa Mandioca e Fruticultura
⁷ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO
vol. 1, 2013 -
11768

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
Perfil eletroforético de Queijo Minas Artesanal do Serro durante a maturação
Juliana de Oliveira Carneiro ¹
Marilia Stephan ²
Cleube Andrade Boare ³
Maria Gabriela Koblitz ⁴
Ana Carolina Sampaio Doria Chaves ⁵
¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
² Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
⁴ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro
⁵ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
-
71123

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Marilia Stephan

ANTIMICROBIAL POTENTIAL OF SOYBEAN CAKE HYDROLYSATE AGAINST Staphylococcus aureus

OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE PAPAÍNA DE CASCA E POLPA DE MAMÃO.

Perfil eletroforético de Queijo Minas Artesanal do Serro durante a maturação

Co-autores (16)

Maria Gabriela Koblitz

Maria Gabriela Koblitz

Ana Paula Ribeiro

Ana Carolina Sampaio Doria Chaves

Ticiane Carvalho Farias

Marilia Stephan

Natália Boia Soares

Ana Lucia Penteado

Simone Costa

Marília Lordêlo C. Silva

Eliseth Viana

Juliana de Oliveira Carneiro

Cleube Andrade Boare

Paula Bragança

Ariane Almeida Maciel

Fernanda de Sousa Bezerra Gonçalvez

Discussões Científicas de Qualidade