Eliete da Silva Bispo in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 3

COCOA BLEND TARGETING CHOCOLATE PRODUCTION WITH A HIGH CONTENT OF PHENOLIC COMPOUNDS
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Eliete da Silva Bispo ¹ ; Thamires Melo ² ; Tassia Pires ² ; Leonardo Fonseca Maciel ³ ; Alana Monteiro ⁴ ; Sergio Eduardo Soares ²

¹ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

³ Universidade Federal da Bahia ;

⁴ Departamento de Análises Bromatológicas / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia

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70394
EXPLORATORY ANALYSIS FOR CLASSIFICATION OF MONOVARIETAL CHOCOLATES BY INFRARED WITH FOURIER TRANSFORM (FTIR)
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Eliete da Silva Bispo ¹ ; Tassia Pires ² ; Thamires Melo ² ; Alana Monteiro ³ ; Leonardo Fonseca Maciel ⁴ ; Sergio Eduardo Soares ² ; João Victor Engelmann ³

¹ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

³ Departamento de Análises Bromatológicas / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

⁴ Universidade Federal da Bahia

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70399
CHOCOLATE PROCESSING WASTES PRESENT HIGH PROTEIN CONTENT
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Ludmila Suzarte Marques dos Santos ¹ ; Cássia Araújo Cerqueira ¹ ; Celi Argôlo ² ; Sergio Eduardo Soares ³ ; Eliete da Silva Bispo ³ ; Janice Izabel Druzian ³ ; Ederlan de Souza Ferreira ³

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

² Empresa / Amma Chocolate ;

³ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia

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71681

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Eliete da Silva Bispo

COCOA BLEND TARGETING CHOCOLATE PRODUCTION WITH A HIGH CONTENT OF PHENOLIC COMPOUNDS

EXPLORATORY ANALYSIS FOR CLASSIFICATION OF MONOVARIETAL CHOCOLATES BY INFRARED WITH FOURIER TRANSFORM (FTIR)

CHOCOLATE PROCESSING WASTES PRESENT HIGH PROTEIN CONTENT

Coautores(as) (11)

Janice Izabel Druzian

Sergio Eduardo Soares

Ederlan de Souza Ferreira

Thamires Melo

Tassia Pires

Leonardo Fonseca Maciel

Alana Monteiro

João Victor Engelmann

Ludmila Suzarte Marques dos Santos

Cássia Araújo Cerqueira

Celi Argôlo

Publicações em outros proceedings