Janice Izabel Druzian

Universidade Federal da Bahia

Trabalhos (10)

CHARACTERIZATION PHYSICOCHEMICAL OF PIASSAVA COCONUT (ATTALEA FUNIFERA MART.) FROM BAHIA
MIRANDA, P. A. ¹
CRUZ, N. P. ¹
SOUZA, C. O. ²
Druzian, J. I. ²
FERREIRA, E.S. ²
¹ College of Pharmacy, Federal University of Bahia
² Bromatological Analysis, College of Pharmacy, Federal University of Bahia
vol. 2, 2015 -
36235

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
Influence of different packages on the stability of Copioba cassava flour: microbial growth and water-soluble organic acids
Lorena Silva Pinho ¹
Gracilane Profeta Rocha ²
Carolina Oliveira de Souza ³
Andrea Limoeiro Carvalho ⁴
Janice Izabel Druzian ²
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo
² Universidade Federal da Bahia
³ Bromatological Analysis, College of Pharmacy, Federal University of Bahia
⁴ Universidade Estadual de Feira de Santana
-
69388

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE MANGAS EM DIFERENTES EMBALAGENS
Ingrid Lessa Leal ¹
Yasmin Carolino Silva Rosa ²
TAMIRES SANTOS LOPES ³
JOSENAI SILVA PENHA ⁴
Bruna Aparecida Souza Machado ⁵
Janice Izabel Druzian ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
² Alimentos e Bebidas / Senai Cimatec / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
³ Nutrição / UNIME Lauro de Freitas/ União Metropolitana para o Desenvolvimento da Educação e Cultura
⁴ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia
⁵ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas
-
71005

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
IMPACTO DA ULTRACENTRIFUGAÇÃO SOBRE O ÍNDICE DE PERÓXIDOS E O PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DE PALMA BRUTO E FRAÇÕES
Camila Duarte Ferreira ¹
Gabriele de Abreu Barreto ¹
Mabel Lago ¹
Isaias da Silva Sales ¹
Janice Izabel Druzian ¹
Itaciara Larroza Nunes ²
¹ Universidade Federal da Bahia
² Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
-
71540

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
PHENOLIC PROFILE OF ‘TOURIGA NACIONAL’ WINE: INFLUENCE OF MACERATION TIME DURING THE WINEMAKING
Erika Samantha Carvalho ¹
Luiz Cláudio Correa ²
Adriano Costa de Camargo ³
Maria Auxiliadora Coelho de Lima ²
Aline Telles Biasoto Marques ²
Janice Izabel Druzian ¹
Fereidoon Shahidi ⁴
¹ Universidade Federal da Bahia
² Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
⁴ Memorial University Of Newfoundland
-
71544

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CHOCOLATE PROCESSING WASTES PRESENT HIGH PROTEIN CONTENT
Ludmila Suzarte Marques dos Santos ¹
Cássia Araújo Cerqueira ¹
Celi Argôlo ²
Sergio Eduardo Soares ³
Eliete da Silva Bispo ³
Janice Izabel Druzian ³
Ederlan de Souza Ferreira ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
² Empresa / Amma Chocolate
³ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
-
71681

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
IN SILICO PEPTIDES SCREENING DERIVED OF THE β-VIGNIN FROM COWPEA WITH INHIBITORY CAPACITY OVER THE HMG-COA REDUCTASE
Mariana Barros de Cerqueira e Silva ¹
Caio Alexandre Cruz Souza ²
Mariana Cunha ²
Biane Philadelpho ²
Jaff Silva ³
Janice Izabel Druzian ⁴
Marcelo Castilho ⁵
Eduardo Cilli ⁶
Ederlan de Souza Ferreira ²
¹ Bromatological Analysis / College of Pharmacy / University of Bahia – Bahia
² Departamento de Análises Bromatológicas / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
³ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
⁴ Universidade Federal da Bahia
⁵ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
⁶ Chemistry Institute / São Paulo State University – São Paulo
-
71745

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
PEPTIDES DERIVED FROM THE COWPEA β-VIGNIN EXERT HYPOCHOLESTEROLEMIC ACTIVITY BY INHIBITING THE HMG-COA REDUCTASE
Mariana Barros de Cerqueira e Silva ¹
Caio Alexandre Cruz Souza ²
Mariana Cunha ³
Janice Izabel Druzian ⁴
Marcelo Castilho ²
Eduardo Cilli ⁵
Ederlan de Souza Ferreira ³
¹ Bromatological Analysis / College of Pharmacy / University of Bahia – Bahia
² Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
³ Departamento de Análises Bromatológicas / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
⁴ Universidade Federal da Bahia
⁵ Chemistry Institute / São Paulo State University – São Paulo
-
71828

Alimentação e saúde (AS)

Oral
COLORIMETRIA DE FILMES FLEXÍVEIS DE AMIDO INCORPORADOS DE CORANTE NATURAL DE URUCUM
Ingrid Lessa Leal ¹
Yasmin Carolino Silva Rosa ²
JOSENAI SILVA PENHA ³
Janice Izabel Druzian ⁴
Jamile Costa Cerqueira ⁵
Bruna Aparecida Souza Machado ⁶
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
² Alimentos e Bebidas / Senai Cimatec / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
³ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia
⁴ Universidade Federal da Bahia
⁵ Alimentos e Bebidas e Biotecnologia / Faculdade de Tecnologia, SENAI CIMATEC / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
⁶ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas
-
71960

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF NANOEMULSIONS RICH IN β-CAROTENE PREPARED BY NANOPRECIPITATION
Larissa Santos Assunção ¹
Mabel Lago ²
Jorge Alberto Vieira Costa ³
Janice Izabel Druzian ²
Itaciara Larroza Nunes ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
² Universidade Federal da Bahia
³ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
⁴ Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
-
72023

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Janice Izabel Druzian

Co-autores (41)

Jorge Alberto Vieira Costa

Aline Telles Biasoto Marques

Janice Izabel Druzian

Bruna Aparecida Souza Machado

Ingrid Lessa Leal

Adriano Costa de Camargo

Sergio Eduardo Soares

Eliete da Silva Bispo

Ederlan de Souza Ferreira

Carolina Oliveira de Souza

Ederlan Ferreira

Carolina Oliveira de Souza

Mabel Lago

Luiz Cláudio Correa

Mariana Cunha

Jamile Costa Cerqueira

Lorena Silva Pinho

Andrea Limoeiro Carvalho

Yasmin Carolino Silva Rosa

JOSENAI SILVA PENHA

Gabriele de Abreu Barreto

Itaciara Larroza Nunes

Erika Samantha Carvalho

Fereidoon Shahidi

Mariana Barros de Cerqueira e Silva

Caio Alexandre Cruz Souza

Marcelo Castilho

Eduardo Cilli

Priscila Miranda

Natã Cruz

Gracilane Profeta Rocha

TAMIRES SANTOS LOPES

Camila Duarte Ferreira

Isaias da Silva Sales

Maria Auxiliadora Coelho de Lima

Ludmila Suzarte Marques dos Santos

Cássia Araújo Cerqueira

Celi Argôlo

Biane Philadelpho

Jaff Silva

Larissa Santos Assunção

Discussões Científicas de Qualidade