Itaciara Larroza Nunes | SLACA | Galoá Proceedings

Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina

Itaciara Larroza Nunes

Trabalhos (2)

IMPACTO DA ULTRACENTRIFUGAÇÃO SOBRE O ÍNDICE DE PERÓXIDOS E O PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DE PALMA BRUTO E FRAÇÕES
Camila Duarte Ferreira ¹
Gabriele de Abreu Barreto ¹
Mabel Lago ¹
Isaias da Silva Sales ¹
Janice Izabel Druzian ¹
Itaciara Larroza Nunes ²
¹ Universidade Federal da Bahia
² Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
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71540

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF NANOEMULSIONS RICH IN β-CAROTENE PREPARED BY NANOPRECIPITATION
Larissa Santos Assunção ¹
Mabel Lago ²
Jorge Alberto Vieira Costa ³
Janice Izabel Druzian ²
Itaciara Larroza Nunes ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
² Universidade Federal da Bahia
³ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
⁴ Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Catarina
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72023

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (7)