Mabel Lago

Universidade Federal da Bahia

Trabalhos (3)

Teores de compostos fenólicos em pão elaborado com farinha de goiaba (Psidium guajava) liofilizada
Mabel Lago ¹
Vanessa Castelo Branco ¹
Juliana Cortes Nunes ²
Mariana Monteiro ¹
¹ Instituto de Nutrição Josué de Castro / UFRJ / Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Departamento de Bioquímica - Laboratório de Bioquímica Nutricional e de Alimentos / Instituto de Química / Universidade Federal do Rio de Janeiro
vol. 1, 2013 -
14507

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
IMPACTO DA ULTRACENTRIFUGAÇÃO SOBRE O ÍNDICE DE PERÓXIDOS E O PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DE PALMA BRUTO E FRAÇÕES
Camila Duarte Ferreira ¹
Gabriele de Abreu Barreto ¹
Mabel Lago ¹
Isaias da Silva Sales ¹
Janice Izabel Druzian ¹
Itaciara Larroza Nunes ²
¹ Universidade Federal da Bahia
² Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
-
71540

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF NANOEMULSIONS RICH IN β-CAROTENE PREPARED BY NANOPRECIPITATION
Larissa Santos Assunção ¹
Mabel Lago ²
Jorge Alberto Vieira Costa ³
Janice Izabel Druzian ²
Itaciara Larroza Nunes ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
² Universidade Federal da Bahia
³ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
⁴ Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
-
72023

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Mabel Lago

Teores de compostos fenólicos em pão elaborado com farinha de goiaba (Psidium guajava) liofilizada

IMPACTO DA ULTRACENTRIFUGAÇÃO SOBRE O ÍNDICE DE PERÓXIDOS E O PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DE PALMA BRUTO E FRAÇÕES

PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF NANOEMULSIONS RICH IN β-CAROTENE PREPARED BY NANOPRECIPITATION

Co-autores (11)

Mariana Monteiro

Jorge Alberto Vieira Costa

Janice Izabel Druzian

Juliana Cortes Nunes

Mabel Lago

Gabriele de Abreu Barreto

Itaciara Larroza Nunes

Vanessa Castelo Branco

Camila Duarte Ferreira

Isaias da Silva Sales

Larissa Santos Assunção

Discussões Científicas de Qualidade