Maria Gabriela Koblitz in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 3

OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE PAPAÍNA DE CASCA E POLPA DE MAMÃO.
Bioquímica de Alimentos (BA)

Ticiane Carvalho Farias ¹ ; Paula Bragança ² ; Ariane Almeida Maciel ³ ; Fernanda de Sousa Bezerra Gonçalvez ³ ; Marília Lordêlo C. Silva ⁴ ; Marilia Stephan ⁵ ; Eliseth Viana ⁶ ; Maria Gabriela Koblitz ⁷

¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) - Departamento de Tecnologia dos Alimentos (DTA) ;

³ Universidade Federal do Rio de Janeiro ;

⁴ Universidade Estadual de Feira de Santana ;

⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

⁶ Embrapa Mandioca e Fruticultura ;

⁷ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO

vol. 1, 2013 -
11768
ANTIMICROBIAL POTENTIAL OF SOYBEAN CAKE HYDROLYSATE AGAINST Staphylococcus aureus
Microbiologia de Alimentos (MA)

Natália Boia Soares ¹ ; Ana Lucia Penteado ² ; Marilia Stephan ² ; Ana Paula Ribeiro ² ; Simone Costa ² ; Maria Gabriela Koblitz ³

¹ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição ;

² Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA ;

³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO

vol. 1, 2013 -
11438
Avaliação e comparação da estabilidade da vitamina C em refrescos de polpa de fruta obtidos com e sem agitação mecânica e incorporação de oxigênio.
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Gabriela Dias Alves Pinto ¹ ; Kelly Damasceno Cunha ² ; Ticiane Carvalho Farias ³ ; Maria Gabriela Koblitz ⁴ ; Anderson Junger Teodoro ³ ; Fernando Fonseca ⁵

¹ Programa de Pós Graduação em Alimentos e Nutrição / UNIRIO ;

² Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Departamento de Nutrição Fundamental ;

³ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro ;

⁴ Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO ;

⁵ Universidade Federal do Rio de Janeiro

vol. 1, 2013 -
11399

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Maria Gabriela Koblitz

OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE PAPAÍNA DE CASCA E POLPA DE MAMÃO.

ANTIMICROBIAL POTENTIAL OF SOYBEAN CAKE HYDROLYSATE AGAINST Staphylococcus aureus

Avaliação e comparação da estabilidade da vitamina C em refrescos de polpa de fruta obtidos com e sem agitação mecânica e incorporação de oxigênio.

Coautores(as) (15)

Anderson Junger Teodoro

Ana Paula Ribeiro

Kelly Damasceno Cunha

Ticiane Carvalho Farias

Natália Boia Soares

Ana Lucia Penteado

Marilia Stephan

Simone Costa

Marília Lordêlo C. Silva

Eliseth Viana

Gabriela Dias Alves Pinto

Fernando Fonseca

Paula Bragança

Ariane Almeida Maciel

Fernanda de Sousa Bezerra Gonçalvez

Publicações em outros proceedings