Juliana de Oliveira Carneiro | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

Juliana de Oliveira Carneiro

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Caracterização de Queijos Minas Artesanais do Serro maturados por 17 dias
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Leandro Figueiredo ¹ ; Juliana de Oliveira Carneiro ² ; Maria Gabriela Koblitz ³ ; Cleube Andrade Boare ¹ ; Ana Carolina Sampaio Doria Chaves ⁴

¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri ;

² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

³ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

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Perfil eletroforético de Queijo Minas Artesanal do Serro durante a maturação
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Juliana de Oliveira Carneiro ¹ ; Marilia Stephan ² ; Cleube Andrade Boare ³ ; Maria Gabriela Koblitz ⁴ ; Ana Carolina Sampaio Doria Chaves ⁵

¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

² Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

³ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri ;

⁴ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁵ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

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Coautores(as) (5)