Ingrid Lessa Leal in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 6

CARACTERIZAÇÃO DE EXTRATOS OBTIDOS A PARTIR DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DO PROCESSAMENTO DE UVAS TINTAS
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Jamile Costa Cerqueira ¹ ; Roberta Andrade ² ; Ingrid Lessa Leal ³ ; Marcelo Andres Umsza-Guez ⁴ ; Bruna Aparecida Souza Machado ¹

¹ Alimentos e Bebidas e Biotecnologia / Faculdade de Tecnologia, SENAI CIMATEC / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

³ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

⁴ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia

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66655
Encapsulação de biocompostos extraídos de casca de uva pela técnica de spray-drying
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Stephane Fraga de Oliveira Tosta ¹ ; Ingrid Lessa Leal ² ; Jamile Costa Cerqueira ³ ; Roberta Andrade ⁴ ; Bruna Aparecida Souza Machado ⁵ ; Marcelo Andres Umsza-Guez ¹ ; Andreza Fraga de Oliveira Tosta ⁶

¹ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia ;

² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

³ Alimentos e Bebidas e Biotecnologia / Faculdade de Tecnologia, SENAI CIMATEC / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

⁵ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas ;

⁶ Departamento de Mecânica / Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia da Bahia

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66666
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF GRAPE SEED WASTE FROM JUICE PRODUCTION
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

RITA DE CÁSSIA DE SOUZA ¹ ; Bruna Aparecida Souza Machado ² ; Ingrid Lessa Leal ¹ ; Marcelo Andres Umsza-Guez ³

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

² Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas ;

³ Faculdade de Biotecnologia / Universidade Federal da Bahia

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66798
AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE MANGAS EM DIFERENTES EMBALAGENS
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Ingrid Lessa Leal ¹ ; Yasmin Carolino Silva Rosa ² ; TAMIRES SANTOS LOPES ³ ; JOSENAI SILVA PENHA ⁴ ; Bruna Aparecida Souza Machado ⁵ ; Janice Izabel Druzian ¹

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia ;

² Alimentos e Bebidas / Senai Cimatec / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial ;

³ Nutrição / UNIME Lauro de Freitas/ União Metropolitana para o Desenvolvimento da Educação e Cultura ;

⁴ Biotecnologia / Instituto de Ciencias da Saúde / Universidade Federal da Bahia ;

⁵ Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas

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71005
Avaliação comparativa da atividade antioxidante do vinho tinto seco e vinho tinto composto com jurubeba
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Tais Maia da Costa lima ¹ ; Rejane Pina Dantas Silva ² ; Gabriele de Abreu Barreto ³ ; Ingrid Lessa Leal ⁴ ; Roberta Andrade ⁴

¹ Tecnologia de Alimentos / Tecnologia de Alimentos / SENAI - Cimatec ;

² Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI-BA) - Alimentos e Bebidas ;

³ Universidade Federal da Bahia / Faculdade de Farmácia / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia

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71882

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Ingrid Lessa Leal

CARACTERIZAÇÃO DE EXTRATOS OBTIDOS A PARTIR DE RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DO PROCESSAMENTO DE UVAS TINTAS

Encapsulação de biocompostos extraídos de casca de uva pela técnica de spray-drying

PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF GRAPE SEED WASTE FROM JUICE PRODUCTION

AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE MANGAS EM DIFERENTES EMBALAGENS

Avaliação comparativa da atividade antioxidante do vinho tinto seco e vinho tinto composto com jurubeba

Coautores(as) (15)

Janice Izabel Druzian

Bruna Aparecida Souza Machado

Marcelo Andres Umsza-Guez

Marcelo Andres Umsza-Guez

Jamile Costa Cerqueira

Roberta Andrade

RITA DE CÁSSIA DE SOUZA

Yasmin Carolino Silva Rosa

JOSENAI SILVA PENHA

Gabriele de Abreu Barreto

Stephane Fraga de Oliveira Tosta

Andreza Fraga de Oliveira Tosta

TAMIRES SANTOS LOPES

Tais Maia da Costa lima

Rejane Pina Dantas Silva

Publicações em outros proceedings