Eliete da Silva Bispo

Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia

Trabalhos (4)

Influência no desenvolvimento das propriedades antioxidantes no cacau Theobroma cacao L. em diferentes secadores
Deus; L. Valtereny ¹
Bispo; Eliete ²
¹ UFBA
² Faculdade de Farmácia / UFBA - Universidade Federal da Bahia
vol. 2, 2015 -
35724

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
COCOA BLEND TARGETING CHOCOLATE PRODUCTION WITH A HIGH CONTENT OF PHENOLIC COMPOUNDS
Eliete da Silva Bispo ¹
Thamires Melo ²
Tassia Pires ²
Leonardo Fonseca Maciel ³
Alana Monteiro ⁴
Sergio Eduardo Soares ²
¹ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
³ Universidade Federal da Bahia
⁴ Departamento de Análises Bromatológicas / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
-
70394

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
EXPLORATORY ANALYSIS FOR CLASSIFICATION OF MONOVARIETAL CHOCOLATES BY INFRARED WITH FOURIER TRANSFORM (FTIR)
Eliete da Silva Bispo ¹
Tassia Pires ²
Thamires Melo ²
Alana Monteiro ³
Leonardo Fonseca Maciel ⁴
Sergio Eduardo Soares ²
João Victor Engelmann ³
¹ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
² Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
³ Departamento de Análises Bromatológicas / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
⁴ Universidade Federal da Bahia
-
70399

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CHOCOLATE PROCESSING WASTES PRESENT HIGH PROTEIN CONTENT
Ludmila Suzarte Marques dos Santos ¹
Cássia Araújo Cerqueira ¹
Celi Argôlo ²
Sergio Eduardo Soares ³
Eliete da Silva Bispo ³
Janice Izabel Druzian ³
Ederlan de Souza Ferreira ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
² Empresa / Amma Chocolate
³ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal da Bahia
-
71681

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Eliete da Silva Bispo

Influência no desenvolvimento das propriedades antioxidantes no cacau Theobroma cacao L. em diferentes secadores

COCOA BLEND TARGETING CHOCOLATE PRODUCTION WITH A HIGH CONTENT OF PHENOLIC COMPOUNDS

EXPLORATORY ANALYSIS FOR CLASSIFICATION OF MONOVARIETAL CHOCOLATES BY INFRARED WITH FOURIER TRANSFORM (FTIR)

CHOCOLATE PROCESSING WASTES PRESENT HIGH PROTEIN CONTENT

Co-autores (13)

Janice Izabel Druzian

Eliete Da Silva Bispo

Sergio Eduardo Soares

Ederlan de Souza Ferreira

Thamires Melo

Tassia Pires

Leonardo Fonseca Maciel

Alana Monteiro

Valterney Lima Deus

João Victor Engelmann

Ludmila Suzarte Marques dos Santos

Cássia Araújo Cerqueira

Celi Argôlo

Discussões Científicas de Qualidade