Fernanda de Sousa Bezerra Gonçalves in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Production of pectinase by endophytic strain of Rhodotorula glutinis using passion fruit residue flour as a low cost substrate

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Fernanda de Sousa Bezerra Gonçalves ¹ ; Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão ² ; Aristóteles Góes Neto ³ ; Maria Gabriela Koblitz ⁴

¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

² Department of Basic and Experimental Nutrition, Institute of Nutrition, Rio de Janeiro State University (UERJ), Rio de Janeiro/RJ, Brazil. /Food and Nutrition Master Program, Federal University of Rio de Janeiro State (UNIRIO) Rio de Janeiro/RJ, Brazi ;

³ Universidade Federal de Minas Gerais ;

⁴ UNIRIO - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro

71824

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Fernanda de Sousa Bezerra Gonçalves

Production of pectinase by endophytic strain of Rhodotorula glutinis using passion fruit residue flour as a low cost substrate

Coautores(as) (3)

Maria Gabriela Koblitz

Ana Elizabeth Cavalcante Fai Buarque de Gusmão

Aristóteles Góes Neto