Lorena Silva Pinho | SLACA | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo

Lorena Silva Pinho

Trabalhos (2)

Characterization of the peel of guarana and obtaining the extract rich in carotenoids with different solvents
Lorena Silva Pinho ¹
Marluci Palazzolli da Silva ¹
Marcelo Thomazini ²
Christianne Elisabete da Costa Rodrigues ³
Carmen Sílvia Favaro Trindade ⁴
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo
² Universidade de São Paulo
³ ZEA (Departamento de Engenharia de Alimentos) / FZEA (Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos) / Universidade de São Paulo
⁴ FZEA - USP
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69385

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
Influence of different packages on the stability of Copioba cassava flour: microbial growth and water-soluble organic acids
Lorena Silva Pinho ¹
Gracilane Profeta Rocha ²
Carolina Oliveira de Souza ³
Andrea Limoeiro Carvalho ⁴
Janice Izabel Druzian ²
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade de São Paulo
² Universidade Federal da Bahia
³ Bromatological Analysis, College of Pharmacy, Federal University of Bahia
⁴ Universidade Estadual de Feira de Santana
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69388

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (8)