Bruna Aparecida Souza Machado

Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas

Trabalhos (7)

PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE CONCENTRADO DE CASCA DE UVA DA VARIEDADE SYRAH
AMORIM, F.L. ¹
FERREIRA, E.S. ²
QUADROS, C.P. ³
MACHADO, B.A.S ⁴
OLIVEIRA, R.S. ⁵
UMSZA-GUEZ, M.A. ⁶
¹ Ciência de Alimentos - UFBA - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal da Bahia
² Universidade Federal da Bahia
³ Ciências Farmacêuticas / UNIVASF - Universidade Federal do Vale do São Francisco / UNIVASF
⁴ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas
⁵ Campus Integrado de Manufatura e Tecnologia / SENAI
⁶ Faculdade de Biotecnologia - Universidade Federal da Bahia
vol. 2, 2015 -
36182

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE EXTRATOS OBTIDOS A PARTIR DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DO PROCESSAMENTO DE UVAS TINTAS
Jamile Costa Cerqueira ¹
Roberta Andrade ²
Ingrid Lessa Leal ³
Marcelo Andres Umsza-Guez ⁴
Bruna Aparecida Souza Machado ¹
¹ Alimentos e Bebidas e Biotecnologia / Faculdade de Tecnologia, SENAI CIMATEC / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
³ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
⁴ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia
-
66655

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Encapsulação de biocompostos extraídos de casca de uva pela técnica de spray-drying
Stephane Fraga de Oliveira Tosta ¹
Ingrid Lessa Leal ²
Jamile Costa Cerqueira ³
Roberta Andrade ⁴
Bruna Aparecida Souza Machado ⁵
Marcelo Andres Umsza-Guez ¹
Andreza Fraga de Oliveira Tosta ⁶
¹ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia
² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
³ Alimentos e Bebidas e Biotecnologia / Faculdade de Tecnologia, SENAI CIMATEC / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
⁵ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas
⁶ Departamento de Mecânica / Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia da Bahia
-
66666

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
METAL CONTENT OF NUTRITIONAL AND TOXIC VALUE IN TWO DIFFERENT TYPES OF BRAZILIAN PROPOLIS
Katharine Valéria Saraiva Hodel ¹
Bruna Aparecida Souza Machado ²
Sérgio Soares do Prado Oliveira ³
Renata Guerreiro Costa ³
José Antonio Menezes Filho ⁴
RITA DE CÁSSIA DE SOUZA ⁵
Marcelo Andres Umsza-Guez ⁶
¹ Departamento de Biointeração / Universidade Federal da Bahia / Universidade Federal da Bahia
² Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas
³ Universidade Federal da Bahia
⁴ Departamento de Análises Clínicas e Toxicológicas. / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
⁵ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
⁶ Faculdade de Biotecnologia / Universidade Federal da Bahia
-
66743

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF GRAPE SEED WASTE FROM JUICE PRODUCTION
RITA DE CÁSSIA DE SOUZA ¹
Bruna Aparecida Souza Machado ²
Ingrid Lessa Leal ¹
Marcelo Andres Umsza-Guez ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
² Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas
³ Faculdade de Biotecnologia / Universidade Federal da Bahia
-
66798

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE MANGAS EM DIFERENTES EMBALAGENS
Ingrid Lessa Leal ¹
Yasmin Carolino Silva Rosa ²
TAMIRES SANTOS LOPES ³
JOSENAI SILVA PENHA ⁴
Bruna Aparecida Souza Machado ⁵
Janice Izabel Druzian ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
² Alimentos e Bebidas / Senai Cimatec / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
³ Nutrição / UNIME Lauro de Freitas/ União Metropolitana para o Desenvolvimento da Educação e Cultura
⁴ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia
⁵ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas
-
71005

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
COLORIMETRIA DE FILMES FLEXÍVEIS DE AMIDO INCORPORADOS DE CORANTE NATURAL DE URUCUM
Ingrid Lessa Leal ¹
Yasmin Carolino Silva Rosa ²
JOSENAI SILVA PENHA ³
Janice Izabel Druzian ⁴
Jamile Costa Cerqueira ⁵
Bruna Aparecida Souza Machado ⁶
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
² Alimentos e Bebidas / Senai Cimatec / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
³ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia
⁴ Universidade Federal da Bahia
⁵ Alimentos e Bebidas e Biotecnologia / Faculdade de Tecnologia, SENAI CIMATEC / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial
⁶ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas
-
71960

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Bruna Aparecida Souza Machado

PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE CONCENTRADO DE CASCA DE UVA DA VARIEDADE SYRAH

CARACTERIZAÇÃO DE EXTRATOS OBTIDOS A PARTIR DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DO PROCESSAMENTO DE UVAS TINTAS

Encapsulação de biocompostos extraídos de casca de uva pela técnica de spray-drying

METAL CONTENT OF NUTRITIONAL AND TOXIC VALUE IN TWO DIFFERENT TYPES OF BRAZILIAN PROPOLIS

PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF GRAPE SEED WASTE FROM JUICE PRODUCTION

AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE MANGAS EM DIFERENTES EMBALAGENS

COLORIMETRIA DE FILMES FLEXÍVEIS DE AMIDO INCORPORADOS DE CORANTE NATURAL DE URUCUM

Co-autores (21)

Janice Izabel Druzian

Bruna Aparecida Souza Machado

Cedenir Pereira de Quadros

Ingrid Lessa Leal

Marcelo Andres Umsza-Guez

Marcelo Andres Umsza-Guez

RITA DE CÁSSIA DE SOUZA

Ederlan Ferreira

Jamile Costa Cerqueira

Roberta Andrade

Yasmin Carolino Silva Rosa

JOSENAI SILVA PENHA

Frederico Lopes Amorim

Roseane Santos Oliveira

Stephane Fraga de Oliveira Tosta

Andreza Fraga de Oliveira Tosta

Katharine Valéria Saraiva Hodel

Sérgio Soares do Prado Oliveira

Renata Guerreiro Costa

José Antonio Menezes Filho

TAMIRES SANTOS LOPES

Discussões Científicas de Qualidade