Ingrid Lessa Leal

Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia

Trabalhos (6)

CARACTERIZAÇÃO DE EXTRATOS OBTIDOS A PARTIR DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DO PROCESSAMENTO DE UVAS TINTAS
Jamile Costa Cerqueira ¹
Roberta Andrade ²
Ingrid Lessa Leal ³
Marcelo Andres Umsza-Guez ⁴
Bruna Aparecida Souza Machado ¹
¹ Alimentos e Bebidas e Biotecnologia / Faculdade de Tecnologia, SENAI CIMATEC / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
³ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
⁴ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia
-
66655

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Encapsulação de biocompostos extraídos de casca de uva pela técnica de spray-drying
Stephane Fraga de Oliveira Tosta ¹
Ingrid Lessa Leal ²
Jamile Costa Cerqueira ³
Roberta Andrade ⁴
Bruna Aparecida Souza Machado ⁵
Marcelo Andres Umsza-Guez ¹
Andreza Fraga de Oliveira Tosta ⁶
¹ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia
² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
³ Alimentos e Bebidas e Biotecnologia / Faculdade de Tecnologia, SENAI CIMATEC / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
⁵ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas
⁶ Departamento de Mecânica / Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia da Bahia
-
66666

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF GRAPE SEED WASTE FROM JUICE PRODUCTION
RITA DE CÁSSIA DE SOUZA ¹
Bruna Aparecida Souza Machado ²
Ingrid Lessa Leal ¹
Marcelo Andres Umsza-Guez ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
² Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas
³ Faculdade de Biotecnologia / Universidade Federal da Bahia
-
66798

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE MANGAS EM DIFERENTES EMBALAGENS
Ingrid Lessa Leal ¹
Yasmin Carolino Silva Rosa ²
TAMIRES SANTOS LOPES ³
JOSENAI SILVA PENHA ⁴
Bruna Aparecida Souza Machado ⁵
Janice Izabel Druzian ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
² Alimentos e Bebidas / Senai Cimatec / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
³ Nutrição / UNIME Lauro de Freitas/ União Metropolitana para o Desenvolvimento da Educação e Cultura
⁴ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia
⁵ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas
-
71005

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
Avaliação comparativa da atividade antioxidante do vinho tinto seco e vinho tinto composto com jurubeba
Tais Maia da Costa lima ¹
Rejane Pina Dantas Silva ²
Gabriele de Abreu Barreto ³
Ingrid Lessa Leal ⁴
Roberta Andrade ⁴
¹ Tecnologia de Alimentos / Tecnologia de Alimentos / SENAI - Cimatec
² Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas
³ Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
-
71882

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
COLORIMETRIA DE FILMES FLEXÍVEIS DE AMIDO INCORPORADOS DE CORANTE NATURAL DE URUCUM
Ingrid Lessa Leal ¹
Yasmin Carolino Silva Rosa ²
JOSENAI SILVA PENHA ³
Janice Izabel Druzian ⁴
Jamile Costa Cerqueira ⁵
Bruna Aparecida Souza Machado ⁶
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
² Alimentos e Bebidas / Senai Cimatec / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
³ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia
⁴ Universidade Federal da Bahia
⁵ Alimentos e Bebidas e Biotecnologia / Faculdade de Tecnologia, SENAI CIMATEC / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
⁶ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas
-
71960

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Ingrid Lessa Leal

CARACTERIZAÇÃO DE EXTRATOS OBTIDOS A PARTIR DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DO PROCESSAMENTO DE UVAS TINTAS

Encapsulação de biocompostos extraídos de casca de uva pela técnica de spray-drying

PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF GRAPE SEED WASTE FROM JUICE PRODUCTION

AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE MANGAS EM DIFERENTES EMBALAGENS

Avaliação comparativa da atividade antioxidante do vinho tinto seco e vinho tinto composto com jurubeba

COLORIMETRIA DE FILMES FLEXÍVEIS DE AMIDO INCORPORADOS DE CORANTE NATURAL DE URUCUM

Co-autores (14)

Janice Izabel Druzian

Bruna Aparecida Souza Machado

Marcelo Andres Umsza-Guez

RITA DE CÁSSIA DE SOUZA

Jamile Costa Cerqueira

Roberta Andrade

Yasmin Carolino Silva Rosa

JOSENAI SILVA PENHA

Gabriele de Abreu Barreto

Stephane Fraga de Oliveira Tosta

Andreza Fraga de Oliveira Tosta

TAMIRES SANTOS LOPES

Tais Maia da Costa lima

Rejane Pina Dantas Silva

Discussões Científicas de Qualidade