Erika Samantha Carvalho | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal da Bahia

Erika Samantha Carvalho

Trabalhos (2)

PHENOLIC PROFILE OF ‘TOURIGA NACIONAL’ WINE: INFLUENCE OF MACERATION TIME DURING THE WINEMAKING
Erika Samantha Carvalho ¹
Luiz Cláudio Correa ²
Adriano Costa de Camargo ³
Maria Auxiliadora Coelho de Lima ²
Aline Telles Biasoto Marques ²
Janice Izabel Druzian ¹
Fereidoon Shahidi ⁴
¹ Universidade Federal da Bahia
² Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
⁴ Memorial University Of Newfoundland
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71544

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
INFLUENCE OF THE GRAPE RIPENESS STAGE AND MACERATION TIME DURING THE WINEMAKING ON THE COMPOSITION OF SYRAH TROPICAL WINES
Janaína Aith Barbará ¹
Erika Samantha Carvalho ²
Aline Telles Biasoto Marques ³
Érica Souza Silva ¹
Luiz Cláudio Correa ³
Cláudia Alcaraz Zini ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Sul
² Universidade Federal da Bahia
³ Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
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71658

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

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Co-autores (9)