Aline Telles Biasoto Marques

Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA

Trabalhos (11)

VOLÁTEIS ODORÍFEROS PERDIDOS E FORMADOS DURANTE A CONCENTRAÇÃO DE SUCO DE CAJU (ANACARDIUM OCCIDENTALE L.)
Aline Telles Biasoto Marques ¹
Karina Sampaio
Emanuel Marques
Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva ²
¹ Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
² Universidade Federal de Sergipe
vol. 1, 2013 -
12398

Química de Alimentos (QA)

Poster
IMPACTO DO ESTÁDIO DE MATURAÇÃO DA UVA SOBRE A QUALIDADE DO VINHO SYRAH PRODUZIDO NO VALE DO SÃO FRANCISCO
Júlia Vasconcelos ¹
Laurena Rayanne Vieira de Morais ²
Juliane Barreto de Oliveira ³
Ana Carolina Ebert Timaco ¹
Mariana Mirelle Pereira Natividade ⁴
Giuliano Elias Pereira ³
Sandra Helena Cruz ⁵
Aline Telles Biasoto Marques ³
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
³ Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Universidade Federal de Lavras - Departamento de Ciência dos Alimentos
⁵ Alimentos e Nutrição / USP
vol. 1, 2013 -
14135

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
INFLUENCE OF PROLONGED MACERATION AND AGING PROCESS IN TROPICAL SYRAH WINES PRODUCED IN NORTHEASTERN OF BRAZIL
Natália Manzatti Machado Alencar ¹
Cinthia Baú Betim Cazarin ¹
Mário Roberto Maróstica Júnior ¹
Aline Telles Biasoto Marques ²
Jorge Behrens ³
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
66505

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
“SYRAH WINE FROM SÃO FRANCISCO VALLEY, BRAZIL” - UNDERSTANDING THE WINE CONSUMERS' PERCEPTIONS
Natália Manzatti Machado Alencar ¹
Bruna Barone ²
Elisa Lisbôa Rodrigues ¹
Aline Telles Biasoto Marques ³
Jorge Behrens ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Brazilian Agricultural Research Corporation, Embrapa Tropical Semi-arid
-
66507

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
IMPACTO DO VARIETAL E TIPO DE PROCESSAMENTO SOBRE ATRIBUTOS SENSORIAIS DE SUCO DE UVA: PERCEPÇÃO DE EQUIPE TREINADA Vs. EQUIPE DE CONSUMIDORES
Cynthia Barbosa Albuquerque dos Santos ¹
Tais Oliveira Matos Silva ¹
Juliete Pedreira Nogueira ¹
Aline Telles Biasoto Marques ²
MARIA APARECIDA AZEVEDO PEREIRA DA SILVA ¹
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA PERNAMBUCO
-
66813

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster
Alkaline conditions better extract anti-inflammatory polysaccharides from winemaking by-products
Luciano Henrique Campestrini ¹
Gabriela Boscariol Rasera ²
Adriano Costa de Camargo ¹
Marcelo Franchin ³
Severino Alencar ¹
BRUNO DIAS NANI ³
Pedro Rosalen ⁴
Solange Guidolin Canniatti Brazaca ¹
Aline Telles Biasoto Marques ⁵
Fereidoon Shahidi ⁶
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Departamento de Ciências dos Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Ciências Fisiológicas /Faculdade de Odontologia de Piracicaba/ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Ciências Fisiológicas/ Faculdade de Odontologia de Piracicaba/ Universidade Estadual de Campinas
⁵ Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁶ Department of Biochemistry, Memorial University of Newfoundland
-
70549

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA DO DOCE EM MASSA DE UMBU COMERCIAL
Renata Torres dos Santos e Santos ¹
Arlete de Souza Lima ²
Clívia Danúbia Pinho da Costa Castro ³
Ana Cecilia Poloni Rybka ³
Aline Telles Biasoto Marques ³
¹ Universidade Federal da Bahia
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
³ Embrapa Semiárido
-
70853

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
OTIMIZAÇÃO DO PROCESSAMENTO DO DOCE EM MASSA DE UMBU (Spondias tuberosa Arruda) UTILIZANDO DCCR
Renata Torres dos Santos e Santos ¹
Arlete de Souza Lima ²
Clívia Danúbia Pinho da Costa Castro ³
Ana Cecilia Poloni Rybka ³
Aline Telles Biasoto Marques ³
¹ Universidade Federal da Bahia
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
-
70859

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
PHENOLIC PROFILE OF ‘TOURIGA NACIONAL’ WINE: INFLUENCE OF MACERATION TIME DURING THE WINEMAKING
Erika Samantha Carvalho ¹
Luiz Cláudio Correa ²
Adriano Costa de Camargo ³
Maria Auxiliadora Coelho de Lima ²
Aline Telles Biasoto Marques ²
Janice Izabel Druzian ¹
Fereidoon Shahidi ⁴
¹ Universidade Federal da Bahia
² Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
⁴ Memorial University Of Newfoundland
-
71544

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
INFLUENCE OF THE GRAPE RIPENESS STAGE AND MACERATION TIME DURING THE WINEMAKING ON THE COMPOSITION OF SYRAH TROPICAL WINES
Janaína Aith Barbará ¹
Erika Samantha Carvalho ²
Aline Telles Biasoto Marques ³
Érica Souza Silva ¹
Luiz Cláudio Correa ³
Cláudia Alcaraz Zini ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Sul
² Universidade Federal da Bahia
³ Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
-
71658

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Bioactive Compounds, Antioxidant and Antiproliferative Activity of Red-jambo Peel
Milena Morandi Vuolo ¹
Ângela G Batista ²
Aline Telles Biasoto Marques ³
Luiz Cláudio Correa ³
Rui Hai Liu ⁴
Mário Roberto Maróstica Júnior ⁵
¹ Unicamp, DEPAN
² Universidade Federal de Pelotas
³ Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Department of Food Science / Cornell University
⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
72021

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Aline Telles Biasoto Marques

Co-autores (44)

Mário Roberto Maróstica Júnior

Cinthia Baú Betim Cazarin

Jorge Behrens

Solange Guidolin Canniatti Brazaca

Aline Telles Biasoto Marques

Janice Izabel Druzian

Maria Aparecida Azevedo Pereira da Silva

MARIA APARECIDA AZEVEDO PEREIRA DA SILVA

Severino Alencar

Ângela G Batista

Juliete Pedreira Nogueira

Bruna Barone

Sandra Helena Cruz

Adriano Costa de Camargo

Ana Cecilia Poloni Rybka

Rui Hai Liu

Gabriela Boscariol Rasera

Luiz Cláudio Correa

Milena Morandi Vuolo

Mariana Mirelle Pereira Natividade

Giuliano Elias Pereira

Natália Manzatti Machado Alencar

Tais Oliveira Matos Silva

Fereidoon Shahidi

Renata Torres dos Santos e Santos

Arlete de Souza Lima

Clívia Danúbia Pinho da Costa Castro

Erika Samantha Carvalho

Karina Sampaio

Emanuel Marques

Júlia Vasconcelos

Laurena Rayanne Vieira de Morais

Juliane Barreto de Oliveira

Ana Carolina Ebert Timaco

Elisa Lisbôa Rodrigues

Cynthia Barbosa Albuquerque dos Santos

Luciano Henrique Campestrini

Marcelo Franchin

BRUNO DIAS NANI

Pedro Rosalen

Maria Auxiliadora Coelho de Lima

Janaína Aith Barbará

Érica Souza Silva

Cláudia Alcaraz Zini

Discussões Científicas de Qualidade